ICS65.020.20

CCSB31

DB3707

濰坊市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3707/T20—2019

有機(jī)食品尖椒流通產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范

2019-12-30發(fā)布2020-01-30實施

濰坊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3707/T20—2019

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由濰坊市商務(wù)局、濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并監(jiān)督實施。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:優(yōu)渥有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司、濰坊市檢驗檢測中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:潘建營、祁立新、王培東、佟素梅、孫亮、孫希祿、閆守武。

I

DB3707/T20—2019

有機(jī)食品尖椒流通產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)尖椒的生產(chǎn)過程要求、采購批次管理、質(zhì)量要求、商品等級、通用包裝、商品標(biāo)

識、流通過程的管理規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)尖椒的生產(chǎn)、流通及新興起的電商銷售規(guī)范管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運輸包裝用單瓦愣紙箱和雙瓦愣紙箱

GB/T19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)

SB/T10573-2010青椒流通規(guī)范

3生產(chǎn)過程要求

按照GB/T19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品第一部分產(chǎn)品要求，生產(chǎn)合格產(chǎn)品。

4采收批次管理

同一地塊（采用同一種植管理模式）在同一天采收的同一品種為一個生產(chǎn)批次。以1年為1個流水周

期編號，共三位數(shù)。產(chǎn)品批次號為采收日期（yymmdd）＋流水號＋地塊＋所在?。ㄊ?、區(qū)）行政區(qū)劃代

碼（6位）＋基地（或園區(qū)、合作社等）名稱拼音首字母。

5質(zhì)量要求

5.1具有有機(jī)尖椒固有的特征和風(fēng)味。

5.2果形細(xì)長、顏色自然、有光澤、表面光滑，有一定硬度和彈性，有辣味、無腐爛、無蟲蛀現(xiàn)象，

無病蟲害，同批次規(guī)格整齊度應(yīng)≥90%。

5.3污染物限量應(yīng)符合GB2762有關(guān)規(guī)定，農(nóng)藥最大殘殘留限量應(yīng)符合GB2763有關(guān)規(guī)定。

6商品等級

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商品質(zhì)量在符合第5章規(guī)定的前提下，同一品種的有機(jī)尖椒依據(jù)新鮮度、完整度和均勻度分為一級、

二級和三級，各等級指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1有機(jī)尖椒商品等級

等級一級二級

肉質(zhì)脆嫩致密，新鮮，表皮細(xì)膩光滑，色澤良

新鮮度肉質(zhì)較脆嫩，新鮮，表皮光滑，色澤良好

好

完整度形狀端正，表皮完整，無裂痕、皺縮及機(jī)械傷形狀較端正，表皮完整，無裂痕、皺縮及機(jī)械傷

均勻度色澤一致，同一包裝內(nèi)長度和橫徑差異5%色澤一致，同一包裝內(nèi)長度和橫徑差異10%

7通用包裝

7.1包裝材料

7.1.1包裝材料應(yīng)無毒、清潔、干燥、無污染、無異味，符合食用和環(huán)保要求。

7.1.2包裝容器宜選用瓦愣紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等等，瓦楞紙箱材質(zhì)應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周

轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。

7.2包裝箱規(guī)格

通用包裝箱規(guī)格應(yīng)便于有機(jī)尖椒的擺放、裝卸和運輸，宜與采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)1200mm×1000mm規(guī)格

和質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)托盤及合適運輸工具等物流設(shè)施相配套，可擺放有機(jī)尖椒的最大質(zhì)量宜在25kg以內(nèi)。

包裝箱規(guī)格可參考表2。

表2有機(jī)尖椒通用包裝箱的參考規(guī)格

通用包裝箱凈質(zhì)量/kg尺寸（長×寬×高）

2.5kg420mm*230mm*210mm

瓦楞紙箱

5kg450mm*300mm*250mm

7.3包裝方法

7.3.1建議有機(jī)尖椒包裝前進(jìn)行預(yù)冷處理，使有機(jī)尖椒快速降溫至9℃～12℃。根據(jù)包裝大小，再將

預(yù)冷處理好的有機(jī)尖椒整齊擺放。

7.3.2采收后有機(jī)尖椒應(yīng)在陰涼、清潔、通風(fēng)的環(huán)境中堆放，選擇符合等級規(guī)格的有機(jī)尖椒進(jìn)行分級

包裝。

7.3.3包裝箱內(nèi)宜加襯0.01mm塑料薄膜，有機(jī)尖椒應(yīng)根據(jù)包裝箱大小擺放整齊，包裝箱宜采用塑料膠

帶封口。

7.3.4同一包裝內(nèi)有機(jī)尖椒的產(chǎn)地、品種、等級應(yīng)一致，包裝內(nèi)的可視部分須具有有機(jī)尖椒的代表性。

7.3.5零售包裝可使用聚乙烯吹塑薄膜，但須符合GB/T4456和GB/T9687的規(guī)定。

8商品標(biāo)識

2

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8.1標(biāo)識應(yīng)字跡清晰、持久、易于辨認(rèn)和識讀，標(biāo)簽所用材質(zhì)、膠水、墨水等應(yīng)無毒、無害，不影響

有機(jī)尖椒質(zhì)量和衛(wèi)生。

8.2標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括有機(jī)尖椒名稱、等級、產(chǎn)地、凈重、商標(biāo)、質(zhì)量狀況、企業(yè)名稱（生產(chǎn)企業(yè)、合

作社或經(jīng)銷商姓名）、地址和聯(lián)系電話等。

8.3商品標(biāo)識應(yīng)取得相應(yīng)認(rèn)證資質(zhì)，應(yīng)按照要求使用標(biāo)識。

8.4紙箱包裝的2、4面標(biāo)識應(yīng)相同，左上角為注冊商標(biāo)和認(rèn)證標(biāo)識，中間有機(jī)尖椒名稱，下方為企業(yè)

名稱（生產(chǎn)企業(yè)名稱、合作社名稱或經(jīng)銷商姓名）、地址和聯(lián)系電話；包裝的5、6面標(biāo)識應(yīng)相同，須

標(biāo)明有機(jī)尖椒的“品種”“等級”“產(chǎn)地”“數(shù)量”和“重量”等。

9流通過程

9.1產(chǎn)地采購

9.1.1采購方宜與基地對接，實行訂單采購方式，自產(chǎn)自銷無采購環(huán)節(jié)的經(jīng)營者可參照執(zhí)行。

9.1.2采購方應(yīng)向供貨方（種植戶、種植基地或產(chǎn)地經(jīng)紀(jì)人等）索要產(chǎn)地證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證

明或認(rèn)證證書等材料備案。產(chǎn)地證明應(yīng)至少包含產(chǎn)地、數(shù)量、品種、采摘日期等內(nèi)容。

9.1.3采購方采購的有機(jī)尖椒應(yīng)符合質(zhì)量要求的規(guī)定，按商商品等級、通用包裝和商品標(biāo)識的規(guī)定進(jìn)

行分級、包裝和標(biāo)識。

9.1.4采購方應(yīng)做好有機(jī)尖椒的發(fā)貨單位、進(jìn)貨時間、品種、數(shù)量、等級、產(chǎn)地、采收日期、質(zhì)量狀

況等信息記錄。

9.2貯藏

9.2.1不能及時運輸和交易的有機(jī)尖椒，應(yīng)及時貯藏，以確保質(zhì)量。

9.2.2有機(jī)尖椒應(yīng)在適宜的溫度（9℃～12℃）和相對濕（(90%～95%）條件下貯藏。

9.2.3在貯藏時，應(yīng)建立包括出入庫的日期、品種、溫度、濕度記錄等內(nèi)容的貯藏相關(guān)文件。

9.3運輸

9.3.1運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物，具有防曬、防雨、通風(fēng)和控溫設(shè)施，可采用箱式和

帶有制冷機(jī)組的冷藏車、船等運輸工具。

9.3.2裝載時應(yīng)確保包裝箱、編織袋、塑料袋等包裝順序擺放，防止擠壓，運輸中應(yīng)穩(wěn)固裝載。不得

與有毒有害物質(zhì)混運。

9.3.3裝卸載時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷。

9.3.4運輸過程中應(yīng)保持適宜的貯存溫度和濕度（參見9.2.2）。

9.3.5應(yīng)做到物、證相符，保保留相關(guān)票據(jù)備案（參見9.1.2和9.1.4）。

9.4傳統(tǒng)批發(fā)

9.4.1批發(fā)商應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定建立購銷臺賬，如實記錄有機(jī)尖椒提供者、名稱、產(chǎn)地、等級、進(jìn)

貨時間、銷售時間、價格、數(shù)量和質(zhì)量狀況等內(nèi)容，以及交易雙方的姓名和聯(lián)系方式。

9.4.2批發(fā)商應(yīng)提供產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗合格證明和購銷票證，購銷票證應(yīng)包含;批發(fā)商姓名、采購方

姓名、有機(jī)尖椒品種、產(chǎn)地、等級、成交量、成交價格、成交時間等。

9.4.3對于認(rèn)定不合格的有機(jī)尖椒，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定做好下架、召回或銷毀處理，并作好記錄。

9.4.4批發(fā)過程中應(yīng)注意保持適宜的溫度、濕度（參見9.2.2）。

3

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9.4.5批發(fā)商應(yīng)確保批發(fā)環(huán)節(jié)有機(jī)尖椒的品質(zhì)，采取必要的防曬、防雨、防凍和通風(fēng)措施施，防止有

機(jī)尖椒發(fā)生冷害和腐爛。

9.5傳統(tǒng)零售

9.5.1零售應(yīng)有固定的經(jīng)營場地（攤位），掛牌銷售，明確標(biāo)識有機(jī)尖椒的品種、產(chǎn)地、等級、價格、

質(zhì)量狀況等信息。

9.5.2零售場所宜配備陳列貨架、電子條碼秤、冷藏設(shè)施等，注意控制溫度和濕度（參考9.2.2）。

9.5.3散裝銷售時，應(yīng)整齊擺放，方便挑選;在常溫下宜少量擺放，隨時補貨。零售標(biāo)識應(yīng)包括超市（市

場）名稱、有機(jī)尖椒品種、銷售日期、等級、重量、產(chǎn)地等內(nèi)容。

9.6電商銷售

9.6.1電商商商品展示

主圖圖片規(guī)格800像素*800像素，大小尺寸不超過1M；分辨率達(dá)到72dpi；圖片格式為jpg，圖片宜

滿畫布居中顯示，照片要保證亮度充足，能真實反應(yīng)商品。

9.6.2電商商品挑選

表皮潔凈無破損，長度17cm～28cm，直徑2cm～3.5cm，單果重80g～150g，果實勻稱無明顯異常彎

曲，無機(jī)械損傷，無開裂異味，切開肉質(zhì)脆嫩致密，新鮮，無空心、黑心、腐爛情況。

9.6.3電商專用商品包裝

電商包裹包裝材料應(yīng)選擇無毒、清潔、干燥、無污染、無異味、符合食品食用和環(huán)保要求，單根有

機(jī)尖椒需套氣泡袋防止撞擊，4根～5根套保鮮塑料袋防止運輸途中水分散失，封箱后晃動無無明顯異響，

發(fā)貨宜采用有機(jī)尖椒專用加厚包裝箱，使用塑料膠帶封口。電商包裝箱規(guī)格可參考表2。訂單確認(rèn)后發(fā)

貨，參照物流運輸相關(guān)要求，委托合適的物流或快遞第三方公司做末端配送。

9.6.4電商售后客服

9.6.4.1買家反映有機(jī)尖椒商品存在大小不符或腐爛情形的，其數(shù)量占商品總量30%以內(nèi)的，按相應(yīng)

比例作部分退款；有機(jī)尖椒商品存在重量短缺，按短缺部分作相應(yīng)比例部分退款；商品大小不符、重量

短缺及腐爛三類情形兩兩并存或賣家店鋪內(nèi)大量存在上述商品情形的，將全額退款或全額退款退貨。

9.6.4.2有機(jī)尖椒商品存在