《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計1

一、教材分析

《食物中的養(yǎng)分》是教科版四年級科學(xué)下冊第三

單元《食物》中的第五課，是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計了

一天中吃過的食物根底上進(jìn)一步對食物中所含有的

養(yǎng)分成分進(jìn)展探究，是讓學(xué)生懂得養(yǎng)分全面合理的重

要性的根底。因此，本課是承上啟下的一課。

本課內(nèi)容與學(xué)生的實際生活是休戚相關(guān)的。教材

中關(guān)于養(yǎng)分成分的作用是特殊抽象的概念，這須要調(diào)

動學(xué)生原有的學(xué)問貯存和生活體驗，才能更好地理解。

同樣，本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的學(xué)問，可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活，

讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

二、學(xué)情分析

1、學(xué)生在日常生活和對上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對

一天中的食物已經(jīng)有了特殊豐富的相識，大多數(shù)學(xué)生

都知道我們是通過食物獲得豐富養(yǎng)分的，這是我們能

順當(dāng)進(jìn)入并完本錢課的學(xué)問根底。

2、四年級的學(xué)生通過之前科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)

能較為嫻熟地運用調(diào)查、視察、試驗、記錄等方法進(jìn)

展科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的實力根底。

3、在生活中，學(xué)生們對食物中所含養(yǎng)分成分的

相識還相當(dāng)有限，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時也說明

白學(xué)習(xí)本課的必要性。

三、教學(xué)目標(biāo)

（一）主目標(biāo)

1＞學(xué)問目標(biāo)

（1）人體所須要的養(yǎng)分是從食物中得到的。

（2）人體保持安康須要的養(yǎng)分成分包括蛋白質(zhì)、

糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。

糖類和脂肪能供應(yīng)身體須要的能量。維生素和無機(jī)鹽

有調(diào)整身體機(jī)能的作用。

（4）沒有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所

以我們要吃各種不同的食物。

2、實力目標(biāo)

（1）通過閱讀資料獲得信息，豐富對食物中的

養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的相識。

（2）通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。

（二）副目標(biāo)

（1）在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)

分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、

關(guān)愛生命和接著探究的愛好。

（2）在小組探究過程中引導(dǎo)學(xué)生踴躍參與、協(xié)

同合作、造就學(xué)生的學(xué)會傾聽，學(xué)會表達(dá)，學(xué)會溝通

剛好間意識。

（3）在食物分類體驗中，增加學(xué)生克制困難、

踴躍思索的心理品質(zhì)。

四、教學(xué)方法

1、多媒體幫助：利用課件，使學(xué)生了解六大養(yǎng)

分成分

2、試驗法：學(xué)生分組試驗，探究食物中的養(yǎng)分

成分

五、教學(xué)重難點分析

1、知道食物含有哪些養(yǎng)分成分。

2、能區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。

3、按食物會有的養(yǎng)分成分給食物分米。

六、教學(xué)準(zhǔn)備

1、老師準(zhǔn)備：

（1）利用網(wǎng)絡(luò)搜尋視頻，制作課件。

（2）分組試驗材料：脂肪的區(qū)分試驗材料：食

用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的區(qū)分試驗材料：淀

粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、

米飯等）

2、學(xué)生準(zhǔn)備：

上節(jié)課運用的“一天的食物”記錄卡。

七、教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)愛好，導(dǎo)入新課（設(shè)計時

間：3分鐘）

師：展示兩組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦

如柴，無力行走的圖片；另一組是一些少年兒童過度

肥胖的圖片。

提問：兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么

緣由引導(dǎo)的？（學(xué)生答：養(yǎng)分）

師：要想科學(xué)養(yǎng)分，就離不開養(yǎng)分物質(zhì)，而我們

獲得養(yǎng)分物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么物究竟為

我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢？

提示探究主題：食物中的養(yǎng)分（板書）

（設(shè)計意圖：兩張圖片激發(fā)學(xué)生愛好同時帶著問

題學(xué)習(xí)，學(xué)生的記憶會更加深刻。）

（二）物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用

1、師：食物究竟給我們供應(yīng)了哪些養(yǎng)分成分？

科學(xué)家將食物遵照養(yǎng)分成分分類是分為幾大類？

學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后答復(fù)：包括水、無機(jī)鹽、

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。

2、不同養(yǎng)分成分的作用不同，在不同食物中的

含量也不同。

（1）蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的

食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。

講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人體的生

長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)

就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒

有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)缺少

時，我們的頭發(fā)會發(fā)黃，臉部黃，傷口也很愈合。蛋

白質(zhì)也能被分解為人體生命活動供應(yīng)能能量。蛋白質(zhì)

缺乏時，消化吸取會出現(xiàn)障

礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

（2）糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物

有哪些？（板書糖類）

出示幾種富含糖類食物的圖片。

通過舉例：病人不能進(jìn)食時需吊葡萄糖引出糖類

的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補

充。它是人體的能源材料。

（3）脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物

有哪些？（板書脂肪）

出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料：北極

熊冬眠后會出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解：脂肪

也分為動物脂肪和植脂肪。它可以愛惜我們的身體,

有保溫、供應(yīng)能量、潤滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體供應(yīng)能量。人的

一切生命活動像跑步、走路、寫字、思索問題等都須

要消耗能量，人假如缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器

不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書

能量）

（4）維生素、無機(jī)鹽和水對我們有什么作用？

富含維生素、無機(jī)鹽和水的食物有哪些？（板書維生

素?zé)o機(jī)鹽和水）

出示無機(jī)鹽的文字、圖片資料。

補充講解：鈣是骨的主要成分，鎂愛惜心臟。鐵

是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、乏累和食欲不

振等問題，還會緊要影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長

不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。

講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過

千百次試驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白

色物質(zhì)稱為“維持生命的養(yǎng)分素〃。各種維生素、礦物

質(zhì)須要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)整身體機(jī)能,

保持我們的安康。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有

礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命

活動，離開水都無法進(jìn)

行。人體內(nèi)的養(yǎng)分物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶

解在水中才能運輸。（板書安康）

（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、資料、視頻等途徑介紹

食物中養(yǎng)分成分的主要作用，將豐富的食物與豐富的

養(yǎng)分之間的關(guān)系，生動地呈此時此刻學(xué)生的視覺之中。

學(xué)生很感愛好，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）

（三）遵照食物養(yǎng)分成分分類

1、引導(dǎo)：通過探討溝通我們已經(jīng)對食物的養(yǎng)分

成分有了必需的了解，此時此刻請大家拿出我們上節(jié)

課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要養(yǎng)

分成分補充記錄在卡片上（卡片的反面或者食物名稱

的旁邊）；然后遵照不同的養(yǎng)分成分，將食物再次分

類，并作好記錄。

2、小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做

好記錄

（學(xué)生小組活動，老師巡察指導(dǎo)）

3、展示溝通（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。

4、老師提問：在食物養(yǎng)分分類當(dāng)中，同學(xué)們遇

到哪些困難？如何克制這些困難？

小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含

有多種養(yǎng)分成分，小組合作過程中，唯有擅長傾聽,

協(xié)調(diào)合作才能共同進(jìn)步。

（教學(xué)意圖：學(xué)生通過對食物分類，能加深食物

養(yǎng)分成分的印象，而這項活動唯有傾聽合作才能要把

任務(wù)進(jìn)展原委，這是對孩子溝通實力的造就）

（四）找出食物中的養(yǎng)分成分

1、過渡：剛剛我們在食物養(yǎng)分成分分類的過程

中出現(xiàn)困難，我們可以用什么方法來判定食物中的養(yǎng)

分成分呢？

2、學(xué)生溝通探討：可以通過試驗和查閱資料的

方法。

3、試驗方法區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分

（1）出示：面包、米飯、花生、肥肉、食用油

等幾種食物（2）學(xué)生探討匯報：用什么方法來區(qū)分

食物中含有淀粉或脂肪呢？

（3）分組試驗，完成試驗記錄。

①給學(xué)生限定時間，要求在五分鐘內(nèi)完成試驗。

②溫馨提示：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物

一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪試驗時，不

要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等。

③試驗過程播放純背景音樂。

食物中的養(yǎng)分試驗報告單

選擇區(qū)分的養(yǎng)分成分淀粉脂肪

滴碘酒視察是否變藍(lán)壓、劃后是否有油漬

檢測方法（是打"?"）（是打"?"）

面包

米飯

花生

肥肉

食用油

4、在不便利試驗的狀況下可以怎樣區(qū)分食物中

的養(yǎng)分成分

①投影出示：盒裝牛奶

②探討：怎樣區(qū)分它的養(yǎng)分成分？

③學(xué)生小結(jié):看食物包裝袋上的說明標(biāo)簽。留意:

看食物包裝袋上的標(biāo)簽時，應(yīng)細(xì)致找找不同食物的蛋

白質(zhì)、生素、礦物質(zhì)含量。

5、拓展延長

演示區(qū)分蛋白質(zhì)的方法:用火燒，有燒糊味，說

明食物中含有蛋白質(zhì)。

視頻講解

（五）均衡飲食

1、統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的食物

師：老師從這些食物中選擇了幾種。請看：這些

食物中你最寵愛吃么？老師讓大家在這些食物中選

擇一種你最寵愛吃的，給你3秒

（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？

師：我們只吃我們寵愛吃的食物好不好？

2、播放PPT：當(dāng)人體缺少維生素C會怎樣呢？我

們的飲食要留意么？教你們一個快速記憶的口訣：夜

盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D

3、師生總結(jié)：沒有一種食物含有人體須要的全

部養(yǎng)分，所以我們能偏食也不能挑食，要合理搭配,

保證我們獲得人體所需的全部養(yǎng)分原委應(yīng)當(dāng)怎樣搭

配呢？我們下一節(jié)課會接著探究小結(jié)。

（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科

學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的

密切關(guān)系，締造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生

在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，充分運用現(xiàn)代教化

技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲

透與整合。）

（六）收獲感悟

提問：通過本節(jié)課學(xué)的學(xué)習(xí)，有什么收獲？引導(dǎo)

學(xué)生往以下方面答復(fù)：

1、知道食物中的養(yǎng)分成分有哪些。

2、知道探究食物的養(yǎng)分成分的方法。

3、小組合作溝通學(xué)會傾聽。

4、意識到食物多樣化的要性，知道不能偏食挑

食。

（七）課后作業(yè)

課外接著檢驗食物的養(yǎng)分成分，制成一份常見食

物養(yǎng)分成分表。

（教學(xué)意圖：把科學(xué)學(xué)生延長到課后，激發(fā)學(xué)生

關(guān)注安康、關(guān)愛生命和接著探究的愛好。）

（八）板書設(shè)計

食物中的養(yǎng)分成分

蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計2

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、能說出食物中有哪些人體必需的養(yǎng)分物質(zhì)；

2、知道人體須要的三大能量物質(zhì)的作用及其主

要食物來源；

3、列表比擬無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及

主要食物來源。

二、學(xué)情分析：

在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支

撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛生

命和接著探究的愛好。

三、教材內(nèi)容分析：

本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的養(yǎng)分物質(zhì)和測定食

物中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究等

學(xué)生活動。針對本節(jié)教材內(nèi)容相比照較簡潔，學(xué)問比

擬條理的特點，引導(dǎo)學(xué)生接受資料分析、查閱圖表、

自學(xué)課本、試驗探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)覺

問題，通過自主探究、小組探討等方式解決問題，獲

得學(xué)問。然后通過學(xué)問梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的學(xué)

問體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及

學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，造就學(xué)生的自學(xué)

實力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。

四、教學(xué)方法設(shè)計：

1、通過課前習(xí)收集、觀看資料，課中溝通等獲

得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方

面的相識。

2、通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉，

激發(fā)探究養(yǎng)分成分的深厚愛好。

五、教學(xué)過程：

教學(xué)

流程

教學(xué)內(nèi)容

設(shè)計意圖

老師活動

學(xué)生活動

創(chuàng)設(shè)情景

俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引

導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自

哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來自于生物

中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼?/p>

依據(jù)學(xué)生的答復(fù)引出本節(jié)的課題一一食物中的養(yǎng)

分物質(zhì)

思索、表達(dá)與溝通

從學(xué)生特殊熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生

的學(xué)習(xí)愛好

食物中的養(yǎng)分物質(zhì)

過渡：我們吃的食物原委能為我們供應(yīng)哪些養(yǎng)分

物質(zhì)呢？我們一起來做一個資料分析

資料分析：（課件顯示）

請每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱教材

38—39頁的附表，然后小組探討完成以下問題：

1、不同食物中所含養(yǎng)分物質(zhì)的種類和數(shù)量是否

一樣？

2、食物中含有的養(yǎng)分物質(zhì)主要有哪幾類？

3、食物中的養(yǎng)分物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有

什么聯(lián)系？

1、查閱附表

2、小組探討解決大屏幕上的問題

3、表達(dá)與溝通，達(dá)成共識

設(shè)計目的：

引導(dǎo)學(xué)生通過查閱附表、小組探討，歸納出結(jié)論,

造就學(xué)生的自學(xué)實力、資料分析實力以及合作學(xué)習(xí)的

實力

糖類

脂肪

蛋白質(zhì)

過渡：通過資料分析我們知道了食物中養(yǎng)分物質(zhì)

的種類，那么這些養(yǎng)分物質(zhì)對人體有何作用呢？下面

我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

引導(dǎo)自學(xué)：

自學(xué)思索：

在書上標(biāo)記出：

1.屬于糖類的物質(zhì)有哪些？糖類在人體中的作

用？含糖類較多的食物有哪些？

2.脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有

哪些？

3.蛋白質(zhì)在人體中的作用？含蛋白質(zhì)較多的食

物有哪些？

共享收獲：

引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)展溝通，并給與鼓舞性評價。

學(xué)問梳理：（多媒體出示）

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：

共同點：a:

b:

不同點：糖類：

脂肪：

蛋白質(zhì)：

重點留意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能

源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。

探究教材資料：

1、自學(xué)課本，收集信息

2、小組溝通、探討，解決問題

溝通本組通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問

題

提出質(zhì)疑，相互分析解答。

參照提綱進(jìn)展歸納總結(jié)

設(shè)計目的：

出示自學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過自學(xué)，

自主獲得有價值的信息，自己從教材資料中提出問題、

解決問題，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生

的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。

通過學(xué)問梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會將零散的學(xué)問

進(jìn)展系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的學(xué)問體系。

測定食物中的能量

過渡：通過前面的學(xué)習(xí)我們知道糖類、脂肪、蛋

白質(zhì)都是組成細(xì)胞的重要原料，都能為人體生命活動

供應(yīng)能量。食物中是否含有能量可以通過試驗來證明,

大家想不想親身體驗一下？

科學(xué)探究：測定某種食物中的能量

引導(dǎo)探究：（多媒體出示）

一、提出問題

你們想探究的問題是

二、作出假設(shè)

針對自己提出的問題，思索能否做出假設(shè)。假如

能你們做出的假設(shè)是對于數(shù)量問題，不須要作出假設(shè)

三、制定準(zhǔn)備

1、依據(jù)老師供應(yīng)的試驗材料和教材的提示，設(shè)

計出你們的操作步驟。

2、你們認(rèn)為在試驗過程中，須要統(tǒng)計哪些試臉

數(shù)據(jù)？

四、溝通與完善：引導(dǎo)學(xué)生溝通本組的探究方案，

相互指出存在的缺乏，老師點撥評價

溫馨提示：（多媒體出示）

1、選用的食物應(yīng)當(dāng)是簡潔燃燒的，如花生種子、

核桃種子等。

2、1毫升水每提升1℃,須要吸取4.2焦的熱能

（焦是能量的單位）。

3、操作要標(biāo)準(zhǔn)，如：測溫度時，溫度計下端的

液體球必需要浸入水中，但不能觸到容器壁；點燃的

花生種子，要快速放到容器底部，盡量削減熱量的散

失。

五、實施準(zhǔn)備

你們得出的數(shù)據(jù)是：

食物的質(zhì)量：

水的體積：

起先的水溫：最終的水溫：

1克試驗材料中含有

千焦的能量。

六、得出結(jié)論

你們的結(jié)論是

科學(xué)測量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47

千焦

七、表達(dá)與溝通

探討反思：（多媒體出示）

1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)一樣嗎？假如不

同，可能有哪些緣由？

2、這個試驗只做一次，結(jié)果牢靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣

做？

思索、質(zhì)疑

小組探討

小組間取長補短完善探究方案

分工協(xié)作進(jìn)展試驗探究，

收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論

探討分析試驗中誤差產(chǎn)生的緣由，找出改良措施

設(shè)計的目的：

各小組在組長的帶著下，探討制定方案、分工協(xié)

作完成探究活動，整個過程充分表達(dá)了學(xué)生的主體地

位，造就了學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計方案、動

手操作以及收集和分析試驗數(shù)據(jù)等探究實力。

本試驗對于學(xué)生的認(rèn)知水平，難度較大，老師適

時賜予友情提示，保證明驗平安順當(dāng)完成。

通過對試驗的反思改良試驗方法。激發(fā)學(xué)生的探

究愛好，造就學(xué)生的締造性思維和創(chuàng)新意識，養(yǎng)成嚴(yán)

謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)看法。

小結(jié)與反應(yīng)

通過引導(dǎo)學(xué)生溝通本節(jié)收獲，歸納重點，隨堂練

習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的.達(dá)成度。

歸納本節(jié)重點，溝通自己在學(xué)問、實力、情感看

法價值觀方面的收獲。

設(shè)計目的：

學(xué)生通過溝通回憶學(xué)問要點，老師剛好了解學(xué)情。

六、板書設(shè)計

有機(jī)物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素

無機(jī)物水無機(jī)鹽

對身體的重要作用供能物質(zhì)

葡萄糖、蔗糖、淀粉

七、技術(shù)運用

利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡(luò)收集整理一些養(yǎng)分

物質(zhì)資料

八、資源引用

從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的養(yǎng)分物質(zhì)圖片；配上PPT

課間文字說明，讓學(xué)生從視覺、聽覺上相識各種養(yǎng)分

物質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的愛好,利用根底訓(xùn)練檢測學(xué)

生學(xué)習(xí)狀況。

九、創(chuàng)新點

本節(jié)課搜尋并制作了大量的圖片資料，展示了很

多含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的物質(zhì)，并制作表格，能直

觀的顯示一些養(yǎng)分物質(zhì)的含量，有助于學(xué)生駕馭。通

過小試驗的方法設(shè)計簡潔的試驗過程讓學(xué)生參與探

討，提出問題并得出結(jié)論讓學(xué)生更深刻的理解和應(yīng)用

所學(xué)學(xué)問。布置課后探討題，堅信學(xué)生能通過自己努

力去解決一些問題。讓每一位成員，都堅信自己是受

重視的、有價值的、有實力的、負(fù)責(zé)任的；在充溢關(guān)

愛、信任、和敬重的環(huán)境中

十、教學(xué)反思

學(xué)習(xí)《食物中的養(yǎng)分物質(zhì)》一課。能夠本著初中

學(xué)生現(xiàn)有的生物學(xué)問，利用和開發(fā)課程資源，制作簡

易的試驗教具來完成這節(jié)生物課的試驗教學(xué)。留意學(xué)

生的開展，留意學(xué)生在收集和處理信息實力、提出問

題和解決問題實力、學(xué)會學(xué)習(xí)的實力及溝通和表達(dá)等

方面的實力的造就。老師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)

為宗旨，以造就學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐實力為重點,

以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式一一變被動承受式學(xué)習(xí)為主

動探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生開展的

要求和社會需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時留

意均衡養(yǎng)分，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了學(xué)問

后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感慨“原來食物養(yǎng)分也有那么多

的科學(xué)學(xué)問呀！，，課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生

活動支配進(jìn)展反思之外，在傳授科學(xué)學(xué)問和訓(xùn)練科學(xué)

實力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)

懷學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)學(xué)問為自

己生活效勞。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平,

符合學(xué)生的須要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和

期盼，使他們將科學(xué)學(xué)問和實際生活聯(lián)系得更嚴(yán)密。

讓科學(xué)教學(xué)充溢生活氣息和時代色調(diào)，真正調(diào)動起學(xué)

生學(xué)習(xí)科學(xué)的踴躍性，造就他們的自主創(chuàng)新實力和解

決問題的實力。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計3

一、教學(xué)目標(biāo)

1.通過探究食物中的養(yǎng)分，造就學(xué)生的科學(xué)探究

實力，相識食物中的主要養(yǎng)分成分。

2..在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與

支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛

生命和接著探究的愛好。

二教學(xué)重點、難點

知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。

用試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。

三教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、

熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。

老師：多媒體教學(xué)課件等。

四教學(xué)過程

（一）食物含有六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、

脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中

含有哪些養(yǎng)分呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的養(yǎng)

分》。

2食物為我們供應(yīng)了幾種養(yǎng)分素？它們的作用不

同，在不同食物中的含量也不同。

⑴蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食

物有哪些？

板書

蛋白質(zhì)

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計4

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計

一教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)概念

1、人體所須要的養(yǎng)分物質(zhì)是從食物中獲得的。

2、知道食物為我們供應(yīng)六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、

糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要

作用。

3、沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分，了解合

理支配飲食的重要性。

過程與方法

1、通過課前習(xí)收集、觀看資料，課中溝通等獲

得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方

面的相識。

2、通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉，

激發(fā)探究養(yǎng)分成分的深厚愛好。

情感看法價值觀

在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支

撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛生

命和接著探究的愛好。

二教學(xué)重點、難點

知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。

用試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。

三教學(xué)準(zhǔn)備

材料：滴管；白紙；鏡子；燒杯；碘酒；花生米；

肥肉；淀粉；米飯；饅頭；面包片；馬鈴薯。老師:

多媒體教學(xué)課件等。

四教學(xué)過程

一、課前習(xí)

學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)、搜集資料，完成”分類列出晚

餐所攝取的食物，指出里面分別含有哪些主要養(yǎng)分成

分？〃這一課前任務(wù)。（設(shè)計意圖：依據(jù)學(xué)生任務(wù)完狀

況，了解學(xué)生的認(rèn)知水平及思維層次。在后續(xù)的課中

習(xí)可依據(jù)實際狀況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。）

二、課中習(xí)

（一）食物含有六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、

脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1、課前習(xí)展示溝通。知道沒有一種食物含有全

部的養(yǎng)分物質(zhì)，所以我們每天要吃各種食物。（讓學(xué)

生之間相互了解課前習(xí)狀況）

2、總結(jié)概括出養(yǎng)分元素的六大種類。提問：食

物中的各種養(yǎng)分對我們的身體有什么作用？

3、通過視頻進(jìn)一步了解六大養(yǎng)分元素存在于哪

類食物中及對人體的作用。（多媒體手段相對傳統(tǒng)的

閱讀手段，更加吸引學(xué)生留意力。板書各類養(yǎng)分對應(yīng)

的作用。）

4、小結(jié)：不同的食物含有的養(yǎng)分成分不同，不

同的養(yǎng)分物質(zhì)對人體的作用也不同。它們的作用不同,

在不同食物中的含量也不同。

5、提問：我們怎么去區(qū)分食物中有哪些主要的

養(yǎng)分成分呢？（過渡到用試驗檢驗養(yǎng)分成分的環(huán)節(jié)）

（二）試驗檢驗食物中的養(yǎng)分。

1、小組成員謹(jǐn)慎閱讀試驗指南、確認(rèn)試驗材料、

了解試驗原理以及操作方法。

2、老師提示試驗留意事項，小組起先試驗。

3、小組試驗、老師巡察指導(dǎo)。

4、試驗完畢，整理材料。

5、依據(jù)試驗現(xiàn)象、組員溝通作出結(jié)論。

6、老師拍下試驗記錄單，小組上前匯報溝通。

7、結(jié)論：含有豐富脂肪的食物：肥肉、花生米。

含有豐富淀粉的食物：馬鈴薯、面包、饅頭、米

飯。（出示含有豐富脂肪及糖類的食物圖片）

8、我們還可以怎樣知道食物中含有其他養(yǎng)分成

分呢？

講解：蛋白質(zhì)可以用火燒，假如聞到有頭發(fā)燒焦

的味道，證明食物中含有蛋白質(zhì)（出示含有豐富蛋白

質(zhì)的食物圖片）。也可以看食物包裝上的標(biāo)簽，找出

維生素和礦物質(zhì)的含量（出示含有豐富維生素和礦物

質(zhì)、水食物的圖片）。

（三）思索、延長

每種食物的養(yǎng)分成分和數(shù)量都不同，平常吃食物

應(yīng)當(dāng)要留意什么？

三、課后習(xí)

依據(jù)自己的實際狀況，為自己定制一天的早、中、

晚餐的食譜。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計5

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過閱讀、溝通等方式獲得信息，豐富對食

物中養(yǎng)分成分的相識，知道食物所含的養(yǎng)分成分有蛋

白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉，

激發(fā)學(xué)生探究食物中養(yǎng)分成分的深厚愛好。

3、感受各種養(yǎng)分與支撐人體生命活動的關(guān)系，

激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛生命的情感。

4、沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分，了解合

理支配飲食的重要性。教學(xué)重、難點：

知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。用試驗

的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備：

常見食物的主要養(yǎng)分成分記錄紙；盤子、一次性

杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鏡子、花

生、白菜、白紙；土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、

膠頭滴管；試驗記錄單；多媒體教學(xué)課件。

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓

不吃餓得慌。”知道這句話的意思嗎？人每天都要吃食

物，為什么？

今日這節(jié)課我們一起來探究“食物中的養(yǎng)分〃（板

書課題）。

二、探究新知

（一）食物含有哪些養(yǎng)分成分

1、關(guān)于食物中的養(yǎng)分，你已經(jīng)知道些什么？

2、關(guān)于食物中的養(yǎng)分，你還想知道些什么？怎

么解決這些問題呢？（查閱資料、試驗等）

3、課件出示問題：

1＞食物中含有哪些養(yǎng)分成分？

2、這些養(yǎng)分成分來自哪些食物？

3、食物中的養(yǎng)分成分有什么作用？

4、請大家?guī)е@幾個問題謹(jǐn)慎閱讀教材

44、45頁。

5、溝通匯報。

通過閱讀，你知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分？

（出示幻燈片，完善板書）

誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對

我們的身體有什么作用？脂肪呢？??????（逐一出示幻燈

片，指名匯報，其他學(xué)生補充）

表揚：xx同學(xué)聽得特殊專心，這是敬重別人也是

會學(xué)習(xí)的表達(dá)，老師建議給他點掌聲！補充水的資料：

水是人體不行缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、

排泄廢物。大局部食物中含有水。

小結(jié)：通過剛剛的溝通，我們知道了食物的養(yǎng)分

成分特殊豐富，這些養(yǎng)分成分對人體都是必不行少的。

（二）在常吃的食物中，我們能獲得哪些養(yǎng)分

1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你

能判定出其中主要含有哪些養(yǎng)分成分嗎？學(xué)生完成

表格填寫。

2、哪組情愿和大家共享一下你們思索的結(jié)果?

表揚:XX組組織有序、完成最快、探討最猛烈。

學(xué)生匯報、展示。

3、細(xì)致視察這張表格，你發(fā)覺了什么？一種食

物含有多種養(yǎng)分成分，有沒有一種食物含有全部的養(yǎng)

分成分？因此，我們在飲食中要留意一一均衡膳食，

不能挑食。

（三）區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分

1、課上到這里，老師有個小小的禮物要送給大

家，我用淀粉液寫的。（出示用淀粉液寫的“！”，什

么也看不到）

別著急，請碘酒來幫助。（拿出碘酒）什么顏色？

將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。

看到什么現(xiàn)象？這個感慨號包含了太多老師想

對大家說的話：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個個都是

好樣的！

剛剛的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會一一變成藍(lán)色。

你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來區(qū)分食物

中是否含有淀粉）

2、食物中的脂肪也很簡潔找出來，想不想親自

找一找它們？先閱讀教材46頁，了解一下區(qū)分方法。

（學(xué)生簡潔介紹區(qū)分方法，師板書）

3、為了更好地完成試驗，老師這里還有幾點須

要提示大家留意的，一起看一下。（出示溫馨提示）

先做區(qū)分脂肪的試驗，完成后組長再領(lǐng)取下一組

試驗材料。

4、學(xué)生試驗。

5、你看到了什么現(xiàn)象？說明白什么？

白菜在紙上留下的是油漬嗎？它和油漬有什么

不同？其他組有須要補充的嗎？你在區(qū)分過程中還

有哪些發(fā)覺？

6、通過剛剛的試驗，我們學(xué)會了區(qū)分食物中的

脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它養(yǎng)分成分，我們

還有一種簡潔的方法一一看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）

四、拓展延長

黑板上還有些問題沒有解決，請同學(xué)們運用課堂

上學(xué)到的方法課后接著探究，堅信你會有更多的收獲!

板書設(shè)計：食物中的養(yǎng)分

蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分

擠壓

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)整身體機(jī)能

礦物質(zhì)

水傳送養(yǎng)分，排泄廢物

??

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計6

食物中的養(yǎng)分

王紀(jì)明

梁才辦事處第七小學(xué)

教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念

1、人體所須要的養(yǎng)分是從食物中得到的。

2、人體保持安康須要的養(yǎng)分成分包括蛋白質(zhì)、

糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我

們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能供應(yīng)身體須要

的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整身體機(jī)能的作用。沒

有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所以我們要吃各

種不同的食物。過程與方法

1、通過閱讀資料獲得信息，豐富對食物中的養(yǎng)

分成分、養(yǎng)分的類別等方面的相識，并擴(kuò)大到記錄中,

完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

2、通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。

情感看法價值觀

1、在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分

與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生接著探究的愛

好。

2、在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助

學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的探究看法。教學(xué)重點：

知道食物含有哪些養(yǎng)分成分。教學(xué)難點：

能區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課運用的“一天的食物”記錄卡。

老師準(zhǔn)備:食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的分類等相關(guān)資料。

脂肪的區(qū)分試驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的區(qū)分試驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小

碗、含有淀粉的食物（饅頭、米飯等）。食物包裝盒上

的標(biāo)簽??教學(xué)過程：

一、引入：

同學(xué)們自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分

類的？它們里面都有哪些養(yǎng)分？對我們的身體成長、

發(fā)育都有哪些作用？

二、學(xué)會建構(gòu)，解決問題。

1、初步預(yù)習(xí)課文內(nèi)容。

2、說說各種養(yǎng)分成分的作用。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血

液的主要成分。

脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體

可以儲存大量的脂肪和糖類。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整

身體機(jī)能的作用。

3、填寫“食物主要養(yǎng)分成分〃記錄表，并遵照不同

的養(yǎng)分成分，將食物再次分類，并作好記錄。

說說含有有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的食物各有

哪些？

4、有沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分？有沒

有一種食物含有多種養(yǎng)分成分？

5、通過試驗的方法區(qū)分食物中含有的養(yǎng)分成分。

①遵照課文提示的步驟小組完成脂肪區(qū)分試驗。

②小組分工合作做在淀粉糊和饅頭等食物上添

加碘酒的試驗，測試食物中是否含有淀粉。

三、課堂檢測：考考你：

1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、0

等養(yǎng)分成分。

2、遇碘酒變藍(lán)的是（）,在白紙上會留下油跡

的是0o

3、蔬菜含有大量的（）和（），它有0的作

用。

4、（）是構(gòu)成人體各局部的主要成分，（）和

0是人體能量的主要來源。

5、下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明

理由。A、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點，沒有好吃

的就不吃。B、有人認(rèn)為，人吃得越多越安康。

四、課堂小結(jié)

五、拓展活動

1、看食物標(biāo)簽或相關(guān)資料，看食物中是否含有

蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

2、我們?nèi)绾瘟粢庾约旱娘嬍巢拍芨部担?/p>

板書設(shè)計：

食物中的養(yǎng)分

蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)整身體機(jī)能

礦物質(zhì)

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計7

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)設(shè)計

浙江省瑞安市塘下鎮(zhèn)中心小學(xué)

吳一錨

《食物中的養(yǎng)分》是四年級上冊《呼吸與消化》

單元的第5課。本課教學(xué)是在學(xué)生分析、整理一天的

食物，發(fā)覺我們?nèi)祟愶嬍程卣鳌半s”之后，基于“為什么

吃多種食物，會給我們身體帶來好處”而綻開的。本課

教學(xué)以檢測食物中的養(yǎng)分為主軸，要求學(xué)生通過檢測

食物中的養(yǎng)分，發(fā)覺每一種食物都不包括我們?nèi)梭w所

須要的全部養(yǎng)分，從而體會到每天吃多種食物的意義,

并為后面將要進(jìn)展的均衡養(yǎng)分搭配的探究做鋪墊。

本課分三局部。第一局部為“聚焦"環(huán)節(jié)，通過回

憶上節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)覺：我們每天要食用種類豐富的食

物，提問學(xué)生：“這會給我們身體帶來什么好處？”以

此暴露學(xué)生的前概念，實現(xiàn)思維的聚焦。其次局部為

“探究”環(huán)節(jié)，通過動手檢測與資料閱讀的方式區(qū)分常

見食物中的主要養(yǎng)分成分，從而為聚焦環(huán)節(jié)的問題找

尋依據(jù)，同時又能更深化地了解食物、養(yǎng)分以及食物

與安康之間的關(guān)系。第三局部為“研討”環(huán)節(jié)，在閱歷

試驗檢測、資料閱讀并形成自身對養(yǎng)分相關(guān)相識的前

提下，學(xué)生圍圍著“豐富的食物給我們供應(yīng)了什么〃“有

沒有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分？”“我們?nèi)绾魏啙?/p>

地區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分”等問題進(jìn)展溝通、共享觀點,

最終達(dá)成共識。通過研討，學(xué)生會相識到面對豐富的

食物也就是面對豐富的養(yǎng)分，這也將學(xué)生對飲食的相

識從“食物〃上升到“養(yǎng)分”。

對于學(xué)生來說，“養(yǎng)分〃一詞是特殊熟悉的，在日

常生活中會常常聽到和講解并描述，但他們對養(yǎng)分的

相識卻比擬淺顯，主要表達(dá)在以下幾方面：

1.

在養(yǎng)分與安康關(guān)系的相識上，四年級學(xué)生較多地

停留在“養(yǎng)分讓身體有益”，如在訪談?wù){(diào)查中發(fā)覺，大

多數(shù)學(xué)生認(rèn)為養(yǎng)分會讓我們長得更強壯、更高、更安

康。

2.

在養(yǎng)分的來源方面,學(xué)生的認(rèn)知還停留在“知道食

物中有養(yǎng)分，而有什么養(yǎng)分卻不知道”，“為了獲得更

多的養(yǎng)分，要多吃飯，多吃菜”。

3.

對養(yǎng)分的區(qū)分方面，學(xué)生幾乎一片空白：雖然在

一些食品包裝上有相關(guān)的信息，但學(xué)生也沒有關(guān)注過,

此方面的學(xué)問主要依靠家長介紹。

科學(xué)概念目標(biāo)

人體所須要的養(yǎng)分是從食物中得到的。

I

人體保持安康須要的養(yǎng)分成分包括蛋白質(zhì)、糖類、

脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

I

沒有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所以我們

要吃各種不同的食物。

科學(xué)探究目標(biāo)

I

通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。

I

通過閱讀資料獲得信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成

分、養(yǎng)分的類別等方面的相識，并擴(kuò)大到記錄中，完

善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

科學(xué)看法目標(biāo)

I

在對食物養(yǎng)分成分的相識中，感受各種養(yǎng)分與支

撐人體生命活動的關(guān)系，產(chǎn)生接著探究食物的愛好。

I

在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)

細(xì)致的探究看法。

科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)

I

相識到人類可以運用必需的技術(shù)區(qū)分食物中的

養(yǎng)分。

1.

知道食物含有哪些養(yǎng)分成分及各自的作用0

2.

能區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。

為學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課運用的〃一天的食物〃記錄卡;

蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、

米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、

棉簽、鏡子；學(xué)生活動手冊等。

老師準(zhǔn)備：雙縮胭試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、

試管1支、小量筒2個、豆腐（糊狀）1份、肥肉駿

狀）1份、饅頭（糊狀）少許、食物中的養(yǎng)分成相關(guān)

資料、課件等。

一、聚焦

播放學(xué)生平常常吃的多種食物的圖片。

提問：“請大家想一想，為什么要吃這么多種類的

食物？”

依據(jù)學(xué)生的答復(fù)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中有哪些養(yǎng)

分，以及各種養(yǎng)分對人體有什么影響及作用。

2.

聚焦主題：食物中原委有哪些養(yǎng)分？

設(shè)計意圖：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，老師引導(dǎo)學(xué)生快

速形成認(rèn)知沖突，聚焦本節(jié)課的探究主題一一食物中

的養(yǎng)分。

二、探究

(一)區(qū)分食物中的養(yǎng)分

食物中的養(yǎng)分我們是無法干脆看到的，而科學(xué)家

們?yōu)榱肆私馐澄镏械酿B(yǎng)分，往往會接受試驗的方法。

接下來，我們就向科學(xué)家學(xué)習(xí)，用試驗的方法檢測食

物中的兩種養(yǎng)分成分一一淀粉和脂肪。

1.

學(xué)習(xí)區(qū)分淀粉和脂肪的方法。

(1)學(xué)習(xí)檢測淀粉的方法。

學(xué)問介紹：淀粉是糖類的一種，能給我們的生命

活動供應(yīng)能量。淀粉遇到碘酒會產(chǎn)生藍(lán)色新物質(zhì)，它

的這個特點可以用來檢測食物中有沒有淀粉。

試驗方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看會不

會變成藍(lán)色。假設(shè)食物變成藍(lán)色，那么說明食物中含

有淀粉。同時，顏色越深，說明淀粉含量越高；顏色

越淺，那么淀粉含量越低。

(2)學(xué)習(xí)檢測脂肪的方法。

學(xué)問介紹：脂肪也是一種能給我們生命活動供應(yīng)

能量的物質(zhì)，食物中很多脂肪以油的形式存在。

試驗方法：①先用棉花簽沾少量食用油涂抹在紙

上，假如出現(xiàn)的油跡不會消逝，說明食物中存在脂肪。

②再將其他食物涂抹在紙上，將留下的痕跡與食用油

的油跡做比擬。假如接近，就說明這個食物中也含有

豐富的脂肪。

設(shè)計意圖：以圖文形式介紹區(qū)分淀粉與脂肪的方

法，幫助學(xué)生降低理解難度；同時還參與了原理介紹，

引導(dǎo)學(xué)生相識：無論選擇哪一種探究方法，都是有必

需科學(xué)依據(jù)的，從而樹立并造就學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)看法。

2.

區(qū)分食物中的淀粉和脂肪。

(1)活動：利用所學(xué)方法對食物進(jìn)展檢測，區(qū)

分其中的養(yǎng)分物質(zhì)。

(2)要求：小組合作，用所學(xué)方法逐一檢測；

細(xì)致視察，照實記錄。

檢測的食物

檢測到的現(xiàn)象

檢測結(jié)果

（主要養(yǎng)分成分）

有油漬

變藍(lán)色或藍(lán)紫色

脂肪

淀粉

食用油