餐飲業(yè)餐廳經(jīng)理客戶滿意度與成本控制能力績效考評表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分客戶滿意度管理顧客評分平均值40%4.5分按每日顧客評分計算平均值，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高加10分，最低減10分，不足0.1分不計入加減分?？蛻敉对V處理率95%按月統(tǒng)計客戶投訴，處理率每高于目標(biāo)值5%加2分，低于目標(biāo)值5%減2分，最高加10分，最低減10分，不足5%不計入加減分。顧客復(fù)購率60%按季度統(tǒng)計顧客復(fù)購率，每高于目標(biāo)值5%加2分，低于目標(biāo)值5%減2分，最高加10分，最低減10分，不足5%不計入加減分。線上評價管理90分以上好評率按月統(tǒng)計線上平臺（如美團(tuán)、大眾點評）好評率，每高于目標(biāo)值5%加2分，低于目標(biāo)值5%減2分，最高加10分，最低減10分，不足5%不計入加減分。服務(wù)響應(yīng)速度平均響應(yīng)時間小于5分鐘按月統(tǒng)計客服或員工對顧客咨詢或投訴的響應(yīng)時間，每低于目標(biāo)值1分鐘加1分，高于目標(biāo)值1分鐘減1分，最高加10分，最低減10分，不足1分鐘不計入加減分。成本控制管理食材成本占比35%30%按月統(tǒng)計食材成本占總成本比例，每低于目標(biāo)值1%加1.5分，高于目標(biāo)值1%減1.5分，最高加15分，最低減15分，不足1%不計入加減分。能耗成本控制每月水電能耗比去年同期下降5%按月統(tǒng)計水電能耗對比去年同期，每低于目標(biāo)值1%加1.5分，高于目標(biāo)值1%減1.5分，最高加15分，最低減15分，不足1%不計入加減分。人力成本管理人均產(chǎn)出率比行業(yè)平均水平高10%按季度統(tǒng)計人均銷售額或利潤，每高于目標(biāo)值1%加1.5分，低于目標(biāo)值1%減1.5分，最高加15分，最低減15分，不足1%不計入加減分。物料損耗控制物料損耗率低于2%按月統(tǒng)計物料損耗率，每低于目標(biāo)值0.5%加1.5分，高于目標(biāo)值0.5%減1.5分，最高加15分，最低減15分，不足0.5%不計入加減分。供應(yīng)商談判能力成功降低至少1種主要食材采購成本按季度評估供應(yīng)商談判成果，每成功降低1種主要食材采購成本加3分，未達(dá)目標(biāo)不扣分。團(tuán)隊管理與效率員工流失率15%低于10%按季度統(tǒng)計員工流失率，每低于目標(biāo)值2%加1.5分，高于目標(biāo)值2%減1.5分，最高加7.5分，最低減7.5分，不足2%不計入加減分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%按月統(tǒng)計員工參與培訓(xùn)情況，覆蓋率每低于目標(biāo)值5%減1.5分，達(dá)到目標(biāo)值加1.5分，最高加7.5分，最低減7.5分，不足5%不計入加減分。排班合理性員工加班時長控制在總工時的10%以內(nèi)按月統(tǒng)計員工加班時長占比，每低于目標(biāo)值1%加1.5分，高于目標(biāo)值1%減1.5分，最高加7.5分，最低減7.5分，不足1%不計入加減分。任務(wù)完成效率每日前30%客流時段出餐速度達(dá)標(biāo)率95%按日統(tǒng)計前30%客流時段出餐速度達(dá)標(biāo)率，每高于目標(biāo)值5%加1.5分，低于目標(biāo)值5%減1.5分，最高加7.5分，最低減7.5分，不足5%不計入加減分。團(tuán)隊協(xié)作評價內(nèi)部員工滿意度評分4.0分以上按季度統(tǒng)計內(nèi)部員工滿意度評分，每高于目標(biāo)值0.1分加1.5分，低于目標(biāo)值0.1分減1.5分，最高加7.5分，最低減7.5分，不足0.1分不計入加減分。經(jīng)營創(chuàng)新與合規(guī)新菜品推廣成功率10%新菜品上桌后3個月內(nèi)復(fù)購率超過20%按季度統(tǒng)計新菜品推廣情況，每高于目標(biāo)值5%加2分，低于目標(biāo)值5%減2分，最高加5分，最低減5分，不足5%不計入加減分。營銷活動效果每場營銷活動帶動銷售額增長15%按場統(tǒng)計營銷活動效果，每高于目標(biāo)值3%加1分，低于目標(biāo)值3%減1分，最高加5分，最低減5分，不足3%不計入加減分。食品安全合規(guī)性無重大食品安全事故發(fā)生按季度評估食品安全檢查結(jié)果，無重大事故加5分，發(fā)生一般事故減2分，發(fā)生重大事故減5分。政策執(zhí)行準(zhǔn)確性100%執(zhí)行公司核心政策按月統(tǒng)計政策執(zhí)行情況，每低于目標(biāo)值5%減1分，達(dá)到目標(biāo)值加1分，最高加5分，最低減5分，不足5%不計入加減分。創(chuàng)新提案采納率年度內(nèi)至少1項合理化建議被采納按年度統(tǒng)計合理化建議采納情況，每采納1項加1分，未采納不扣分，最高加5分，最低減5分。本考核表旨在全面評估餐廳經(jīng)理在客戶滿意度管理和成本控制方面的綜合能力。各維度權(quán)重已根據(jù)崗位核心職責(zé)設(shè)定，請各部門負(fù)責(zé)人按月或季度組織相關(guān)人員完成評分，確保考核結(jié)果客觀公正。具體評分標(biāo)準(zhǔn)請參照各指標(biāo)說明。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主