小學(xué)生食品安全教育課件第一章食品安全為什么重要?你知道嗎?300萬(wàn)+兒童生病人數(shù)每年因食品安全問題生病的兒童超過數(shù)百萬(wàn)100%健康影響食品安全直接關(guān)系到我們的健康和成長(zhǎng)第1位安全優(yōu)先食品安全永遠(yuǎn)是我們飲食的第一要素食品安全的定義什么是食品安全?食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何危害。簡(jiǎn)單來說,就是我們吃的東西要干凈、新鮮、有營(yíng)養(yǎng),不會(huì)讓我們生病。食品安全包括哪些方面?食品本身要干凈衛(wèi)生食品營(yíng)養(yǎng)要均衡合理食品加工過程要安全食品儲(chǔ)存方式要正確安全第一,健康成長(zhǎng)第二章認(rèn)識(shí)食品包裝和標(biāo)簽生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何看懂生產(chǎn)日期?生產(chǎn)日期通常印在包裝上,格式是"年-月-日"或"年/月/日"。比如"2024-01-15"就表示這個(gè)食品是2024年1月15日生產(chǎn)的。保質(zhì)期的含義保質(zhì)期是指食品在規(guī)定條件下能夠保持安全和品質(zhì)的時(shí)間。過了保質(zhì)期的食品可能變質(zhì),細(xì)菌會(huì)大量繁殖,吃了容易生病。過期食品不能吃食品安全標(biāo)志QS標(biāo)志QS是"質(zhì)量安全"的縮寫,有這個(gè)標(biāo)志說明食品經(jīng)過了國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn),可以放心購(gòu)買。綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志代表這個(gè)食品在生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥和化肥更少,更加安全健康。SC標(biāo)志SC是"生產(chǎn)"的漢語(yǔ)拼音縮寫,新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào),代表食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了許可。選擇有安全標(biāo)志的食品就像選擇有"安全通行證"的朋友一樣,讓我們更加放心!這些標(biāo)志證明食品經(jīng)過了嚴(yán)格的檢查和認(rèn)證,質(zhì)量有保障。觀察食品包裝不能買的食品包裝特征包裝破損包裝有裂口、破洞或被打開過的痕跡,說明食品可能被污染了,細(xì)菌容易進(jìn)入。包裝膨脹袋裝食品鼓起來像個(gè)氣球,說明里面產(chǎn)生了氣體,食品可能已經(jīng)變質(zhì)。包裝污漬包裝上有油漬、霉斑或其他臟污,說明儲(chǔ)存環(huán)境不好,食品質(zhì)量堪憂。過期食品的危害引起腹痛、腹瀉導(dǎo)致嘔吐、發(fā)燒造成食物中毒影響營(yíng)養(yǎng)吸收嚴(yán)重時(shí)需要住院治療第三章健康飲食習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,就像建造一座健康城堡的堅(jiān)固基礎(chǔ)。讓我們一起學(xué)習(xí)如何正確飲食,保護(hù)自己的身體健康!吃飯前要洗手為什么要洗手?我們的小手每天接觸很多東西——玩具、文具、門把手、錢幣等等。這些東西上都有看不見的細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些"小壞蛋"就會(huì)跟著食物進(jìn)入我們的身體,讓我們生病。正確洗手步驟01用流動(dòng)的水打濕雙手02涂抹肥皂或洗手液03手心手背認(rèn)真搓洗20秒04用清水沖洗干凈05用干凈毛巾擦干不吃陌生或變質(zhì)的食物發(fā)霉的食物食物表面長(zhǎng)出綠色、黑色或白色的霉斑,說明已經(jīng)變質(zhì),千萬(wàn)不能吃。有異味的食物食物聞起來有酸臭味、霉味或其他奇怪的氣味,說明已經(jīng)腐敗變質(zhì)。變色的食物食物顏色變深、變暗或出現(xiàn)不正常的顏色,可能已經(jīng)不新鮮了。??吃壞肚子的風(fēng)險(xiǎn)吃了變質(zhì)食物后,可能會(huì)出現(xiàn)肚子疼、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。嚴(yán)重的話還需要去醫(yī)院治療。所以,遇到可疑的食物,一定要告訴家長(zhǎng)或老師,不要自己嘗試!少吃零食,均衡營(yíng)養(yǎng)零食不能代替正餐零食大多含糖分、脂肪高,營(yíng)養(yǎng)不全面。如果經(jīng)常用零食代替正餐,會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,影響生長(zhǎng)發(fā)育,還容易長(zhǎng)蛀牙和變胖。多吃蔬菜水果蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力,預(yù)防疾病。每天至少吃5種不同顏色的蔬菜水果。均衡營(yíng)養(yǎng)最重要我們的身體需要蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。只有均衡飲食,才能健康成長(zhǎng)。蔬菜水果主食谷物蛋白質(zhì)食物奶制品零食第四章學(xué)校和家里的食品安全學(xué)校和家庭是我們每天吃飯的主要場(chǎng)所。了解這兩個(gè)地方的食品安全知識(shí),能讓我們吃得更放心、更健康!學(xué)校食堂的安全管理食堂工作人員的衛(wèi)生習(xí)慣食堂叔叔阿姨們都要穿戴整潔的工作服、口罩和帽子,定期進(jìn)行健康檢查。他們?cè)诮佑|食物前都會(huì)仔細(xì)洗手,確保食物的衛(wèi)生安全。食材采購(gòu)與儲(chǔ)存學(xué)校食堂會(huì)從正規(guī)渠道采購(gòu)新鮮食材,并嚴(yán)格檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。不同的食材分類儲(chǔ)存在適當(dāng)溫度的冰箱或儲(chǔ)藏室里。食物加工過程食堂會(huì)將生食和熟食分開處理,使用不同的砧板和刀具。所有食物都會(huì)煮熟煮透,確保殺死有害細(xì)菌。每天還會(huì)留樣檢查食品質(zhì)量。家庭食品安全小常識(shí)食物儲(chǔ)存要注意什么?冰箱不是保險(xiǎn)箱冰箱只能延緩食物變質(zhì),不能完全阻止。生熟食物要分開存放,熟食放在上層,生食放在下層。食物要密封保存打開的食品要用保鮮盒或保鮮膜密封好,防止細(xì)菌污染和串味。剩菜剩飯要及時(shí)放入冰箱。定期清理冰箱每周檢查冰箱里的食物,及時(shí)扔掉過期或變質(zhì)的食品。保持冰箱清潔干燥。做飯時(shí)如何避免交叉污染?生熟分開處理生肉的砧板、刀具不能用來切熟食或水果。家里最好準(zhǔn)備兩套工具。徹底清洗蔬菜水果要用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗,去除泥土和農(nóng)藥殘留。煮熟煮透肉類、蛋類、海鮮等要徹底煮熟,不吃半生不熟的食物。及時(shí)食用做好的飯菜最好在2小時(shí)內(nèi)吃完,剩菜要徹底加熱后再吃。第五章食品安全隱患案例通過學(xué)習(xí)真實(shí)發(fā)生的食品安全事件,我們可以更加重視食品安全,避免類似的危險(xiǎn)發(fā)生在自己身上。真實(shí)案例分享1案例一:集體食物中毒事件某地一所小學(xué)的學(xué)生午餐后,有32名學(xué)生出現(xiàn)腹痛、嘔吐和腹瀉癥狀。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),是食堂使用了存放時(shí)間過長(zhǎng)的食材,導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。所有學(xué)生被送往醫(yī)院治療,幸好及時(shí)救治都康復(fù)了。教訓(xùn):食材新鮮度至關(guān)重要,食堂必須嚴(yán)格把關(guān)食材質(zhì)量,每天使用新鮮食材烹飪。2案例二:過期零食引發(fā)的健康問題小明從學(xué)校附近的小賣部買了一包辣條,吃完后肚子疼得很厲害。媽媽檢查包裝發(fā)現(xiàn)這包零食已經(jīng)過期3個(gè)月了。小明被送到醫(yī)院,醫(yī)生診斷為急性腸胃炎,需要輸液治療。教訓(xùn):購(gòu)買食品前一定要檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不要在不正規(guī)的小店購(gòu)買食品。如何避免類似事件發(fā)生?養(yǎng)成良好習(xí)慣飯前便后洗手,不吃陌生食物,不喝生水,選擇有安全標(biāo)志的食品,注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。增強(qiáng)安全意識(shí)學(xué)會(huì)識(shí)別食品包裝上的安全標(biāo)志,了解食品儲(chǔ)存和加工的基本知識(shí),不盲目相信廣告宣傳。及時(shí)溝通報(bào)告發(fā)現(xiàn)食品有異常(異味、變色、包裝破損等),立即告訴家長(zhǎng)或老師。如果吃了食物后感覺不舒服,要馬上報(bào)告。??重要提醒食品安全不是小事!每一次注意細(xì)節(jié),都是在保護(hù)自己的健康。讓我們一起做食品安全的小小守護(hù)者,保護(hù)自己也提醒身邊的人。第六章食品安全自我保護(hù)技能掌握食品安全自我保護(hù)技能,就像擁有了一套"防護(hù)裝備",讓我們?cè)谌粘Ｉ钪心軌蜃龀稣_的選擇,遠(yuǎn)離食品安全隱患!購(gòu)買食品時(shí)的注意事項(xiàng)選擇正規(guī)商店購(gòu)買去超市、大型商場(chǎng)或正規(guī)的便利店購(gòu)買食品。這些商店有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,食品來源可靠,質(zhì)量有保障。避免在路邊攤、無(wú)證小店購(gòu)買食品。仔細(xì)檢查食品包裝看包裝是否完整,有沒有破損、膨脹或污漬。檢查是否有安全標(biāo)志(QS、SC等),生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰可見。觀察食品外觀透過包裝看食品顏色是否正常,有沒有霉點(diǎn)或變質(zhì)跡象。如果是散裝食品,要看是否新鮮,有沒有異味。聞氣味辨別新鮮度打開包裝后聞一聞,新鮮食品應(yīng)該有正常的香味。如果聞到酸味、霉味或其他奇怪的氣味,說明食品可能變質(zhì)了。吃飯時(shí)的安全行為不邊玩邊吃,防止噎著吃飯時(shí)要專心,坐端正,細(xì)嚼慢咽。不要邊吃邊說話、邊吃邊看電視或玩手機(jī)。食物沒有嚼碎就吞下去,容易卡在喉嚨里,非常危險(xiǎn)!吃飯時(shí)保持安靜,專心咀嚼不要把食物塞得太滿吃果凍、糖果等要小心,不要整個(gè)吞下去吃魚、雞肉時(shí)注意挑出小骨頭不吃別人碗里的食物每個(gè)人都有自己的餐具和食物,不要用自己的筷子或勺子去夾別人碗里的食物,也不要吃別人已經(jīng)吃過的食物。這樣可以避免傳染疾病。使用公筷公勺夾取公共菜肴不與他人共用水杯和餐具咳嗽、打噴嚏時(shí)要轉(zhuǎn)身或用紙巾遮擋生病時(shí)使用自己的專用餐具遇到食品安全問題怎么辦?第一時(shí)間告訴家長(zhǎng)或老師發(fā)現(xiàn)食品有問題或吃了食物后感覺不舒服,馬上告訴家長(zhǎng)或老師。說清楚吃了什么、什么時(shí)候吃的、有什么不舒服的感覺。大人會(huì)幫助你處理問題。不隨意吃陌生人給的食物陌生人給的糖果、零食,即使看起來很好吃也不能要。如果在路上有人主動(dòng)給你食物,要禮貌地拒絕,并盡快離開或告訴身邊的大人。保留證據(jù)便于追查如果吃了有問題的食品,要保留食品包裝、購(gòu)物小票等證據(jù)。如果需要就醫(yī),這些證據(jù)可以幫助醫(yī)生診斷,也能幫助追查食品來源。??緊急情況處理如果吃了有問題的食物后出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹瀉、發(fā)燒或呼吸困難等癥狀,要立即撥打120急救電話或讓大人帶你去醫(yī)院。不要亂吃藥,要聽從醫(yī)生的指導(dǎo)。第七章互動(dòng)環(huán)節(jié)——食品安全小測(cè)試現(xiàn)在讓我們通過有趣的互動(dòng)游戲,來檢驗(yàn)一下大家學(xué)到的食品安全知識(shí)吧!準(zhǔn)備好了嗎?選擇題:哪些食品是安全的?1題目一超市里有兩袋餅干,一袋包裝完好生產(chǎn)日期是一周前,另一袋包裝有小破洞但生產(chǎn)日期是昨天。你會(huì)選擇哪一袋?正確答案:選擇包裝完好的那袋。即使生產(chǎn)日期更近,包裝破損的食品可能已被污染,不安全。2題目二放學(xué)路上,一位叔叔說要送你一顆糖,看起來很好吃的樣子。你應(yīng)該怎么做?正確答案:禮貌地說"謝謝叔叔,我不要",然后盡快離開。不能隨便接受陌生人的食物。3題目三冰箱里有一盒酸奶,保質(zhì)期是明天,但是你發(fā)現(xiàn)盒子有點(diǎn)鼓脹。能喝嗎?正確答案:不能喝!包裝鼓脹說明食品已經(jīng)變質(zhì)產(chǎn)生氣體,即使還在保質(zhì)期內(nèi)也不能食用。情景判斷:遇到壞掉的食物怎么辦?1情景一在學(xué)校食堂,你發(fā)現(xiàn)今天的菜有點(diǎn)異味,同桌已經(jīng)吃了幾口。你該怎么做?2情景二媽媽準(zhǔn)備用冰箱里的肉做晚飯,你發(fā)現(xiàn)肉的顏色變暗了,還有點(diǎn)粘糊糊的。你會(huì)說什么?3情景三朋友分享了一包零食給你,你發(fā)現(xiàn)包裝上沒有生產(chǎn)日期,也沒有廠家信息。你該如何禮貌拒絕?正確處理方法討論情景一答案立即停止進(jìn)食,告訴老師飯菜有異味。提醒同桌也停止食用,如果同桌感覺不舒服要及時(shí)告訴老師。老師會(huì)檢查食物并采取措施。情景二答案告訴媽媽:"媽媽,這塊肉看起來顏色不對(duì),摸起來也粘粘的,可能變質(zhì)了,我們不要吃了吧。"幫助家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)食品安全問題。情景三答案微笑著說:"謝謝你的分享,但這個(gè)零食沒有生產(chǎn)日期和廠家信息,可能不太安全,我就不吃了。"保護(hù)自己的同時(shí)不傷害友誼。小組活動(dòng):制作"食品安全小貼士"海報(bào)活動(dòng)步驟分成4-5人小組每組選擇一個(gè)主題(如"飯前洗手"、"識(shí)別食品標(biāo)簽"、"拒絕垃圾食品"等)用彩筆和卡紙制作海報(bào)海報(bào)要包括:醒目的標(biāo)題、生動(dòng)的圖畫、簡(jiǎn)潔的安全提示每組派代表展示并講解自己的海報(bào)創(chuàng)意建議用卡通形象吸引眼球用對(duì)比圖展示正確與錯(cuò)誤做法設(shè)計(jì)朗朗上口的口號(hào)添加小測(cè)驗(yàn)或互動(dòng)元素使用鮮艷的顏色和有趣的排版??展示與分享制作完成后,把海報(bào)貼在教室里或?qū)W校走廊上,讓更多同學(xué)學(xué)習(xí)到食品安全知識(shí)。優(yōu)秀作品還可以參加學(xué)校的食品安全宣傳比賽!第八章總結(jié)與行動(dòng)呼吁我們一起學(xué)習(xí)了這么多食品安全知識(shí),現(xiàn)在是時(shí)候把這些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中了!讓我們成為食品安全的實(shí)踐者和傳播者!食品安全,從我做起養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣飯前便后認(rèn)真洗手,不吃不潔食物,使用公筷公勺。學(xué)會(huì)識(shí)別標(biāo)識(shí)購(gòu)買食品時(shí)檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志。選擇健康食品多吃新鮮蔬果,少吃零食,保持營(yíng)養(yǎng)均衡。及時(shí)報(bào)告問題發(fā)現(xiàn)食品安全隱患立即告訴家長(zhǎng)或老師。傳播安全知識(shí)把學(xué)到的知識(shí)分享給家人和朋友,一起守護(hù)健康。??做食品安全的小小守護(hù)者每個(gè)小朋友都可以成為食品安全的守護(hù)者!從自己做起,從身邊小事做起,用實(shí)際行動(dòng)保護(hù)自己和他人的健康。讓我們一起努力,創(chuàng)造一個(gè)更安全、更健康的飲食環(huán)境!謝謝大家!讓我們一起健康成長(zhǎng)!"我學(xué)會(huì)了看食品標(biāo)簽!""我要告訴爸爸媽媽食品安全知識(shí)!""以