包裝設(shè)計(jì)行業(yè)包裝設(shè)計(jì)師（食品）崗位招聘考試試卷及答案一、填空題1.食品包裝的基本功能包括保護(hù)商品、方便儲(chǔ)運(yùn)和______。（促進(jìn)銷(xiāo)售）2.食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和______。（成分表）3.常用于食品包裝的環(huán)保材料是______。（紙質(zhì)材料）4.食品包裝設(shè)計(jì)需符合的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是______。（GB7718）5.防止食品氧化變質(zhì)的包裝技術(shù)是______。（真空包裝）6.食品包裝的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)符合目標(biāo)消費(fèi)者的______習(xí)慣。（視覺(jué)心理）7.兒童食品包裝需特別注意______安全性。（開(kāi)啟方式）8.冷凍食品包裝材料需具備良好的______性能。（耐低溫）9.包裝設(shè)計(jì)中的“信息層級(jí)”是指______的主次排列。（文字與圖形）10.可降解塑料在食品包裝中的應(yīng)用旨在減少______污染。（環(huán)境）二、單項(xiàng)選擇題1.下列哪種材料不宜用于直接接觸酸性食品的包裝？（C）A.玻璃B.陶瓷C.普通塑料袋D.馬口鐵2.食品包裝上的“QS”標(biāo)志代表（A）A.食品生產(chǎn)許可B.質(zhì)量認(rèn)證C.環(huán)保認(rèn)證D.進(jìn)口許可3.以下哪種色彩最適合用于有機(jī)食品包裝的主色調(diào)？（B）A.紅色B.綠色C.紫色D.橙色4.食品包裝設(shè)計(jì)中，“易撕口”結(jié)構(gòu)主要為了提升（D）A.密封性B.美觀性C.環(huán)保性D.便利性5.下列哪項(xiàng)不屬于食品包裝的“防篡改”設(shè)計(jì)？（A）A.透明開(kāi)窗B.一次性拉環(huán)C.密封膠帶D.防偽標(biāo)簽6.巴氏殺菌奶常用的包裝形式是（C）A.利樂(lè)包B.金屬罐C.玻璃瓶D.鋁箔袋7.食品包裝的“貨架期”是指（B）A.生產(chǎn)周期B.保質(zhì)期限C.運(yùn)輸時(shí)間D.庫(kù)存時(shí)間8.下列哪種設(shè)計(jì)不符合兒童食品包裝的安全要求？（D）A.圓角邊緣B.無(wú)尖銳部件C.防誤吞尺寸D.可拆卸小零件9.食品包裝印刷中，環(huán)保油墨的主要優(yōu)勢(shì)是（A）A.低VOC排放B.顏色更鮮艷C.成本更低D.干燥速度快10.電商食品包裝需額外加強(qiáng)的性能是（B）A.美觀性B.抗摔性C.透氣性D.透明度三、多項(xiàng)選擇題1.食品包裝設(shè)計(jì)需考慮的因素包括（ABCD）A.食品特性B.法規(guī)要求C.運(yùn)輸條件D.消費(fèi)習(xí)慣2.食品包裝需符合的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)有（ABD）A.GB2760B.GB9683C.ISO9001D.GB233503.可持續(xù)食品包裝設(shè)計(jì)的實(shí)現(xiàn)途徑包括（ABC）A.可回收材料B.減量設(shè)計(jì)C.可堆肥包裝D.金屬材質(zhì)優(yōu)先4.影響食品包裝密封性的因素有（ACD）A.材料厚度B.印刷工藝C.封口溫度D.包裝結(jié)構(gòu)5.食品包裝上必須標(biāo)注的“警示信息”包括（BC）A.品牌故事B.過(guò)敏原提示C.儲(chǔ)存條件D.促銷(xiāo)信息6.提升食品包裝“貨架吸引力”的設(shè)計(jì)手法有（ABD）A.獨(dú)特造型B.對(duì)比色搭配C.最小化文字D.開(kāi)窗展示7.功能性食品包裝的創(chuàng)新方向包括（ABCD）A.智能溫變標(biāo)簽B.可微波加熱包裝C.自加熱包裝D.氧氣指示包裝8.食品包裝材料選擇需避免的風(fēng)險(xiǎn)有（ACD）A.化學(xué)物質(zhì)遷移B.材料硬度不足C.異味吸附D.透光性過(guò)強(qiáng)9.針對(duì)老年消費(fèi)者的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)強(qiáng)化（BC）A.復(fù)雜圖案B.大號(hào)字體C.防滑設(shè)計(jì)D.鮮艷色彩10.食品包裝設(shè)計(jì)的“文化適配性”體現(xiàn)在（ABD）A.節(jié)日主題元素B.地域符號(hào)使用C.統(tǒng)一全球風(fēng)格D.語(yǔ)言文字規(guī)范四、判斷題1.食品包裝的首要功能是美觀性。（×）2.環(huán)保材料在食品包裝中可完全替代塑料。（×）3.兒童食品包裝需避免使用小尺寸可拆卸部件。（√）4.食品包裝印刷顏色越多越符合法規(guī)要求。（×）5.真空包裝可完全阻止食品變質(zhì)。（×）6.進(jìn)口食品包裝必須標(biāo)注中文標(biāo)簽。（√）7.食品包裝的“輕量化”設(shè)計(jì)有助于降低運(yùn)輸成本。（√）8.金屬罐包裝適合所有類(lèi)型的食品。（×）9.食品包裝設(shè)計(jì)無(wú)需考慮回收流程。（×）10.保質(zhì)期相同的食品可使用統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)。（×）五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品包裝設(shè)計(jì)中“信息傳達(dá)準(zhǔn)確性”的重要性。答案：信息傳達(dá)準(zhǔn)確性是食品包裝的核心法規(guī)要求，直接關(guān)系消費(fèi)者權(quán)益與食品安全。需確保成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息清晰無(wú)誤，避免誤導(dǎo)性描述（如“無(wú)糖”需符合GB28050標(biāo)準(zhǔn)）。不準(zhǔn)確信息可能導(dǎo)致消費(fèi)者誤食過(guò)敏原、不當(dāng)儲(chǔ)存食品引發(fā)變質(zhì)，甚至面臨法律風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，透明的信息能增強(qiáng)品牌信任度，提升消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿。2.從食品安全角度，列舉食品包裝材料需滿足的3項(xiàng)基本要求。答案：（1）化學(xué)穩(wěn)定性：材料本身不釋放有害物質(zhì)（如塑化劑、重金屬），避免遷移至食品中；（2）阻隔性：根據(jù)食品特性（如油脂、水分、氧氣敏感），選擇具備相應(yīng)阻隔性能的材料，防止外部污染物侵入或內(nèi)部成分流失；（3）耐溫性：適應(yīng)食品加工（如高溫殺菌、冷凍）和使用（如微波加熱）過(guò)程中的溫度變化，不發(fā)生變形或釋放毒素。3.說(shuō)明“防氧化包裝”在食品保鮮中的作用及常用技術(shù)。答案：防氧化包裝可延緩食品因氧化導(dǎo)致的變質(zhì)（如油脂酸敗、色澤變暗、風(fēng)味流失），延長(zhǎng)保質(zhì)期。常用技術(shù)包括：（1）真空包裝：抽出包裝內(nèi)空氣，減少氧氣接觸；（2）充氣包裝：充入氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w，置換氧氣；（3）吸氧劑：在包裝內(nèi)放置鐵粉等吸氧物質(zhì)，主動(dòng)吸收殘留氧氣；（4）阻隔性材料：使用鋁箔、EVOH等高氣密性材料，阻止外部氧氣滲透。4.簡(jiǎn)析食品包裝設(shè)計(jì)如何體現(xiàn)“品牌辨識(shí)度”。答案：品牌辨識(shí)度通過(guò)視覺(jué)元素的一致性與獨(dú)特性實(shí)現(xiàn)。例如，固定的品牌Logo位置、專(zhuān)屬色彩體系（如可口可樂(lè)的紅色）、標(biāo)志性圖案（如麥當(dāng)勞的金色拱門(mén)），或獨(dú)特的包裝造型（如依云礦泉水的瓶身曲線）。此外，字體風(fēng)格、信息排版邏輯（如“農(nóng)夫山泉”的自然主題文案）也需統(tǒng)一，使消費(fèi)者在貨架上能快速識(shí)別品牌，強(qiáng)化記憶點(diǎn)，區(qū)別于競(jìng)品。六、討論題1.結(jié)合實(shí)例，討論食品包裝設(shè)計(jì)中如何平衡“環(huán)保性”與“成本控制”的關(guān)系。答案：平衡環(huán)保性與成本需從材料選擇、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、生產(chǎn)工藝三方面切入。例如，某茶飲品牌用PLA可降解吸管替代塑料吸管，初期成本上升15%，但通過(guò)規(guī)模化采購(gòu)和簡(jiǎn)化包裝結(jié)構(gòu)（如取消獨(dú)立吸管包裝），成本逐步下降，同時(shí)滿足環(huán)保法規(guī)并提升品牌形象。又如，采用“減量設(shè)計(jì)”（如薄型化塑料瓶壁），在減少材料使用的同時(shí)降低運(yùn)輸成本；或使用可回收紙箱替代多層塑料緩沖包裝，通過(guò)優(yōu)化緩沖結(jié)構(gòu)確保保護(hù)性能，實(shí)現(xiàn)環(huán)保與成本的雙贏。關(guān)鍵在于長(zhǎng)期視角：環(huán)保設(shè)計(jì)可減少法規(guī)罰款風(fēng)險(xiǎn)，并吸引綠色消費(fèi)群體，間接提升收益。2.針對(duì)一款面向年輕消費(fèi)群體的零食包裝，提出3個(gè)提升用戶體驗(yàn)的設(shè)計(jì)方向，并說(shuō)明理由。答案：（1）互動(dòng)性設(shè)計(jì)：如設(shè)置可掃碼參與的AR游戲或表情包下載入口，契合年輕人社交分享需求，增強(qiáng)品牌趣味性（如奧利奧“玩心無(wú)限”系列包裝）；（2）功能性結(jié)構(gòu)：設(shè)計(jì)“單手易撕口”和“可重復(fù)