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文檔簡(jiǎn)介

2025年公共營(yíng)養(yǎng)師題及答案（必刷）一、選擇題

1.以下哪種食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.大米

B.雞蛋

C.土豆

答案：B

2.人體必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亞油酸

C.硬脂酸

答案：B

3.哪項(xiàng)是評(píng)價(jià)兒童生長(zhǎng)發(fā)育狀況的重要指標(biāo)？

A.體重

B.身高

C.胸圍

答案：B

4.哪種食物中鈣含量較高？

A.豆腐

B.牛奶

C.綠葉蔬菜

答案：B

5.哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持視力？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

答案：A

二、判斷題

6.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

答案：正確

7.喝骨頭湯可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。（）

答案：錯(cuò)誤

8.瘦肉中的脂肪含量較低，適合減肥期間食用。（）

答案：正確

9.長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

答案：正確

10.膽固醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

答案：正確

三、簡(jiǎn)答題

11.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。

答案：蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成和修復(fù)組織，調(diào)節(jié)生理功能，提供能量，參與免疫反應(yīng)等。

12.簡(jiǎn)述碳水化合物的重要性。

答案：碳水化合物的重要性體現(xiàn)在：提供能量，維持血糖穩(wěn)定，參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)消化等。

13.簡(jiǎn)述脂肪的分類及其生理功能。

答案：脂肪分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。脂肪的生理功能包括：提供能量，維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成等。

14.簡(jiǎn)述膳食纖維的作用。

答案：膳食纖維的作用包括：預(yù)防便秘，降低血脂，減輕肥胖，預(yù)防腸道疾病等。

15.簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的重要性。

答案：礦物質(zhì)的重要性體

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