ICS03.080.01

CCSA12

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T4922—2024

老年助餐服務(wù)食堂適老化改造指南

Guidelineoftheaged-friendlyrenovationincanteensfortheelderly

2024-09-14發(fā)布2024-10-14實施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T4922—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由安徽省民政廳提出并歸口。

本文件起草單位：安徽樂年健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司、亳州市健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)研究院、合肥廬陽樂年長

者之家、合肥市民政局、合肥市廬陽區(qū)民政局、合肥市廬陽區(qū)人民政府四里河街道辦事處、合肥高新技

術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)蜀麓社區(qū)服務(wù)中心、合肥九久夕陽紅新海護理院有限公司、合肥凱溪養(yǎng)老院有限公司。

本文件主要起草人：崔崢、戚書娟、蔡司昊、胡越、王金定、劉慶春、張璟、沈灝、桂丹、李宏、

胡雪軍、湯元月、童宏、韋瑋、趙靜、孫立、劉文倬、陳新穎、李偉。

I

DB34/T4922—2024

老年助餐服務(wù)食堂適老化改造指南

1范圍

本文件規(guī)定了老年助餐服務(wù)食堂適老化改造的通用要求、評估、方案、改造、項目驗收。

本文件適用于老年助餐服務(wù)食堂的適老化改造。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號

GB50642無障礙設(shè)施施工驗收及維護規(guī)范

GB50763無障礙設(shè)計規(guī)范

GB55019建筑與市政工程無障礙通用規(guī)范

JGJ64飲食建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

JGJ450老年人照料設(shè)施建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

MZ/T131養(yǎng)老服務(wù)常用圖形符號及標(biāo)志

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

老年助餐服務(wù)食堂canteensfortheelderly

嵌入城鄉(xiāng)社區(qū)，為老年人提供膳食加工、集中就餐的養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施。

4通用要求

應(yīng)按照因地制宜、經(jīng)濟適用、安全健康、舒適方便的原則。

公共信息圖形標(biāo)志及文字標(biāo)志的顏色應(yīng)具有足夠的對比度，優(yōu)先使用圖形符號傳遞信息，標(biāo)志按

GB/T10001.1、MZ/T131的要求進行。

文字的大小、設(shè)置位置應(yīng)充分考慮老年人辨識的需要。

地面與墻面、家具與墻面等應(yīng)界限鮮明，色彩對比明顯。

樓梯踏步面應(yīng)界限鮮明，不宜采用黑色、深色或帶花紋的飾面材料，宜采用黃色、淺綠色、熒光

色、橙色的飾面材料。

應(yīng)選用照明度充足的燈具，并盡可能選擇偏暖色、顯色性較高的光源。應(yīng)采用頂燈和局部照明結(jié)

合的方式補充照明，增加室內(nèi)的照明度，宜通過裝修隱藏或遮擋光源，避免光源直射人眼。

5評估

1

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應(yīng)對建筑及環(huán)境進行評估，包括但不限于：

——現(xiàn)有環(huán)境；

——現(xiàn)有設(shè)備；

——安全性要求。

項目評估應(yīng)符合JGJ450的要求。

6方案

應(yīng)現(xiàn)場勘查并根據(jù)項目評估結(jié)果，方案設(shè)計包括但不限于：

——項目預(yù)算；

——改造內(nèi)容；

——項目工期；

——預(yù)期效果；

——注意事項；

——改造清單。

方案設(shè)計應(yīng)符合GB50642、GB50763、GB55019、JGJ64、JGJ450的要求。

7改造

通用空間

7.1.1過道

7.1.1.1出入口適老化改造設(shè)計應(yīng)符合下列要求：

——宜采用平坡出入口，平坡出入口的地面坡度不應(yīng)大于1/20，有條件的不宜大于1/30；

——無障礙出入口設(shè)計應(yīng)符合GB55019的要求；

——出入口嚴禁采用旋轉(zhuǎn)門；

——出入口的地面、臺階、踏步、坡道等應(yīng)采用防滑材料鋪裝，應(yīng)有防止積水的措施，嚴寒、寒

冷地區(qū)宜采用防結(jié)冰措施；

——出入口附近應(yīng)設(shè)助行器和輪椅停放區(qū)。

7.1.1.2室外臺階的適老化改造設(shè)計應(yīng)符合下列要求：

——梯段通行凈寬不應(yīng)小于1.20m，各級踏步應(yīng)均勻一致，樓梯緩步平臺內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步；

——踏步前緣不應(yīng)突出，踏面下方不應(yīng)透空；

——應(yīng)采用防滑材料飾面，所有踏步上的防滑條、警示條等附著物均不應(yīng)突出踏面。

7.1.1.3設(shè)置出入口閘機時，至少有一臺開啟后的通行凈寬不應(yīng)小于900mm，或者在緊鄰閘機處設(shè)

置供乘輪椅者通行的出入口，通行凈寬不應(yīng)小于900mm。

7.1.2門廳

7.1.2.1門廳內(nèi)設(shè)置休息座椅，供老年人等待、休息使用。

7.1.2.2宜設(shè)靠墻防滑扶手。

7.1.3低位服務(wù)設(shè)施

7.1.3.1低位服務(wù)設(shè)施上表面距地面高度宜為700mm～850mm，其下部宜至少留出寬750mm，高650

mm，深450mm供乘輪椅者膝部和足尖部的移動空間。

2

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7.1.3.2低位服務(wù)設(shè)施前應(yīng)有輪椅回轉(zhuǎn)空間，回轉(zhuǎn)直徑不小于1.50m。

7.1.4門

7.1.4.1門開啟凈寬不應(yīng)小于0.80m,有條件時，不宜小于0.90m。

7.1.4.2應(yīng)符合GB55019的要求。

7.1.5洗手水池

7.1.5.1臺面距地面高度不應(yīng)大于800mm，水嘴中心距側(cè)墻不應(yīng)小于550mm，其下部應(yīng)留出不小于

寬750mm、高650mm、距地面高度250mm范圍內(nèi)進深不小于450mm、他部分進深不小于250mm容

膝容腳空間。

7.1.5.2應(yīng)在洗手盆上方安裝鏡子，鏡子反光面的底端距地面的高度不應(yīng)大于1.00m。

7.1.5.3出水龍頭應(yīng)采用杠桿式水龍頭或感應(yīng)式自動出水方式。

7.1.5.4洗手池附近宜合理設(shè)置固定式洗手液容器、紙巾盒等設(shè)備。

7.1.6地面

7.1.6.1室內(nèi)地面和樓梯踏步面可鋪設(shè)防滑磚、防滑貼、防滑地膠、防滑墊等，進行防滑處理。

7.1.6.2室內(nèi)地面摩擦系數(shù)不應(yīng)低于0.5。

7.1.7安全扶手

7.1.7.1單層扶手的高度應(yīng)為850mm～900mm，雙層扶手的上層扶手高度應(yīng)為850mm～900mm，下

層扶手高度應(yīng)為650mm～700mm。

7.1.7.2扶手應(yīng)保持連貫，靠墻面的扶手的起點和終點處應(yīng)水平延伸不小于300mm的長度。

7.1.7.3扶于末端應(yīng)向內(nèi)拐到墻面或向下延伸不小于100mm，欄桿式扶手應(yīng)向下成弧形或延伸到地

面上固定。

7.1.7.4扶手內(nèi)側(cè)與墻面的距離不應(yīng)小于40mm。

7.1.7.5扶手應(yīng)安裝堅固，形狀易于抓握。圓形扶手的直徑應(yīng)為35mm～50mm，矩形扶于的截面尺

寸應(yīng)為35mm～50mm。

7.1.7.6扶手的材質(zhì)宜選用防滑、熱惰性指標(biāo)好的材料。

功能區(qū)域改造

7.2.1區(qū)域設(shè)計符合JGJ64中相關(guān)規(guī)定，能同時接待20人以上同時就餐，且人均餐位面積不小于

1.5平方米，空間滿足餐車進出、送餐到位服務(wù)的需要。

7.2.2出入口應(yīng)方便老年人或使用輪椅等行動不便特殊人群進出。

7.2.3應(yīng)配備適老化餐桌、餐椅、餐具、空調(diào)、微波爐、洗手池、洗手液、紫外線消毒燈、公用餐具

保潔（消毒）柜、安全疏散標(biāo)識、滅蠅燈、滅火器等，有條件的可以安裝電子監(jiān)控裝置及紅外線探測報

警器，就餐宜使用智能結(jié)算系統(tǒng)。

7.2.4有餐具消毒和保潔設(shè)施，并保持衛(wèi)生、清潔和正常運轉(zhuǎn)。無專用餐用具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)該

使用符合規(guī)定的一次性消毒餐用具或者采用集中式消毒餐用具。

7.2.5設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，應(yīng)為不銹鋼等易于清潔材質(zhì)制成，結(jié)構(gòu)密閉

并易于清潔。

7.2.6場所內(nèi)廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，并及時清理、沖洗清潔。

7.2.7應(yīng)有區(qū)域放置輪椅、助行車、拐杖等輔助器械，外圍區(qū)域宜設(shè)置輪椅停車區(qū)位置。

7.2.8宜提供專業(yè)助餐車。

3

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其它

7.3.1陽臺外側(cè)應(yīng)設(shè)高度不低于1.10m的欄桿，且欄桿不應(yīng)遮擋輪椅老年人的視線。

7.3.2宜在每個獨立場室內(nèi)安裝緊急呼叫器，設(shè)置高度和位置應(yīng)利于老年人的實際使用，可設(shè)置在坐

便器側(cè)墻及其他需要的位置。

7.3.3熱水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)有防燙傷措施，冷熱水管道應(yīng)有明顯標(biāo)識，老年人經(jīng)過的路徑內(nèi)不應(yīng)設(shè)置裸放

的散熱器、開水器等高溫加熱設(shè)備。

7.3.4室內(nèi)墻體的陽角部位宜做成圓角，門窗五金件不應(yīng)有尖角，桌子等端角處應(yīng)用軟材料包裹處理。

7.3.5過道起止端宜設(shè)腳燈，腳燈距地宜為0.40m。

7.3.6衛(wèi)生間洗臉臺宜在墻面高處設(shè)局部照明。

7.3.7室內(nèi)墻轉(zhuǎn)彎、高差變化、易滑倒等處應(yīng)保證一定光照。

7.3.8燈具開關(guān)位置應(yīng)兼顧站立老年人和輪椅老年人的需求，順應(yīng)活動流線、靠近相關(guān)功能。

8項目驗收

竣工驗收時，改造實施單位應(yīng)提供完整的竣工材料，包括但不限于：評估資料、方案確認資料、

施工過程記錄、產(chǎn)品資料、隱