ICS67.060

CCSB22

2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T114—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品響水大米

2023-10-23發(fā)布2023-10-25實(shí)施

牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB2310/T114—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由寧安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出、由牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：寧安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、寧安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：孫新功、李維龍、孟慶峰、李振洪、褚孝渭、關(guān)偉、劉麟峰、吳楊、宮德峰、

魏紅、郭佳、狄正磊、于晨嘯、呂燁、房修林、付馨蕾、孫國成、楊瑩瑩。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

I

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地理標(biāo)志產(chǎn)品響水大米

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品響水大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、檢

驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的響

水大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子第一部分：禾谷類

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB17440糧食加工儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米

1

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3術(shù)語和定義

GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1響水大米

采用在本文件第4章規(guī)定的范圍內(nèi)生產(chǎn)的稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成，并符合本文件規(guī)定的大米。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

響水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保

護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，為寧安市渤海鎮(zhèn)、東京城鎮(zhèn)、江南鄉(xiāng)、臥龍鄉(xiāng)、蘭崗鎮(zhèn)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

5自然環(huán)境

5.1日照

年平均日照時(shí)間為≥2400h。在水稻生長(zhǎng)季節(jié)每日實(shí)照8h～14h。

5.2氣溫

年平均氣溫3.8℃，年活動(dòng)積溫≥2300℃，80%的保證率在2400℃以上。

5.3降水

年平均降水量550㎜～600㎜。

5.4土壤

土壤類型主要為暗棕土，次之為白漿土、草甸土、河淤土、水稻土等。有機(jī)質(zhì)含量2.0%～4.0%，

pH值6～7。土壤環(huán)境符合GB15618要求。

5.5水源

灌溉用水為牡丹江上游的鏡泊湖水及其他潔凈無污染的水，水質(zhì)符合GB5084要求。

5.6環(huán)境空氣

環(huán)境空氣符合GB3095中的二級(jí)規(guī)定。

6要求

6.1原料

響水大米原料來源于本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的地理范圍內(nèi)，種子質(zhì)量符合GB4404.1規(guī)定、稻谷質(zhì)量符合

GB/T17891的規(guī)定。

6.2加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求

6.2.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881規(guī)定。

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6.2.2生產(chǎn)過程中除符合GB5749規(guī)定的水之外，不得添加任何物質(zhì)。

6.3質(zhì)量指標(biāo)

響水大米質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1

等級(jí)一級(jí)二級(jí)

總量/%≤4.06.0

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.10.3

堊白度/%≤2.04.0

加工精度精碾

品嘗評(píng)分值/分≥8580

直鏈淀粉含量/%14.0～18.0

水分含量/%≤15.5

不完善粒含量/%≤0.51.0

雜質(zhì)總量/%≤0.10.2

限量其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.02

黃粒米含量/%≤不得檢出

互混率/%≤1.0

色澤、氣味正常

6.4衛(wèi)生指標(biāo)

6.4.1衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)按GB2715及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.4.2植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

7檢驗(yàn)方法

7.1色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.2加工精度

按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.3雜質(zhì)、不完善粒含量

按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.4黃粒米含量

按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。

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7.5碎米含量

按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.6水分含量

按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.7直鏈淀粉含量

按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.8互混率

按GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.9堊白度

按GB/T1354規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.10品嘗評(píng)分值

按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.11凈含量

按JJF1070.3的規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗(yàn)規(guī)則

8.1扦樣、分樣

按GB5491規(guī)定的方法執(zhí)行。

8.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則

按GB/T5490執(zhí)行。

8.3產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

8.4檢驗(yàn)分類

8.4.1出廠檢驗(yàn)

8.4.1.1每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)檢驗(yàn)合格方可出廠和銷售。

8.4.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：加工精度、雜質(zhì)總量、碎米、不完善粒、感官要求、黃粒米含量、水分。

8.4.2型式檢驗(yàn)

8.4.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為6.3、6.5、6.6規(guī)定的內(nèi)容，有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)產(chǎn)品投產(chǎn)后，原料、工藝、裝備有較大改動(dòng)，可能影響產(chǎn)品性能；

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b)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；

c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；

d)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出檢驗(yàn)要求。

8.5判定規(guī)則

8.5.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。

8.5.2定等指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)。其他指標(biāo)有一項(xiàng)不符合表1要

求的，作為非等級(jí)產(chǎn)品。

8.5.3