ICS65.020.20

CCSB38

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準

DB15/T3177—2023

大孢子頭北蟲草栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationsforCordycepsmilitarisfruitingbodywith

greatheadcultivation

2023-10-30發(fā)布2023-11-30實施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3177—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC19）歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院、敖漢旗農(nóng)牧局、包頭師范學(xué)院、赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研

究所、赤峰市農(nóng)牧技術(shù)推廣中心、貝子府鎮(zhèn)綜合保障和技術(shù)推廣中心、烏蘭察布市林業(yè)和草原局、烏蘭

察布市科技特派員創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會。

本文件主要起草人：王慧敏、苑興文、孫海蓮、王燕春、邱曉、謝宇、維拉、劉亞紅、石磊、王洋、

郭艷玲、張一凡、徐佳、周艷芳、趙偉強、李紅梅、劉景秀、鄒德寶、王艷超、于飛、丁強強、王宇佳、

甄玲玲。

I

DB15/T3177—2023

大孢子頭栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大孢子頭北蟲草生產(chǎn)環(huán)境、栽培原料、菌種、栽培技術(shù)及采收加工等技術(shù)要求。

本文件適用于大孢子頭北蟲草的栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

大孢子頭北蟲草cordycepsmilitarisfruitingbodywithgreathead

隸屬于子囊菌門、糞殼菌綱、肉座菌目、蟲草科、蟲草屬，又稱蛹蟲草、北冬蟲夏草。大孢子頭北

蟲草生長初期子實體為棒狀，生長后期子實體頂端膨大成球形，呈蝌蚪狀，子實體上半部著生豐富的子

囊殼，成熟的子實體高50mm～70mm，淡黃色。

出草fruitingbodydevelopment

子實體（子座）形成并逐漸長大的過程。

4生產(chǎn)環(huán)境

栽培場地應(yīng)選擇地勢平坦、排水方便、通風(fēng)良好，水質(zhì)清潔的地方。應(yīng)遠離禽畜設(shè)施、垃圾（糞便）

場、污水和其它污染源。

5栽培基質(zhì)

水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

1

DB15/T3177—2023

主料

小麥和豆粕。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉變，應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。

輔料

多維葡萄糖、蛋白胨粉、磷酸二氫鉀、無水硫酸鎂。

培養(yǎng)基配方

5.4.1主料配比：小麥90%～94%，豆粕6%～10%。

5.4.2營養(yǎng)液配比：多維葡萄糖0.15%～0.25%、磷酸二氫鉀0.1%、無水硫酸鎂0.05%、蛋白胨粉0.75%。

5.4.3料水比：1:1.7～1:2.1。

6菌種

菌種選擇

選用當?shù)剡m宜的大孢子頭北蟲草優(yōu)良品種。

液體菌種質(zhì)量要求

液體菌種棕色或者黃白色，球狀，直徑0.7mm～1.0mm，不結(jié)塊。搖動后靜止1h，均勻不下沉。

7栽培技術(shù)

栽培容器

栽培容器選用耐高溫的塑料盆。塑料盆大小為330mm×330mm×110mm。封口膜選用450mm×450

mm透光好且相配套的聚丙烯膜。

拌料、裝料

7.2.1將輔料按比例稱量后放入水中充分攪拌均勻，制成營養(yǎng)液。

7.2.2將小麥和豆粕按照比例混勻，每盆裝料450g～500g，加入營養(yǎng)液750ml～850ml。

7.2.3裝盆后覆蓋聚丙烯膜，用橡皮筋包扎。

滅菌

將裝好培養(yǎng)基的塑料盆裝到架子上，移進滅菌艙內(nèi)高溫滅菌。將裝有自來水的聚丙烯桶放入滅菌倉

同時滅菌。

常壓滅菌：100℃～105℃，時長10.0h～12.0h。

高壓滅菌：121℃～123℃（0.11Mpa～0.13Mpa），時長1.5h～2.2h。

冷卻

冷卻接種室應(yīng)提前1d用食用菌專用環(huán)境消毒劑或離子器進行空氣消殺，保持冷卻室潔凈。培養(yǎng)料

滅菌后溫度降到80℃以下時移至冷卻室內(nèi)降溫。

接種

2

DB15/T3177—2023

冷卻至25℃以下時，工作服、接種工具、菌種移至接種室內(nèi)，用消毒劑或離子器一同密閉全面消

毒，4h后接種。

接種前液體菌種在接種室工作臺上用無菌水稀釋，菌種與無菌水比例為1:6～1:7；接種時每盆接種

量為12ml～15ml，將菌液均勻噴灑到培養(yǎng)基表面。

發(fā)菌

接種后的盆移至潔凈發(fā)菌室，發(fā)菌室溫度控制在18℃～20℃，保持空氣新鮮。黑暗培養(yǎng)15d～17

d。

8出草管理

掻菌

接種13d～16d，在無菌環(huán)境中，用6齒間距2.5cm的不銹鋼耙子，在料面從上至下劃溝，溝深1

mm。

轉(zhuǎn)色

菌絲長滿表面時，增光轉(zhuǎn)色，調(diào)控光照強度為200Lx～300Lx，持續(xù)光照，溫度控制在21℃～22℃，

保持光照一致、空氣新鮮，轉(zhuǎn)色均勻。

打孔通氣

菌絲轉(zhuǎn)色后每天檢查一次，及時剔除感染雜菌的栽培盆。接種后18d～20d，給膜打孔通氣，孔口

直徑1mm～3mm，打孔5～15個。溫度控制在21℃～22℃，空氣濕度70%，每天通風(fēng)1h。

管理

打孔通氣后4d～5d子座出現(xiàn)，溫度控制在21℃～22℃，保持空氣新鮮；接種45d后，培養(yǎng)室溫

度降低至20℃，空氣濕度70%～75%，接種55d后，培養(yǎng)室溫度降低至18℃，培養(yǎng)60d～65d采收。

9采收加工

采收

大孢子頭北蟲草長至5cm～7cm，頭部明顯膨大，且顏色未變淺之前采收。采收人員帶潔凈手套、

帽子和口罩。

加工

鮮草在0℃～5℃冷藏，干草烘干溫度