ICS97.130.20

CCSJ73

備案號：106633-2024DB4409

茂名市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4409/T37—2023

茂名荔枝田頭小站冷庫建設(shè)規(guī)范

SpecificationforcoldstoreconstructionofLitchiOrchardStation

inmaoming

2023-12-20發(fā)布2023-12-25實(shí)施

茂名市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4409/T37—2023

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由高州市豐盛食品有限公司提出。

本文件由茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：高州市豐盛食品有限公司、茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心、茂名市眾潤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展

有限公司、高州市盛農(nóng)種養(yǎng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。

本文件主要起草人：江炳偉、何達(dá)為、戴福浩、劉燕玲、邱廣明。

I

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茂名荔枝田頭小站冷庫建設(shè)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了荔枝田頭小站冷庫建設(shè)的分類、選址、建設(shè)及驗(yàn)收規(guī)則。

本文件適用于茂名荔枝田頭小站冷庫建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB50072冷庫設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

GB50140建筑滅火器配置消防設(shè)計規(guī)范

GB51440冷庫施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程

NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

3.1

田頭小站orchardstation

集倉儲保鮮、加工包裝、直播電商、區(qū)域農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)收集發(fā)布、新技術(shù)示范推廣等多個功能為一體

的田頭倉儲保鮮服務(wù)。

3.2

冷庫coldstore

采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑。

3.3

荔枝田頭小站冷庫coldstoreconstructionoflitchiorchardstation

用于荔枝采摘后進(jìn)行預(yù)冷、分揀、加工包裝、貯藏保鮮的場所，其建設(shè)地主要設(shè)置在荔枝種植地、

荔枝產(chǎn)品集散地、物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)區(qū)一公里范圍內(nèi)。

3.4

冷藏間springhouse

用于儲存經(jīng)冷卻加工荔枝產(chǎn)品的房間。

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3.5

分揀間sortingroom

用于對荔枝進(jìn)行分揀、包裝，并起到一定預(yù)冷作用的房間。

3.6

冷凍間freezingroom

用于制作荔枝物流運(yùn)輸中需要用到的冰塊或冰袋等用以荔枝降溫保鮮的物品。

3.7

預(yù)冷precool

荔枝采收后迅速排除田間熱的過程。要求采收后6h內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，24h內(nèi)使果心溫度降到10℃以下。

3.8

貯藏條件storageconditions

荔枝最適貯藏條件為3℃～5℃，相對濕度為90%~95%。

3.9

生產(chǎn)性冷庫producingcoldstore

具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所。

注：一般主要建在荔枝產(chǎn)地、貨源集中地區(qū)。生產(chǎn)性冷庫的生產(chǎn)特點(diǎn)是零進(jìn)整出，主要用于荔枝農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工

之后（冷加工處理，如預(yù)冷）進(jìn)行儲藏。

3.10

分配性冷庫despatchingcoldstore

用來接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的荔枝產(chǎn)品冷庫。

注：建造地點(diǎn)一般選擇在物流集散地、人口較多的地區(qū)和水陸交通樞紐地帶。是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的

再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲藏量大、可滿足多種食品的儲藏。

4分類

4.1按冷庫規(guī)模分類

冷庫規(guī)模分類見表1。

表1冷庫規(guī)模分類

類型設(shè)計溫度

大型冷庫大于20000m3

中型冷庫5000m3～20000m3

小型冷庫1500m3～5000m3

微型冷庫小于1500m3

注：冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)，（公稱容積=長（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）

4.2按冷庫分類

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冷庫的溫度分類見表2。

表2冷庫溫度分類

類型設(shè)計溫度

高溫冷庫（恒溫庫）5℃～15℃

中溫冷庫（冷藏庫）5℃～-5℃

低溫冷庫（冷凍庫）-18℃～-25℃

超低溫冷庫（深冷庫）-45℃～-60℃

速凍庫（急凍庫）-35℃～-40℃

保鮮庫（氣調(diào)庫）5℃～-2℃

5選址

5.1冷庫建設(shè)選址應(yīng)該符合當(dāng)?shù)卣w規(guī)劃要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)乩笾ΨN植規(guī)模、物流貯運(yùn)能力、荔枝加工

生產(chǎn)發(fā)展等實(shí)施規(guī)劃。

5.2冷庫建設(shè)地址應(yīng)設(shè)置在荔枝種植地、荔枝產(chǎn)品集散地、物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)區(qū)一公里范圍內(nèi)。

5.3庫址周邊應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，應(yīng)避開和遠(yuǎn)離有害氣體、煙霧、粉塵及其他有污染的地段。

5.4庫址應(yīng)結(jié)合荔枝物流流通方向和近遠(yuǎn)期發(fā)展等因素選擇在交通運(yùn)輸方便的區(qū)域，道路條件滿足載

貨車輛自由進(jìn)出。

5.5庫址選擇應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。

6建設(shè)

6.1田頭小站冷庫建設(shè)規(guī)模，選擇應(yīng)符合以下條件：

a)大型冷庫：荔枝種植面積達(dá)到1000畝（含）以上、荔枝鮮果年銷售量達(dá)到1000噸（含）以上、

平均日處理荔枝鮮果25噸（含）以上，滿足以上條件之一；

b)中型冷庫：荔枝種植面積達(dá)到500～1000畝、荔枝鮮果年銷售量達(dá)到500～1000噸、平均日處

理荔枝鮮果10～25噸，滿足以上條件之一；

c)小型冷庫：荔枝種植面積達(dá)到100～500畝、荔枝鮮果年銷售量達(dá)到100～500噸、平均日處理

荔枝鮮果0.5～10噸，滿足以上條件之一；

d)微型冷庫：荔枝種植面積達(dá)到100畝以下、荔枝鮮果年銷售量達(dá)到100噸以下、平均日處理荔

枝鮮果0.5噸以下，滿足以上條件之一。

6.2田頭小站冷庫不同功能間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)見表3。

表3田頭小站冷庫不同功能間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

冷庫類型

操作間

生產(chǎn)性冷庫分配性冷庫

分揀間（恒溫庫）設(shè)計溫度為5℃～15℃設(shè)計溫度為5℃～15℃

冷藏間（冷藏庫）設(shè)計溫度為5℃～-5℃設(shè)計溫度為5℃～-5℃

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表3（續(xù)）

冷庫類型

操作間

生產(chǎn)性冷庫分配性冷庫

冷凍間（冷凍庫）冷藏設(shè)計溫度為-18℃～-25℃冷藏設(shè)計溫度為-18℃～-25℃

6.3田頭小站冷庫建設(shè)需滿足荔枝采收后的操作處理，包括但不僅限于預(yù)冷、分揀、包裝、保鮮、貯

運(yùn)、冰袋（冰塊）制作。生產(chǎn)性冷庫需配備分揀間、冷藏間、冷凍庫三個功能間。

6.4荔枝產(chǎn)品堆放高度不宜過高，冷庫建設(shè)高度應(yīng)≤4m。

6.5冷庫設(shè)備應(yīng)采用自動控制系統(tǒng)，溫控器顯示精度為±0.1℃。

6.6冷庫建設(shè)不宜采用氨直接蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。

6.7冷庫建設(shè)應(yīng)配備保濕系統(tǒng)，應(yīng)滿足荔枝的貯藏條件。

6.8田頭小站冷庫建設(shè)需配備管理專員，制定生產(chǎn)管理應(yīng)急制度、安全生產(chǎn)管理制度和冷庫管理制度

上墻。

6.9冷庫設(shè)備布置應(yīng)符合安全美觀、便于操控管理并且不能阻礙荔枝的運(yùn)輸。

6.10冷庫消防給水和滅火設(shè)施應(yīng)符合GB50140的要求。

6.11冷庫衛(wèi)生應(yīng)符合GB31605要求。

6.12冷庫設(shè)備選擇應(yīng)符合GB50072的要求。

7驗(yàn)收

田頭小站冷庫工程驗(yàn)收要求見表4。

表4田頭小站冷庫工程建設(shè)要求

建設(shè)內(nèi)容建設(shè)要求執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

墊層混凝土墊層≥100mm，

防水層SBS地面防水層

方法一：采用XPS高密度擠塑板，冷凍間一般鋪入5cm的擠塑板3層，約15cm的保

溫層，分揀間/冷藏間一般鋪入5cm的擠塑板2層，約10cm的保溫層，擠塑板要錯

保溫層位交叉，縫隙之間要填實(shí)填滿。

方法二：噴涂1層聚氨酯發(fā)泡，分揀間/冷藏間厚度約10cm。溫度低于-18℃（冷凍

GB50072

間），噴涂≥15cm。需等噴涂聚氨酯發(fā)泡完全干燥后才能繼續(xù)操作后續(xù)施工步驟。

GB51440

1.分揀間保溫板厚度≥50mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩鋼

板厚度≥0.326mm。

庫體及分揀間2.冷藏間保溫板厚度≥100mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩

保溫結(jié)構(gòu)鋼板厚度≥0.326mm。

3.冷凍間保溫板厚度≥150mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩

鋼板厚度≥0.326mm。

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