大班語言活動(dòng)：竹筒飯課件演講人：日期:目錄01活動(dòng)導(dǎo)入02文化認(rèn)知鋪墊03制作流程解析04語言表達(dá)訓(xùn)練05創(chuàng)意延伸活動(dòng)06總結(jié)與延伸01活動(dòng)導(dǎo)入趣味謎語引入主題通過“身穿綠衣裳，肚里白米香，火中走一趟，美味滿屋揚(yáng)”等押韻謎語激發(fā)幼兒興趣，引導(dǎo)幼兒聯(lián)想竹筒飯的形態(tài)特征和制作過程。謎語設(shè)計(jì)貼近生活將幼兒分為3-4人小組進(jìn)行謎語搶答，答對(duì)小組可獲得竹筒模型獎(jiǎng)勵(lì)，既培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力又強(qiáng)化主題認(rèn)知。分組競(jìng)猜增強(qiáng)互動(dòng)揭曉答案時(shí)同步播放竹筒飯制作短視頻，用動(dòng)態(tài)畫面展示竹筒從取材、裝米到烤制的完整流程，建立初步感官認(rèn)知。謎底揭曉結(jié)合多媒體竹筒實(shí)物展示觀察多感官體驗(yàn)設(shè)計(jì)準(zhǔn)備新鮮竹筒縱向剖開標(biāo)本，讓幼兒觀察橫截面紋路、觸摸內(nèi)壁光滑度、嗅聞竹筒清香，全面感知竹筒的物理特性。對(duì)比觀察教學(xué)法展示不同生長(zhǎng)階段的竹筒（嫩竹與老竹），引導(dǎo)幼兒比較顏色、硬度、厚度的差異，理解材質(zhì)對(duì)烹飪效果的影響。安全操作示范教師現(xiàn)場(chǎng)演示竹筒去毛刺、打磨邊緣的過程，強(qiáng)調(diào)“不能徒手摸銳邊”等安全注意事項(xiàng)，培養(yǎng)幼兒實(shí)驗(yàn)觀察的規(guī)范意識(shí)。分層提問策略設(shè)置“野外炊具選擇”情景，提供樹枝、鐵鍋、竹筒等道具，讓幼兒分組討論并陳述選擇理由，深化對(duì)竹筒飯文化起源的理解。情境模擬游戲家園共育延伸發(fā)放親子調(diào)查表，記錄家庭中關(guān)于竹制品的用途（如竹籃、竹席等），下次活動(dòng)分享交流，拓展課程內(nèi)容的廣度和深度?；A(chǔ)問題如“誰吃過竹筒飯？”引發(fā)回憶；進(jìn)階問題“竹筒為什么能燒不壞？”引導(dǎo)思考竹材耐熱性；開放問題“如果用塑料筒做飯會(huì)怎樣？”激發(fā)批判性思維。生活經(jīng)驗(yàn)互動(dòng)提問02文化認(rèn)知鋪墊竹筒飯起源故事簡(jiǎn)述傣族傳說相傳古時(shí)傣族獵人進(jìn)山打獵數(shù)日不歸，為保存食物將糯米塞入竹筒隨身攜帶，意外發(fā)現(xiàn)經(jīng)火烤后竹香滲入米飯，形成獨(dú)特風(fēng)味，后演變?yōu)楣?jié)慶必備美食。軍事用途起源戰(zhàn)國(guó)時(shí)期南方軍隊(duì)行軍時(shí)缺乏炊具，士兵利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的毛竹作為容器烹制米飯，既解決炊具問題又保留食材原味，此法逐漸在民間流傳。自然崇拜衍生物東南亞山區(qū)部落認(rèn)為竹子是神靈賜予的禮物，用竹筒烹飪食物是對(duì)自然的敬畏，這種儀式性烹飪方式后被賦予祈福納祥的象征意義。民族飲食文化圖片展示制作流程組圖包含砍竹選節(jié)、浸泡糯米、填料封口、炭火炙烤等完整步驟的高清特寫圖片，展現(xiàn)傳統(tǒng)工藝細(xì)節(jié)。節(jié)慶場(chǎng)景攝影展示傣族潑水節(jié)、壯族三月三等節(jié)日中，眾人圍坐分享竹筒飯的盛大場(chǎng)面，突出飲食與民族文化的緊密關(guān)聯(lián)。地域分布圖示標(biāo)注中國(guó)云南、廣西及東南亞各國(guó)竹筒飯流行區(qū)域的地圖，配文說明不同地區(qū)在配料（如添加臘肉、菌菇）和竹種選擇（甜竹/毛竹）的差異。關(guān)鍵詞匯學(xué)習(xí)（糯米/竹筒/蒸煮）蒸煮原理探究分析竹筒飯受熱時(shí)內(nèi)部形成的微壓環(huán)境，說明竹筒孔隙結(jié)構(gòu)對(duì)水分蒸發(fā)的調(diào)控作用，對(duì)比現(xiàn)代蒸汽烹飪與傳統(tǒng)炭火烤制的熱力學(xué)差異。竹筒科學(xué)選材詳細(xì)說明需選用2-3年生毛竹中段，厚度需達(dá)1cm以上才能承受高溫不裂，竹膜保留可增添清香等專業(yè)選材標(biāo)準(zhǔn)。糯米特性解析解釋糯米相比普通大米更具粘性的淀粉結(jié)構(gòu)，說明其適合竹筒烹飪的吸水性、延展性特點(diǎn)，延伸介紹血糯米、紫糯米等變種。03制作流程解析分步驟圖片示范講解備料階段實(shí)景展示通過高清特寫圖片展示糯米提前浸泡、配料切丁處理等準(zhǔn)備工作，重點(diǎn)呈現(xiàn)食材色澤與工具擺放規(guī)范，幫助幼兒建立直觀認(rèn)知。裝填竹筒動(dòng)態(tài)分解采用連續(xù)動(dòng)作分解圖演示糯米與配料分層裝入竹筒的過程，標(biāo)注每層食材厚度控制要點(diǎn)，特別展示留出1/3膨脹空間的必要性。密封技巧對(duì)比圖示并列展示正確封口（芭蕉葉雙層包裹+麻繩十字捆扎）與錯(cuò)誤示范（單層覆蓋/捆扎過松），用紅色箭頭標(biāo)注關(guān)鍵受力點(diǎn)。操作動(dòng)詞學(xué)習(xí)（裝/封/烤）"裝"的動(dòng)作要領(lǐng)強(qiáng)調(diào)"鋪—壓—補(bǔ)"三步驟，要求幼兒先用勺子鋪平底層糯米，再用木棍輕壓食材確保緊密，最后用指尖補(bǔ)平邊緣缺口，培養(yǎng)精細(xì)動(dòng)作能力。"封"的標(biāo)準(zhǔn)化流程分解為"對(duì)折—纏繞—打結(jié)"三環(huán)節(jié)，配合兒歌口訣（"葉子對(duì)對(duì)折，繩子繞三圈，蝴蝶結(jié)牢牢系"）強(qiáng)化記憶，包含防燙布使用規(guī)范。"烤"的感官教學(xué)引入"轉(zhuǎn)—聞—聽"多模態(tài)指令，指導(dǎo)幼兒每隔5分鐘旋轉(zhuǎn)竹筒，通過焦香味道判斷成熟度，辨識(shí)"噼啪"爆裂聲作為停止烘烤信號(hào)?；鹪垂芾砣胤雷o(hù)規(guī)定烤制區(qū)必須配備滅火毯（距離火堆1米內(nèi)）、水桶（3升以上容量）和阻燃圍擋（高度不低于50cm），教師需持滅火器全程監(jiān)護(hù)。安全注意事項(xiàng)強(qiáng)調(diào)工具使用安全守則限定竹筒打磨工具僅限教師操作，幼兒使用塑料量勺裝料，強(qiáng)調(diào)手持竹筒時(shí)必須佩戴防燙手套（食品級(jí)硅膠材質(zhì)，耐溫200℃以上）。過敏原防控措施提前篩查幼兒食物過敏史，在操作臺(tái)設(shè)置隔離工作區(qū)處理堅(jiān)果等致敏食材，備妥抗組胺藥物并公示急救流程圖于顯眼位置。04語言表達(dá)訓(xùn)練結(jié)合"攪拌""壓實(shí)""包裹"等動(dòng)詞強(qiáng)化操作細(xì)節(jié)，要求幼兒在表述中融入具體動(dòng)作，增強(qiáng)語言生動(dòng)性。動(dòng)作詞匯擴(kuò)展解釋步驟間的邏輯關(guān)系，如"因?yàn)橹裢残枰崆敖?，所以米飯不?huì)粘壁"，培養(yǎng)幼兒因果推理的語言組織能力。因果關(guān)聯(lián)表達(dá)制作順序連貫表述感官描述練習(xí)（香氣/味道）多維度形容詞運(yùn)用通過對(duì)比教學(xué)引導(dǎo)幼兒使用"清甜的竹香""咸鮮的臘肉""軟糯的米飯"等復(fù)合型詞匯，精確描述食物的多層次感官體驗(yàn)。聯(lián)想式表達(dá)訓(xùn)練組織幼兒回憶品嘗經(jīng)歷，用"入口時(shí)...咀嚼后..."等時(shí)間狀語從句描述味覺變化過程，強(qiáng)化敘事連貫性。鼓勵(lì)幼兒將氣味與生活經(jīng)驗(yàn)關(guān)聯(lián)，例如"竹筒飯的香氣像雨后森林的味道"，提升比喻和通感修辭能力。味覺記憶復(fù)述小組合作對(duì)話模擬設(shè)置"廚師""顧客""服務(wù)員"等角色，模擬餐廳點(diǎn)餐場(chǎng)景，要求幼兒使用"請(qǐng)問您需要什么配料？""我的竹筒飯要加紅豆嗎？"等完整問句互動(dòng)。角色分工對(duì)話設(shè)計(jì)"材料不足怎么辦？"等突發(fā)情境，引導(dǎo)小組成員用"我建議...""你覺得...好嗎？"等協(xié)商性語言共同提出解決方案。問題解決討論小組成員依次補(bǔ)充竹筒飯制作的一個(gè)環(huán)節(jié)，需使用"接下來輪到...""XX剛才說到的步驟之后..."等承接語句，培養(yǎng)傾聽與銜接表達(dá)能力。流程復(fù)述接龍05創(chuàng)意延伸活動(dòng)竹筒飯兒歌創(chuàng)編韻律與節(jié)奏設(shè)計(jì)結(jié)合竹筒飯的制作流程，創(chuàng)編朗朗上口的兒歌，通過重復(fù)的節(jié)奏和押韻的詞匯，幫助幼兒記憶和理解竹筒飯的文化背景及制作步驟。動(dòng)作配合表演在兒歌中加入簡(jiǎn)單的肢體動(dòng)作，如模擬洗米、裝竹筒等，增強(qiáng)幼兒的參與感和動(dòng)手能力，同時(shí)促進(jìn)語言與動(dòng)作的協(xié)調(diào)性發(fā)展。文化元素融入在歌詞中融入與竹筒飯相關(guān)的傳統(tǒng)習(xí)俗或自然元素（如竹林、炊煙等），通過藝術(shù)形式傳遞飲食文化的獨(dú)特魅力。材料選擇與工具使用鼓勵(lì)幼兒用黏土附加“食材”（如米粒、豆子造型）裝飾竹筒，或繪制花紋，激發(fā)藝術(shù)想象力與個(gè)性化表達(dá)。創(chuàng)意裝飾環(huán)節(jié)合作展示活動(dòng)組織小組合作完成“竹筒飯宴”場(chǎng)景模型，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，并通過作品分享提升語言描述能力。提供彩色黏土、塑料小刀等安全工具，指導(dǎo)幼兒捏制竹筒造型，強(qiáng)調(diào)竹節(jié)紋理的細(xì)節(jié)表現(xiàn)，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和觀察力。手工黏土竹筒制作發(fā)放任務(wù)卡，邀請(qǐng)幼兒與家長(zhǎng)共同搜集不同地區(qū)的竹筒飯食譜變體（如甜咸口味、食材搭配差異），記錄并帶回班級(jí)分享。親子互動(dòng)調(diào)研圖文記錄指導(dǎo)文化對(duì)比討論提供模板引導(dǎo)幼兒用繪畫或貼照片的方式記錄食譜步驟，輔以簡(jiǎn)單文字說明，培養(yǎng)信息整理與表達(dá)能力。在班級(jí)活動(dòng)中展示收集的食譜，對(duì)比分析地域特色，延伸探討飲食與自然環(huán)境、生活習(xí)慣的關(guān)聯(lián)性。家庭食譜收集任務(wù)06總結(jié)與延伸傳統(tǒng)美食價(jià)值討論文化傳承意義竹筒飯作為傳統(tǒng)美食承載著地域文化和歷史記憶，通過討論其制作工藝和食用習(xí)俗，幫助幼兒理解飲食文化的多樣性及其背后的社會(huì)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析竹筒飯采用天然竹筒蒸制，保留了食材的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，可引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)糯米、肉類、蔬菜等食材的營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)健康的重要性。生活技能教育通過分解竹筒飯的制作步驟（如選材、填料、火候控制），培養(yǎng)幼兒對(duì)生活勞動(dòng)的認(rèn)知，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手實(shí)踐在傳統(tǒng)技藝學(xué)習(xí)中的關(guān)鍵作用。環(huán)保餐具拓展認(rèn)知傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代環(huán)保理念延伸講解竹筒作為烹飪?nèi)萜鞯膬?yōu)勢(shì)（如無化學(xué)涂層、可重復(fù)利用），引導(dǎo)幼兒思考古人生活方式中蘊(yùn)含的生態(tài)智慧如何應(yīng)用于當(dāng)代環(huán)保實(shí)踐。竹制餐具的可持續(xù)性對(duì)比塑料與竹制餐具的降解周期，說明竹材可自然分解的特性，結(jié)合竹筒飯案例讓幼兒理解環(huán)保材料對(duì)減少"白色污染"的積極意義。替代方案探索組織幼兒討論其他天然材質(zhì)的環(huán)保餐具（如棕櫚葉碗、甘蔗纖維餐盒），通過圖片展示和觸覺體驗(yàn)強(qiáng)化其對(duì)可持續(xù)生活方式的認(rèn)知。123親子實(shí)踐任務(wù)布置家庭竹筒飯制作要求家長(zhǎng)與孩子共同完成從選購(gòu)竹筒到烹飪的全過程，記錄操作難點(diǎn)