2026年公共營養(yǎng)師（人群營養(yǎng)）自測試題及答案

班級______姓名______（考試時間：90分鐘滿分100分）一、單項選擇題（總共15題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填寫在括號內）1.以下哪種營養(yǎng)素對嬰幼兒大腦發(fā)育最為重要？（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.老年人膳食中應注意補充的礦物質是（）。A.鈣B.鐵C.鋅D.碘3.孕期婦女最容易缺乏的維生素是（）。A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.葉酸4.兒童生長發(fā)育遲緩，可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。A.維生素DB.維生素KC.維生素ED.維生素B25.以下哪種食物是優(yōu)質蛋白質的良好來源？（）A.大米B.玉米C.大豆D.土豆6.運動員在比賽期間應增加哪種營養(yǎng)素的攝入？（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素7.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.蘋果B.牛奶C.雞蛋D.瘦肉8.對于患有高血壓的人群，應減少哪種營養(yǎng)素的攝入？（）A.鈉B.鉀C.鈣D.鎂9.以下哪種脂肪酸對心血管健康有益？（）A.飽和脂肪酸B.反式脂肪酸C.不飽和脂肪酸D.膽固醇10.嬰幼兒添加輔食的原則不包括（）。A.由少到多B.由稀到稠C.由粗到細D.由一種到多種11.老年人飲食應遵循的原則不包括（）。A.食物多樣化B.多吃油膩食物C.飲食清淡D.易于消化12.孕期婦女的膳食應保證（）。A.高能量、高脂肪B.高能量、高蛋白C.低能量、低脂肪D.低能量、高蛋白13.兒童缺鐵性貧血應補充（）。A.鐵劑B.鈣劑業(yè)C.鋅劑D.維生素C14.以下哪種食物有助于預防夜盲癥？（）A.胡蘿卜B.菠菜C.西蘭花D.西紅柿15.運動員在賽前應避免大量攝入（）。A.碳水化合物B.蛋白質C.脂肪D.水二、多項選擇題（總共10題，每題4分，每題有兩個或兩個以上正確答案，請將正確答案填寫在括號內，多選、少選、錯選均不得分）1.以下哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質2.老年人合理的膳食結構應包括（）。A.足夠的蛋白質B.適量的脂肪C.豐富的維生素和礦物質D.充足的膳食纖維E.適量的碳水化合物3.孕期婦女需要增加攝入的營養(yǎng)素包括（）。A.蛋白質B.鈣C.鐵D.葉酸E.維生素D4.兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素包括（）。A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質5.以下哪些食物屬于優(yōu)質蛋白質食物？（）A.雞蛋B.牛奶C.魚肉D.雞肉E.豆類6.運動員在訓練和比賽期間的營養(yǎng)需求包括（）。A.充足的能量B.優(yōu)質的蛋白質C.合理的碳水化合物攝入D.適量的脂肪E.豐富的維生素和礦物質7.以下哪些食物富含維生素C？（）A.橙子B.草莓C.獼猴桃D.菠菜E.青椒8.對于患有糖尿病的人群，飲食應注意（）。A.控制碳水化合物攝入B.適量增加蛋白質攝入C.減少脂肪攝入D.注意飲食均衡E.控制總能量攝入9.嬰幼兒添加輔食的順序正確的是（）。A.首先添加谷類食物B.其次添加蔬菜和水果C.然后添加動物性食物D.最后添加豆類食物E.可以同時添加多種食物10.以下哪些措施有助于預防老年人骨質疏松？（）A.增加鈣攝入B.補充維生素DC.適量運動D.戒煙限酒E.減少戶外活動三、填空題（總共10題，每題2分，請將正確答案填寫在橫線上）1.人體必需的脂肪酸有______和______。2.蛋白質的基本組成單位是______。3.維生素D的主要來源是______。4.老年人每天的飲水量應不少于______ml。5.孕期婦女每天應增加蛋白質攝入______g。6.兒童缺鐵性貧血的主要原因是______。7.運動員在比賽前應適當增加______的攝入。8.膳食纖維可分為______和______。9.人體缺乏維生素A會導致______。10.老年人飲食應遵循______、______、______的原則。四、簡答題（總共3題，每題10分）1.簡述老年人的營養(yǎng)需求特點。2.簡述孕期婦女的膳食原則。3.簡述兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素有哪些及其作用。五、案例分析題（總共1題，20分）某幼兒園大班兒童，身高體重增長緩慢，面色蒼白，食欲不佳。請分析可能的原因，并提出相應的營養(yǎng)建議。答案：一、1.A2.A3.D4.A5.C6.C7.A8.A9.C10.C11.B12.B13.A14.A15.C二、1.ABC2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABC10.ABCD三、1.亞油酸、α-亞麻酸2.氨基酸3.皮膚接受陽光照射4.15005.256.鐵攝入不足7.碳水化合物8.水溶性膳食纖維、水不溶性膳食纖維9.夜盲癥10.食物多樣化、飲食清淡、易于消化四、1.老年人營養(yǎng)需求特點：能量需求相對減少，蛋白質需求優(yōu)質且適量，脂肪攝入要合理，碳水化合物選擇復雜碳水化合物，維生素和礦物質需求增加，膳食纖維攝入要充足，水分攝入要足夠。2.孕期婦女膳食原則：增加能量攝入，保證優(yōu)質蛋白質攝入，適量增加脂肪攝入，增加碳水化合物攝入，保證充足的維生素和礦物質攝入，增加膳食纖維攝入，合理安排餐次，飲食清淡易消化，避免刺激性食物。3.兒童生長發(fā)育所需營養(yǎng)素及作用：蛋白質是身體組織和細胞的重要組成部分；脂肪提供能量、保護臟器等；碳水化合物是主要能量來源；維生素參與調節(jié)生理功能；礦物質構成身體組織