課題1化學(xué)與人體健康

第1課時(shí)人體中的元素

教材分析

一、課標(biāo)分析

1.認(rèn)識(shí)化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問(wèn)題中的作月。

2.通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，初步形成運(yùn)用元素觀解決問(wèn)題的思路。

3.認(rèn)識(shí)到在解決實(shí)際問(wèn)題時(shí)，需要綜合運(yùn)用各學(xué)科知識(shí)，采用合適的方法和工具,

進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和實(shí)施。

二、內(nèi)容和地位分析

本課時(shí)介紹了人體中的元素及含量、存在形式，一些必需元素和有害元素對(duì)

人體健康的影響，體現(xiàn)了運(yùn)用元素觀解決問(wèn)題的思路，有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)在解

決與人類健康等相關(guān)的問(wèn)題中的作用。

學(xué)情分析

已有知識(shí)及方法：學(xué)生在第三單元學(xué)習(xí)了元素的知識(shí)，能從元素的角度分析

物質(zhì)的組成；結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識(shí)，學(xué)生知道了某些元素對(duì)

人體健康的影響，為木節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了知識(shí)基礎(chǔ)。

未知知識(shí)及方法：學(xué)生在第三單元的學(xué)習(xí)中認(rèn)識(shí)了元素在地殼中的含量，但

對(duì)于元素在人體中的含量和存在形式還缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，關(guān)于一些元素對(duì)人體健

康的影響的認(rèn)識(shí)可能不夠全面，缺乏從化學(xué)角度分析問(wèn)題的能力。

教學(xué)目標(biāo)

1.了解人體中的元素及其含量，了解元素在人體中的存在形式。

2.認(rèn)識(shí)一些元素對(duì)人體健康的影響。

3.認(rèn)識(shí)化學(xué)在解決人類健康的相關(guān)問(wèn)題中的作用。

核心素養(yǎng)

化學(xué)觀念：能從元素觀的視角分析、解決一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題，發(fā)展辯證唯

物主義世界觀。

科學(xué)思維：能從跨學(xué)科角度初步分析和解決簡(jiǎn)單的開(kāi)放性問(wèn)題，體會(huì)系統(tǒng)思

維的意義。

科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：認(rèn)識(shí)化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問(wèn)題中的作用；知道化

學(xué)對(duì)滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要做出的重大貢獻(xiàn)。

重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)人體內(nèi)一些元素對(duì)人體健康的影響；知道正確補(bǔ)充人體缺乏的元

素。

難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)人體內(nèi)一些元素對(duì)人體健康的影響。

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

環(huán)節(jié)一：【導(dǎo)入】市場(chǎng)上的某些商

導(dǎo)入新課品強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充鐵、鋅、鈣、

碘等，這里的鐵、鋅、鈣、回顧物質(zhì)

【回答】結(jié)合元素相關(guān)知

碘指的是_____。（填“原的組成，

識(shí)。碘指的是元素。

子”“元素”或“物質(zhì)”）鞏固加深

為什么強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充鐵、鋅、對(duì)元素這

鈣、碘等化學(xué)元素呢？它一概念的

們對(duì)人體有什么影響？埋解。

今天我們一起學(xué)習(xí)“人體

中的元素”。

【提問(wèn)】（1）根據(jù)生活

環(huán)節(jié)二：經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)【討論】結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)

人體中的到的知識(shí)，你認(rèn)為人體從過(guò)的生物學(xué)知識(shí)，思考并小結(jié)合生活

元素環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)？組討論，分析、解答問(wèn)題。經(jīng)驗(yàn)和生

其中含有哪些元素?請(qǐng)舉物學(xué)知識(shí)

例說(shuō)明。分析實(shí)際

【分析】分析教材第94頁(yè)

（2）結(jié)合教材第94頁(yè)圖問(wèn)題，培

圖了解人體中的元

11-1,了解人體中的元素養(yǎng)學(xué)生從

素及其含量,并結(jié)合題目分

及其含量。已知人體內(nèi)水跨學(xué)科角

析得出，人體內(nèi)水以外的部

的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%?70%,度初步分

人體內(nèi)水以外的部分，含分,含量最多的元素是碳。析和解決

量最多的元素是什么？簡(jiǎn)單的開(kāi)

【講解】組成人體的元素放性問(wèn)題

有60多種。在人體中含的能刀，

量超過(guò)001%的元素稱為從中體會(huì)

【傾聽(tīng)】整理筆記，認(rèn)識(shí)常

吊量?jī)核?；含量?.01%系統(tǒng)思維

量元素和微量元素。

以下的元素稱為微量元的意義。

素。吊里兒素有0、C、H、

N等11種；微量元素有

Fe、Zn、F、I等。

【提問(wèn)】這些元素在自然

界中以什么形式存在

呢？

【講解L人體中的氧、碳、

氫、氮元素主要以蛋白

質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等

有機(jī)化合物和水的形式

存在，其余元素主要以無(wú)

機(jī)鹽的形式存在于骨骼

和體液中。

環(huán)節(jié)三：【提問(wèn)】結(jié)合教材第

一些元素95?96頁(yè)表11-1分析,人【分析】分析表格，提煉信認(rèn)識(shí)化學(xué)

對(duì)人體的體中的元素會(huì)對(duì)人體健息。在解決與

影響康產(chǎn)生哪些影響？人類健康

【講解】這些元素有些是相關(guān)的問(wèn)

構(gòu)成人體組織的重要成題中的作

分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的用。

新陳代謝，為維持人體生

【歸納】分類、對(duì)比、歸納，

命活動(dòng)的正常進(jìn)行，保障

認(rèn)識(shí)常量元素、微量元素、

人體健康發(fā)揮著重要作

有害元素對(duì)人體健康的影

用。人體中的元素通過(guò)新

響。運(yùn)用分

陳代謝保持含量相對(duì)穩(wěn)

類、對(duì)比、

定。人體必需的元素?cái)z入

歸納的方

不足或攝入過(guò)量均不利

法認(rèn)識(shí)常

于健康。

量元素、

介紹常量元素一一鉀元

微量元

素、鈉元素、鈣元素；微

素、有害

量元素一鐵元素、氟元

元素對(duì)人

素、碘元素對(duì)人體健康的

體健康的

影響。

影響，提

另外，人體如果攝入某些

高解決實(shí)

元素,如汞(Hg)、鉛(Pb)、

際問(wèn)題的

鎘(Cd)等會(huì)對(duì)健康造成損

能力。

害。

板書(shū)設(shè)計(jì)課題1化學(xué)與人體健康

第1課時(shí)人體中的元素

一、人體中的元素及其含量、存在形式

二、一些元素對(duì)人體健康的影響

課堂練習(xí)

課堂小結(jié)1.人體中有哪些元素？按照含量的多少可以分為哪兒類？它們分

別以什么形式存在？

2.元素對(duì)人體健康的影響有哪些？

作業(yè)布置

教學(xué)反思

第2課時(shí)合理膳食合理用藥

教材分析

一、課標(biāo)分析

1.認(rèn)識(shí)化學(xué)在解決與人類健康相關(guān)的問(wèn)題中的作月。

2.理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系。

3.知道國(guó)家在化學(xué)品、食品、藥品安全等方面頒布了法律法規(guī)，增強(qiáng)遵紀(jì)守法、

自我保護(hù)及維護(hù)社會(huì)安全的意識(shí)。

二、內(nèi)容和地位分析

本課時(shí)介紹了兩方面內(nèi)容，一是人體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，飲食要注重營(yíng)

養(yǎng)均衡，教材“調(diào)查與研究”中還介紹了“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”；二是藥物

對(duì)人類戰(zhàn)勝疾病和社會(huì)發(fā)展的作用，要學(xué)會(huì)合理使用藥物，這部分內(nèi)容屬于常識(shí)

性知識(shí)，與生活息息相關(guān)，充分體現(xiàn)了化學(xué)的社會(huì)化、生活化的價(jià)值。

學(xué)情分析

已有知識(shí)及方法：結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)過(guò)的生物學(xué)知識(shí)，學(xué)生對(duì)人體中的營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)有一定的了解，平時(shí)生活中積累了一些用藥常識(shí)。

未知知識(shí)及方法：學(xué)生在如何利用物質(zhì)及其變化科學(xué)合理地選擇生活用品和

化學(xué)用品，即從物質(zhì)變化的角度分析和解決健康問(wèn)題的視角不夠清晰，運(yùn)用多學(xué)

科知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力還有待提升。

教學(xué)目標(biāo)

1.了解人體中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)蜜白質(zhì)、糖類、油脂對(duì)人體的作用；學(xué)

會(huì)合理安排飲食。

2.認(rèn)識(shí)藥物對(duì)人類戰(zhàn)勝疾病和社會(huì)發(fā)展的作月，知道合理使用藥物。

核心素養(yǎng)

化學(xué)觀念：能通過(guò)實(shí)例認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用的關(guān)系，形成合理利用物質(zhì)的

意識(shí)。

科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：初步形成健康的生活方式；理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營(yíng)養(yǎng)健

康的關(guān)系。

重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：人體中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及具對(duì)人體的作用；合埋安排飲食，合埋用藥。

難點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂對(duì)人體的作用。

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

環(huán)節(jié)一：導(dǎo)【導(dǎo)入】回顧生物學(xué)、體育與健康等【討論】結(jié)合培養(yǎng)學(xué)生

入新課課程中學(xué)到的有關(guān)食物、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物學(xué)、體育的多學(xué)科

人體新陳代謝的知識(shí)，討論各種元素與健康等課程融合解決

是通過(guò)哪些物質(zhì)進(jìn)入人體的，這些物中學(xué)到的相關(guān)問(wèn)題的能

質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？知識(shí),展開(kāi)小力。

組討論。

【講解】谷物、蔬菜、水果、肉類等

環(huán)節(jié)二：六食物看似千差萬(wàn)別，但從化學(xué)的角度

大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)看，其成分主要是水、糖類、蛋白質(zhì)、【傾聽(tīng)】整理

從化學(xué)的

與合理膳食油脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六類營(yíng)養(yǎng)物筆記。

角度認(rèn)識(shí)

質(zhì)。

食物與人

【提問(wèn)】我們?nèi)粘５娘嬍持?，富含?/p>

體健康的

類的食物有哪些？

關(guān)系。

【總結(jié)】我們平常吃的大米、饅頭、

土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類；甜【思考】結(jié)合

菜、甘蔗中富含蔗糖；水果中的糖分生活經(jīng)驗(yàn)和生

主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖。物學(xué)知識(shí)回

糖類、蛋白質(zhì)等相對(duì)分子質(zhì)量較大的答。

有機(jī)物分子進(jìn)入人體后，在酶的作用

下會(huì)生成容易被人體吸收利用的小

分子物質(zhì)。例如，糧食中的淀粉屬于

糖類，在消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反【傾聽(tīng)】認(rèn)識(shí)

應(yīng)，最終生成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)糖類在人體中

經(jīng)緩慢氧化，最終可生成二氧化碳和的作用。

水，同時(shí)為生命活動(dòng)提供能量。食物

中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)。

C6H12。6+602=M=6c02+6H2Oo

【提問(wèn)】既然葡萄糖有這么重要的作

用，那么是攝入的葡萄糖越多越好

嗎？

【講解】葡萄糖攝入量低會(huì)造成“低

血糖”，攝入量高會(huì)患糖尿病。

【提問(wèn)】你知道哪些食物中含有豐富

的蛋白質(zhì)嗎？

根據(jù)學(xué)生的回答情況進(jìn)行補(bǔ)充或更

正。

用辯

【講解】食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體

證的眼光

后，在消化道內(nèi)與水反應(yīng)生成氨基

看待問(wèn)題，

酸。氨基酸在人體內(nèi)可以重新合成人

糖類雖然

體需要的多種蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)

對(duì)人體有

育，也可以被氧化，生成尿素、二氧

重要的作

化碳和水等物質(zhì)，同時(shí)放出能量。

用，但也要

【提問(wèn)】能供能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除了蛋白【回答】學(xué)生

合理攝入。

質(zhì)和糖類，還有什么？思考，回答。

【講解】在常溫下，植物油脂一般呈

液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂一般呈固態(tài)，

【傾聽(tīng)】理解

稱為脂肪，二者合稱油脂。每克油脂

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝

在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約39kJ的

入要適量。

能量，它是維持生命活動(dòng)的備用能

源。

【活動(dòng)】讓學(xué)生拿出記錄一段時(shí)間的

食譜，結(jié)合“中國(guó)居民平衡膳食寶

塔”，研究這些食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配是否

合理，并提出改進(jìn)建議。

【總結(jié)】為了保證身體健康，我們不

僅要按時(shí)適量進(jìn)餐，避免營(yíng)養(yǎng)不足或【思考】結(jié)合

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且要有合理的膳食結(jié)生物學(xué)知識(shí)，

構(gòu)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，還應(yīng)注意認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)在

食品安全，避免攝入變質(zhì)食物和有人體的代謝過(guò)

毒、有害物質(zhì)。程。

【回答】學(xué)生

補(bǔ)充：油脂也

學(xué)以致用，

是重要的供能

物質(zhì)。提升運(yùn)用

【討論】小組化學(xué)知識(shí)

討論各自家中解決生活

的食譜的營(yíng)養(yǎng)實(shí)際問(wèn)題

搭配是否合的能力。

理，并提出改

進(jìn)建議。

環(huán)節(jié)三：合【講解】保持身心健康，不僅需要選

理用藥擇健康的生活方式，合理膳食，患病

時(shí)還要及時(shí)治療。藥物是用于預(yù)防、

【傾聽(tīng)】理解。

治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)，如主要

認(rèn)識(shí)藥物

來(lái)源于植物、動(dòng)物和礦物等的中藥，

這一化學(xué)

以及使用化學(xué)或生物方法人工合成

品在促進(jìn)

的藥物等。藥物為幫助人類戰(zhàn)勝疾

人類進(jìn)步

病、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展發(fā)揮了巨大的作