客房服務員（技師）重點考試濃縮題庫（附答案）單選題1.總服務臺起著（）作用。A、營業(yè)部門B、第一印象和銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位C、第一印象和銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位D、銜接部門參考答案：D2.自覺接受上級領(lǐng)導的（）、暗查、抽查等各種方式的檢查和群眾的監(jiān)督。A、同行業(yè)人員檢查B、質(zhì)檢人員專職檢查C、經(jīng)理每日例行檢查D、明查參考答案：B3.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹（）的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產(chǎn)安全。A、安全第一，預防為主B、沒有安全就沒有旅游事業(yè)C、安全工作“三同時”D、旅游大計，安全第一參考答案：D4.在為客房部清潔設(shè)備建檔時，洗地機的編號為C4-2-3，其中數(shù)字“2”表示（）A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、洗地機參考答案：B5.在為客房部清潔設(shè)備建檔時，吸塵器的編號為C5-2-4，其中（）表示設(shè)備編號。A、字母CB、數(shù)字5C、數(shù)字2D、數(shù)字4參考答案：D6.在客房清掃方法中，“先干后濕”的要求指的是（）。A、所有物品先干布抹一遍，再用濕布抹一遍B、先擦干的物品，再擦濕的物品C、先用干布擦電器設(shè)備，后用濕布擦家具設(shè)備D、干濕布一起使用參考答案：C7.在客房服務過程中，要求服務員具備（）能力。A、良好的語言表達B、較強的應變C、較強的思維D、較強的動手參考答案：B8.在開房率高時，服務員提前清掃走客房是為了（）。A、延長房間使用時間B、便于客房盡快出租C、延長客人逗留時間D、減緩使用頻率，參考答案：B9.有的飯店按照（）的方式計算酒水費，也是以“人”作為計價單位。A、宴請餐費招待標準外加10%B、全店人均消費標準外加30%C、宴請餐費招待標準外加30%D、酒水成本價外加30%參考答案：B10.應根據(jù)樓層工作間的配備標準和消耗情況規(guī)定（）的使用周期和領(lǐng)發(fā)時間。A、清潔劑B、客房用品C、客房易耗品D、客房固定用品參考答案：B11.伊斯蘭教徒一日要（）次禮拜。A、三B、五C、二D、一參考答案：B12.一些高檔酒店，常常將“小酒吧”設(shè)置在具有檔次的客房內(nèi)，下列（）設(shè)備符合此類“小酒吧”。A、telephoneB、radioC、pantryD、refrigerator參考答案：D13.一次性購入的清潔劑不能太多，一般以（）的使用量作庫存較為適宜。A、1周B、半個月C、1個月D、半年參考答案：C14.消防安全重點單位對每名員工應當（）消防安全培訓。A、每半年進行一次B、每年至少進行一次C、每年進行一次D、每季度進行一次參考答案：D15.現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項目，目的是為了滿足賓客（）的需求。A、物質(zhì)與安全B、方便與安全C、物質(zhì)與精神D、精神與健康參考答案：C16.下列說法正確的是（）。A、手動報警器B、煙感器C、煙感器D、熱感器參考答案：B17.下列說法正確的是（）。A、美國人喜歡綠色，青春B、美國人喜歡粉色，漂亮C、美國人喜歡黑色，沉穩(wěn)D、美國人喜歡白色，純潔參考答案：A18.下列屬于日本人最常見的禮節(jié)是（）的鞠躬禮。A、紫和橙B、紅和黃C、棕和灰D、金和藍參考答案：B19.下列不屬于觀察住店生病客人內(nèi)容的是（）。A、語言B、營養(yǎng)狀況C、眼睛D、飲食參考答案：C20.下列不屬于店外賓客醉酒處理內(nèi)容的是（）。A、輕度醉酒應提供相應服務B、重度醉酒及時上報C、讓客人把嘔吐物清潔干凈D、待客人完全清醒后再送走參考答案：C21.吸塵是客房清掃的重要工作之一，在使用吸塵器前，首先應檢查（）。A、部件是否完好B、是否清潔C、電機線路有無故障D、蓄塵袋有無破損參考答案：A22.我國國家技術(shù)監(jiān)督局于（）正式批準《旅游涉外飯店星級標準的劃分》為國家標準。A、32387B、34243C、32417D、32417參考答案：D23.衛(wèi)生間的淋浴噴頭、毛巾架、浴簾桿等，常用（）進行清潔保養(yǎng)。A、封蠟B、除銹劑C、金屬拋光劑D、多功能清潔劑參考答案：C24.為了把好質(zhì)量關(guān)，要做到認真自查、（）、讓賓客滿意（虛心聽取貴賓的意見）。A、領(lǐng)班檢查B、主管檢查C、經(jīng)得起上級檢查D、經(jīng)得起同行業(yè)檢查參考答案：C25.為避免地毯纖維在清洗中受損，服務員發(fā)現(xiàn)地毯局部污漬時，應（）。A、暫不處理，等干后再處理B、等徹底清掃時處理C、等污漬較多時一并處理D、及時處理參考答案：D26.晚間客房整理后，房內(nèi)應留（）不關(guān)，以方便客人。A、頂燈和落地燈B、床頭燈和夜燈C、過道燈和衛(wèi)生間燈D、鏡燈和夜燈參考答案：B27.填寫清潔設(shè)備檔案是（）的要求。A、購買B、保管C、維修保養(yǎng)D、建檔參考答案：D28.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。A、墻面B、地面C、家具D、整體參考答案：B29.臺班服務員在聽到電梯抵達鈴響時應（）。A、停下有關(guān)工作，站在相應位置準備迎賓B、迅速回工作間準備開水送到房間C、停止一切工作，原地不動D、拿取鑰匙開房間參考答案：A30.臺班服務員迎賓工作程序包括（）等環(huán)節(jié)。A、迎梯、引領(lǐng)入房B、迎梯、引領(lǐng)入房、客房介紹、送水C、迎接引路、帶客入房D、引領(lǐng)入房、客房介紹、送毛巾參考答案：B31.使用清潔劑清洗地毯后，還應要（）以免地毯受損。A、在地毯上鋪一層軟布B、用清水清洗C、將地毯取出晾干D、將地毯撐離地面參考答案：B32.食醋是什么味道的？A、酸B、甜C、苦D、辣參考答案：A33.社會主義社會的分配原則是（），在發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高勞動報酬和福利待遇。A、各盡所能，各取所需B、各盡所能，按勞分配C、能者多勞，多勞多得D、勞動光榮，勤勞致富參考答案：C34.如果客人是晚上抵達飯店，服務員應把房間壁燈打開，并做好（）。A、清潔衛(wèi)生B、開水服務C、行李服務D、寢前整理參考答案：D35.全毛地毯的特點是華貴、柔軟、保溫性能好及（）。A、低靜電B、不生蟲C、不縮水D、易清洗參考答案：A36.清掃整理客房時，在完成了收集杯子和煙灰缸這一工序后，接下來的工作是（）.A、撤換床上用品B、整理床鋪C、除塵除跡D、補充房間用品參考答案：A37.清掃客房時，應將客房工作車推至（）以減少重復路線，提高工作效率。A、走廊盡頭B、房內(nèi)衛(wèi)生間門口C、房門口D、房門對面參考答案：C38.普通團隊的特點包括（）。A、服務快捷準確、行李較少、進出頻繁B、來去集中、住好、吃好、玩好、消費水平相對較高C、日程安排緊湊、店外活動較多D、人數(shù)多、成員之間差異大、活動多而日程緊、服務快捷、準確、吃、住、玩好參考答案：B39.泡茶的正確方法是：放適量茶葉，倒（）開水，蓋上杯蓋稍悶一會兒。A、七成B、六成C、九成D、十成參考答案：A40.目前，國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供（）結(jié)賬的服務。A、賒賬B、現(xiàn)金C、一次性D、累計參考答案：C41.蒙古族人最喜愛的顏色為（）。A、黑色B、紅色C、白色D、綠色參考答案：C42.樓層服務員要求會使用傳真機是因為（）。A、工程部經(jīng)理不會使用B、質(zhì)量檢查部經(jīng)理不會使用C、客房部經(jīng)理不會使D、客人不會使用參考答案：D43.禮節(jié)是向別人表示敬意的一種形式，如待人接物的規(guī)則和方法等，它包括（）兩種形式。A、應答與操作B、問候與稱呼C、迎接與送別D、語言和行為參考答案：D44.客房清掃前的準備工作應包括（）。A、布置整理工作車B、收回客用房間鑰匙C、清理布草通道D、關(guān)閉應急通道參考答案：A45.客房清潔衛(wèi)生的生化標準，通常是由（）的有關(guān)人員到飯店作定期或抽樣測驗與檢驗。A、環(huán)境保護局B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局C、衛(wèi)生防疫站D、醫(yī)院參考答案：C46.客房墻面的清洗和粉飾屬于（）工作。A、全面更新B、部分更新C、常規(guī)修整D、基本保養(yǎng)參考答案：C47.客房內(nèi)的花草布置一般分為（）兩種。A、綠色植物和插花B、長期布置和臨時布置C、復雜布置和簡單布置D、盆栽鮮花和綠色植物參考答案：A48.客房樓層人員性格穩(wěn)定、熱情、勤奮、微笑、樂于助人屬于（）方面的素質(zhì)要求。A、自然條件B、思想品德C、業(yè)務知識D、綜合能力參考答案：A49.客房家具的維修上漆屬于（）工作。A、全面更新B、部分更新C、常規(guī)修整D、基本保養(yǎng)參考答案：C50.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是（）。A、便于識別和加強管理B、美觀，大方C、清潔衛(wèi)生D、區(qū)分工作任務參考答案：A51.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共參考答案：B52.客房服務員清掃客房時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備損壞，應該（）。A、追回客人，責令賠償B、立即通知房務中心C、立即記錄于工作日志D、立即通知工程部參考答案：C53.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打擾”牌應（）。A、請示領(lǐng)班B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、證詢客人意見D、無需打掃此房參考答案：B54.客房服務員面對客人服務完畢時應（）以示尊重。A、立即離開B、道聲“再見”C、先后退兩步再轉(zhuǎn)身離開D、鞠躬后再離開參考答案：C55.客房服務員管理好工作鑰匙是客房防盜工作的重點之一，下列做法正確的是（）。A、將鑰匙掛在工作間內(nèi)B、將鑰匙隨身攜帶C、清掃時，將其置于工作車上D、鑰匙掛在門上參考答案：B56.客房的常規(guī)修整工作一般每年至少進行（）次。A、1B、2C、3D、4參考答案：A57.客房產(chǎn)品的質(zhì)量標準應以賓客的（）為核心，以賓客的滿意為質(zhì)量標準。A、需求B、贊揚C、安全D、消費參考答案：A58.客房部庫房通常儲備（）的客房用品用量。A、1周B、2周C、3周D、4周參考答案：D59.鞠躬是雙手向下彎曲成（）A、45°B、30°C、25°D、40°參考答案：B60.減少客人對服務態(tài)度投訴的有效方法是加強服務員（）。A、文化素質(zhì)教育B、技能培訓C、思想教育D、對客服務意識教參考答案：D61.計劃衛(wèi)生有較強的專業(yè)性、技術(shù)性，甚至還有一定的危險性，所以客房部要重視（）.A、制訂質(zhì)量標準B、加強計劃性C、重視員工培訓D、加強檢查督導參考答案：A62.活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)外向，這是（）的氣質(zhì)特點。A、多血質(zhì)者B、膽汁質(zhì)者C、粘液質(zhì)者D、抑郁質(zhì)者參考答案：A63.話務員必須在總機鈴響（）之內(nèi)應答電話。A、4聲B、3聲C、2聲D、5聲參考答案：B64.國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負責人或著名人士一般屬于（）類VIP。A、B、C、D、參考答案：C65.國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、（）的工時制度。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時參考答案：B66.購買清潔劑時應選擇（）清潔劑。A、粉末狀B、噴霧狀C、液體D、固體參考答案：C67.根據(jù)套間家具配置的要求，普通套間應配置（）。A、單人沙發(fā)B、簡易沙發(fā)C、組合沙發(fā)D、真皮沙發(fā)參考答案：C68.根據(jù)房內(nèi)所配備的床的種類與數(shù)量來劃分，客房的種類名稱正確的是（）。A、deluxesuiteB、insideroomC、meetingroomD、tripleroom參考答案：D69.各地、市的主要黨政負責人，一般屬于（）類VIP。A、B、C、D、參考答案：C70.港、澳、臺同胞最忌諱的數(shù)字是（）。A、5B、4C、9D、3參考答案：B71.負責客人投訴的處理是（）的工作內(nèi)容。A、客房部秘書B、客房部經(jīng)理C、客房樓層主管D、客房樓層領(lǐng)班參考答案：B72.服務員要求打掃客房時，必須輕敲客房門時，并說“（）”。A、Isthereanybodyinside?B、HousekeepingC、Housekeeping.MayIcomein?D、I’mroomattendant.參考答案：C73.服務員清掃客房衛(wèi)生間時，應先清洗（）。A、地面B、浴缸C、恭桶D、臉盆參考答案：D74.服務員穿著西裝就要系領(lǐng)帶，一般領(lǐng)帶大箭頭垂到（）為佳。A、胸前B、腹部C、褲腰處D、衣服第三顆鈕扣處參考答案：C75.分項限時“大清潔”半月計劃是清潔熱水器、洗杯機、（）、酒精棉球清潔電話和清潔空調(diào)出風口、百葉窗。A、地漏噴藥B、冰箱除霜、清潔C、吸塵器加油D、清潔浴簾參考答案：C76.房態(tài)轉(zhuǎn)換最主要的（）是前臺接待人員。A、服務對象B、服務目的C、消費對象D、消費目的參考答案：A77.房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是臟房—→干凈房—→（）。A、待查房B、干凈房C、空房D、維修房間參考答案：C78.房內(nèi)電話機消毒的重點是（）。A、聽筒B、鍵盤C、把手D、話筒參考答案：D79.飯店作為一個企業(yè),在法律上具有（）地位。A、經(jīng)濟B、法人代表C、政治D、法人參考答案：D80.飯店是經(jīng)政府批準注冊的以設(shè)備完善的建筑物為憑借，通過向客人提供（）等多種服務項目，以贏利為目的的社會經(jīng)濟組織。A、客房、餐飲B、餐飲C、商務D、娛樂參考答案：A81.飯店規(guī)定服務員敲門入房是為了滿足賓客求（）的心理需要。A、享受B、方便C、尊重D、安靜參考答案：C82.飯店服務人員的儀容儀表反映了（）。A、飯店的檔次B、飯店的特色C、飯店的服務標準D、飯店的風貌參考答案：D83.飯店對會客時間有明確規(guī)定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應由（）。A、保安部出面勸行B、值班經(jīng)理出面勸行C、臺班服務員出面勸告D、行李員出面勸行參考答案：C84.飯店的程控交換機有（）的功能。A、叫醒B、訂餐C、訂房D、收銀參考答案：C85.法國菜在調(diào)味時非常注重用酒，如制湯時常用（）。A、白葡萄酒B、紅葡萄酒C、香檳酒D、雪利酒參考答案：D86.對于預訂晚間住客的客房，服務員應（）。A、放好洗澡水B、預先沏茶C、提前開夜床D、提前開門參考答案：C87.對已預訂晚間要住客的房間，其準備工作主要有（）。A、調(diào)室溫、開房燈、開夜床B、拉開窗簾、放拖鞋、添置物品C、拉上窗簾、開房燈、開夜床、調(diào)室溫D、補充物品、調(diào)室溫、添開水、開夜燈參考答案：C88.對消費者提出的修理、重做、更換、退貨、補足商品數(shù)量、退還貨款和服務費用或賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕的，應當依照（）和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔民事責任。A、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》C、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》D、《中華人民共和國治安管理處罰條例》參考答案：C89.對清潔設(shè)備進行分類編號，飯店一般采用（）節(jié)編碼法。A、2B、3C、4D、5參考答案：B90.電鍍家具保養(yǎng)應注意日常護理，不正確的做法是（）。A、電鍍家具不要放在潮濕地方B、可用砂紙磨打家具表面銹跡C、用干抹布抹灰D、可用機油去除家參考答案：B91.第一個將天主教傳入中國的傳教士是（）。A、利馬竇B、彼得C、雅各D、圣.約翰參考答案：A92.當某代修物品不能如期修好時，服務員應該（）。A、向領(lǐng)班匯報B、向客人道歉C、做出補償D、向客人解釋，并講清可以完成時間參考答案：D93.當客人用電話和信件問詢丟失物品之事，客房部一般要在（）之內(nèi)給予答復。A、半天B、1天C、2天D、3天參考答案：B94.當干泡洗地毯機停下時，應將其移離地毯，或在其下面放置保護墊，目的是（）A、達到最佳清洗效果B、使地毯盡快干透C、保護干泡洗地毯機D、避免地毯纖維松散參考答案：D95.大型飯店客房服務中心的工作具有（）的原因是事件的連續(xù)性。A、彈性B、封閉性C、挑戰(zhàn)性D、惰性參考答案：A96.窗簾實際作用是（）、御寒遮陽、屏避外來視線、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、調(diào)和光線B、預防隱私C、防止干擾D、保護視力參考答案：C97.藏族人最喜愛的一種飲料是（）。A、紅茶B、奶茶C、綠茶D、酥油茶參考答案：D98.不屬日常問候用語的是（）。A、Goodluck!B、Takecare!C、Haveanicetrip!D、CanIhelpyou?參考答案：D99.表格填寫常識的內(nèi)容要求是（），內(nèi)容完整，報送及時和特殊要求。A、數(shù)據(jù)真實B、節(jié)省文字C、文字清晰D、內(nèi)容詳細參考答案：B100.標準客房應具備睡眠、盥洗、書寫、起居和（）五大區(qū)域功能。A、會客B、貯存C、飲食D、活動參考答案：B101.What'sthemeaningof"expressservice"?Itis（）。A、直接洗滌B、熨燙服務C、洗衣服務D、快洗服務參考答案：D102.What'stheChinesefor“deluxesuite”（）。A、普通套間B、總統(tǒng)套間C、豪華套間D、雙層套間參考答案：C103.VOD點播可以通過（）播放。A、本地DVDB、本地VCDC、纜線D、衛(wèi)星天參考答案：D104.Doyouwanttopaycashorsignthebill?這句話意思是（）。A、請將您的付帳方式寫在帳單上好嗎B、您不必付錢了，帳單上已注明C、帳單不是清楚顯示帳目了嗎D、您想付現(xiàn)金還是在帳單上簽字參考答案：C105.“注意親疏有度”是為（）服務時提出的要求。A、零散客人B、長住客人C、商務客人D、?？蛥⒖即鸢福篋106.“要明確需要何種品種的清潔劑，在什么地方使用”是（）清潔劑時應注意的問題。A、存放B、發(fā)放C、使用D、采購參考答案：D107.“顧客永遠是對的”這句話的含義是（）。A、顧客是上帝，所以不會有錯B、服務員因大多很年輕，易犯錯誤C、服務員將“對”讓給客人D、顧客的抱怨都事出有因，從這個角度說“客人永遠對的”參考答案：C108.“I’llbewithyouinamoment”的中文譯法是“（）”。A、這是燈B、這是燈罩C、這是電源D、這是電燈開關(guān)參考答案：B109.“DND”是指（）房態(tài)。A、請即打掃B、住客房C、請勿打擾D、重要客人參考答案：C110.“（）”的房態(tài)，表示住客會因會客或其他原因需要服務員立即打掃。A、L/BB、DNDC、OOOD、MUR參考答案：D111.（）主要負責洗滌客房、餐廳布草及員工制服，并提供飯店送洗客人衣服洗燙服務。A、洗衣房B、布草房C、制服房D、洗燙房參考答案：A112.（）主要負責全面客房及樓層公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)和客房對客人的服務工作。A、客房部秘書B、客房服務中心C、客房樓層組D、客房部經(jīng)理參考答案：C113.（）與其他三項不在同一部門。A、HostessB、DoorManC、BellboyD、Receptionist參考答案：A114.（）是現(xiàn)代新型飯店時期的一個顯著特征。A、規(guī)模宏大、設(shè)施豪華B、講究禮儀、服務周到C、突出風格、有民族特色D、飯店聯(lián)號經(jīng)營參考答案：D115.（）是客房部經(jīng)理的工作內(nèi)容。A、房間飲料補充B、樓層安全防火工作C、整理工作間D、控制部門費用參考答案：D116.（）是進行計劃衛(wèi)生質(zhì)量控制首先要完成的工作。A、重視培訓B、制訂質(zhì)量標準C、加強計劃性D、加強檢查督導參考答案：B117.（）是管理好清潔設(shè)備的關(guān)鍵所在。A、選擇B、建檔C、使用D、維修保養(yǎng)參考答案：C118.（）是飯店的前線部門。A、SecurityDepartmentB、PersonnalTrainingDepartmentC、EngineeringDepartmentD、FinanceDepartment參考答案：A119.（）可以為住店客人提供送餐服務。A、FrontDeskB、ConciergeC、RoomServiceD、Lobby參考答案：C120.（）的清潔周期是1次/年。A、清潔窗簾B、清潔床罩C、濕洗地毯D、家具打蠟參考答案：C121.（）不屬于設(shè)備日常管理制度的范疇。A、做好設(shè)備使用培訓工作B、制訂保養(yǎng)制度C、建議設(shè)備檔案卡D、做好相關(guān)記錄參考答案：C122.（）不屬于客房消耗物品。A、宣傳用品B、煙灰缸C、茶葉D、火柴參考答案：B123.（）不屬于A類VIP。A、黨和國家領(lǐng)導人B、外國總統(tǒng)C、外國議長D、外國部長參考答案：D124.（）不是客房用品的消耗量應規(guī)定內(nèi)容。A、細心B、熱心C、能力強D、不怕累參考答案：C多選題1.質(zhì)量控制是客房管理工作的重要內(nèi)容，是一項（）的工作。A、全員B、全面C、全方位D、面面俱到E、全過程F、從上至下參考答案：ACE2.在吸塵前，為了保證吸塵器完好，安全有效，必須（ABC）A、檢查電線插頭是否完好B、檢查積塵袋是否倒空C、檢查吸塵器及配件是否完好，能否正常工作D、將電線繞好，不散亂E、將吸塵器內(nèi)外清潔干凈F、將插頭插在適當?shù)牟遄蠀⒖即鸢福篈BC3.在檢查客房的門時，必須檢查的項目有（ABCDEF）A、門面、門框清潔、無塵無跡B、門鎖、把手清潔、完好C、門號牌清潔、完好D、安全鏈、磁吸清潔、完好E、訂餐牌、請勿打擾牌清潔、完好F、安全疏散指示圖清潔、完好參考答案：ABCDEF4.員工培訓，通常可以采用（）等多種方法。A、講解教學B、示范教學C、角色扮演D、情景教學E、案例分析F、對話訓練參考答案：ABCDEF5.用正激勵法激勵員工的方式是（）。A、信任員工B、尊重員工C、表揚員工D、批評員工E、懲罰員工F、處分員工參考答案：ABC6.以下述正確的有（）A、團隊結(jié)算按協(xié)議付賬，通常做到“日清月結(jié)、一團一結(jié)”。B、總臺夜班接待員應按時打印次日離店客人。C、客人將現(xiàn)金交給收銀員時，收銀員應唱收現(xiàn)金數(shù)量。D、客人使用信用卡結(jié)算時，收銀員首先要經(jīng)驗卡。參考答案：ABCD7.一年中有幾個季節(jié)？A、春B、夏C、秋D、冬參考答案：ABCD8.小型飯店公共區(qū)域領(lǐng)班的直接下級通常只有（）。A、打理工B、循環(huán)清潔工C、樓層雜工D、洗燙工E、機燙工F、客衣服務員參考答案：AB9.現(xiàn)代化客房設(shè)施設(shè)備的發(fā)展趨勢有：（）A、客房面積不斷增大B、衛(wèi)生間面積不斷增大C、客房提倡“綠色裝修”D、端茶送水E、會議型飯店參考答案：ABCDE10.現(xiàn)代飯店是為旅客提供吃、住、行和（）服務的綜合服務系統(tǒng)。A、游覽B、娛樂C、信息D、購物E、導游F、文化參考答案：ABCDF11.下面哪種物質(zhì)不可以用水來滅火？（）A、木材B、電氣設(shè)備C、易燃液體D、精密儀器參考答案：BCD12.下面哪些星級的飯店一般備有總統(tǒng)房？（）A、二星級B、三星級C、四星級D、五星級參考答案：CD13.下面哪些屬于酸性清潔劑？（）A、洗地毯劑B、鹽酸稀釋液C、硫酸鈉D、碳酸鈉參考答案：BC14.下面哪些屬于客房服務中心這種對客模式的優(yōu)點？（）A、創(chuàng)造了安靜的環(huán)境B、降低了勞動力成本C、弱化了服務的直接性D、影響客人的安全參考答案：AB15.下面哪些屬于擦鞋服務的程序？（）A、將房號寫在紙條上放在鞋里B、用鞋籃將鞋拿到工作間待擦C、選鞋油時，要在鞋頭處進行試擦D、將鞋油均勻涂在鞋面上參考答案：ABD16.下面哪些不屬于客人離店后的善后工作？（）A、協(xié)助整理行B、檢查代辦事項C、檢查客人有無遺留物品D、處理客人遺留事項參考答案：CD17.散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內(nèi)通過擠壓使用，以保證（）。A、節(jié)約B、使用方便C、美觀大方D、用量容易控制和掌握E、防止?jié)姙、易于管理參考答案：BDE18.燃燒的必要條件是（）A、火源B、可燃物C、助燃物D、二氧化碳參考答案：ABC19.清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品，采購清潔劑時應注意（）。A、貨比三家B、要選用環(huán)保產(chǎn)品C、選擇液體清潔劑D、選購清潔劑時要看其濃度E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質(zhì)量參考答案：ABCDEF20.清楚污漬前需要弄清的問題有（）。A、造成污漬的原因B、污漬的種類C、污漬的性質(zhì)D、受污染材料的種類E、受污染的材料的特性F、受污染的面積有多大參考答案：ABCDE21.清除臘跡的正確做法是（）。A、將臘漬刮去B、用干洗劑擦拭C、在斑跡上鋪上潮布D、用甘油軟化E、用熨斗熨燙F、使臘融化，被潮布吸干參考答案：ACEF22.旅游團客人的特點是（）。A、人數(shù)較多，且成員之間的差異大B、日程安排緊湊，店外活動多，來去集中C、喜歡互相串門D、活動相對集中統(tǒng)一，有午睡的特點E、要求服務快捷、準確，住好、吃好、玩好F、對飯店有關(guān)房價、折扣等政策比較敏感參考答案：ABE23.樓層服務中心的不足之處是：（）A、隨機服務較差B、有受監(jiān)視的感覺C、影響樓層安靜D、是否正確使用清潔工具參考答案：BCD24.良好的注意力主要表現(xiàn)在注意的（）。A、范圍B、穩(wěn)定性C、時間D、階段性E、合理分配F、細節(jié)參考答案：ABE25.客用品通?？梢苑譃椋ǎ〢、客用固定物品B、可用消耗物品C、家具D、電氣設(shè)備參考答案：AB26.客人到店的應接工作有：（）A、熱情迎賓B、引領(lǐng)客人入房C、介紹房間設(shè)施D、增加成本參考答案：ABCD27.客房預訂的類別有（）預訂。A、委托B、直接C、確認類D、信用卡E、臨時F、保證類參考答案：CEF28.客房預訂的方式有：電話預訂、（）預訂等。A、信函B、電傳C、面談D、委托E、電報F、計算機網(wǎng)絡參考答案：ABCEF29.客房物理消毒可分為（）A、生物消毒法B、濕熱消毒C、干熱消毒D、通風透氣參考答案：BCD30.客房是客人在飯店逗留時間最長的場所，其功能包括（）等。A、睡眠B、起居C、盥洗D、書寫E、閱讀F、進餐參考答案：ABCDE31.客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量標準包括：（）A、感官標準B、生化標準C、六凈標準D、電視機柜E、壁櫥參考答案：AB32.客房服務員對有（）特殊嗜好的客人不必去干涉。A、愛喝茶B、愛喝酒C、愛聚賭D、愛抽煙E、愛吸毒F、愛洗澡參考答案：ABDF33.客房服務為客人安全而制訂的工作內(nèi)容包括（）。A、樓層安全管理B、緊急事故的預防處理C、樓板的隔音處理D、鑰匙控制E、保持室內(nèi)空氣清新F、客房內(nèi)安全的預防處理參考答案：ABDF34.客房服務為給客人創(chuàng)造一個安全的住宿環(huán)境，房內(nèi)應配有窺鏡、（）安全設(shè)施。A、電話B、防盜鏈C、煙感器D、毛巾E、火警逃生圖F、安全須知參考答案：ABCEF35.客房部中心庫房應對（）的客用物品消耗情況進行統(tǒng)計。A、每時B、每日C、每周D、每月E、每季度F、每年度參考答案：BCDEF36.客房部客房用品選擇要（）。A、具有實用性B、有一定觀賞性C、適用客房檔次D、具有廣告宣傳作用E、無需考慮價格F、方便客人攜帶參考答案：ABCD37.客房部對客服務的兩種模式是（）A、樓層服務臺B、客房服務中心C、前廳部D、公共區(qū)域參考答案：AB38.客房部常設(shè)組織機構(gòu)有（）A、客房服務中心B、房務部C、公共區(qū)域管理部D、洗滌部參考答案：ABCD39.考核一個飯店的等級時，要從（）等方面同時評定。A、“硬件”（設(shè)備設(shè)施）B、“軟件”（服務和管理）C、服務項目的數(shù)量D、完成服務的時間E、提供服務的質(zhì)量F、提供服務的人數(shù)參考答案：ACDE40.接待飯店?？偷姆找笥校ǎ、對客人的特殊需求和所需房間要盡可能滿足B、做好客史檔案記錄工作C、注意親疏有度D、房內(nèi)多配備一些茶葉、茶具及文具用品E、根據(jù)客人的要求、喜好布置客房F、安排專門的服務員為其服務參考答案：ABC41.公寓客人希望房內(nèi)能夠提供更多的自助服務設(shè)施，如（）A、日常清潔工具B、微波爐C、洗衣機D、電冰箱E、小廚房F、電熱水瓶參考答案：BDEF42.崗位職責規(guī)范中的素質(zhì)要求應包括（）。A、文化程度B、飯店經(jīng)驗C、專業(yè)知識D、身體條件E、外語水平F、最佳年齡參考答案：ABCDEF43.服務員在（）時應對住客房內(nèi)的小酒吧逐一查核，如有飲用，及時補充并開好賬單。A、上午換茶具B、清理房間C、晚間做夜床D、客人外出E、客人結(jié)賬F、訪客走后參考答案：AC44.服務員不應在客人面前暴露個人的（）等不良情緒，使客人難堪或不快。A、痛苦B、愉悅C、傷悲D、憤怒E、歡樂F、開心參考答案：ACD45.服務行業(yè)要求服務員（）。A、突出自己的個性B、擺正自己的位置C、善于調(diào)節(jié)自我心理D、善于控制自己的情緒E、具有超強的免疫力F、能為客人提供熱情周到的服務參考答案：BCDF46.飯店經(jīng)營者的追求目標是（）。A、清潔B、方便C、經(jīng)濟D、安全參考答案：ABD47.飯店根據(jù)其功能和客人的特點可分為：觀光型飯店、度假型飯店、（）、汽車飯店。A、商務型飯店B、接待型飯店C、連鎖型飯店D、長住式飯店E、會議型飯店F、機場飯店參考答案：ADEF48.飯店各崗位的職責范圍，通常有（）等內(nèi)容。A、管理層次關(guān)系B、基本職責C、工作內(nèi)容D、素質(zhì)要求E、外語水平F、身體條件參考答案：ABCD49.飯店的經(jīng)濟收入主要來源于（）A、康樂服務B、客房收入C、餐廳收入D、其它服務設(shè)施收入?yún)⒖即鸢福築CD50.飯店大廳的主要清潔任務是（）。A、倒煙灰B、拖地C、推塵D、插花E、整理座位F、抹塵參考答案：ACEF51.飯店必備的三種茶是：（）A、綠茶B、奶茶C、花茶D、茶葉E、墻紙參考答案：ACD52.對長包房進行清潔整理時，需要注意的事項有（）。A、清掃時間最好與長住客協(xié)商，盡量安排在客人非辦公時間內(nèi)進行B、常用辦公用品要配備齊全C、床上用品及衛(wèi)生間毛巾按合同規(guī)定進行更換和補充D、房內(nèi)用品擺放要兼顧長住客的愛好、習慣E、客房清掃整理安排專人負責F、根據(jù)飯店與長住客人所屬公司簽訂的合同要求，為其提供客房用品和飲料參考答案：ABCDF53.對蜜月房進行清掃整理時，需要注意的事項有（）。A、盡量不打擾客人，尤其是早晚時間B、及時清除張貼物的痕跡C、要特別注意廚房、餐廳的衛(wèi)生D、物品擺放兼顧住客的愛好、習慣E、床上用品及茶具、杯具無需每天更換F、遇見新婚夫婦時要說些得體的恭賀語參考答案：ABF54.對各種類型的特殊客房進行清掃整理時，所需的工具用品有（）。A、工作車B、清潔桶C、吸塵器D、抹布E、清潔劑F、計時器參考答案：ABCDE55.對地毯上的污漬進行除漬后，必須達到的標準是（）。A、不留清潔痕跡B、及時清除水分，以免影響使用或避免再度污染C、不損傷地毯D、不留太多的殘留清潔劑E、清除污跡或減輕污染F、保證地面整潔美觀參考答案：ABCDE56.對地毯進行簡單修補工作所需要的工具、用品有（）。A、小號縫衣針B、備用地毯C、聚酯線D、圓錐E、萬能膠F、剪刀參考答案：BCDEF57.地毯上經(jīng)常會有些污跡，清除污跡時必須準備好的工具、用品有（）。A、清潔劑B、干布C、刷子D、吹風機E、水桶F、備用地毯參考答案：ABCDE58.窗簾的功能有（）。A、遮光B、保護隱私C、裝飾美化D、隔音隔熱E、彌補窗戶的不足F、使窗戶穩(wěn)定參考答案：ABCDE59.按照客房的位置朝向，可以分為（）A、外景房B、景房C、商務房D、殘疾人房參考答案：AB60.A類VIP客人的房間應配備的物品有（）。A、贈送給客人的工藝品B、房間擺有插花和瓶花C、每天一籃水果、四種小糕點及水果刀叉等物品D、房內(nèi)放總經(jīng)理歡迎信及名片E、每天放兩種以上的報紙F、做夜床時贈送一塊巧克力參考答案：ABCDE61.“三缸”包括（）。A、浴缸B、垃圾桶C、便器D、洗臉盆參考答案：ACD62.（）屬于重要客人中的C等客人。A、我國及外國的各部部長B、國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負責人或著名人士C、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理D、各省、自治區(qū)、直轄市主要負責人E、國內(nèi)外著名公司、企業(yè)的負責人F、飯店總經(jīng)理按重要客人規(guī)格接待的客人參考答案：BEF63.（）屬于客房部經(jīng)理的崗位職責。A、檢查客房設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報B、房間飲料補充C、為住客提供各種合法合理的服務D、做好貴賓的接待計劃及房間檢查E、負責本部門各崗位職責及工作程序的制訂F、做好部門設(shè)備、用品的控制工作參考答案：DEF64.（）是在存放清潔劑時應注意的事項。A、客房部應有專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管B、容器要擺放整齊保持清潔C、容器蓋要蓋緊，避免泄漏D、定期進行盤點統(tǒng)計E、定期清潔倉庫，F(xiàn)、在通風良好的地方使用參考答案：ABCE65.（）色與其他色彩相配都協(xié)調(diào)。A、黑B、綠C、紅D、灰E、紫F、白參考答案：ADF判斷題1.住客房與走客房的清潔標準一樣,但要注意不得亂動賓客物品。對賓客的筆記本、文件、報紙、雜志、藥品、影集等只須稍加整理，不要弄錯位置，更不準翻看A、正確B、錯誤參考答案：A2.職業(yè)道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的行業(yè)特性。A、正確B、錯誤參考答案：B3.只有檔次高的飯店，貴賓房間的床單、枕套、被套、毛巾等才每天都必須更換。A、正確B、錯誤參考答案：B4.正確認識客房產(chǎn)品的特點，明確其質(zhì)量標準，對于做好客房管理工作有重要意義。A、正確B、錯誤參考答案：A5.長絨地毯應用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。A、正確B、錯誤參考答案：A6.在清潔房間時,客房服務員應在撤換完床上用品后,才開始收集垃圾。A、正確B、錯誤參考答案：B7.與客人之間的現(xiàn)金交接應注意唱收償付，核對清楚后請客人簽名。A、正確B、錯誤參考答案：A8.有訪客來時，樓層服務員應先征得住客同意后，請訪客出示證件并辦理登記手續(xù)方可引領(lǐng)方可與住客見面。A、正確B、錯誤參考答案：A9.用抹布擦塵的順序是從上到下，環(huán)形擦拭，清潔燈、電器時不用斷電情況下進行A、正確B、錯誤參考答案：B10.遺留物一般每周由專人整理一次。A、正確B、錯誤參考答案：A11.一星級的飯店至少應有50間可供出租的房間。A、正確B、錯誤參考答案：B12.要做好地毯的清潔保養(yǎng)工作，首先應做好防“濕”工作。A、正確B、錯誤參考答案：B13.陽光比較充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。A、正確B、錯誤參考答案：B14.消毒劑專門用于殺菌消毒。A、正確B、錯誤參考答案：A15.吸塵是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。A、正確B、錯誤參考答案：A16.衛(wèi)生間日用品較多，通常有專門的托盤或擱架擺放。A、正確B、錯誤參考答案：A17.為了延長沙發(fā)坐墊的使用壽命，坐墊應經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，以使其受力均勻。A、正確B、錯誤參考答案：A18.為了使衛(wèi)生間給人以清雅溫馨的感覺，可在大理石臺面上擺放鮮花或綠色植物小盆景。A、正確B、錯誤參考答案：A19.為了節(jié)約成本，有點破損的床單、枕套等床上用品都可以適當使用。A、正確B、錯誤參考答案：B20.為了防止客人在床上吸煙時隨意扔放煙頭，飯店應在床頭控制柜上放置煙缸。A、正確B、錯誤參考答案：A21.為節(jié)約能源，馬桶應噴灑清潔劑后，用馬桶刷擦洗后，再放水沖凈。A、正確B、錯誤參考答案：B22.為避免客人誤會，清掃房間時應該將門關(guān)閉。A、正確B、錯誤參考答案：B23.同客人講完話，服務完畢，要進退有序，要先躬身退后一步，然后再轉(zhuǎn)身走開，以示尊重客人。A、正確B、錯誤參考答案：A24.填寫特殊要求的表格，姓名、具體時間、批準人、批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊的要求正確填寫。A、正確B、錯誤參考答案：A25.酸性清潔劑通常為粉狀，也有少數(shù)為液體。A、正確B、錯誤參考答案：B26.水性拋光劑較適用于少孔質(zhì)地面，如大理石等。A、正確B、錯誤參考答案：A27.商務客人時間觀念強、生活有規(guī)律、辦事講究效率、消費水平普遍較低。A、正確B、錯誤參考答案：B28.三星級飯店屬于舒適型和享受型的，因此房內(nèi)配備的客用品應盡顯豪華。A、正確B、錯誤參考答案：B29.三星級飯店標準間的視聽設(shè)備只要求配置彩色電視機。A、正確B、錯誤參考答案：B30.若有液體或異物落入電視機箱內(nèi)，應立即拔掉電源，請專業(yè)人員檢查后方可使用。A、正確B、錯誤參考答案：A31.若電視機長期不用，要拔下電源插頭。A、正確B、錯誤參考答案：A32.如連續(xù)二、三天空房，則要做地面和馬桶的清潔A、正確B、錯誤參考答案：A33.如果住客需要，客房服務員應該幫客人買藥或提供相關(guān)藥品。A、正確B、錯誤參考答案：B34.如果客人提出的要求超越了自己的權(quán)限，就應請示上級及有關(guān)部門A、正確B、錯誤參考答案：A35.清掃房間順序可以按房號順序進行。A、正確B、錯誤參考答案：B36.清潔設(shè)備不會對清潔保養(yǎng)工作的效率和效果造成直接影響。A、正確B、錯誤參考答案：B37.清潔設(shè)備編號后應制作專門標簽，貼在設(shè)備上，這樣有利于資產(chǎn)清點及檢查。A、正確B、錯誤參考答案：A38.清潔客房時，應先清潔臥室再清潔衛(wèi)生間。A、正確B、錯誤參考答案：A39.清潔劑使用過多會對物品造成損傷。因此不必每天都用清潔劑清掃客房，可在做計劃衛(wèi)生時，多用一些，一次清除。A、正確B、錯誤參考答案：B40.清潔房間時，發(fā)現(xiàn)掛著“DND”牌，不得敲門，要打電話征詢客人。A、正確B、錯誤參考答案：B41.鋪床單時，發(fā)現(xiàn)床單破損、有污跡、有毛發(fā)時，要及時更換。A、正確B、錯誤參考答案：A42.噴吸法洗滌力弱，適用于不是很臟的地毯，影響地毯使用的時間較短。A、正確B、錯誤參考答案：B43.沒有裝入洗衣袋的衣服、放在沙發(fā)上或床上都可以收取、洗滌。A、正確B、錯誤參考答案：B44.樓層庫房的物品保管要做到誰用誰領(lǐng)誰登記，填寫領(lǐng)物單。A、正確B、錯誤參考答案：B45.領(lǐng)班應根據(jù)任務情況，安排自己的查房數(shù)。A、正確B、錯誤參考答案：B46.荔枝多吃上火？A、正確B、錯誤參考答案：A47.客臥室清掃時應將房門完全打開，直到該房間清掃完畢。A、正確B、錯誤參考答案：B48.客人租借用品時必須書寫借據(jù)或在租借單上簽名。A、正確B、錯誤參考答案：A49.客人遺留的貴重物品，應當天上交客房主管。A、正確B、錯誤參考答案：B50.客人可以利用客房進行社交、商務活動。A、正確B、錯誤參考答案：A51.客人經(jīng)常租借的飯店用品，一般有吹風機、多用插座等。A、正確B、錯誤參考答案：A52.客房能夠反映飯店的檔次和服務質(zhì)量。A、正確B、錯誤參考答案：A53.客房內(nèi)所配備的客用物品，是以客房的類別和檔次為依據(jù)。A、正確B、錯誤參考答案：A54.客房樓層管理的首要任務就是人員管理，使員工達到一定的素質(zhì)要求。A、正確B、錯誤參考答案：A55.客房客用物品的領(lǐng)發(fā)應有專人負責，多人經(jīng)手。A、正確B、錯誤參考答案：B56.客房管理應包括制訂詳細的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標準,并嚴格執(zhí)行。A、正確B、錯誤參考答案：B57.客房管理人員要加強對計劃衛(wèi)生的檢查督導，沒有特殊情況時要求當月檢查。A、正確B、錯誤參考答案：B58.客房服務員可以請演員簽名，但要掌握分寸，不可強求。A、正確B、錯誤參考答案：A59.客房服務員進房清掃，如房內(nèi)無人則可直接開門進去。A、正確B、錯誤參考答案：B60.客房服務員不可以脫崗，但可以串崗。A、正確B、錯誤參考答案：B61.客房的衛(wèi)生間一般是背靠背設(shè)計。A、正確B、錯誤參考答案：A62.客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。A、正確B、錯誤參考答案：B63.客房窗簾通常是三層。A、正確B、錯誤參考答案：A64.客房部主管的工作內(nèi)容之一是做好貴賓的接待計劃及房間檢查。A、正確B、錯誤參考答案：B65.客房部為了嚴格控制費用支出，可以降低某些服務標準。A、正確B、錯誤參考答案：B66.客房部服務員應負責餐廳的布件及員工制服的洗滌熨燙工作。A、正確B、錯誤參考答案：A67.客房不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位。A、正確B、錯誤參考答案：A68.決策失誤將導致管理目標的落空和管理失敗。A、正確B、錯誤參考答案：A69.浸泡消毒法一般適用于水果的消毒。A、正確B、錯誤參考答案：B70.甲蟲是隨賓客的貨物、行李進入飯店的。A、正確B、錯誤參