ICS65.140

CCSB47

4112

三門峽市地方標準

DB4112/T324—2024

中蜂蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

2024-06-05發(fā)布2024-09-05實施

三門峽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4112/T324—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由三門峽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：三門峽市陜州區(qū)畜牧水產(chǎn)發(fā)展中心、河南科技學(xué)院、三門峽市陜州區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品安

全檢測中心、三門峽市陜州區(qū)動物檢疫中心、三門峽市陜州區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心、三門峽市畜牧水

產(chǎn)發(fā)展中心、三門峽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊、靈寶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、靈寶市畜牧水產(chǎn)技術(shù)發(fā)展中心、盧

氏縣畜牧獸醫(yī)工作站、盧氏縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊。

本文件主要起草人：燕海平、張中印、高磊、賈文杰、王帥寶、郭惠敏、杜洋、張莉娟、喬青華、

余亞飛、李惠、張苗蕊、李曉波、李爽、陳千一、蔡田、何楠、武峰、趙帥、王小勤、李亞楠、魯鑫、

王小娟。

I

DB4112/T324—2024

中蜂蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了中蜂蜂蜜生產(chǎn)的術(shù)語與定義、蜂具及衛(wèi)生消毒、生產(chǎn)方法、蜂蜜包裝、儲存和運輸?shù)取?/p>

本文件適用于活框飼養(yǎng)的中蜂（全稱：中華蜜蜂)蜂蜜生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB14963食品安全國家標準蜂蜜

GB/T19168蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范

NY/T1160蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

中蜂

生長在中國的東方蜜蜂稱中華蜜蜂，簡稱中蜂。

3.2

蜂群

蜜蜂群體，是蜜蜂群體生命的基本單位。一個自然蜂群通常由1只蜂王、數(shù)千至數(shù)萬只工蜂組成，

繁殖季節(jié)還有數(shù)百只不等的雄蜂。

3.3

群勢

一群蜂中蜜蜂個體數(shù)量，通常用多少脾蜂、多少千克表示，分強群、中等群勢和弱群。

3.4

巢脾

由工蜂分泌蜂蠟建造、兩面布滿正六棱柱體蜂房。

3.5

蜜脾

貯存蜂蜜的巢脾。

3.6

箱體

包括巢箱和繼箱。巢箱是最下層箱體（也稱底箱）；繼箱是疊加于巢箱上方、用于擴大蜂巢的箱體。

1

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3.7

淺繼箱

高度約為巢箱的1/2的為淺繼箱，采用的巢框高度也約為巢箱的1/2，用于生產(chǎn)分離蜜、巢蜜，或作

飼料箱。

3.8

主要蜜源植物

面積大、花期長、泌蜜多，能生產(chǎn)商品蜜的植物。

3.9

輔助蜜源植物

分泌花蜜或產(chǎn)生花粉，僅夠蜂群生活和繁殖的植物。

3.10

活框飼養(yǎng)

蜂群住在蜂箱中，巢脾建在巢框內(nèi)，巢脾可以隨時取出任意返回的飼養(yǎng)管理方法。

3.11

繁殖期

蜂王產(chǎn)卵、蜂群培養(yǎng)新的蜜蜂個體時期。

3.12

斷子期

蜂王停止產(chǎn)卵、蜂群沒有新的蜜蜂個體出生時期。

4養(yǎng)蜂場地

4.1蜜源植物

4.1.1蜂場半徑1.5千米范圍內(nèi)須有一種及以上的主要蜜源植物，其他時間應(yīng)有花期相連的輔助蜜源

植物。

4.1.2蜂場半徑1.5千米范圍內(nèi)沒有對蜂造成有害、對人造成中毒的蜜源植物。

4.2蜂場環(huán)境和飲水

4.2.1蜂場周圍空氣質(zhì)量符合GB3095中環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)二類區(qū)要求。

4.2.2蜂場附近有便于蜜蜂采集的良好水源，水質(zhì)符合NY5027中幼畜禽的飲用水標準。

4.2.3蜂場場址符合GB/T19168規(guī)定要求。地勢高燥，背風向陽，環(huán)境僻靜。

4.3蜂群密度

蜂場半徑1.5千米范圍內(nèi)中蜂群不超過60群，兩蜂場相距不少于3.0千米。

4.4蜂場衛(wèi)生消毒

蜂場應(yīng)清潔衛(wèi)生。場地平整，無雜草，無污水。蜂場、蜂具消毒按照GB/T19168規(guī)定要求執(zhí)行。

5采收場所

采收時應(yīng)在取蜜間等相對密閉的環(huán)境中進行，無粉塵，無飛蟲，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件良好。

2

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6人員

從業(yè)人員無規(guī)定傳染病、身體健康，每年進行一次健康檢查。

7生產(chǎn)群

7.1群勢要求

蜂群工蜂數(shù)量達到6脾（2萬只）以上群勢，蜂王為當年新培育，蜜蜂健康。

7.2疊加繼箱

淺繼箱巢脾貯滿蜂蜜后，在第一淺繼箱下方疊加第二繼箱，第二繼箱貯滿蜂蜜后在其下疊加第三繼

箱。第一繼箱巢脾80%以上蜜房封蓋后即可卸下取蜜，取蜜后添加在巢箱和第三繼箱之間。以此類推循

環(huán)調(diào)整取蜜。

7.3控制分蜂

及時添加繼箱、遮陽、供水、通風。

7.4蜂病防治

蜂病防治符合GB/T19168要求。

8生產(chǎn)工具

8.1取蜜機

宜采用輻射式電動取蜜機，使用前用清水洗凈、酒精消毒，干燥后使用。

8.2割蜜刀

宜采用304不銹鋼刀、電熱割蜜刀或自動割蓋設(shè)備。

8.3濾蜜器

采用食品級材質(zhì)制成的60、80和100目三級過濾裝置。

8.4貯蜜容器

采用食品級塑料桶、304不銹鋼桶或內(nèi)壁涂食品級涂料的專用鋼桶。

9采收

9.1準備

9.1.1蜂蜜生產(chǎn)過程中工作人員應(yīng)身穿工作服，頭戴工作帽和面罩，保持清潔衛(wèi)生。

9.1.2清潔場地，清洗消毒所有與蜂蜜接觸的工具和物品。

9.2采收時機

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宜在80%以上的巢房封蓋后采收。

9.3采收方法