小學生食品安全教育課件第一章食品安全為什么重要?你知道嗎?300萬+兒童生病人數(shù)每年因食品安全問題生病的兒童超過數(shù)百萬100%健康影響食品安全直接關系到我們的健康和成長第1位安全優(yōu)先食品安全永遠是我們飲食的第一要素食品安全的定義什么是食品安全?食品安全是指食品無毒、無害,符合營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何危害。簡單來說,就是我們吃的東西要干凈、新鮮、有營養(yǎng),不會讓我們生病。食品安全包括哪些方面?食品本身要干凈衛(wèi)生食品營養(yǎng)要均衡合理食品加工過程要安全食品儲存方式要正確安全第一,健康成長第二章認識食品包裝和標簽生產日期和保質期如何看懂生產日期?生產日期通常印在包裝上,格式是"年-月-日"或"年/月/日"。比如"2024-01-15"就表示這個食品是2024年1月15日生產的。保質期的含義保質期是指食品在規(guī)定條件下能夠保持安全和品質的時間。過了保質期的食品可能變質,細菌會大量繁殖,吃了容易生病。過期食品不能吃食品安全標志QS標志QS是"質量安全"的縮寫,有這個標志說明食品經過了國家質量檢驗,可以放心購買。綠色食品標志綠色食品標志代表這個食品在生產過程中使用的農藥和化肥更少,更加安全健康。SC標志SC是"生產"的漢語拼音縮寫,新的食品生產許可證編號,代表食品生產企業(yè)獲得了許可。選擇有安全標志的食品就像選擇有"安全通行證"的朋友一樣,讓我們更加放心!這些標志證明食品經過了嚴格的檢查和認證,質量有保障。觀察食品包裝不能買的食品包裝特征包裝破損包裝有裂口、破洞或被打開過的痕跡,說明食品可能被污染了,細菌容易進入。包裝膨脹袋裝食品鼓起來像個氣球,說明里面產生了氣體,食品可能已經變質。包裝污漬包裝上有油漬、霉斑或其他臟污,說明儲存環(huán)境不好,食品質量堪憂。過期食品的危害引起腹痛、腹瀉導致嘔吐、發(fā)燒造成食物中毒影響營養(yǎng)吸收嚴重時需要住院治療第三章健康飲食習慣養(yǎng)成良好的飲食習慣,就像建造一座健康城堡的堅固基礎。讓我們一起學習如何正確飲食,保護自己的身體健康!吃飯前要洗手為什么要洗手?我們的小手每天接觸很多東西——玩具、文具、門把手、錢幣等等。這些東西上都有看不見的細菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些"小壞蛋"就會跟著食物進入我們的身體,讓我們生病。正確洗手步驟01用流動的水打濕雙手02涂抹肥皂或洗手液03手心手背認真搓洗20秒04用清水沖洗干凈05用干凈毛巾擦干不吃陌生或變質的食物發(fā)霉的食物食物表面長出綠色、黑色或白色的霉斑,說明已經變質,千萬不能吃。有異味的食物食物聞起來有酸臭味、霉味或其他奇怪的氣味,說明已經腐敗變質。變色的食物食物顏色變深、變暗或出現(xiàn)不正常的顏色,可能已經不新鮮了。??吃壞肚子的風險吃了變質食物后,可能會出現(xiàn)肚子疼、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。嚴重的話還需要去醫(yī)院治療。所以,遇到可疑的食物,一定要告訴家長或老師,不要自己嘗試!少吃零食,均衡營養(yǎng)零食不能代替正餐零食大多含糖分、脂肪高,營養(yǎng)不全面。如果經常用零食代替正餐,會導致營養(yǎng)不良,影響生長發(fā)育,還容易長蛀牙和變胖。多吃蔬菜水果蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維,能幫助我們增強免疫力,預防疾病。每天至少吃5種不同顏色的蔬菜水果。均衡營養(yǎng)最重要我們的身體需要蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)。只有均衡飲食,才能健康成長。蔬菜水果主食谷物蛋白質食物奶制品零食第四章學校和家里的食品安全學校和家庭是我們每天吃飯的主要場所。了解這兩個地方的食品安全知識,能讓我們吃得更放心、更健康!學校食堂的安全管理食堂工作人員的衛(wèi)生習慣食堂叔叔阿姨們都要穿戴整潔的工作服、口罩和帽子,定期進行健康檢查。他們在接觸食物前都會仔細洗手,確保食物的衛(wèi)生安全。食材采購與儲存學校食堂會從正規(guī)渠道采購新鮮食材,并嚴格檢查食品的生產日期和保質期。不同的食材分類儲存在適當溫度的冰箱或儲藏室里。食物加工過程食堂會將生食和熟食分開處理,使用不同的砧板和刀具。所有食物都會煮熟煮透,確保殺死有害細菌。每天還會留樣檢查食品質量。家庭食品安全小常識食物儲存要注意什么?冰箱不是保險箱冰箱只能延緩食物變質,不能完全阻止。生熟食物要分開存放,熟食放在上層,生食放在下層。食物要密封保存打開的食品要用保鮮盒或保鮮膜密封好,防止細菌污染和串味。剩菜剩飯要及時放入冰箱。定期清理冰箱每周檢查冰箱里的食物,及時扔掉過期或變質的食品。保持冰箱清潔干燥。做飯時如何避免交叉污染?生熟分開處理生肉的砧板、刀具不能用來切熟食或水果。家里最好準備兩套工具。徹底清洗蔬菜水果要用流動的水反復沖洗,去除泥土和農藥殘留。煮熟煮透肉類、蛋類、海鮮等要徹底煮熟,不吃半生不熟的食物。及時食用做好的飯菜最好在2小時內吃完,剩菜要徹底加熱后再吃。第五章食品安全隱患案例通過學習真實發(fā)生的食品安全事件,我們可以更加重視食品安全,避免類似的危險發(fā)生在自己身上。真實案例分享1案例一:集體食物中毒事件某地一所小學的學生午餐后,有32名學生出現(xiàn)腹痛、嘔吐和腹瀉癥狀。經調查發(fā)現(xiàn),是食堂使用了存放時間過長的食材,導致細菌大量繁殖。所有學生被送往醫(yī)院治療,幸好及時救治都康復了。教訓:食材新鮮度至關重要,食堂必須嚴格把關食材質量,每天使用新鮮食材烹飪。2案例二:過期零食引發(fā)的健康問題小明從學校附近的小賣部買了一包辣條,吃完后肚子疼得很厲害。媽媽檢查包裝發(fā)現(xiàn)這包零食已經過期3個月了。小明被送到醫(yī)院,醫(yī)生診斷為急性腸胃炎,需要輸液治療。教訓:購買食品前一定要檢查生產日期和保質期,不要在不正規(guī)的小店購買食品。如何避免類似事件發(fā)生?養(yǎng)成良好習慣飯前便后洗手,不吃陌生食物,不喝生水,選擇有安全標志的食品,注意查看生產日期和保質期。增強安全意識學會識別食品包裝上的安全標志,了解食品儲存和加工的基本知識,不盲目相信廣告宣傳。及時溝通報告發(fā)現(xiàn)食品有異常(異味、變色、包裝破損等),立即告訴家長或老師。如果吃了食物后感覺不舒服,要馬上報告。??重要提醒食品安全不是小事!每一次注意細節(jié),都是在保護自己的健康。讓我們一起做食品安全的小小守護者,保護自己也提醒身邊的人。第六章食品安全自我保護技能掌握食品安全自我保護技能,就像擁有了一套"防護裝備",讓我們在日常生活中能夠做出正確的選擇,遠離食品安全隱患!購買食品時的注意事項選擇正規(guī)商店購買去超市、大型商場或正規(guī)的便利店購買食品。這些商店有營業(yè)執(zhí)照,食品來源可靠,質量有保障。避免在路邊攤、無證小店購買食品。仔細檢查食品包裝看包裝是否完整,有沒有破損、膨脹或污漬。檢查是否有安全標志(QS、SC等),生產日期和保質期是否清晰可見。觀察食品外觀透過包裝看食品顏色是否正常,有沒有霉點或變質跡象。如果是散裝食品,要看是否新鮮,有沒有異味。聞氣味辨別新鮮度打開包裝后聞一聞,新鮮食品應該有正常的香味。如果聞到酸味、霉味或其他奇怪的氣味,說明食品可能變質了。吃飯時的安全行為不邊玩邊吃,防止噎著吃飯時要專心,坐端正,細嚼慢咽。不要邊吃邊說話、邊吃邊看電視或玩手機。食物沒有嚼碎就吞下去,容易卡在喉嚨里,非常危險!吃飯時保持安靜,專心咀嚼不要把食物塞得太滿吃果凍、糖果等要小心,不要整個吞下去吃魚、雞肉時注意挑出小骨頭不吃別人碗里的食物每個人都有自己的餐具和食物,不要用自己的筷子或勺子去夾別人碗里的食物,也不要吃別人已經吃過的食物。這樣可以避免傳染疾病。使用公筷公勺夾取公共菜肴不與他人共用水杯和餐具咳嗽、打噴嚏時要轉身或用紙巾遮擋生病時使用自己的專用餐具遇到食品安全問題怎么辦?第一時間告訴家長或老師發(fā)現(xiàn)食品有問題或吃了食物后感覺不舒服,馬上告訴家長或老師。說清楚吃了什么、什么時候吃的、有什么不舒服的感覺。大人會幫助你處理問題。不隨意吃陌生人給的食物陌生人給的糖果、零食,即使看起來很好吃也不能要。如果在路上有人主動給你食物,要禮貌地拒絕,并盡快離開或告訴身邊的大人。保留證據便于追查如果吃了有問題的食品,要保留食品包裝、購物小票等證據。如果需要就醫(yī),這些證據可以幫助醫(yī)生診斷,也能幫助追查食品來源。??緊急情況處理如果吃了有問題的食物后出現(xiàn)嚴重嘔吐、腹瀉、發(fā)燒或呼吸困難等癥狀,要立即撥打120急救電話或讓大人帶你去醫(yī)院。不要亂吃藥,要聽從醫(yī)生的指導。第七章互動環(huán)節(jié)——食品安全小測試現(xiàn)在讓我們通過有趣的互動游戲,來檢驗一下大家學到的食品安全知識吧!準備好了嗎?選擇題:哪些食品是安全的?1題目一超市里有兩袋餅干,一袋包裝完好生產日期是一周前,另一袋包裝有小破洞但生產日期是昨天。你會選擇哪一袋?正確答案:選擇包裝完好的那袋。即使生產日期更近,包裝破損的食品可能已被污染,不安全。2題目二放學路上,一位叔叔說要送你一顆糖,看起來很好吃的樣子。你應該怎么做?正確答案:禮貌地說"謝謝叔叔,我不要",然后盡快離開。不能隨便接受陌生人的食物。3題目三冰箱里有一盒酸奶,保質期是明天,但是你發(fā)現(xiàn)盒子有點鼓脹。能喝嗎?正確答案:不能喝!包裝鼓脹說明食品已經變質產生氣體,即使還在保質期內也不能食用。情景判斷:遇到壞掉的食物怎么辦?1情景一在學校食堂,你發(fā)現(xiàn)今天的菜有點異味,同桌已經吃了幾口。你該怎么做?2情景二媽媽準備用冰箱里的肉做晚飯,你發(fā)現(xiàn)肉的顏色變暗了,還有點粘糊糊的。你會說什么?3情景三朋友分享了一包零食給你,你發(fā)現(xiàn)包裝上沒有生產日期,也沒有廠家信息。你該如何禮貌拒絕?正確處理方法討論情景一答案立即停止進食,告訴老師飯菜有異味。提醒同桌也停止食用,如果同桌感覺不舒服要及時告訴老師。老師會檢查食物并采取措施。情景二答案告訴媽媽:"媽媽,這塊肉看起來顏色不對,摸起來也粘粘的,可能變質了,我們不要吃了吧。"幫助家長發(fā)現(xiàn)食品安全問題。情景三答案微笑著說:"謝謝你的分享,但這個零食沒有生產日期和廠家信息,可能不太安全,我就不吃了。"保護自己的同時不傷害友誼。小組活動:制作"食品安全小貼士"海報活動步驟分成4-5人小組每組選擇一個主題(如"飯前洗手"、"識別食品標簽"、"拒絕垃圾食品"等)用彩筆和卡紙制作海報海報要包括:醒目的標題、生動的圖畫、簡潔的安全提示每組派代表展示并講解自己的海報創(chuàng)意建議用卡通形象吸引眼球用對比圖展示正確與錯誤做法設計朗朗上口的口號添加小測驗或互動元素使用鮮艷的顏色和有趣的排版??展示與分享制作完成后,把海報貼在教室里或學校走廊上,讓更多同學學習到食品安全知識。優(yōu)秀作品還可以參加學校的食品安全宣傳比賽!第八章總結與行動呼吁我們一起學習了這么多食品安全知識,現(xiàn)在是時候把這些知識應用到日常生活中了!讓我們成為食品安全的實踐者和傳播者!食品安全,從我做起養(yǎng)成衛(wèi)生習慣飯前便后認真洗手,不吃不潔食物,使用公筷公勺。學會識別標識購買食品時檢查生產日期、保質期和安全標志。選擇健康食品多吃新鮮蔬果,少吃零食,保持營養(yǎng)均衡。及時報告問題發(fā)現(xiàn)食品安全隱患立即告訴家長或老師。傳播安全知識把學到的知識分享給家人和朋友,一起守護健康。??做食品安全的小小守護者每個小朋友都可以成為食品安全的守護者!從自己做起,從身邊小事做起,用實際行動保護自己和他人的健康。讓我們一起努力,創(chuàng)造一個更安全、更健康的飲食環(huán)境!謝謝大家!讓我們一起健康成長!"我學會了看食品標簽!""我要告訴爸爸媽媽食品安全知識!""以