宋人四雅宋人四雅宋人吳自牧在其筆記《夢梁錄》記載:“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不許戾家?！秉c(diǎn)出了此“四事”：:焚香、點(diǎn)茶、掛畫和插花。此四雅，又稱“生活四藝”，透過味覺、觸覺、嗅覺與視覺品味日常生活，將日常生活提升至藝術(shù)境界。目錄目錄焚香01點(diǎn)茶02掛畫03插花04第壹章節(jié)：焚香宋代是香文化發(fā)展的最高峰。不僅皇宮內(nèi)院、達(dá)官貴人日常起居要有香。政務(wù)場所、寺廟祠堂香火不歇。熏香也已經(jīng)成為全民日常生活中必不可少的重要事情。居家有香、出行有香、讀書、會(huì)客、書畫撫琴、品茗雅會(huì)更小不了香，幾乎達(dá)到了巷陌皆香的境地。

宋代常用的香料有沉香、檀香、龍香、香等。沉香因其獨(dú)特的香氣和珍貴稀少而備受推崇，多產(chǎn)于海南、東南亞等地。

在豐富的香品中，單香材就有沉香、檀香、龍腦香、安息香、零陵香、甘松香、乳香、藿香、蘇合香、降真香、金顏香、茅香、麝香等名目。

將這些香材按照“合香方”調(diào)和在一起，稱作“合香”，合香的形勢也有很多，比如香餅、香丸、香篆、末香等，為此宋朝還有專門關(guān)于香的著作，如洪芻的《香譜》、葉廷珪的《名香譜》等，對于香都有很詳細(xì)的記載。焚香一般分為四步：第一步：燒炭，將木炭點(diǎn)燃進(jìn)行燃燒，待木炭燒到通紅而又沒有明火也不冒煙的時(shí)候，木炭就算是燒好了。第二步：置辦香灰，將香灰放到香爐里，使香灰均勻松散，并在香灰中心挖出一個(gè)較深的孔洞。第三步：入木炭，將已經(jīng)燒好的木炭放入到香灰的孔洞里，放入的深淺視情況而定，如果木炭比較旺，則放的深一些，如果不是很旺，則放的淺一些。第四步：熏香，木炭放入以后，在孔洞的上方放置割隔片如云母片、銀箔、金屬片等，這個(gè)時(shí)候熏香就開始了，如果有煙氣可以將香灰調(diào)整一下，直到?jīng)]有煙冒出即可。焚香之道宋朝家庭的書房、閨閣、廳堂中多有焚香所用的香爐、香箸、香瓶、香盒、寶子等相關(guān)用品，在不同的場合選擇也不同。香爐的形制大致可分為封閉式和敞開式兩種:封閉式香爐有蓋，一般稱為“熏爐”，大致有球形、博山鼎式、狻猊(獅子)形、鴨形、龜形、蓮花式等。敞開式香爐無蓋，一般就稱為香爐，它們的器型主要是模仿三代禮器，有鼎式、鬲式、簋式、體式等，其中以鼎式最常見。焚香器具香方在宋代，許多文人不僅焚香用香，還收集香方，采置香藥，配藥合香。他們之間常以自制的香品及香藥、香爐等作為贈(zèng)物。蘇軾曾專門合制了一種印香，作為壽禮送給蘇轍。陸游《燒香》之詩:“寶熏清夜起氤氳，寂寂中庭伴月痕。小斮海沉非弄水，旋開山麝取當(dāng)門。蜜房割處春方半，花露收時(shí)日未暾。安得故人同晤語，一燈相對看云屯？”黃庭堅(jiān)便專門寫有《制嬰香方貼》。香道專著宋代出現(xiàn)了許多專門研究香的專著，如陳敬的《香譜》迄今為止是北宋最早的保存比較完整的香藥譜著作，其中收羅了歷代用香史料、各種合香配方用香方法，是后來各家香譜依循的奠基之作。洪芻的《香譜》最先開創(chuàng)香事的分類模式:香之品、香之異、香之事、香之法。除此之外，還有丁謂《天香傳》:沈立《(沈氏〉香譜》葉庭珪《名香譜》、顏博文《(顏氏)香史》，陳敬《陳氏香譜》等等。詠香詩文宋代詠香的詩文達(dá)到了歷史高峰。其中蘇軾、黃庭堅(jiān)、李清照等人的詠香詩、詞、賦，都為后世香道立下了不朽的功德碑。如歐陽修:“愁腸恰似沈香篆。千回萬轉(zhuǎn)縈還斷。蘇軾:“夜香知與阿誰燒香篆，干回萬轉(zhuǎn)縈還斷疽。悵望水沉煙裊。陳去非曾作《焚香》一詩:“明窗延靜書，默坐消塵緣。即將無限意，寓此一灶煙”。第貳章節(jié)：點(diǎn)茶茶，本是一片樹葉，最初與人類相遇時(shí)，它被當(dāng)做一味解毒的藥方。經(jīng)過幾千年的演變，經(jīng)由中國人的手，變成了一道飲品，一種心境。而宋代點(diǎn)茶是一種高雅的生活藝術(shù)，且宋朝的點(diǎn)茶也是中國茶文化的巔峰。七湯點(diǎn)茶法宋人講究風(fēng)雅，喝一杯茶也是許多門道，不僅僅是沖泡生茶。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中詳細(xì)記載了“七湯點(diǎn)茶法”，以茶膏為原料，七次注水打茶沫，在茶沫上作畫，以茶膏作畫類似于現(xiàn)在的咖啡拉花疊加顏色，稱作茶膏畫，用清水使茶湯幻變圖案，這樣的技藝稱“茶百戲”。茶百戲現(xiàn)如今已列為福建省非遺的一項(xiàng)技法。茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的民間藝術(shù)，特點(diǎn)是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。茶百戲始見于唐，宋代時(shí)在閩北茶區(qū)較為流行。在宋代，人們把茶百戲與琴、棋、節(jié)并列，是士大夫喜愛與崇尚的一種文化活動(dòng)。在“茶百戲”的十大工序里，前八步均為第一道工序，點(diǎn)茶?！安璋賾颉钡牡诙拦ば蚍植?，則是“茶百戲”的點(diǎn)晴之筆，即在懸浮液上作畫。這一技藝，可謂是茶文化里的拉花藝術(shù)。行香子·茶詞蘇軾綺席才終。歡意猶濃。酒闌時(shí)、高興無窮。共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔?，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘。覺涼生、兩腋清風(fēng)。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。宋代茶詩詞《和梅公儀嘗茶》歐陽修溪山擊鼓助雷驚，逗曉靈芽發(fā)翠莖。摘處兩旗香可愛，貢來雙鳳品尤精。寒侵病骨惟思睡，花落春愁未解酲。喜共紫甌吟且酌，羨君蕭灑有余清?！秾m詞其三十九》趙信今歲閩中別貢茶，翔龍萬壽占春芽。初開寶篋新香滿，分賜師垣政府家。贈(zèng)包安靜先生茶二首蘇軾其一皓色生甌面，堪稱雪見羞。東坡調(diào)詩腹，今夜睡應(yīng)休。其二建茶三十片，不審味如何。奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。宋代茶詩詞《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》蘇軾周詩記荼苦，茗飲出近世。初緣厭粱肉，假此雪昏滯。嗟我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閑，更乞茶子蓺。饑寒未知免，已作太飽計(jì)。庶將通有無，農(nóng)末不相戾。春來凍地裂，紫筍森已銳。牛羊煩呵叱，筐筥未敢睨。江南老道人，齒發(fā)日夜逝。他年雪堂品，空記桃花裔?！斗钪x劉景文送團(tuán)茶》黃庭堅(jiān)劉侯惠我大玄璧，上有雌雄雙鳳跡。鵝溪水練落春雪，粟面一杯增目力。劉侯惠我小玄璧，自裁半璧煮瓊爢。收藏殘?jiān)孪茨耄贝⒑鈦碚f詩。絳囊團(tuán)團(tuán)馀幾璧，因來送我公莫惜。個(gè)中渴羌飽湯餅，雞蘇胡麻煮同吃?！吨x徐璣惠茶》徐照建山惟上貢，采擷極艱辛。不擬分奇品，遙將寄野人。角開秋月滿，香入井泉新。靜室無來客，碑黏陸羽真。宋代茶詩詞第叁章節(jié)：掛畫耐得翁《都城紀(jì)勝》云：“（杭城）大茶坊張掛名人書畫，在京師只熟食店掛畫，所以消遺久待也。今茶坊皆然?！眳亲阅痢秹袅轰洝芬嗾f，“汴京熟食店，張掛名畫，所以吸引觀者，留連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面。”宋太祖賜茶肆畫圖，當(dāng)為飲茶掛畫的始由，此后掛畫題材漸漸廣泛，以詩、詞、字、畫的卷軸為主。從此，宋代文人雅士講究掛畫的內(nèi)容和展示的形式，賞畫遂成為家居鑒賞或雅集聚會(huì)的重要活動(dòng)。宋代文人所掛之畫種類豐富，包括山水、花鳥、人物等。山水畫出于文人對自然山水的向往與熱愛，如范寬的《溪山行旅圖》，以其雄渾壯闊的氣勢展現(xiàn)了山水之美;花鳥畫則細(xì)膩地描繪了花鳥魚蟲的生動(dòng)姿態(tài)，如崔白的《雙喜圖》。行云字畫·乾坤之趣宋人掛畫，并非隨意懸掛，多以品鑒為目的，畫副畫風(fēng)與室內(nèi)環(huán)境的和諧交融。畫中可見人生意趣，是掛畫主人心性和品味的深層彰顯。掛畫講究內(nèi)容和形式，以詩、詞字、畫的卷軸為主。文人雅集或宴客時(shí)，懸書掛畫供文友鑒賞品評，彼此探討文化藝術(shù)，交流人生感悟，傳達(dá)閑情逸趣，這在當(dāng)時(shí)是非常主流和風(fēng)雅的生活方式?！囤w伯風(fēng)檐展卷》招攬生意掛畫不只是文人雅士的閑情逸致，宋代的茶肆、酒莊、飯館都有掛畫的風(fēng)尚。上到官方下到市井，掛畫的風(fēng)潮數(shù)百年來從未間斷。南宋吳自牧在《夢梁錄》中記載，“汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，留連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面?！庇纱丝梢?，掛畫已經(jīng)成了宋代商家招攬生意的一個(gè)重要手段。精神寄托宋人愛“寫真”，家中愛掛自己肖像。一個(gè)文人會(huì)會(huì)把自己的自畫像掛在自己的家里，而不是掛另外一個(gè)什么領(lǐng)袖或者是皇帝的像，表示說他覺得他自己存在的意義很重要，你要每天反省你自己存在的意義是什么。一個(gè)人自我凝視的時(shí)候他才有反省的力量。風(fēng)雅氛圍在東京開的半遮面茶坊以雅為賣點(diǎn)，營造了一個(gè)絕佳的品茗環(huán)境。一幅是北宋范寬的《溪山行旅圖》,一幅是南唐徐熙的《雪竹圖》。這些掛畫在悶熱的夏天可讓滿室生涼，茶客們猶如置身山林幽境之中。茶坊不再是單一品茶喝茶的地方，而是成為了人們感受風(fēng)雅、提升精神滿足的休閑場所。第肆章節(jié)：插畫宋人張鑒在《賞心樂事》中記錄:一年燕游次序，有一大半就是觀花。而《夢梁錄》記載:暮春時(shí)節(jié)當(dāng)街售賣的花近三十種之多，“買者紛然”。楊萬里的《道旁店》中如是說:“路旁野店兩三家,清曉無湯況有茶。道是渠依不好事,青瓷瓶插紫薇花”。宋代人不僅愛賞花,還愛種花、插花。宋朝作為中國插花史上的鼎盛期,插花更是盛行一時(shí)的雅藝。不少風(fēng)雅的文人出游,會(huì)攜帶桌幾，“列爐焚香、置瓶插花,以供清賞!”《夢梁錄》中記載:“京熟食借，張掛名畫，所以勾引觀者，留連良客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花、掛名人畫、裝點(diǎn)門面?！辟p花張擇端《清明上河圖》上“孫羊正店”門口的鮮花攤宋人有“簪花”的習(xí)慣,不論男女,不分貴賤,上至達(dá)官顯費(fèi),下至布衣民家,人們皆以簪花為時(shí)尚。從宋真宗開始,花還躍升為宮延宴會(huì)中非常重要的禮儀,有賜花、簪花、謝花三個(gè)環(huán)節(jié)。簪花春色何須羯鼓催，君王元日領(lǐng)春回。牡丹芍藥薔薇朵，都向千官帽上開。宋·楊萬里《德壽宮慶壽口號十篇》唐·周昉《簪花仕女圖》《夢粱錄·二月望》記載：“仲春十五日為花朝節(jié)，漸聞風(fēng)俗，為春序正中，百花爭望之時(shí)，最堪游賞?！彼稳说拇禾?每年都會(huì)舉辦盛大的“花朝節(jié)”這是初春的第一次大型出游與社交活動(dòng)。因?qū)閼c賀花神生日而設(shè),也稱花神節(jié)?；ǔ?jié)攙先四日花朝節(jié)。紅紫爭羅列。傳言玉女降生朝。箕宿光聯(lián)婺宿、燦云霄。宋代劉公子《虞美人·壽女人·二月十一》宋《夜合花圖》宋《牡丹圖》食花的傳統(tǒng)自古有之，食花的觀念也在不斷變化。用四時(shí)花卉做成的菜肴、點(diǎn)心、酒水等,稱為“花饌”。唐朝之后,以花人饌之風(fēng)日盛。家朝的文人雅士把食花看作是一種情趣高雅的生活亨受,還留下許多的佳話。趣高雅的生活亨受,還留下許多的佳話?！段淞峙f事》中記載了南宋臨安城普通市民的飲食，有“花糕”“重陽糕“芙蓉餅“”椰子酒”“沉香水”“梅花酒”紫蘇飲”等多種與花有關(guān)的食物，可見花饌饌已入普通民眾的生活之中。花饌宋人以插花為向,自然帶動(dòng)出繁榮的鮮花產(chǎn)業(yè)。宋朝時(shí)花卉的種植和銷售盛況空前,在洛陽、開封,許多人以賣花為業(yè)。南宋時(shí)杭州的花市發(fā)達(dá),三月暮春是鮮花生意最旺的時(shí)候。不僅如此,一年四季杭州都有鮮花叫賣。"錢塘有百萬人家,一家買一百錢花,一早賣一萬貫花錢”-宋·西