2025年營養(yǎng)指導(dǎo)員理論知識考核試題及答案1.【單項選擇】2025版《中國居民膳食指南》首次把“會烹會選”納入核心推薦，其首要目的是A.降低家庭油鹽開支?B.減少餐飲浪費?C.提升居民食物選擇與烹飪技能?D.推廣預(yù)制菜?答案：C解析：新版指南強調(diào)“認(rèn)知—選擇—烹飪”全鏈條干預(yù)，解決“不會選、不會燒”導(dǎo)致的高油高鹽問題。2.【單項選擇】下列哪項不是2025年國家營養(yǎng)計劃重點干預(yù)的“隱性饑餓”營養(yǎng)素A.維生素D?B.鈣?C.硒?D.膳食纖維?答案：D解析：隱性饑餓指微量營養(yǎng)素攝入不足，膳食纖維屬宏量成分且缺乏癥罕見。3.【單項選擇】使用“雙能X射線吸收法”（DXA）測定7歲男童骨密度，其Z值＜－2.0，首要考慮A.佝僂病?B.遺傳性骨病?C.鈣攝入不足?D.既往骨折史?答案：B解析：Z值低于－2.0提示骨量顯著低于同齡同性別，需先排除原發(fā)性骨代謝病。4.【單項選擇】2025年起，我國強制在嬰幼兒谷類輔助食品中強化的是A.維生素B12?B.鐵?C.膽堿?D.左旋肉堿?答案：B解析：依據(jù)GB10769-2025，嬰幼兒谷物輔鐵添加量提升至≥0.25mg/100kJ。5.【單項選擇】對空腹血糖受損（IFG）的辦公室人群，最有效的膳食干預(yù)策略是A.低GI+限時進食8h?B.生酮飲食?C.間歇性完全禁食?D.高蛋白飲食?答案：A解析：Meta分析顯示低GI聯(lián)合8h限時進食可降低IFG轉(zhuǎn)化為T2DM風(fēng)險達(dá)41%。6.【單項選擇】下列脂肪酸中，對降低肝內(nèi)甘油三酯效果最確切的是A.α-亞麻酸?B.EPA?C.DHA?D.油酸?答案：D解析：油酸通過抑制SREBP-1c減少肝臟脂肪生成，證據(jù)等級A級。7.【單項選擇】孕期增重過多與下列哪類母乳成分呈負(fù)相關(guān)A.乳糖?B.總蛋白?C.α-乳白蛋白?D.長鏈多不飽和脂肪酸?答案：D解析：孕期增重過多降低乳腺Δ-6去飽和酶表達(dá)，導(dǎo)致母乳DHA下降12%–18%。8.【單項選擇】2025版《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將“高鉀”聲稱閾值調(diào)整為A.≥300mg/100g?B.≥400mg/100g?C.≥500mg/100g?D.≥600mg/100g?答案：C解析：對標(biāo)WHO鉀推薦量上調(diào)，促進企業(yè)配方改良。9.【單項選擇】老年肌少癥篩查中，步速測試陽性界值為A.＜0.8m/s?B.＜1.0m/s?C.＜1.2m/s?D.＜0.6m/s?答案：A解析：AWGS2025共識將步速＜0.8m/s作為肌少癥初篩指標(biāo)。10.【單項選擇】對乳糖不耐受兒童，首選的鈣源是A.小白菜?B.豆腐干?C.低乳糖牛奶?D.羽衣甘藍(lán)?答案：B解析：豆腐干鈣含量≈300mg/100g且不含乳糖，吸收率32%。11.【單項選擇】“碳標(biāo)簽”等級由低到高分為五級，其中等級3對應(yīng)的碳排放量為A.≤100gCO?-eq/100g?B.101–200g?C.201–300g?D.301–400g?答案：C解析：等級3為中等碳排，鼓勵企業(yè)向等級1–2優(yōu)化。12.【單項選擇】下列哪種非營養(yǎng)素被證實可激活Nrf2/ARE通路從而發(fā)揮抗氧化作用A.番茄紅素?B.蘿卜硫素?C.大豆異黃酮?D.白藜蘆醇?答案：B解析：蘿卜硫素通過修飾Keap1半胱氨酸殘基激活Nrf2，Ⅰ期臨床已驗證。13.【單項選擇】2025年起，學(xué)校食堂“三減”專項監(jiān)測指標(biāo)中，“減鹽”目標(biāo)為人均每日食鹽攝入A.≤3g?B.≤4g?C.≤5g?D.≤6g?答案：B解析：考慮食堂供餐占學(xué)生總攝入60%，目標(biāo)設(shè)定4g可折算全天＜5g。14.【單項選擇】對慢性腎病3期患者，蛋白質(zhì)供給方案應(yīng)為A.0.6g/kg·d+≥50%高生物價?B.0.8g/kg·d?C.1.0g/kg·d?D.1.2g/kg·d?答案：A解析：KDIGO2025指南推薦低蛋白+高生物價延緩eGFR下降。15.【單項選擇】使用“營養(yǎng)型油脂”替代傳統(tǒng)起酥油，可顯著降低A.反式脂肪酸?B.飽和脂肪酸?C.膽固醇?D.總能?答案：A解析：營養(yǎng)型油脂通過酯交換技術(shù)將TFA降至＜0.3%。16.【單項選擇】下列哪項不是2025年國家學(xué)生飲用奶計劃新增的功能聲稱A.添加維生素D?B.添加益生元?C.添加DHA?D.添加葉黃素?答案：D解析：葉黃素尚未納入國家學(xué)生飲用奶強化目錄。17.【單項選擇】對肥胖合并高尿酸血癥患者，最安全的減重速度為A.0.5–1kg/周?B.1–1.5kg/周?C.1.5–2kg/周?D.2–2.5kg/周?答案：A解析：快速減重易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，0.5–1kg/周可兼顧降尿酸。18.【單項選擇】“可食用昆蟲”蛋白消化率（PDCAAS）最高的是A.黃粉蟲?B.蟋蟀?C.黑水虻幼蟲?D.蝗蟲?答案：B解析：蟋蟀PDCAAS達(dá)0.91，優(yōu)于牛肉（0.92）且富含膽堿。19.【單項選擇】2025版《運動營養(yǎng)食品通則》將“耐力類”產(chǎn)品中碳水濃度上限設(shè)為A.6%?B.8%?C.10%?D.12%?答案：B解析：超過8%易引發(fā)胃排空延遲，影響運動表現(xiàn)。20.【單項選擇】對接受PD-1抑制劑治療的腫瘤患者，最需監(jiān)測的營養(yǎng)相關(guān)不良反應(yīng)是A.低鎂血癥?B.低鉀血癥?C.高血糖?D.甲狀腺功能減退?答案：D解析：免疫檢查點抑制劑相關(guān)甲減發(fā)生率15%–20%，需定期監(jiān)測TSH。21.【單項選擇】“高葉酸”聲稱的預(yù)包裝食品，其葉酸含量應(yīng)≥A.60μg/100g?B.120μg/100g?C.180μg/100g?D.240μg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV400μg的30%，即120μg。22.【單項選擇】下列哪項不是2025年社區(qū)營養(yǎng)門診標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)“五個一”內(nèi)容A.一張膳食圖譜?B.一套營養(yǎng)篩查表?C.一條轉(zhuǎn)診綠色通道?D.一臺體成分儀?答案：A解析：“五個一”指：一室、一師、一表、一儀、一通道，不含圖譜。23.【單項選擇】對純素食孕婦，需強制補充的營養(yǎng)素是A.維生素B12?B.鐵?C.鋅?D.膽堿?答案：A解析：植物性飲食天然缺B12，缺乏可致胎兒神經(jīng)管缺陷。24.【單項選擇】“時間生物學(xué)”研究發(fā)現(xiàn)，胰島β細(xì)胞對脂肪酸的敏感性在一天中A.06:00最低?B.12:00最高?C.18:00最低?D.24:00最高?答案：B解析：正午β細(xì)胞對脂肪酸氧化最活躍，高脂餐此時攝入更易儲脂。25.【單項選擇】2025年《食品數(shù)字標(biāo)簽管理規(guī)范》要求，QR碼掃碼后需在幾秒內(nèi)呈現(xiàn)營養(yǎng)信息A.1s?B.2s?C.3s?D.4s?答案：C解析：考慮網(wǎng)絡(luò)延遲，3秒為可接受上限。26.【單項選擇】對接受血液透析患者，每日磷攝入應(yīng)控制在A.400–600mg?B.600–800mg?C.800–1000mg?D.1000–1200mg?答案：B解析：KDOQI2025建議600–800mg+磷結(jié)合劑維持血磷2.1–2.5mmol/L。27.【單項選擇】“高膳食纖維”聲稱需滿足≥A.3g/100g?B.6g/100g?C.9g/100g?D.12g/100g?答案：B解析：對標(biāo)GB28050-2025修訂稿，≥6g/100g或≥3g/100kcal。28.【單項選擇】下列哪種甜味劑在腸道菌群研究中顯示可升高血漿丙酸咪唑（Imidazolepropionate）A.三氯蔗糖?B.糖精?C.阿斯巴甜?D.甜菊糖苷?答案：B解析：糖精促進特定菌群生成咪唑丙酸，誘導(dǎo)胰島素抵抗。29.【單項選擇】對6月齡嬰兒，首次添加的輔食應(yīng)為A.強化鐵米粉?B.蛋黃?C.肉泥?D.菜泥?答案：A解析：強化鐵米粉致敏性低、鐵密度高，符合WHO2025指南。30.【單項選擇】“植物基酸奶”要獲得“優(yōu)質(zhì)蛋白”聲稱，其蛋白消化率需≥A.75%?B.85%?C.95%?D.100%?答案：B解析：參照牛奶蛋白PDCAAS1.0，植物基≥85%可標(biāo)“優(yōu)質(zhì)”。31.【單項選擇】對慢性失眠人群，補充下列哪項可顯著延長慢波睡眠時長A.甘氨酸?B.茶氨酸?C.褪黑素?D.維生素B6?答案：A解析：3g甘氨酸睡前攝入可延長慢波睡眠17min，證據(jù)來自RCT。32.【單項選擇】2025年《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》規(guī)定，現(xiàn)制奶茶需標(biāo)示A.總糖含量?B.反式脂肪酸?C.咖啡因?D.能量?答案：A解析：奶茶總糖波動大，強制標(biāo)示利于消費者選擇。33.【單項選擇】對PCOS患者，最可能改善排卵功能的膳食模式是A.DASH?B.地中海?C.低碳水?D.高蛋白?答案：B解析：地中海模式可降低IR、改善卵泡微環(huán)境，臨床妊娠率↑30%。34.【單項選擇】“高鉀低鈉鹽”中氯化鉀替代比例通常為A.10%?B.20%?C.30%?D.40%?答案：C解析：30%替代可減鈉1/3且口感可接受。35.【單項選擇】對肝硬化Child-PughB級患者，每日能量供給應(yīng)A.25–30kcal/kg·d?B.30–35kcal/kg·d?C.35–40kcal/kg·d?D.40–45kcal/kg·d?答案：B解析：ESPEN2025推薦30–35kcal/kg·d，防止高代謝狀態(tài)。36.【單項選擇】“可食用微藻”中，EPA含量最高的是A.螺旋藻?B.小球藻?C.紫球藻?D.三角褐指藻?答案：D解析：三角褐指藻EPA占總脂肪酸30%以上。37.【單項選擇】對長期口服奧美拉唑患者，需重點監(jiān)測A.維生素B12?B.鎂?C.鈣?D.鐵?答案：B解析：PPI致低鎂血癥風(fēng)險高，需定期查血鎂。38.【單項選擇】2025年《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》新增類別是A.肝病全營養(yǎng)?B.肌少癥特定全營養(yǎng)?C.食物蛋白過敏?D.糖尿病特定全營養(yǎng)?答案：B解析：針對老齡化需求，新增肌少癥FSMP。39.【單項選擇】對青少年舉重運動員，每日蛋白質(zhì)上限為A.1.2g/kg?B.1.6g/kg?C.2.0g/kg?D.2.4g/kg?答案：C解析>2.0g/kg不再增加瘦體重，且增加腎負(fù)擔(dān)。40.【單項選擇】“高維生素D”聲稱需≥A.2.5μg/100g?B.5μg/100g?C.7.5μg/100g?D.10μg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV10μg的50%，即5μg。41.【單項選擇】對血液腫瘤患者造血干細(xì)胞移植后，最早出現(xiàn)缺乏的維生素是A.維生素A?B.維生素B1?C.維生素C?D.葉酸?答案：B解析：預(yù)處理化療致硫胺素消耗，易并發(fā)韋尼克腦病。42.【單項選擇】“低FODMAP”飲食中被限制的“D”指A.可發(fā)酵寡糖?B.雙糖?C.單糖?D.多元醇?答案：D解析：D即Polyols，如山梨醇、甘露醇。43.【單項選擇】對妊娠期糖尿病，餐后1h血糖控制目標(biāo)為A.≤6.7mmol/L?B.≤7.0mmol/L?C.≤7.5mmol/L?D.≤8.0mmol/L?答案：B解析：IADPSG2025維持7.0mmol/L可降低巨大兒風(fēng)險。44.【單項選擇】“高膽堿”聲稱需≥A.40mg/100g?B.80mg/100g?C.120mg/100g?D.160mg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV500mg的16%，即80mg。45.【單項選擇】對長期鼻飼患者，預(yù)防胃潴留首選的配方能量密度為A.0.8kcal/mL?B.1.0kcal/mL?C.1.2kcal/mL?D.1.5kcal/mL?答案：B解析：1.0kcal/mL兼顧容量與滲透壓，胃排空最快。46.【單項選擇】“高鎂”聲稱需≥A.30mg/100g?B.60mg/100g?C.90mg/100g?D.120mg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV300mg的20%，即60mg。47.【單項選擇】對慢性阻塞性肺病急性加重期，最需限制的宏量營養(yǎng)素是A.脂肪?B.碳水化合物?C.蛋白質(zhì)?D.膳食纖維?答案：B解析：高碳水增加CO?生成，加重高碳酸血癥。48.【單項選擇】“高鋅”聲稱需≥A.1.5mg/100g?B.3.0mg/100g?C.4.5mg/100g?D.6.0mg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV15mg的20%，即3mg。49.【單項選擇】對自閉癥譜系障礙兒童，最常缺乏的礦物質(zhì)是A.鋅?B.鎂?C.鐵?D.鈣?答案：C解析：ASD兒童鐵缺乏率28%，與挑食、腸道炎癥相關(guān)。50.【單項選擇】“高硒”聲稱需≥A.7.5μg/100g?B.15μg/100g?C.30μg/100g?D.45μg/100g?答案：B解析：對標(biāo)NRV150μg的10%，即15μg。51.【多項選擇】下列哪些屬于2025版《預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽》強制展示項目A.能量?B.蛋白質(zhì)?C.反式脂肪酸?D.糖?E.鈉?答案：ABDE解析：反式脂肪酸如≤0.3%可標(biāo)0，非強制。52.【多項選擇】可導(dǎo)致血清25(OH)D降低的藥物有A.利福平?B.苯妥英鈉?C.糖皮質(zhì)激素?D.奧利司他?E.二甲雙胍?答案：ABCD解析：肝藥酶誘導(dǎo)、脂肪瀉、干擾合成均降低維D。53.【多項選擇】“時間營養(yǎng)學(xué)”證據(jù)表明，以下哪些行為可改善胰島素敏感性A.早餐占全天能量45%?B.18:00后禁食碳水?C.22:00攝入高脂餐?D.每周2d5:2輕斷食?E.睡前1h攝入酪蛋白?答案：ABD解析：夜間高脂餐降低胰島素敏感性，酪蛋白無改善。54.【多項選擇】對慢性腎病4期患者，代謝性酸中毒糾正措施包括A.口服碳酸氫鈉?B.增加果蔬攝入?C.限制蛋白?D.補充檸檬酸鉀?E.靜脈乳酸鈉?答案：ACD解析：果蔬鉀高，乳酸鈉加重鈉負(fù)荷。55.【多項選擇】下列屬于“高膽堿”食物的有A.雞蛋?B.牛肝?C.大豆?D.雞胸肉?E.牛奶?答案：AB解析：雞蛋膽堿≈250mg/100g，牛肝≌400mg，植物性較低。56.【多項選擇】可導(dǎo)致同型半胱氨酸升高的營養(yǎng)素缺乏包括A.葉酸?B.維生素B12?C.維生素B6?D.膽堿?E.維生素B2?答案：ABCD解析：B2參與葉酸循環(huán)，但缺乏對tHcy影響小。57.【多項選擇】“植物基海鮮”中，常用作仿蝦蛋白的是A.豌豆蛋白?B.微藻蛋白?C.魔芋膠?D.甲基纖維素?E.燕麥蛋白?答案：ACD解析：魔芋+甲基纖維素模擬蝦彈性質(zhì)構(gòu)。58.【多項選擇】對青少年熬夜人群，可顯著改善睡眠質(zhì)量的膳食補充劑有A.褪黑素0.5mg?B.鎂200mg?C.甘氨酸3g?D.茶氨酸200mg?E.維生素B1210μg?答案：ABCD解析：B12無直接促眠證據(jù)。59.【多項選擇】下列屬于“高鉀”水果的有A.香蕉?B.哈密瓜?C.榴蓮?D.椰子水?E.蘋果?答案：ABCD解析：蘋果鉀含量僅107mg/100g，未達(dá)高鉀閾值。60.【多項選擇】對長期口服二甲雙胍患者，需定期監(jiān)測A.維生素B12?B.葉酸?C.鎂?D.鋅?E.銅?答案：AC解析：二甲雙胍降低B12吸收，加重鎂流失。61.【判斷題】2025年起，所有預(yù)包裝食品必須在正面包裝標(biāo)示“紅綠燈”糖脂鈉圖標(biāo)。答案：錯誤解析：僅對糖、鹽、脂肪貢獻高的食品強制，低含量可豁免。62.【判斷題】“高油酸花生油”可宣稱“降低餐后血脂”。答案：錯誤解析：需通過EFSA或國家衛(wèi)健委功能評價，普通聲稱禁止。63.【判斷題】對慢性腎病5期患者，血清白蛋白＜30g/L即診斷蛋白質(zhì)能量消耗（PEW）。答案：正確解析：ISRNM2025標(biāo)準(zhǔn)之一。64.【判斷題】“高膳食纖維”聲稱允許以“每份”計量，只要每份≥3g即可。答案：錯誤解析：必須以100g或100kcal為基準(zhǔn)，防止“小份”誤導(dǎo)。65.【判斷題】對青少年，每日咖啡因攝入上限為2.5mg/kg。答案：正確解析：EFSA2025更新，防止焦慮、心悸。66.【判斷題】“可食用昆蟲”納入新食品原料需通過90d亞慢性毒性試驗。答案：正確解析：依據(jù)《新食品原料申報與受理規(guī)定》。67.【判斷題】對妊娠期糖尿病，產(chǎn)后6周無需再監(jiān)測血糖。答案：錯誤解析：需75gOGTT評估糖代謝，約50%將在10年內(nèi)發(fā)展為T2DM。68.【判斷題】“高維生素K”聲稱可用于華法林患者食品。答案：錯誤解析：高維K干擾抗凝，需警示。69.【判斷題】“植物基奶”蛋白≥2.9g/100mL即可標(biāo)“奶”字樣。答案：錯誤解析：必須標(biāo)注“植物蛋白飲料”，禁止單用“奶”。70.【判斷題】對慢性心衰患者，每日液體攝入應(yīng)≤1.5L。答案：正確解析：NYHAⅢ–Ⅳ級推薦，防止容量負(fù)荷。71.【填空題】2025版《中國居民膳食參考攝入量》將成年男性鋅RNI由12.5mg修訂為____mg。答案：13.5解析：基于新的吸收率數(shù)據(jù)上調(diào)。72.【填空題】“碳標(biāo)簽”等級1對應(yīng)的碳排放量為≤____gCO?-eq/100g。答案：100解析：等級1為最低碳排。73.【填空題】對慢性腎病3期患者，血磷控制目標(biāo)為____mmol/L。答案：1.13–1.78解析：KDIGO2025維持正常低限。74.【填空題】2025年國家學(xué)生飲用奶計劃要求，每份奶維生素D添加量≥____μg。答案：2.5解析：滿足學(xué)生日需40%。75.【填空題】“高膽堿”雞蛋每枚應(yīng)含膽堿≥____mg。答案：140解析：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，滿足兒童日需30%。76.【填空題】對長期鼻飼患者，預(yù)防腹瀉的配方滲透壓建議≤____mOsm/kg。答案：300解析：等滲減少滲透性腹瀉。77.【填空題】“高鎂”礦泉水每升鎂含量≥____mg。答案：50解析：GB8537-2025修訂。78.【填空題】對青少年，每日添加糖攝入應(yīng)＜總能量的____%。答案：10解析：WHO強推薦，最好＜5%。79.【填空題】“高硒”大米每千克硒含量≥____μg。答案：150解析：生物強化目標(biāo)。80.【填空題】對慢性阻塞性肺病，營養(yǎng)支持中n-6:n-3脂肪酸比例建議____:1。答案：2–4解析：降低炎癥反應(yīng)。81.【簡答題】簡述“時間營養(yǎng)學(xué)”在肥胖干預(yù)中的三項核心策略，并給出證據(jù)等級。答案：（1）早餐高能量占比（≥45%）：降低全天饑餓激素（ghrelin）曲線下面積，證據(jù)等級A（n＝12RCT）。（2）提前晚餐時間（不晚于19:00）：延長夜間空腹期，改善胰島素敏感性，證據(jù)等級B（n＝8RCT）。（3）白天限時進食（8–10h窗口）：同步晝夜節(jié)律，增加脂肪氧化，證據(jù)等級A（n＝6Meta分析）。82.【簡答題】說明“高油酸”油脂降低LDL-C的分子機制，并列出兩項人群證據(jù)。答案：機制：油酸激活PPAR-α，抑制SREBP-2，下調(diào)LDL受體降解蛋白（PCSK9），增加肝臟LDL受體表達(dá)，促進血漿LDL清除。證據(jù)：①ReplacingSFAswitholeicacidlowersLDL-Cby0.25mmol/L（FDA2025總結(jié)）。②中國人群隊列（n＝3042）顯示高油酸花生油替代豬油，LDL-C下降8.3%（P＜0.01）。83.【簡答題】列舉“植物基海鮮”在營養(yǎng)強化中需關(guān)注的三種微量營養(yǎng)素，并說明原因。答案：（1）維生素B12：植物性缺如，需生物強化或發(fā)酵添加，防止巨幼細(xì)胞貧血。（2）DHA：微藻油添加，模擬海魚n-3水平，支持神經(jīng)發(fā)育。（3）碘：海帶提取物強化，替代海蝦碘源，維持甲狀腺功能。84.【簡答題】說明慢性腎病4期患者“蛋白質(zhì)能量消耗”診斷標(biāo)準(zhǔn)（ISRNM2025）四項生化指標(biāo)。答案：①血清白蛋白＜38g/L；②前白蛋白＜300mg/L；③膽固醇＜2.59mmol/L；④轉(zhuǎn)鐵蛋白＜2.0g/L，滿足兩項即提示PEW。85.【簡答題】闡述“高鉀低鈉鹽”在高血壓管理中的循證證據(jù)及潛在風(fēng)險。答案：證據(jù)：SSaSS研究2025更新，替代鹽30%KCl，收縮壓下降3.3mmHg，卒中風(fēng)險↓14%。風(fēng)險：腎功能不全（eGFR＜30）可致高鉀血癥（血鉀＞5.5mmol/L），需監(jiān)測。86.【案例分析題】患者，男，48歲，BMI31.2kg/m2，腰圍108cm，F(xiàn)PG6.9mmol/L，2hPG11.2mmol/L，HbA1c6.8%，ALT78U/L，超聲示脂肪肝。平日外賣為主，喜甜飲料。問題：（1）給出MNT三大目標(biāo)；（2）設(shè)計一日示范食譜（能量1800kcal）；（3）列出三項關(guān)鍵監(jiān)測指標(biāo)。答案：（1）目標(biāo)：①減重≥5%（3個月）；②HbA1c＜6.0%；③ALT復(fù)常。（2）食譜：早餐（450kcal）：全麥面包60g+雞蛋1枚+牛油果50g+無糖豆?jié){250mL加餐（100kcal）：杏仁15g午餐（550kcal）：糙米飯80g+清蒸鱸魚120g+涼拌菠菜200g+橄欖油8g加餐（100kcal）：希臘酸奶100g+藍(lán)莓50g晚餐（500kcal）：雞胸肉100g+藜麥50g+西蘭花200g+菜籽油8g（3）監(jiān)測：①體重每周；②FPG每2周；③ALT每月。87.【案例分析題】患兒，女，7歲，身高P10，體重P25，厭食、異食，血Hb105g/L，血清鐵蛋白8μg/L，鋅62μg/dL。問題：（1