餐飲店店長餐廳運營與服務水平考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權重目標值評分標準得分銷售額與盈利能力月度總銷售額35%100萬元按實際銷售額與目標銷售額的比率計算得分，比率越高得分越高。毛利率60%按實際毛利率與目標毛利率的比率計算得分，比率越高得分越高。客單價200元按實際客單價與目標客單價的比率計算得分，比率越高得分越高。成本控制無重大超支根據(jù)采購、庫存等成本控制情況，無重大超支為滿分，超支比例越高扣分越多。新客增長率15%按實際新客增長率與目標新客增長率的比率計算得分，比率越高得分越高。顧客滿意度顧客評分30%4.5分根據(jù)線上平臺或店內(nèi)顧客評分，每高于目標分數(shù)0.1分加1分，低于目標分數(shù)0.1分扣1分。投訴率低于5%按實際投訴率與目標投訴率的比率計算得分，比率越低得分越高。顧客反饋處理100%及時響應根據(jù)顧客反饋的響應和處理速度，100%及時響應為滿分，響應不及時或處理不當扣分。復購率25%按實際復購率與目標復購率的比率計算得分，比率越高得分越高。社交媒體評價正面評價占比80%根據(jù)社交媒體上的顧客評價，正面評價占比越高得分越高。團隊管理與員工績效員工流失率20%低于10%按實際員工流失率與目標員工流失率的比率計算得分，比率越低得分越高。員工培訓完成率100%根據(jù)員工培訓計劃的完成情況，100%完成為滿分，未完成部分按比例扣分。員工滿意度4.0分根據(jù)員工滿意度調(diào)查結果，每高于目標分數(shù)0.1分加1分，低于目標分數(shù)0.1分扣1分。員工違紀次數(shù)0次根據(jù)員工違紀次數(shù)，0次為滿分，每次違紀扣分。團隊協(xié)作良好以上根據(jù)管理層對團隊協(xié)作的評估，良好以上為滿分，一般以下扣分。運營管理與合規(guī)性出餐準時率15%95%按實際出餐準時率與目標出餐準時率的比率計算得分，比率越高得分越高。衛(wèi)生檢查合格率100%根據(jù)衛(wèi)生檢查結果，100%合格為滿分，不合格次數(shù)越多扣分越多。設備維護記錄完整根據(jù)設備維護記錄的完整性，完整為滿分，缺失或記錄不清晰扣分。合規(guī)操作無違規(guī)根據(jù)操作是否符合食品安全、消防等法規(guī)，無違規(guī)為滿分，違規(guī)次數(shù)越多扣分越多。庫存管理無積壓與短缺根據(jù)庫存管理的合理性，無積壓與短缺為滿分，積壓或短缺情況越多扣分越多。本考核表用于評估餐飲店店長在餐廳運營與服務方面的表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標的實際完成情況，按照評分標準進行評分?？己私Y果將作為績效改進和獎勵的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：