《憫農(nóng)二首》【唐】李紳

其一春種一粒粟，秋收萬顆子，四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死。

其二鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?思考1:“春種一粒粟，秋收萬顆子“描述的是古代哪個產(chǎn)業(yè)?

指出當時的生產(chǎn)方式是什么？思考2:“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?”，傳達了作者怎樣的價值觀?

節(jié)約糧食以民為本穩(wěn)農(nóng)強糧思考3:“四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死”，反映古代存在什么問題？

農(nóng)業(yè)

鐵犁牛耕

糧食問題思考4:古代出現(xiàn)的糧食問題是什么原因造成的?

生產(chǎn)不足

自然災害

賦稅沉重選擇性必修二·第一單元·第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全010203民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備食以安為先——消除饑餓與食物安全安以質(zhì)為本——中國方案與大國擔當目

錄課程標準：了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。珍惜糧食-從我做起1民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1人類產(chǎn)生之初

大約1萬年前新航路開辟后兩次工業(yè)革命后現(xiàn)代采集和漁獵農(nóng)業(yè)出現(xiàn)食物物種交流食品生產(chǎn)工業(yè)化食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化探究一：食物從哪里來？民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1閱讀課本第一目，完成下列學習任務。任務1：根據(jù)課本知識，概括現(xiàn)代食物的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。任務2：自學教材P13-14頁，了解食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。探究一：食物從哪里來？民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1現(xiàn)代化養(yǎng)牛場任務1：根據(jù)課本知識，概括現(xiàn)代食物的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。現(xiàn)代化漁場養(yǎng)殖場

大型農(nóng)場現(xiàn)代化農(nóng)場農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械現(xiàn)代化前提主要機械各國特征意義

鏵式犁

智能機械臂任務2：

自學教材P13-14頁，了解食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。

聯(lián)合收割機

播種機

農(nóng)用拖拉機優(yōu)質(zhì)高效化肥20世紀以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機械的廣泛使用創(chuàng)造了條件。鏵式犁、聯(lián)合收割機、播種機等。美國農(nóng)業(yè)機械以大型為主，法國以中型為主，日本以小型為主，中國大、中、小型相結(jié)合。大大提高了勞動效率；推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉(zhuǎn)變。優(yōu)良品種的育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛使用。高科技為基礎的設施農(nóng)業(yè)有了突破性進展。

設施農(nóng)業(yè)優(yōu)良品種育成成就

美國墨西哥菲律賓

中國意義雜交育種技術(shù)現(xiàn)代化民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1優(yōu)良品種育成推廣1930年，利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種1941年培育出小麥新品種20世紀60年代培育出的雜交水稻在東南亞推廣雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破2014年，“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀錄提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。任務2：

自學教材P13-14頁，了解食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。畜牧業(yè)的現(xiàn)代化◎現(xiàn)代化養(yǎng)雞場◎現(xiàn)代化養(yǎng)豬場◎現(xiàn)代化養(yǎng)牛場◎機械化雞蛋加工流水線①

養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了

和

；②

生產(chǎn)規(guī)模

。民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1任務2：

自學教材P13-14頁，了解食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。

機械化自動控制

大型化漁業(yè)的現(xiàn)代化◎遠洋漁場◎高密度養(yǎng)魚

◎現(xiàn)代化漁場◎現(xiàn)代化捕魚①海洋捕撈，漁船，網(wǎng)具日趨

。

②水產(chǎn)養(yǎng)殖向

化、

化、

化經(jīng)營發(fā)展，從

養(yǎng)殖向

養(yǎng)殖發(fā)展。民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1任務2：

自學教材P13-14頁，了解食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。工廠機械集約淡水海水現(xiàn)代化項目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動力

生產(chǎn)技術(shù)

生產(chǎn)目的

使用肥料

作物品種

經(jīng)營模式

物質(zhì)循環(huán)

任務3：根據(jù)下表中傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的對比，分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特點。手工和畜力工具；人力、

畜力和自然力等機械化工具為主；石油和電力等直接經(jīng)驗現(xiàn)代科技

自給自足

商品化天然有機肥料化學肥料、大量使用農(nóng)藥農(nóng)家原有品種人工培育品種個體小農(nóng)為主,生產(chǎn)單元也是消費單元。大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場，,集約經(jīng)營為主,需要一個強大的科技和工業(yè)體系支撐內(nèi)循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品

初加工

外循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品深加工,產(chǎn)業(yè)鏈延長,農(nóng)工商一體化生產(chǎn)機械化自動化集約化專業(yè)化產(chǎn)業(yè)化1民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備材料1人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；進入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活50人；進入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。

——張新光《20世紀以來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個帶有規(guī)律性的問題》材料2進入現(xiàn)代社會后，西方人不再強調(diào)飲食活動中人與神的宗教關系，中國人也不再強調(diào)飲食活動中人與人的宗法關系。工業(yè)化的發(fā)展、城市化的進程改變了人們的生活節(jié)奏，使人們有必要改變自己的飲食方式以適應新生活的需要。

——陳炎、李梅:《中西飲食文化的古代、現(xiàn)代、后現(xiàn)代特征》任務4：結(jié)合材料探究現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義。①提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物產(chǎn)量；②為人類消除饑餓做出重大貢獻；③飲食方式與飲食觀念的更新變化；④促進農(nóng)業(yè)人口向非農(nóng)轉(zhuǎn)移，有利于國民經(jīng)濟發(fā)展；⑤有利于建立合理的農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。⑥有利于促進生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展。1民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1探究二：食物到何處去？

公元1800年，拿破侖·波拿巴提出了價值12,000法郎的賞金，征求行軍軍隊可用的食物保存方法。經(jīng)過了14到15年的實驗，1810年，因為發(fā)明了玻璃罐頭，阿佩爾拿到了這筆巨額的獎金。他因此被稱為"罐頭食品之父"。罐頭成為現(xiàn)代食品保藏技術(shù)的開端?！稓v來食物保存之謎》任務：根據(jù)材料并結(jié)合所學知識，闡述現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的進步。民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1控溫箱任務：根據(jù)材料并結(jié)合所學知識，闡述現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的進步。民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1傳統(tǒng)社會現(xiàn)代社會風干腌制冰箱冷鏈物流副食：食物保存技術(shù)的進步任務：根據(jù)材料并結(jié)合所學知識，闡述現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的進步。民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備1傳統(tǒng)社會現(xiàn)代社會陶器糧倉谷物冷卻機現(xiàn)代糧倉主食：糧食儲備技術(shù)的進步任務：根據(jù)材料并結(jié)合所學知識，闡述現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的進步。

傳統(tǒng)儲備主要靠經(jīng)驗積累

現(xiàn)代儲備主要靠科技發(fā)展食物生產(chǎn)食物儲備不斷進步增加食物供給無憂？問題糧食安全食品安全食物需求食物供給矛盾1民以食為天——現(xiàn)代食物的生產(chǎn)和儲備珍惜糧食-從我做起2食以安為先——消除饑餓與食物安全二任務1：什么是糧食安全？

糧食安全指的是確保所有的人在任何時候既能買得到又能買得起所需要的基本食品。——聯(lián)合國糧農(nóng)組織（1983）如何買得到？如何買得起？生產(chǎn)生產(chǎn)力生產(chǎn)關系分配2食以安為先——消除饑餓與食物安全探究三：食物面臨哪些問題？

材料一

秦漢441年間發(fā)生了56次饑荒，其中秦1次，西漢17次，新莽7次，東漢31次(見表1)。這意味著秦漢人民不到8年便要承受一次饑荒之苦。--舒顯彩《論秦漢饑荒的分布特點及救荒措施》材料二一九四二年夏到一九四三年春，河南發(fā)生大旱災，景象令人觸目驚心。全省夏秋兩季大部絕收。大旱之后，又遇蝗災。災民五百萬，占全省人口的百分之二十。“水旱蝗湯”，襲擊全省一百一十個縣。災民吃草根樹皮，餓殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南餓死三百萬人之多。--劉震云《溫故一九四二》任務1：什么是糧食安全？2食以安為先——消除饑餓與食物安全材料三《饑餓的蘇丹（南非:凱文·卡特）食以安為先——消除饑餓與食物安全任務2：根據(jù)“學思之窗”材料及所學知識，分析現(xiàn)代糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？2.遭受饑餓和貧困折磨的人數(shù)現(xiàn)已逾10億，這一事實讓我們感到震驚?！Z食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響) 因近期糧食、金融和經(jīng)濟危機等因素而雪上加霜。 4.從現(xiàn)在起到2050年，為養(yǎng)活預計超過90億的世界人口，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量估計需增長70%。.....糧食不應當用作施加政治和經(jīng)濟壓力的手段。我們重申國際合作和團結(jié)的重要性并要避免采取與國際法和《聯(lián)合國憲章》不一致并可能危及糧食安全的單方面措施。我們呼吁開放市場，這是全球糧食安全對策的重要內(nèi)容。5.氣候變化給糧食安全和農(nóng)業(yè)部門增加了嚴重風險。其預期影響特別給發(fā)展中國家，尤其是最不發(fā)達國家的小農(nóng)，以及已處于弱勢地位的人口帶來危險。……--《世界糧食安全首腦會議宣言》(2009年11月16日)21、農(nóng)業(yè)長期投資不足2、金融和經(jīng)濟危機加劇困難3、國際政治、經(jīng)濟問題4、氣候變化等因素的影響5、人口激增和工業(yè)化、城市化加速，耕地面積不斷減少。任務3：請列舉生活中存在哪些食品安全問題？并分析原因。去食堂吃飯時，你最關注和最擔心什么問題？2食以安為先——消除饑餓與食物安全

我們吃的泡菜是用銅染綠的，我們吃的醋是用硫酸勾兌的，我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的，我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起，再用銅和鉛染色的?！ダ椎吕锟恕ぐ炷贰墩撌称窊郊俸蛷N房毒物》（1820）任務3：請列舉生活中存在哪些食品安全問題？并分析原因。食以安為先——消除饑餓與食物安全2任務3：請列舉生活中存在哪些食品安全問題？并分析原因?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)應用的雙重性食品生產(chǎn)、儲備新技術(shù)的應用一些新技術(shù)存在潛在危險農(nóng)藥、化肥的過度使用；抗生素、食品添加劑、化學添加劑的濫用食以安為先——消除饑餓與食物安全2極大地提高了食物的產(chǎn)量；延長了食物的保存期；緩解了人類的饑餓危機珍惜糧食-從我做起3安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當3安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當任務1：什么是保障糧食安全問題的中國方案？1995年美國萊斯特·布朗公布報告《誰來養(yǎng)活中國人?》，提出無人養(yǎng)活中國人的觀點。國家層面探究四：了解中國方案，感悟中國智慧3安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當任務1：什么是保障糧食安全的中國方案？中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上——習近平國家層面安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當任務2：根據(jù)“學思之窗”內(nèi)容，談一談我們應該如何應對糧食安全問題？

從現(xiàn)在起到2050年，為養(yǎng)活預計超過90億的世界人口，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量估計需增長70%。.....糧食不應當用作施加政治和經(jīng)濟壓力的手段。我們重申國際合作和團結(jié)的重要性并要避免采取與國際法和《聯(lián)合國憲章》不一致并可能危及糧食安全的單方面措施。我們呼吁開放市場，這是全球糧食安全對策的重要內(nèi)容。--《世界糧食安全首腦會議宣言》(2009年11月16日)31、加強國際合作

2、開放市場世界層面?zhèn)€人層面增強人們的糧食安全意識，節(jié)約糧食，反對浪費3安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當任務3：什么是保障食品安全的中國方案？1.2009年，全國人大常委會通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，此后又對食品安全法進行了修訂。2.中國政府還提出用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。3安以質(zhì)為本——中國方案

大國擔當民以食為天食以安為先安以質(zhì)