人教版初中地理七年級(jí)上冊(cè)外來食料作物傳播史公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

人教版初中地理七年級(jí)上冊(cè)外來食料作物傳播史教學(xué)設(shè)計(jì)

【教材分析】

外來食料作物傳播史是七年級(jí)地理第二個(gè)跨學(xué)科探討的主題，本主題圍繞外來食料的栽培史，融合了歷史、語(yǔ)文、勞動(dòng)教育、美術(shù)、信息技術(shù)等知識(shí)，將學(xué)科知識(shí)進(jìn)行整合。有利于拓展學(xué)生的認(rèn)知途徑，培育學(xué)生的綜合思維，提高教學(xué)的質(zhì)量和效率。

【學(xué)情分析】

七年級(jí)學(xué)生已具備一定的地理知識(shí)基礎(chǔ)和能力水平，對(duì)主要糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物有一定了解，為學(xué)生探討外來食料的栽培提供知識(shí)基礎(chǔ)。學(xué)生通過前幾章的學(xué)習(xí)已經(jīng)初步掌握了地理讀圖的方法，具有一定的分析地理問題，解決地理問題的能力和整理數(shù)據(jù)、圖文資料，正確表達(dá)對(duì)所探究問題的理解能力。

【教學(xué)目標(biāo)】

1.通過運(yùn)用所學(xué)的地圖知識(shí)，能確定各種食料作物的原產(chǎn)地和傳播路徑。（區(qū)域認(rèn)知）

2.小組合作運(yùn)用地理、歷史、語(yǔ)文等學(xué)科知識(shí)，分析食料作物的傳播歷史。（綜合思維）

3.圍繞學(xué)生熟悉的飲食習(xí)慣，聚焦學(xué)生生活的真實(shí)問題，運(yùn)用地理、歷史、語(yǔ)文等多學(xué)科知識(shí)尋求現(xiàn)實(shí)問題的解決途徑，從而提升學(xué)生的合作能力、溝通協(xié)作能力，培養(yǎng)其節(jié)約糧食、珍惜食物的習(xí)慣。（人地協(xié)調(diào)觀）

4.按照食料作物的特點(diǎn)，烹飪美食，提高動(dòng)手能力。（地理實(shí)踐力）

【教學(xué)重點(diǎn)】

1.在地圖中找到外來食料作物原產(chǎn)地的位置。

2.外來食料原產(chǎn)地分布與地理環(huán)境的關(guān)系。

3.在地圖上標(biāo)注外來食料進(jìn)入我國(guó)的路徑和時(shí)間。

【教學(xué)難點(diǎn)】

1.外來食料原產(chǎn)地分布與地理環(huán)境的關(guān)系。

2.在地圖上標(biāo)注外來食料進(jìn)入我國(guó)的路徑和時(shí)間。

【教學(xué)用具】

多媒體課件

【課時(shí)安排】

1課時(shí)

【教學(xué)過程】

一、新課導(dǎo)入

師：猜一猜如果穿越回先秦時(shí)代，以下現(xiàn)代家常美食，我們還能吃到哪些？

展示圖片資料：西紅柿炒蛋，清炒西葫蘆，酸辣土豆絲，洋蔥炒蛋

生：各抒己見。

師：其實(shí)這些家常菜都吃不到，西紅柿、小麥、香菜、西葫蘆、辣椒、土豆絲和洋蔥都是外來食料作物。所謂外來食料作物是指原產(chǎn)于外國(guó)的食料作物。

【設(shè)計(jì)意圖】通過家常美食導(dǎo)入打破學(xué)生原有認(rèn)知，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，調(diào)動(dòng)課堂的氛圍。

二、新課講授

師：查閱食料作物資料卡，完成表格。

展示資料：資料1：自從張騫開辟通往西域的道路后，漢朝和西域的使者開始相互往來，東西方的經(jīng)濟(jì)文化交流日趨頻繁。通過這條道路，西域的核桃、葡萄、石榴、苜蓿等傳入中原。

資料2：隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米，馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲和其他洲。玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中，供人們觀賞。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較慢。

資料3：明朝時(shí)，玉米通過多種途徑傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入我國(guó)西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入我國(guó)西南地區(qū)，從菲律賓傳入我國(guó)東南沿海地區(qū)，玉米傳入中國(guó)后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清朝前期，玉米在全國(guó)各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣。馬鈴薯和甘薯在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似。

資料4：美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初只是最為觀賞植物。明朝萬(wàn)歷間，番茄被引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。

辣椒原產(chǎn)于拉丁美洲的秘魯和墨西哥一帶，15世紀(jì)末傳入西班牙。16世紀(jì)，辣椒傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家。明朝時(shí)，辣椒傳入中國(guó)，被稱為“番椒"。

資料5：胡椒，又名為履支等，胡椒原產(chǎn)于東南亞、南亞等熱帶地區(qū)。胡蘿卜又名紅蘿卜。甘荀，原產(chǎn)于亞洲西南部，栽培歷史在2000年以上，約在13世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，現(xiàn)分布于全國(guó)各地。

表1外來食料作物的別名與原產(chǎn)地

外來食料作物別名原產(chǎn)地（大洲、地區(qū)）

生：閱讀資料完成表格。

師：歸納小結(jié)。

師：胡蘿卜又稱紅蘿卜，原產(chǎn)于西亞。大蒜又稱胡蒜或蒜頭，原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞地區(qū)。洋蔥又稱胡蔥，原產(chǎn)于西亞或中亞。核桃又稱胡桃，原產(chǎn)于西亞。番茄又稱西紅柿或洋柿子，原產(chǎn)于南美洲安第斯山地區(qū)。

【活動(dòng)】在世界輪廓圖上，標(biāo)出胡蘿卜、大蒜、洋蔥、核桃、番茄、玉米、花生和土豆這些外來食料作物的原產(chǎn)地。

生：完成活動(dòng)。

師：石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國(guó)。

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等東南亞國(guó)家栽種。番薯最早傳入中國(guó)約在明朝后期，從東南亞引入中國(guó)種植。

師：洋蔥的傳播路徑路徑1:從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入西域，后傳入中國(guó)；路徑2:從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入日本，后傳入中國(guó)。

師：玉米和馬鈴薯。玉米和馬鈴薯從16世紀(jì)中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝傳入中國(guó)，清朝前期多有在各地種植，后遍布全國(guó)。

【活動(dòng)】在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字；又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋"字。這些名字背后有什么故事嗎？

按照外來食料的名字進(jìn)行分類，討論每類食材的原產(chǎn)地和傳入我國(guó)的時(shí)間有何共性。

生：結(jié)合資料思考并回答。

師：帶有“胡”字的，多是兩漢至唐宋時(shí)期，從陸路引入的作物種類，且多來自亞洲中部、西部及歐洲；帶有“番"字的，多是明代至清代初期，從海上引入的作物種類，且多來自美洲；帶有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民國(guó)期間，從海上和陸路引入的作物種類，來自世界各地。

師：按照小組分工，選擇我國(guó)一種外來食料，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的小短文，介紹該食料傳播的歷史故事。

生：小組上臺(tái)展示。

師：洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進(jìn)中國(guó)。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

師：胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀(jì)在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀(jì)（宋元時(shí)期）傳入中國(guó)，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜。

【拓展延伸】不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹飪方式的變化，會(huì)帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗(yàn)。我國(guó)人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國(guó)特有的飲食文化。

選擇合適的食料，嘗試烹飪一道美食，對(duì)自己烹飪的美食進(jìn)行拍照并介紹烹飪方法。

師：期待同學(xué)們的精彩表現(xiàn)，請(qǐng)回家大膽展示吧。

【課后小結(jié)】

通過本節(jié)課學(xué)習(xí)我們知道生活在許多常見的食料作物源于外國(guó)，你能談?wù)劚竟?jié)課有哪些收獲嗎？請(qǐng)同學(xué)們今天回家將你今天所學(xué)將給家人聽。

【當(dāng)堂檢測(cè)】

如果反映不同朝代的影視劇中出現(xiàn)了如下食料作物，你認(rèn)為合理嗎？

1.商朝的達(dá)官貴人在夏天吃西瓜。

2.秦始皇的宴會(huì)中擺放了葡萄。

3.三國(guó)鼎立時(shí)期，百姓的玉米地遭到戰(zhàn)爭(zhēng)破壞。

4.唐朝集市的小攤上擺放著西紅柿。

5.宋朝農(nóng)戶的家中堆放著地瓜。

【課后實(shí)踐活動(dòng)】