ICS65.020.20

CCSB05

DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3577—2022

豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

Technicalregulationofproducingfermentedfeedbymicrobial

withenzymeforhog

2022-03-30發(fā)布2022-04-30實(shí)施

遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB21/T3577—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本文件主要起草人：劉顯軍、李建濤、陳靜、劉再勝、尚麗娟、韓淑敏、趙洪君、尤佳、姜晶、韓

杰、卞大偉、楊玉敏、陳晶鑫、劉博。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話

起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈河區(qū)東陵路120號），聯(lián)系電話

I

DB21/T3577—2022

豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料術(shù)語和定義、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求，以及標(biāo)志、包裝、貯存及

保質(zhì)期。

本文件適用于飼料廠和養(yǎng)豬場發(fā)酵飼料的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期的對應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T6432飼料中粗蛋白測定方法凱氏定氮法

GB/T6434飼料中粗纖維的含量測定過濾法

GB/T6435飼料中水分的測定

GB/T6436飼料中鈣的測定

GB/T6437飼料中總磷的測定分光光度法

GB/T6438飼料中粗灰分的測定

GB10648飼料標(biāo)簽

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T14699.1飼料采樣

GB/T32141飼料中揮發(fā)性鹽基氮的測定

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料fermentedfeedbymicrobialwithenzyme

使用飼料原料、可飼用微生物和酶制劑，通過發(fā)酵工程和酶解技術(shù)生產(chǎn)的、含有微生物或其代謝產(chǎn)

物的單一飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料。

4生產(chǎn)要求

2

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4.1機(jī)構(gòu)與人員

企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立微生物技術(shù)和檢測機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷。

4.2生產(chǎn)車間

恒溫發(fā)酵車間具有加熱、保溫功能，室內(nèi)溫度控制在符合所用菌種生長條件的溫度范圍；同時(shí)具備

清洗和消毒條件?？臻g較小、密閉性較強(qiáng)的發(fā)酵車間應(yīng)設(shè)有通風(fēng)裝置，防止操作人員缺氧中毒，確保安

全生產(chǎn)。

4.3設(shè)施及設(shè)備

菌種及酶制劑應(yīng)保存于低溫庫內(nèi)。設(shè)備性能應(yīng)符合《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》中的要求，混合接種

及后續(xù)設(shè)備應(yīng)便于清理、通風(fēng)及干燥。

4.4發(fā)酵飼料原料

原料應(yīng)選自《飼料原料目錄》，原料采購與管理應(yīng)符合《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》中的要求。發(fā)酵

飼料營養(yǎng)水平應(yīng)符合備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵菌種及酶制劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄》及《飼料添加劑

安全使用規(guī)范》的要求。菌種以乳酸菌為主，酶制劑以蛋白酶和糖化酶為主。

4.5發(fā)酵工藝

4.5.1菌種擴(kuò)繁

發(fā)酵菌種可直接接種，亦可擴(kuò)繁后使用。菌種擴(kuò)繁應(yīng)在活化罐內(nèi)進(jìn)行，擴(kuò)繁可使用糖、糖蜜或者增

菌劑作為營養(yǎng)物?；罨^程應(yīng)能防止外來的生物、化學(xué)和物理危害，避免外來污染。發(fā)酵劑添加量和使

用方法按照產(chǎn)品說明書要求執(zhí)行。

4.5.2水分調(diào)節(jié)

固體發(fā)酵水分應(yīng)符合所選主要菌種要求，水質(zhì)符合NY5027的要求。

4.5.3發(fā)酵條件

應(yīng)滿足特定菌種發(fā)酵要求。厭氧發(fā)酵可在單向排氣閥呼吸袋內(nèi)進(jìn)行，也可在具備密閉厭氧條件的發(fā)

酵池、發(fā)酵罐、發(fā)酵箱等內(nèi)進(jìn)行，裝填要壓實(shí)縫嚴(yán)。發(fā)酵溫度和時(shí)間應(yīng)滿足主要菌種的要求。呼吸袋發(fā)

酵的碼放高度不宜過高，以發(fā)酵后不發(fā)生嚴(yán)重板結(jié)造成取用困難為宜。

5質(zhì)量要求

5.1感官指標(biāo)及其檢測方法

3

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發(fā)酵料色澤均一、呈發(fā)酵底物特有色澤；具有弱酸、醇香或果香氣味，符合發(fā)酵原料氣味特征，不

應(yīng)帶有腐敗味、發(fā)霉味；無霉變結(jié)塊。采用目視、鼻嗅、手感的方法檢查樣品的色澤、氣味、質(zhì)地。取

樣符合GB/T14699.1的要求。

5.2衛(wèi)生指標(biāo)及其檢測方法

按GB13078執(zhí)行。

5.3營養(yǎng)指標(biāo)及其檢測方法

水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗纖維、鈣、總磷等指標(biāo)應(yīng)符合生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)指標(biāo)的檢測按照規(guī)

范性引用文件中的相應(yīng)方法執(zhí)行。

5.4發(fā)酵指標(biāo)及其檢測方法

包括pH、總酸含量、酸溶蛋白、揮發(fā)性鹽基氮、乳酸菌等。生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類型選擇相應(yīng)的發(fā)

酵指標(biāo)進(jìn)行檢測，以保證產(chǎn)品發(fā)酵效果合格。發(fā)酵指標(biāo)依照生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定驗(yàn)證過的方法進(jìn)行檢測。

5.5判定規(guī)則

5.5.1合格判定

所檢項(xiàng)目全部合格，判定為該批次產(chǎn)品合格。

5.5.2不合格判定

檢測結(jié)果中有任何指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可自同批產(chǎn)品中重新加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢如果

有一項(xiàng)指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批次產(chǎn)品不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。

5.6凈含量

凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。

6標(biāo)志、包裝、貯存和保質(zhì)期

6.1標(biāo)志

發(fā)酵飼料產(chǎn)品標(biāo)識在符合GB10648要求基礎(chǔ)上，宜標(biāo)識發(fā)酵劑、酶制劑及主要發(fā)酵工藝。

6.2包裝

包裝材料應(yīng)無毒、無害、密封、防潮。厭氧發(fā)酵的濕基產(chǎn)品包裝袋上帶單向排氣閥。

6.3貯存和保質(zhì)期

4

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應(yīng)在陰涼、干燥處保存，防潮、防曬、防鼠、防蟲，保質(zhì)期根據(jù)物料實(shí)際水分及包裝、貯存方式確

定。開袋后如當(dāng)日未能用完，需排出氣體再次閘口貯存待用。夏季開袋后存放期不宜