小學三年級健康與勞動《健康零食我會選》新授課教案一、課程標準解讀本課依據(jù)《義務(wù)教育健康與勞動課程標準（2022年版）》中"健康生活"核心素養(yǎng)要求，聚焦"零食與健康飲食習慣"主題，構(gòu)建"認知探究實踐遷移"的素養(yǎng)培育路徑。課程旨在幫助學生建立科學的飲食觀念，形成健康的生活方式，落實"掌握健康知識與技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣"的學段目標。（一）核心素養(yǎng)導(dǎo)向健康生活：通過辨析零食營養(yǎng)成分，掌握健康零食選擇方法，樹立"合理飲食"的生活觀念?？茖W探究：借助觀察、調(diào)查、實驗等活動，體驗科學探究的基本流程，培養(yǎng)數(shù)據(jù)收集與分析能力。責任擔當：通過家庭飲食方案設(shè)計，增強對自身及家人健康的責任意識，提升生活自理能力。（二）學段目標匹配知識維度：了解零食的分類及主要營養(yǎng)成分，能說出高糖、高鹽、高脂零食的潛在影響。技能維度：能解讀食品營養(yǎng)標簽，初步學會設(shè)計個性化健康飲食計劃。情感維度：形成主動選擇健康零食的意識，愿意在生活中踐行健康飲食原則。二、學情分析（一）認知基礎(chǔ)三年級學生已具備"食物有不同種類"的基礎(chǔ)認知，90%以上有獨立購買零食的經(jīng)歷，但對"營養(yǎng)成分""食品標簽"等專業(yè)概念認知模糊，75%的學生存在"味道好即健康"的錯誤認知。學生具象思維占主導(dǎo)，對實驗探究、情境體驗類活動興趣濃厚。（二）學習差異城市學生接觸零食種類更豐富，但自主選擇能力較弱；農(nóng)村學生對天然零食（如水果、堅果）更熟悉，但對加工零食的危害認知不足。部分學生存在挑食、偏食習慣，需通過個性化指導(dǎo)糾正。（三）學習支持通過"生活經(jīng)驗聯(lián)結(jié)""可視化教具輔助""分層任務(wù)設(shè)計"三大策略，降低抽象知識學習難度。建立"小組互助機制"，讓不同認知水平學生優(yōu)勢互補。三、教學目標（一）核心素養(yǎng)目標1.健康生活：能區(qū)分健康與不健康零食，掌握3種以上健康零食選擇方法，能在生活中主動踐行。2.科學探究：能通過實驗觀察辨別零食成分特征，能獨立完成簡單的零食消費調(diào)查并分析數(shù)據(jù)。3.責任擔當：能為自己設(shè)計1周健康零食計劃，并嘗試向家人宣傳健康飲食知識。（二）具體目標知識與技能：①能準確識別3類常見零食的主要營養(yǎng)成分；②能規(guī)范解讀食品營養(yǎng)標簽的關(guān)鍵信息；③能設(shè)計包含早中晚及零食的一日健康飲食方案。過程與方法：①通過"零食成分小實驗"掌握觀察、記錄、分析的探究方法；②通過小組合作完成"班級零食消費調(diào)查"，提升數(shù)據(jù)處理能力。情感態(tài)度與價值觀：①樹立"健康飲食從選擇零食開始"的觀念；②培養(yǎng)嚴謹求實的科學態(tài)度和自我管理能力。四、教學重難點（一）教學重點1.核心知識點：零食的營養(yǎng)成分分析（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等）及不同零食對健康的影響。2.核心技能點：健康零食的選擇標準及食品營養(yǎng)標簽的解讀方法。（二）教學難點1.難點內(nèi)容：將抽象的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為具體的零食選擇行為；克服"口味優(yōu)先"的固有認知。2.突破策略：①通過"糖含量對比實驗"實現(xiàn)抽象知識具象化；②借助"廣告辨析""情境決策"等活動引發(fā)認知沖突；③通過"家庭實踐任務(wù)"強化知識遷移。五、教學準備類別具體內(nèi)容用途說明教師準備1.多媒體課件（含營養(yǎng)成分動畫、零食廣告片段）；2.實驗套裝（白糖、食用油、淀粉、碘酒、試紙等）；3.不同類型零食包裝（含營養(yǎng)標簽）；4.分層任務(wù)單、評價量規(guī)支撐探究活動、知識講解、評價反饋學生準備1.課前記錄1天食用的零食；2.自帶1種常吃的零食包裝；3.畫筆、筆記本銜接生活經(jīng)驗、參與實驗探究六、教學過程（40分鐘）（一）情境導(dǎo)入：零食王國的困惑（5分鐘）情境創(chuàng)設(shè)：播放動畫《小熊的煩惱》：小熊每天吃薯片、糖果，最近出現(xiàn)牙痛、沒力氣的癥狀，引出問題"為什么好吃的零食會讓我們不舒服？"經(jīng)驗分享：請學生分享課前記錄的零食清單，統(tǒng)計"最受歡迎的零食"，引發(fā)共鳴。目標明示：明確本節(jié)課任務(wù)——揭開零食的營養(yǎng)秘密，學會選擇健康零食。（二）探究新知：零食的營養(yǎng)密碼（20分鐘）任務(wù)1：零食成分大揭秘（10分鐘）教師活動：①演示"零食成分鑒別實驗"：用碘酒檢測淀粉類零食，用試紙檢測高鹽零食；②講解三大供能營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）的作用及過量危害。學生活動：①分組用簡易方法檢測自帶零食的成分（如觀察油脂滲出判斷脂肪含量）；②記錄實驗結(jié)果，完成《零食成分分析表》。即時評價：通過實驗記錄表檢查學生是否能準確區(qū)分不同成分特征。任務(wù)2：營養(yǎng)標簽解讀術(shù)（6分鐘）教師活動：展示規(guī)范的食品營養(yǎng)標簽，講解"三看原則"：看能量、看脂肪和糖含量、看營養(yǎng)素參考值（NRV%）。學生活動：分組解讀自帶零食的營養(yǎng)標簽，用"★"標注健康等級（15星），分享判斷依據(jù)。即時評價：隨機抽查學生解讀標簽，評估是否掌握核心指標判斷方法。任務(wù)3：健康選擇法則（4分鐘）教師活動：引導(dǎo)學生總結(jié)健康零食選擇標準，提煉"天然、低加工、少添加、控分量"四大原則。學生活動：完成"零食分類卡"粘貼活動，將零食圖片按"推薦""限量""避免"三類分類。（三）鞏固提升：生活場景應(yīng)用（10分鐘）1.分層任務(wù)訓練層次任務(wù)內(nèi)容能力目標基礎(chǔ)層判斷5種常見零食的健康等級，說明理由掌握基礎(chǔ)判斷方法提高層為"下午課間"設(shè)計1種健康零食搭配方案運用知識解決實際問題拓展層分析某零食廣告的宣傳真實性，提出質(zhì)疑培養(yǎng)批判性思維2.情境決策模擬呈現(xiàn)場景："同學分享辣條""春游帶零食""超市買零食"，學生分組角色扮演，運用法則做出選擇并說明理由，教師點評指導(dǎo)。（四）總結(jié)拓展（5分鐘）知識梳理：師生共同繪制"健康零食知識樹"思維導(dǎo)圖，強化知識體系。作業(yè)布置：必做：設(shè)計個人1周健康零食計劃表（含營養(yǎng)搭配說明）選做：制作"健康零食推薦卡"，向家人宣傳選擇方法懸念銜接："下節(jié)課我們將走進廚房，學習制作健康的自制零食，如何用水果制作美味又健康的零食呢？"七、評價設(shè)計（一）過程性評價1.課堂參與：通過小組積分制記錄學生實驗操作、發(fā)言分享等表現(xiàn)，占比40%。2.任務(wù)完成：依據(jù)《零食成分分析表》《標簽解讀記錄》的完成質(zhì)量評分，占比30%。（二）終結(jié)性評價1.作業(yè)評價：采用"學生自評+家長互評+教師點評"三維評價，從"科學性、可行性、創(chuàng)新性"三個維度評分，占比30%。2.評價量規(guī)示例（健康零食計劃表）：等級科學性（40%）可行性（30%）創(chuàng)新性（30%）優(yōu)秀營養(yǎng)搭配均衡，符合三大原則貼合生活實際，可操作性強有個性化設(shè)計，含創(chuàng)意搭配合格基本符合健康標準具備可操作性有基本設(shè)計思路待改進存在明顯營養(yǎng)失衡脫離生活實際缺乏設(shè)計思路八、板書設(shè)計text健康零食我會選一、零食的營養(yǎng)密碼1.三大營養(yǎng)素：碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)2.隱形殺手：高糖高鹽高脂二、健康選擇法則天然低加工少添加控分量三、標簽解讀三看1.看能量2.看脂肪/糖含量3.看NRV%四、行動指南推薦：水果、堅果、奶制品限量：餅干、巧克力避免：辣條、膨化食品九、教學反思（一）目標達成反思通過課堂觀察與作業(yè)分析，90%的學生能準確解讀營養(yǎng)標簽，85%的學生能設(shè)計科學的零食計劃，核心素養(yǎng)目標基本達成。但農(nóng)村學生對加工零食的認知仍顯不足，需通過后續(xù)"家鄉(xiāng)天然零食探秘"活動補強。（二）教學過程優(yōu)化1.亮點：實驗探究環(huán)節(jié)有效突破抽象知識難點，學生參與度達100%；分層任務(wù)設(shè)計滿足不同學生需求，課堂達成率