3.3.1《乙醇》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】1.通過(guò)乙醇分子結(jié)構(gòu)模型認(rèn)識(shí)乙醇分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),體會(huì)乙醇分子中的官能團(tuán)——羥基對(duì)乙醇性質(zhì)的影響,形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的思維觀念。(宏觀辨識(shí)與微觀探析)2.能依據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)并優(yōu)化實(shí)驗(yàn)方案,完成實(shí)驗(yàn)操作,能對(duì)實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)信息進(jìn)行加工并獲得結(jié)論,培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)觀察能力和實(shí)驗(yàn)探究能力。(科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí))3.對(duì)比乙醇和水分別與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn),理解羥基的性質(zhì),體會(huì)有機(jī)物分子中原子、原子團(tuán)之間的相互影響。(變化觀念與平衡思想)教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教學(xué)難點(diǎn)：化學(xué)性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)過(guò)程：【知識(shí)引入】燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！侗静菥V目》【師】這是《本草綱目》上記載的用蒸餾法制燒酒的過(guò)程，同學(xué)們知道，酒的主要成分是什么嗎？【生】乙醇【師】經(jīng)釀造而得的酒，乙醇含量比較低，經(jīng)過(guò)蒸餾可以得到濃度較高的乙醇溶液，最高可以得到無(wú)水乙醇。我們這節(jié)課就來(lái)把酒話乙醇。【師】通過(guò)預(yù)習(xí)，我們已經(jīng)知道了乙醇的分子式為C2H6O，那乙醇的分子結(jié)構(gòu)是什么樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合C、H、O三種原子的成鍵規(guī)律，思考乙醇可能存在幾種結(jié)構(gòu)，并利用球棍模型拼出乙醇可能的結(jié)構(gòu)式，計(jì)時(shí)1分鐘。我看到大部分小組都已經(jīng)拼出這兩種結(jié)構(gòu)，我們觀察這兩種結(jié)構(gòu)，第一種，氧原子和氫原子直接相連；第二種，氧原子和碳原子直接相連，那么哪一種才是乙醇的結(jié)構(gòu)呢？【資料】1、水的結(jié)構(gòu)式，乙烷的結(jié)構(gòu)式2、金屬鈉保存在煤油中，煤油的主要成分是烴類。3、鈉能與水反應(yīng)產(chǎn)生氫氣。根據(jù)資料上的信息分析乙醇分子可能是哪一種結(jié)構(gòu)？怎么證明？【提示】按如圖實(shí)驗(yàn)裝置,用一定量的乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng),收集并測(cè)量生成氫氣的體積,處理數(shù)據(jù),若得到乙醇和H2的物質(zhì)的量之比為2∶1,即2CH3CH2OH→H2,說(shuō)明一個(gè)乙醇分子中只有一個(gè)氫原子與其他的氫原子不同。因此,乙醇的結(jié)構(gòu)式是。【板書】一.乙醇【自主探究】閱讀教材P108頁(yè)最后兩段，觀察所給的乙醇試劑和模型，總結(jié)歸納乙醇的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容?！景鍟?.乙醇的物質(zhì)性質(zhì)2.乙醇的結(jié)構(gòu)【投影總結(jié)】【觀察思考】對(duì)比乙烷、乙醇、水的分子結(jié)構(gòu)模型，思考三者在結(jié)構(gòu)上的異同?！局v述】乙醇分子既可以看成是乙烷分子中的氫原子被水分子中的羥基取代，又可以看成是水分子中的氫原子被乙基取代，乙醇的官能團(tuán)為羥基，羥基決定了乙醇的化學(xué)特性?！韭?lián)想質(zhì)疑】乙醇的官能團(tuán)為羥基，羥基決定了乙醇具有哪些化學(xué)特性呢？【活動(dòng)探究】請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，根據(jù)所給實(shí)驗(yàn)用品和實(shí)驗(yàn)方案完成教材P109頁(yè)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，小組合作分析得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，完成學(xué)案表格。探究活動(dòng)一：向燒杯中加入約2mL無(wú)水乙醇，點(diǎn)燃，觀察現(xiàn)象?！究偨Y(jié)】現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,放出大量熱結(jié)論：乙醇易和空氣中氧氣發(fā)生燃燒反應(yīng)反應(yīng)方程式：C2H5OH+O22CO2+3H2O探究活動(dòng)二：向試管中加入約2mL無(wú)水乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，置于酒精燈外焰上加熱，然后伸入無(wú)水乙醇中，反復(fù)幾次，觀察銅絲的變化并聞一聞液體的氣味?！就队啊俊究偨Y(jié)】現(xiàn)象：銅絲在空氣中加熱由紅變黑，插入乙醇溶液中，溶液沸騰，銅絲表面有黑變紅,試管中的液體有刺激性氣味結(jié)論：銅做催化劑，乙醇可以被氧化為有刺激性氣味的液體。方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O【思考】反應(yīng)過(guò)程中銅絲的作用是什么？銅絲顏色變化的原因是什么？嘗試寫出有關(guān)的化學(xué)方程式?！就队啊緾u+O22CuOCuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O探究活動(dòng)三：試管中加入約2mL酸性KMnO4溶液，滴入數(shù)滴無(wú)水乙醇，振蕩，觀察現(xiàn)象?！究偨Y(jié)】現(xiàn)象：紫色酸性高錳酸鉀溶液褪色結(jié)論：乙醇能被酸性高錳酸鉀強(qiáng)氧化劑氧化【聯(lián)想質(zhì)疑】為什么要嚴(yán)禁酒后開車？你知道交警“酒駕”的檢驗(yàn)原理嗎？【自主閱讀】教材P110頁(yè)“身邊的化學(xué)”【投影】探究活動(dòng)四：向試管中加入約2mL無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，檢驗(yàn)生成的氣體?！舅伎肌款A(yù)測(cè)產(chǎn)生的氣體可能是什么氣體？如何進(jìn)行檢驗(yàn)？【投影】【總結(jié)】現(xiàn)象：鈉粒位于乙醇的底部,有無(wú)色易燃?xì)怏w產(chǎn)生;結(jié)論：乙醇能和活潑金屬反應(yīng)，生成氫氣方程式：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑【聯(lián)想質(zhì)疑】聯(lián)想鈉和水反應(yīng)的現(xiàn)象，對(duì)比乙醇和鈉反應(yīng)的現(xiàn)象，分析二者有何異同，從中你能得出什么結(jié)論？【投影】比較乙醇和水分別與鈉的反應(yīng)鈉和水反應(yīng)鈉和乙醇反應(yīng)解釋現(xiàn)象反應(yīng)劇烈浮在水面熔成閃亮的小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲鈉沉在乙醇底部不熔化產(chǎn)生無(wú)色氣體ρ乙醇<ρ鈉<ρ水；鈉與乙醇的反應(yīng)慢，放熱少；生成氫氣。結(jié)論水與鈉反應(yīng)更劇烈原因活潑性：H—OH＞C2H5—OH由于羥基所連的原子或原子團(tuán)不一樣，從而導(dǎo)致羥基氫的活潑性不一樣?！景鍟?.乙醇的化學(xué)性質(zhì)【投影】【板書】4.乙醇的用途【講述】乙醇可用作燃料、造酒原料、有機(jī)溶劑和化工原料等，醫(yī)療上則用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液殺菌、消毒?！就队啊俊菊n堂小結(jié)】【教學(xué)反思】乙醇是生活中常見的有機(jī)物，本節(jié)課通過(guò)《本草綱目》上記載的用蒸餾法制燒酒的過(guò)程，在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，讓學(xué)生感受傳統(tǒng)文化的魅力。課程設(shè)計(jì)思路通過(guò)認(rèn)識(shí)乙醇物理性質(zhì)、分析對(duì)比乙烷、水、乙醇結(jié)構(gòu)的區(qū)別，通