牧業(yè)公司食品安全管理辦法一、總則

牧業(yè)公司食品安全管理辦法旨在規(guī)范公司食品安全管理行為，確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。本辦法適用于公司從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理到產(chǎn)品加工、銷售的全流程食品安全控制。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

（一）食品安全管理組織架構(gòu)

1.設(shè)立食品安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，生產(chǎn)、質(zhì)檢、采購等部門負(fù)責(zé)人為成員。

2.明確各部門職責(zé)：生產(chǎn)部負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管控，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測(cè)，采購部負(fù)責(zé)原料審核。

（二）崗位職責(zé)

1.總經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)食品安全管理工作，審批重大食品安全事件處理方案。

2.生產(chǎn)部經(jīng)理：(1)制定養(yǎng)殖操作規(guī)程，(2)監(jiān)控飼料與獸藥使用，(3)記錄養(yǎng)殖日志。

3.質(zhì)檢部經(jīng)理：(1)執(zhí)行產(chǎn)品抽檢計(jì)劃，(2)保存檢測(cè)數(shù)據(jù)，(3)報(bào)告不合格品處理情況。

三、飼料與獸藥管理

（一）飼料采購與使用

1.供應(yīng)商需提供飼料生產(chǎn)許可證及檢測(cè)報(bào)告。

2.采購部每季度審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保原料安全。

3.飼料入庫前進(jìn)行霉菌毒素、重金屬等指標(biāo)檢測(cè)，合格后方可使用。

（二）獸藥管理

1.建立獸藥使用臺(tái)賬，記錄用藥種類、劑量、時(shí)間。

2.嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，確保產(chǎn)品上市前無藥物殘留。

3.禁止使用違禁藥物，發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停用并報(bào)告。

四、養(yǎng)殖過程管控

（一）環(huán)境衛(wèi)生管理

1.定期消毒圈舍，每月至少1次環(huán)境采樣檢測(cè)。

2.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飲水系統(tǒng)定期清理，防止病原交叉感染。

（二）動(dòng)物健康管理

1.建立動(dòng)物健康檔案，記錄免疫接種、疾病治療等信息。

2.發(fā)現(xiàn)異常動(dòng)物立即隔離，確診后按程序處置（撲殺、無害化處理）。

（三）生物安全措施

1.限制外來人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)入需消毒鞋套、衣物。

2.銷毀或回收病死動(dòng)物，嚴(yán)禁隨意丟棄。

五、產(chǎn)品加工與檢測(cè)

（一）加工流程控制

1.生產(chǎn)車間實(shí)施清潔區(qū)分（原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)）。

2.設(shè)備定期維護(hù)，確保清洗消毒效果。

（二）產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.自檢項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、農(nóng)藥殘留等。

2.檢測(cè)頻率：原料每批次檢測(cè)，成品每周抽檢。

3.不合格品處理：隔離封存、追溯召回、銷毀。

六、追溯與召回機(jī)制

（一）信息追溯系統(tǒng)

1.建立從養(yǎng)殖到銷售的全程追溯碼。

2.客戶可通過掃碼查詢產(chǎn)品生產(chǎn)批次、檢測(cè)報(bào)告。

（二）召回程序

1.發(fā)現(xiàn)重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即啟動(dòng)召回：

(1)發(fā)布召回公告，(2)調(diào)查原因，(3)全程追蹤召回產(chǎn)品。

2.召回產(chǎn)品處置：監(jiān)督銷毀或無害化處理。

七、培訓(xùn)與監(jiān)督

（一）員工培訓(xùn)

1.每年組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

2.重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容：衛(wèi)生操作、應(yīng)急處理、法律法規(guī)。

（二）內(nèi)部檢查

1.每季度開展食品安全自查，形成報(bào)告存檔。

2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題制定整改計(jì)劃，限期完成。

八、附則

1.本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施，原有規(guī)定同時(shí)廢止。

2.公司各部門需嚴(yán)格遵守，違反者按制度處罰。

一、總則

牧業(yè)公司食品安全管理辦法旨在規(guī)范公司食品安全管理行為，確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。本辦法適用于公司從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理到產(chǎn)品加工、銷售的全流程食品安全控制。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

（一）食品安全管理組織架構(gòu)

1.設(shè)立食品安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，生產(chǎn)、質(zhì)檢、采購等部門負(fù)責(zé)人為成員。管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全戰(zhàn)略、審批重大食品安全事件處理方案、監(jiān)督制度執(zhí)行。

2.明確各部門職責(zé)：生產(chǎn)部負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管控，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測(cè)，采購部負(fù)責(zé)原料審核，倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)原料存儲(chǔ)，加工部負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售部負(fù)責(zé)市場(chǎng)反饋。

（二）崗位職責(zé)

1.總經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)食品安全管理工作，審批重大食品安全事件處理方案，確保資源投入到位。

2.生產(chǎn)部經(jīng)理：(1)制定養(yǎng)殖操作規(guī)程，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飼料配比、獸藥使用規(guī)范；(2)監(jiān)控飼料與獸藥使用，確保符合安全標(biāo)準(zhǔn)；(3)記錄養(yǎng)殖日志，詳細(xì)記錄動(dòng)物健康狀況、用藥情況、環(huán)境消毒記錄等；(4)定期組織員工進(jìn)行養(yǎng)殖操作培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范。

3.質(zhì)檢部經(jīng)理：(1)執(zhí)行產(chǎn)品抽檢計(jì)劃，制定年度檢測(cè)方案，涵蓋原料、半成品、成品；(2)保存檢測(cè)數(shù)據(jù)，建立電子臺(tái)賬，確保數(shù)據(jù)可追溯；(3)報(bào)告不合格品處理情況，包括原因分析、整改措施、預(yù)防方案；(4)配置檢測(cè)設(shè)備，定期校準(zhǔn)，確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。

4.采購部經(jīng)理：(1)審核供應(yīng)商資質(zhì)，要求提供生產(chǎn)許可證、檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生認(rèn)證等；(2)定期評(píng)估供應(yīng)商表現(xiàn)，淘汰不合格供應(yīng)商；(3)簽訂采購合同時(shí)明確食品安全要求，如原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸條件等。

5.倉儲(chǔ)部經(jīng)理：(1)制定原料存儲(chǔ)規(guī)范，包括溫度、濕度、通風(fēng)要求；(2)定期檢查庫存原料，防止霉變、污染；(3)執(zhí)行先進(jìn)先出原則，確保原料新鮮。

6.加工部經(jīng)理：(1)制定加工操作規(guī)程，包括設(shè)備清洗消毒流程、人員衛(wèi)生要求；(2)監(jiān)控加工環(huán)境，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(3)記錄生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)，如溫度、時(shí)間、添加劑使用等。

7.銷售部經(jīng)理：(1)收集市場(chǎng)反饋，關(guān)注消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意見；(2)配合質(zhì)檢部進(jìn)行產(chǎn)品召回，及時(shí)通知客戶；(3)宣傳公司食品安全措施，提升消費(fèi)者信任度。

三、飼料與獸藥管理

（一）飼料采購與使用

1.供應(yīng)商需提供飼料生產(chǎn)許可證、檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生認(rèn)證等資質(zhì)文件，并定期更新。

2.采購部每季度審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保原料持續(xù)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.飼料入庫前進(jìn)行霉菌毒素、重金屬、微生物等指標(biāo)檢測(cè)，合格后方可使用。檢測(cè)項(xiàng)目包括但不限于：霉菌毒素（黃曲霉毒素、嘔吐毒素等）、重金屬（鉛、鎘、汞等）、大腸菌群、沙門氏菌等。檢測(cè)頻率為每批次檢測(cè)，必要時(shí)增加抽檢次數(shù)。

4.飼料存儲(chǔ)需符合衛(wèi)生要求，防潮、防鼠、防蟲，定期檢查庫存，過期或變質(zhì)飼料立即銷毀。

（二）獸藥管理

1.建立獸藥使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄用藥種類、劑量、時(shí)間、動(dòng)物編號(hào)、用藥目的等信息。臺(tái)賬需保存至少兩年，便于追溯。

2.嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，確保產(chǎn)品上市前無藥物殘留。休藥期需根據(jù)獸藥說明及產(chǎn)品特性制定，并嚴(yán)格執(zhí)行。

3.禁止使用違禁藥物，如激素類藥物、抗生素濫用等。發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停用并報(bào)告，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

4.獸藥采購需通過正規(guī)渠道，索要說明書、批號(hào)、生產(chǎn)日期等信息，并妥善保存。

四、養(yǎng)殖過程管控

（一）環(huán)境衛(wèi)生管理

1.定期消毒圈舍，每月至少1次環(huán)境采樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸菌群等。消毒需使用合規(guī)消毒劑，并確保作用時(shí)間充足。

2.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飲水系統(tǒng)定期清理，防止病原交叉感染。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每周至少清掃1次，飲水系統(tǒng)每月清洗消毒1次。

3.場(chǎng)區(qū)劃分明確，分為清潔區(qū)、緩沖區(qū)、污染區(qū)，人員、車輛、物品需按區(qū)域流動(dòng)。

（二）動(dòng)物健康管理

1.建立動(dòng)物健康檔案，記錄免疫接種、疾病治療、死亡淘汰等信息。檔案需專人管理，確保信息完整準(zhǔn)確。

2.發(fā)現(xiàn)異常動(dòng)物立即隔離，確診后按程序處置：輕癥隔離治療，重癥撲殺并做無害化處理。撲殺需由專業(yè)人員進(jìn)行，并記錄相關(guān)信息。

3.定期進(jìn)行動(dòng)物健康檢查，每年至少2次，檢查項(xiàng)目包括體溫、呼吸、精神狀態(tài)等。

（三）生物安全措施

1.限制外來人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)入需消毒鞋套、衣物，并登記信息。

2.銷毀或回收病死動(dòng)物，嚴(yán)禁隨意丟棄。病死動(dòng)物需進(jìn)行無害化處理，如焚燒或深埋，并記錄處理過程。

3.定期滅鼠、滅蚊、滅蠅，防止病原傳播。

五、產(chǎn)品加工與檢測(cè)

（一）加工流程控制

1.生產(chǎn)車間實(shí)施清潔區(qū)分（原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)），各區(qū)之間有物理隔離，防止交叉污染。

2.設(shè)備定期維護(hù)，確保清洗消毒效果。設(shè)備使用前需清潔消毒，并記錄清潔消毒時(shí)間、人員等信息。

3.加工過程中嚴(yán)格控制溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。例如，肉類加工需控制在特定溫度下，防止細(xì)菌滋生。

（二）產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.自檢項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等。檢測(cè)項(xiàng)目需根據(jù)產(chǎn)品特性選擇。

2.檢測(cè)頻率：原料每批次檢測(cè)，半成品每生產(chǎn)批次檢測(cè)，成品每周抽檢，特殊情況增加檢測(cè)頻率。

3.不合格品處理：隔離封存、追溯召回、銷毀。不合格品需明確標(biāo)識(shí)，并記錄處理過程，防止流入市場(chǎng)。

六、追溯與召回機(jī)制

（一）信息追溯系統(tǒng)

1.建立從養(yǎng)殖到銷售的全程追溯碼，每個(gè)產(chǎn)品都有唯一編碼，記錄生產(chǎn)批次、檢測(cè)報(bào)告、存儲(chǔ)信息、銷售信息等。

2.客戶可通過掃碼查詢產(chǎn)品信息，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度。

（二）召回程序

1.發(fā)現(xiàn)重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即啟動(dòng)召回：

(1)發(fā)布召回公告，通過公司官網(wǎng)、社交媒體等渠道發(fā)布，明確召回產(chǎn)品信息、原因、處理措施等；

(2)調(diào)查原因，成立調(diào)查小組，查明問題根源，制定整改措施；

(3)全程追蹤召回產(chǎn)品，確保所有召回產(chǎn)品被有效處理。

2.召回產(chǎn)品處置：監(jiān)督銷毀或無害化處理，并記錄處理過程。

七、培訓(xùn)與監(jiān)督

（一）員工培訓(xùn)

1.每年組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生操作、應(yīng)急處理、法律法規(guī)等。

2.重點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象：新員工、生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、采購人員等。

（二）內(nèi)部檢查

1.每季度開展食品安全自查，形成報(bào)告存檔。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、獸藥使用、產(chǎn)品檢測(cè)等。

2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題制定整改計(jì)劃，限期完成，并跟蹤整改效果。

八、附則

1.本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施，原有規(guī)定同時(shí)廢止。

2.公司各部門需嚴(yán)格遵守，違反者按制度處罰。

3.本辦法由食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

4.公司將根據(jù)實(shí)際情況修訂本辦法，確保持續(xù)符合食品安全要求。

一、總則

牧業(yè)公司食品安全管理辦法旨在規(guī)范公司食品安全管理行為，確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。本辦法適用于公司從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理到產(chǎn)品加工、銷售的全流程食品安全控制。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

（一）食品安全管理組織架構(gòu)

1.設(shè)立食品安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，生產(chǎn)、質(zhì)檢、采購等部門負(fù)責(zé)人為成員。

2.明確各部門職責(zé)：生產(chǎn)部負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管控，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測(cè)，采購部負(fù)責(zé)原料審核。

（二）崗位職責(zé)

1.總經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)食品安全管理工作，審批重大食品安全事件處理方案。

2.生產(chǎn)部經(jīng)理：(1)制定養(yǎng)殖操作規(guī)程，(2)監(jiān)控飼料與獸藥使用，(3)記錄養(yǎng)殖日志。

3.質(zhì)檢部經(jīng)理：(1)執(zhí)行產(chǎn)品抽檢計(jì)劃，(2)保存檢測(cè)數(shù)據(jù)，(3)報(bào)告不合格品處理情況。

三、飼料與獸藥管理

（一）飼料采購與使用

1.供應(yīng)商需提供飼料生產(chǎn)許可證及檢測(cè)報(bào)告。

2.采購部每季度審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保原料安全。

3.飼料入庫前進(jìn)行霉菌毒素、重金屬等指標(biāo)檢測(cè)，合格后方可使用。

（二）獸藥管理

1.建立獸藥使用臺(tái)賬，記錄用藥種類、劑量、時(shí)間。

2.嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，確保產(chǎn)品上市前無藥物殘留。

3.禁止使用違禁藥物，發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停用并報(bào)告。

四、養(yǎng)殖過程管控

（一）環(huán)境衛(wèi)生管理

1.定期消毒圈舍，每月至少1次環(huán)境采樣檢測(cè)。

2.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飲水系統(tǒng)定期清理，防止病原交叉感染。

（二）動(dòng)物健康管理

1.建立動(dòng)物健康檔案，記錄免疫接種、疾病治療等信息。

2.發(fā)現(xiàn)異常動(dòng)物立即隔離，確診后按程序處置（撲殺、無害化處理）。

（三）生物安全措施

1.限制外來人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)入需消毒鞋套、衣物。

2.銷毀或回收病死動(dòng)物，嚴(yán)禁隨意丟棄。

五、產(chǎn)品加工與檢測(cè)

（一）加工流程控制

1.生產(chǎn)車間實(shí)施清潔區(qū)分（原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)）。

2.設(shè)備定期維護(hù)，確保清洗消毒效果。

（二）產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.自檢項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、農(nóng)藥殘留等。

2.檢測(cè)頻率：原料每批次檢測(cè)，成品每周抽檢。

3.不合格品處理：隔離封存、追溯召回、銷毀。

六、追溯與召回機(jī)制

（一）信息追溯系統(tǒng)

1.建立從養(yǎng)殖到銷售的全程追溯碼。

2.客戶可通過掃碼查詢產(chǎn)品生產(chǎn)批次、檢測(cè)報(bào)告。

（二）召回程序

1.發(fā)現(xiàn)重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即啟動(dòng)召回：

(1)發(fā)布召回公告，(2)調(diào)查原因，(3)全程追蹤召回產(chǎn)品。

2.召回產(chǎn)品處置：監(jiān)督銷毀或無害化處理。

七、培訓(xùn)與監(jiān)督

（一）員工培訓(xùn)

1.每年組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

2.重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容：衛(wèi)生操作、應(yīng)急處理、法律法規(guī)。

（二）內(nèi)部檢查

1.每季度開展食品安全自查，形成報(bào)告存檔。

2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題制定整改計(jì)劃，限期完成。

八、附則

1.本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施，原有規(guī)定同時(shí)廢止。

2.公司各部門需嚴(yán)格遵守，違反者按制度處罰。

一、總則

牧業(yè)公司食品安全管理辦法旨在規(guī)范公司食品安全管理行為，確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。本辦法適用于公司從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理到產(chǎn)品加工、銷售的全流程食品安全控制。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

（一）食品安全管理組織架構(gòu)

1.設(shè)立食品安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，生產(chǎn)、質(zhì)檢、采購等部門負(fù)責(zé)人為成員。管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食品安全戰(zhàn)略、審批重大食品安全事件處理方案、監(jiān)督制度執(zhí)行。

2.明確各部門職責(zé)：生產(chǎn)部負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管控，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測(cè)，采購部負(fù)責(zé)原料審核，倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)原料存儲(chǔ)，加工部負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售部負(fù)責(zé)市場(chǎng)反饋。

（二）崗位職責(zé)

1.總經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)食品安全管理工作，審批重大食品安全事件處理方案，確保資源投入到位。

2.生產(chǎn)部經(jīng)理：(1)制定養(yǎng)殖操作規(guī)程，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飼料配比、獸藥使用規(guī)范；(2)監(jiān)控飼料與獸藥使用，確保符合安全標(biāo)準(zhǔn)；(3)記錄養(yǎng)殖日志，詳細(xì)記錄動(dòng)物健康狀況、用藥情況、環(huán)境消毒記錄等；(4)定期組織員工進(jìn)行養(yǎng)殖操作培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范。

3.質(zhì)檢部經(jīng)理：(1)執(zhí)行產(chǎn)品抽檢計(jì)劃，制定年度檢測(cè)方案，涵蓋原料、半成品、成品；(2)保存檢測(cè)數(shù)據(jù)，建立電子臺(tái)賬，確保數(shù)據(jù)可追溯；(3)報(bào)告不合格品處理情況，包括原因分析、整改措施、預(yù)防方案；(4)配置檢測(cè)設(shè)備，定期校準(zhǔn)，確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。

4.采購部經(jīng)理：(1)審核供應(yīng)商資質(zhì)，要求提供生產(chǎn)許可證、檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生認(rèn)證等；(2)定期評(píng)估供應(yīng)商表現(xiàn)，淘汰不合格供應(yīng)商；(3)簽訂采購合同時(shí)明確食品安全要求，如原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸條件等。

5.倉儲(chǔ)部經(jīng)理：(1)制定原料存儲(chǔ)規(guī)范，包括溫度、濕度、通風(fēng)要求；(2)定期檢查庫存原料，防止霉變、污染；(3)執(zhí)行先進(jìn)先出原則，確保原料新鮮。

6.加工部經(jīng)理：(1)制定加工操作規(guī)程，包括設(shè)備清洗消毒流程、人員衛(wèi)生要求；(2)監(jiān)控加工環(huán)境，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(3)記錄生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)，如溫度、時(shí)間、添加劑使用等。

7.銷售部經(jīng)理：(1)收集市場(chǎng)反饋，關(guān)注消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意見；(2)配合質(zhì)檢部進(jìn)行產(chǎn)品召回，及時(shí)通知客戶；(3)宣傳公司食品安全措施，提升消費(fèi)者信任度。

三、飼料與獸藥管理

（一）飼料采購與使用

1.供應(yīng)商需提供飼料生產(chǎn)許可證、檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生認(rèn)證等資質(zhì)文件，并定期更新。

2.采購部每季度審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保原料持續(xù)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.飼料入庫前進(jìn)行霉菌毒素、重金屬、微生物等指標(biāo)檢測(cè)，合格后方可使用。檢測(cè)項(xiàng)目包括但不限于：霉菌毒素（黃曲霉毒素、嘔吐毒素等）、重金屬（鉛、鎘、汞等）、大腸菌群、沙門氏菌等。檢測(cè)頻率為每批次檢測(cè)，必要時(shí)增加抽檢次數(shù)。

4.飼料存儲(chǔ)需符合衛(wèi)生要求，防潮、防鼠、防蟲，定期檢查庫存，過期或變質(zhì)飼料立即銷毀。

（二）獸藥管理

1.建立獸藥使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄用藥種類、劑量、時(shí)間、動(dòng)物編號(hào)、用藥目的等信息。臺(tái)賬需保存至少兩年，便于追溯。

2.嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，確保產(chǎn)品上市前無藥物殘留。休藥期需根據(jù)獸藥說明及產(chǎn)品特性制定，并嚴(yán)格執(zhí)行。

3.禁止使用違禁藥物，如激素類藥物、抗生素濫用等。發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停用并報(bào)告，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

4.獸藥采購需通過正規(guī)渠道，索要說明書、批號(hào)、生產(chǎn)日期等信息，并妥善保存。

四、養(yǎng)殖過程管控

（一）環(huán)境衛(wèi)生管理

1.定期消毒圈舍，每月至少1次環(huán)境采樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸菌群等。消毒需使用合規(guī)消毒劑，并確保作用時(shí)間充足。

2.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飲水系統(tǒng)定期清理，防止病原交叉感染。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每周至少清掃1次，飲水系統(tǒng)每月清洗消毒1次。

3.場(chǎng)區(qū)劃分明確，分為清潔區(qū)、緩沖區(qū)、污染區(qū)，人員、車輛、物品需按區(qū)域流動(dòng)。

（二）動(dòng)物健康管理

1.建立動(dòng)物健康檔案，記錄免疫接種、疾病治療、死亡淘汰等信息。檔案需專人管理，確保信息完整準(zhǔn)確。

2.發(fā)現(xiàn)異常動(dòng)物立即隔離，確診后按程序處置：輕癥隔離治療，重癥撲殺并做無害化處理。撲殺需由專業(yè)人員進(jìn)行，并記錄相關(guān)信息。

3.定期進(jìn)行動(dòng)物健康檢查，每年至少2次，檢查項(xiàng)目包括體溫、呼吸、精神狀態(tài)等。

（三）生物安全措施

1.限制外來人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)入需消毒鞋套、衣物，并登記信息。

2.銷毀或回收病死動(dòng)物，嚴(yán)禁隨意丟棄。病死動(dòng)物需進(jìn)行無害化處理，如焚燒或深埋，并記錄處理過程。

3.定期滅鼠、滅蚊、滅蠅，防止病原傳播。

五、產(chǎn)品加工與檢測(cè)

（一）加工流程控制

1.生產(chǎn)車間實(shí)施清潔區(qū)分（原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)），各區(qū)之間有物理隔離，防止交叉污染。

2.設(shè)備定期維護(hù)，確保清洗消毒效果。設(shè)備使用前需清潔消