從濰坊預制菜崛起，

看中國工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑4.2中國的工業(yè)單元主題：中國的經(jīng)濟發(fā)展2五分鐘吃到大廚菜！3

預制菜是利用現(xiàn)代化、標準化的流水線，將食材提前做好，再進行衛(wèi)生、科學的包裝，經(jīng)過加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品，很好契合了當下的市場需求。你認為哪些地理條件讓濰坊成為“中國預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”？接下來，我們就來一場預制菜的溯源之旅，探索其背后的秘密。一、探預制菜興起之因，揭秘濰坊領先優(yōu)勢5【活動探究1】材料1：2020年以后，隨著新冠疫情的催化和新消費形式的變革，消費者對營養(yǎng)、效率、便捷等的需求日益迫切，預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場需求迎來井噴式增長。

當前，冷藏保鮮技術、電商網(wǎng)絡和倉儲物流等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展通過數(shù)字賦能、人工智能技術，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。（1）結(jié)合材料1闡述我國預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的影響因素。一、探預制菜興起之因，揭秘濰坊領先優(yōu)勢16材料2：翻開產(chǎn)業(yè)發(fā)展史，預制菜并非一個新鮮事物，預制菜始于美國，興于日本，從上世紀80年代末開始，濰坊外貿(mào)便已經(jīng)進行預制菜的生產(chǎn)和出口。如今預制菜在國內(nèi)興起，企業(yè)積極對產(chǎn)品進行改良，迅速搶占預制菜“新賽道”。材料3：濰坊市作為農(nóng)業(yè)大市，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，壽光蔬菜、諸城畜禽養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)全國聞名。加之濰坊是國內(nèi)重要的食品加工機械產(chǎn)業(yè)基地，憑借這些得天獨厚的優(yōu)勢，濰坊市出臺了全國首個市級層面預制菜產(chǎn)業(yè)專項扶持政策，旨在將濰坊市打造成中國預制菜產(chǎn)業(yè)名城。（2）結(jié)合材料2和材料3，說一說濰坊成為“中國預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的優(yōu)勢條件？一、探預制菜興起之因，揭秘濰坊領先優(yōu)勢23農(nóng)業(yè)生產(chǎn)菜品加工廠、中央廚房物流市場蔬菜種植畜禽養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖清洗、切、腌制加熱熟制即配即熱即烹即食冷鏈配送酒店餐館消費者預制菜產(chǎn)業(yè)鏈示意圖一、探預制菜興起之因，揭秘濰坊領先優(yōu)勢（2）結(jié)合材料2和材料3，說一說濰坊成為“中國預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的

優(yōu)勢條件？【思考】工業(yè)是國民經(jīng)濟的主體，每個地區(qū)都想發(fā)展具有當?shù)靥厣墓I(yè)，那么一個地區(qū)發(fā)展工業(yè)時應考慮哪些因素？原料市場勞動力經(jīng)濟基礎能源供應科學技術國家政策水源自然環(huán)境交通活動：說說下列工廠的選址以什么為主導因素？蔗糖廠面包廠芯片廠服裝廠冶煉廠啤酒廠原

料市

場科

技

勞

動

力能

源市

場

從田間地頭的食材到千家萬戶的餐桌，預制菜產(chǎn)業(yè)的全鏈條發(fā)展，不僅需要原料基地的支撐，更離不開能源工業(yè)與機械工業(yè)的“雙輪驅(qū)動”。那么，能源工業(yè)與機械工業(yè)在我國有著怎樣的分布態(tài)勢？又如何與預制菜產(chǎn)業(yè)形成空間聯(lián)動？二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局什么是能源？你還知道有哪些類型的能源？定義能夠提供熱、光、動力和電能等人類所需要能量的資源類型石油、天然氣、煤、水能、太陽能、風能、核能、地熱能、潮汐能等。我國煤炭生產(chǎn)量和發(fā)電量居世界第一，石油產(chǎn)量居世界第四，它們主要分布在我國哪些地區(qū)呢？二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局煤炭是我國第一大能源，占全國能源生產(chǎn)和消費總量的70％以上。中國的煤炭工業(yè)基地中國主要的產(chǎn)煤區(qū)在_____、_____、____。山西內(nèi)蒙古陜西56.7%2019年我國能源消費比重二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局中國的主要煤炭工業(yè)基地讀我國煤炭基地分布圖，歸納煤炭的分布特點。其中，陜西北部和內(nèi)蒙古交界處的【神府——鄂爾多斯】煤田，是我國特大型煤炭基地二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局

主要分布在：北方地區(qū)在圖中找出大慶油田、長慶油田、勝利油田、中原油田、華北油田、克拉瑪依油田石油主要分布在西北、東北、華北及近海大陸架。新疆河北山東和河南交界山東陜西黑龍江石油是我國第二大工業(yè)能源，在我國能源生產(chǎn)和消費總量中僅次于煤炭。二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局中國的主要水電基地

水力是中國重要的能源，目前水力發(fā)電量要占到全國發(fā)電量的17％左右。中國水力發(fā)電主要集中在水能資源豐富的_________,_________,_________,_________,__________________,。黃河長江珠江松花江瀾滄江長江

黃河

珠江

瀾滄江、松花江的上游二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局

清潔能源是不排放污染物的能源，如水能、風力發(fā)電、太陽能、生物能（沼氣）、潮汐能、地熱能、核能等，同時它們也是可再生資源，可再生能源不存在能源耗竭的可能，因此日益受到許多國家的重視，尤其是像我國這樣能源供應壓力較大的國家。核能水能風力發(fā)電太陽能生物能（沼氣）潮汐能地熱能二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局材料1：從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，預制菜需經(jīng)過清洗、切配、烹飪、速凍、包裝等工序，智能真空包裝機、智能上料攪拌機、蒸烤一體化設備及冷鏈設備等都依賴電能運行，可見電能在濰坊預制菜生產(chǎn)中的重要性。

結(jié)合我國能源分布特點和山東省各類型發(fā)電機組裝機總量圖，分析濰坊預制菜消耗的電是可能由哪些能源轉(zhuǎn)化而來的？二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局機械工業(yè)是中國主要的制造業(yè)部門之一。

經(jīng)過多年的不懈努力，中國基本形成了以工業(yè)設備、農(nóng)業(yè)機械、交通運輸設備制造為主體，門類比較齊全、布局相對合理的機械工業(yè)體系，成為世界上重要的機床、汽車、船舶、飛機、電力機車、工程機械、農(nóng)業(yè)機械的生產(chǎn)大國。二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局遼中南山東半島長江三角洲珠江三角洲武漢重慶

遼中南、京津唐、山東半島、長江三角洲、珠江三角洲、武漢、重慶等全國性大型機械工業(yè)基地。京津唐

濰坊諸城依托山東半島機械工業(yè)基礎，發(fā)展為全國最大食品機械制造基地。這恰恰是預制菜發(fā)展的一個重要支撐。二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局二、從預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，探索中國工業(yè)布局

預制菜相關企業(yè)數(shù)量快速攀升，山東居全國第一，達8000余家。

近年來，預制菜悄然興起，給忙于打拼事業(yè)的年輕人提供了便利，解決了“燒飯煩、外賣貴”的煩惱，同時也因為新鮮度、防腐劑、油鹽重等話題持續(xù)沖上熱搜。預制菜“是否新鮮、是否安全、是否營養(yǎng)”決定了其未來能夠走多遠。接下來，我們就來深入探討預制菜可持續(xù)發(fā)展的策略。三、樹預制菜行業(yè)口碑，筑牢食品安全底線24材料1：上海市金山區(qū)某一企業(yè)在預制菜品質(zhì)管控上有三條核心經(jīng)驗：嚴抓食材供應，對產(chǎn)地實地考察，通過培訓、審核認證，聯(lián)合組建食材供應企業(yè)，指導監(jiān)督農(nóng)戶按標準供應原料；嚴控生產(chǎn)加工，生產(chǎn)車間高度自動化，除蔬菜清洗外基本無人化操作，保障高溫殺菌、真空包裝與低溫冷卻流程規(guī)范；強化冷鏈運輸管理，門店卸貨前檢查鉛封、核對運輸時間，裝卸后再次確認品種數(shù)量，重新貼封并簽名蓋章，以精細化流程確保全程品質(zhì)可控。（1）結(jié)合生活實際，思考并討論濰坊預制菜產(chǎn)業(yè)能從上海金山區(qū)預制菜的發(fā)展進程中獲得哪些借鑒？三、樹預制菜行業(yè)口碑，筑牢食品安全底線25

山東壽光是我國最大的蔬菜集散中心，年產(chǎn)蔬菜近450萬噸，占全國的12%。目前，壽光聯(lián)合京東、美團等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)積極發(fā)展鎖鮮預制菜。下圖為預制菜產(chǎn)業(yè)鏈示意圖，據(jù)此完成1-2小題。1.壽光發(fā)展鎖鮮預制菜的優(yōu)勢條件是（

）A.市場B.交通

C.原料D.勞動力2.預制菜產(chǎn)業(yè)能夠快速發(fā)展，主要得益于（

）①冷鏈物流的發(fā)展

②市場需求的增加

③加工技術的進步

④農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量增多①②③B.①②④C.②③④D.①③④課堂評價CA26

近年來我國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速。與美、英、日等國相比，我國預制菜企業(yè)還存在集中度低、規(guī)模較小等突出問題。下表為我國2022年預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)前10名的省份排行表（備注;產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)越大表示發(fā)展水平越高），據(jù)此完成3-5題。課堂評價省份廣東山東河南福建四川上海安徽江蘇湖北河北產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)94.3892.3984.8782.9582.3881.8681.5380.7778.4177.99排名1234567891027

近年來我國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速。與美、英、日等國相比，我國預制菜企業(yè)還存在集中度低、規(guī)模較小等突出問題。下表為我國2022年預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)前10名的省份排行表（備注;產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)越大表示發(fā)展水平越高），據(jù)此完成3-5題。3．預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平高的地區(qū)主要集中在我國東部地區(qū)，主要是因為這些省份（

）A．工資收入低

B．生活節(jié)奏快

C．食材很豐富

D．包裝水平高4．河南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平快速提升主要得益于（

）A．技術水平高

B．消費水平低

C．產(chǎn)業(yè)基礎好

D．人工成本低5．與美、英、日等國相比，我國預制菜企業(yè)存在突出問題的