演講人：日期:中班課程辣椒經(jīng)驗(yàn)分享目錄CATALOGUE01課程背景介紹02活動(dòng)設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備03實(shí)施過程分享04學(xué)生反饋與成效05問題解決與優(yōu)化06總結(jié)與展望PART01課程背景介紹中班學(xué)生年齡特點(diǎn)認(rèn)知能力快速發(fā)展社交與合作意識(shí)萌芽動(dòng)手操作需求強(qiáng)烈中班幼兒處于具體形象思維階段，對(duì)顏色、形狀、氣味等感官刺激敏感，適合通過實(shí)物探索激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。此階段幼兒手部精細(xì)動(dòng)作逐漸協(xié)調(diào)，喜歡參與種植、觀察、繪畫等實(shí)踐性活動(dòng)，能通過直接操作積累經(jīng)驗(yàn)。幼兒開始主動(dòng)與同伴互動(dòng)，愿意分享發(fā)現(xiàn)，適合設(shè)計(jì)小組合作任務(wù)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)與表達(dá)能力。生活化教育理念驅(qū)動(dòng)辣椒主題可融合科學(xué)（生長(zhǎng)過程）、健康（營(yíng)養(yǎng)知識(shí)）、藝術(shù)（色彩創(chuàng)作）等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)綜合性課程設(shè)計(jì)?？鐚W(xué)科整合需求文化多樣性啟發(fā)通過對(duì)比不同品種辣椒的形態(tài)與用途，引導(dǎo)幼兒初步感知地域飲食文化差異，拓寬認(rèn)知視野。辣椒作為常見食材，貼近幼兒日常生活，便于從種植、烹飪、藝術(shù)等多角度延伸探究，符合“從生活中學(xué)習(xí)”的教育原則。辣椒教學(xué)主題起源分享活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定知識(shí)目標(biāo)了解辣椒的基本生長(zhǎng)周期、結(jié)構(gòu)特征及食用價(jià)值，建立植物與人類生活的關(guān)聯(lián)性認(rèn)知。能力目標(biāo)通過觀察記錄、合作種植等活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動(dòng)手能力及語(yǔ)言表達(dá)能力。情感目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)自然探究的興趣，鼓勵(lì)嘗試新事物，同時(shí)引導(dǎo)尊重他人飲食偏好差異。PART02活動(dòng)設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容框架搭建主題目標(biāo)設(shè)定明確活動(dòng)目標(biāo)為幫助幼兒認(rèn)識(shí)辣椒的外形特征、生長(zhǎng)過程及食用價(jià)值，培養(yǎng)觀察力和動(dòng)手能力，同時(shí)結(jié)合語(yǔ)言表達(dá)和藝術(shù)創(chuàng)作環(huán)節(jié)提升綜合能力。分階段教學(xué)流程設(shè)計(jì)“觀察辣椒實(shí)物—討論辣椒用途—繪畫辣椒作品—模擬種植體驗(yàn)”四個(gè)環(huán)節(jié)，循序漸進(jìn)引導(dǎo)幼兒從認(rèn)知到實(shí)踐，確?；顒?dòng)連貫性與趣味性?？珙I(lǐng)域整合融入科學(xué)（植物生長(zhǎng)）、健康（飲食安全）、藝術(shù)（色彩表達(dá)）等領(lǐng)域內(nèi)容，通過多維度互動(dòng)加深幼兒對(duì)主題的理解。教具與材料清單安全防護(hù)用品配備兒童手套、護(hù)目鏡及濕巾，避免幼兒接觸辣椒汁液時(shí)產(chǎn)生刺激，確?；顒?dòng)安全開展。藝術(shù)創(chuàng)作材料提供彩色卡紙、水彩筆、黏土等，供幼兒制作辣椒主題手工作品，激發(fā)創(chuàng)造力與精細(xì)動(dòng)作發(fā)展。實(shí)物教具準(zhǔn)備新鮮辣椒（紅、綠不同品種）、辣椒植株模型、放大鏡等觀察工具，幫助幼兒直觀感知辣椒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)。提前測(cè)試?yán)苯菲贩N的辣度，選擇溫和品種供幼兒觀察，并明確禁止直接品嘗，避免黏膜刺激或過敏反應(yīng)。辣椒刺激性管控尖銳工具（如剪刀）需由教師統(tǒng)一保管并示范正確用法，活動(dòng)中全程監(jiān)督幼兒操作，防止誤傷。工具使用規(guī)范備妥清水、生理鹽水和抗過敏藥物，若幼兒意外接觸辣椒汁液，立即用清水沖洗并聯(lián)系校醫(yī)跟進(jìn)處理。應(yīng)急處理預(yù)案安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估PART03實(shí)施過程分享辣椒種植實(shí)驗(yàn)步驟選擇適合兒童觀察的辣椒品種，如彩色甜椒或小型觀賞椒，使用透氣性良好的育苗土和淺盤進(jìn)行播種，確保種子間距均勻，覆蓋薄土后噴水保濕。選種與育苗準(zhǔn)備將育苗盤置于光照充足的窗臺(tái)，保持室溫穩(wěn)定，定期檢查土壤濕度并補(bǔ)充水分，避免積水。記錄發(fā)芽時(shí)間，引導(dǎo)兒童觀察種子破土、子葉展開等關(guān)鍵生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)。環(huán)境調(diào)控與日常管理待幼苗長(zhǎng)出3-4片真葉后，指導(dǎo)兒童將植株移栽至更大的花盆中，添加有機(jī)肥料，持續(xù)觀察莖葉形態(tài)變化、開花結(jié)果過程，并討論光照、水分對(duì)生長(zhǎng)的影響。移栽與生長(zhǎng)追蹤感官體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)觸覺與視覺探索組織兒童觸摸辣椒葉片、莖稈和果實(shí)的表面，對(duì)比不同生長(zhǎng)階段的質(zhì)地差異（如嫩葉柔軟與老葉粗糙），觀察顏色從綠到紅的漸變過程，繪制生長(zhǎng)日記。嗅覺與味覺實(shí)驗(yàn)在安全前提下，切開成熟辣椒讓兒童嗅聞氣味，描述感受；可選甜椒品種讓兒童淺嘗，討論味道特點(diǎn)（如甜、脆），避免辛辣品種刺激?？鐚W(xué)科整合活動(dòng)結(jié)合藝術(shù)課用辣椒拓印畫，或數(shù)學(xué)課測(cè)量植株高度、統(tǒng)計(jì)果實(shí)數(shù)量，強(qiáng)化多感官學(xué)習(xí)體驗(yàn)。兒童觀察記錄方法圖文日記法提供空白記錄本，鼓勵(lì)兒童用簡(jiǎn)筆畫記錄辣椒每日變化（如新葉、花苞），教師輔助標(biāo)注關(guān)鍵詞匯（如“彎曲的莖”“白色小花”），培養(yǎng)細(xì)節(jié)觀察能力。小組討論與分享每周組織兒童圍坐討論發(fā)現(xiàn)，教師引導(dǎo)提問（如“為什么有的辣椒長(zhǎng)得更快？”），記錄口頭描述并整理成集體觀察報(bào)告，提升語(yǔ)言表達(dá)與邏輯思維。量表式記錄表設(shè)計(jì)包含“高度”“葉子數(shù)量”“顏色”等項(xiàng)目的表格，兒童通過貼貼紙或打勾方式定期填寫，量化觀察數(shù)據(jù)并對(duì)比階段性差異。PART04學(xué)生反饋與成效參與度與興趣分析主動(dòng)探索行為顯著增加通過辣椒主題課程，學(xué)生表現(xiàn)出強(qiáng)烈的好奇心，主動(dòng)參與種植觀察、顏色分類等活動(dòng)，課堂提問頻率提升。多感官體驗(yàn)激發(fā)興趣課程設(shè)計(jì)結(jié)合觸覺（觸摸辣椒表面）、嗅覺（聞辣椒氣味）、視覺（觀察不同品種顏色），學(xué)生專注度持續(xù)保持在較高水平。小組合作意愿增強(qiáng)在辣椒種植實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生自發(fā)組成互助小組，分工完成澆水、測(cè)量生長(zhǎng)記錄等任務(wù)，社交能力同步提升。學(xué)習(xí)成果展示科學(xué)認(rèn)知能力進(jìn)階學(xué)生能準(zhǔn)確描述辣椒生長(zhǎng)周期（播種、發(fā)芽、開花、結(jié)果），并區(qū)分甜椒與辣椒的形態(tài)差異，掌握基礎(chǔ)植物學(xué)術(shù)語(yǔ)。數(shù)學(xué)概念實(shí)際應(yīng)用學(xué)生能夠用完整句子分享觀察日記，如“我的辣椒變紅了，摸起來光滑”，詞匯量較課程前增長(zhǎng)。通過測(cè)量辣椒植株高度、統(tǒng)計(jì)果實(shí)數(shù)量，學(xué)生熟練運(yùn)用比較詞匯（更高/更矮）和簡(jiǎn)單加減法解決實(shí)踐問題。語(yǔ)言表達(dá)能力拓展趣味互動(dòng)案例01學(xué)生佩戴放大鏡道具，通過線索卡尋找教室隱藏的不同辣椒品種，強(qiáng)化觀察與邏輯推理能力。使用無刺激性的彩椒切片，讓學(xué)生閉眼品嘗并猜測(cè)顏色，結(jié)合五感教學(xué)深化記憶。學(xué)生用辣椒橫截面蘸取安全顏料拓印，創(chuàng)作抽象畫作，同時(shí)理解植物內(nèi)部結(jié)構(gòu)。0203“辣椒偵探”角色扮演味覺實(shí)驗(yàn)安全版藝術(shù)創(chuàng)作延伸PART05問題解決與優(yōu)化常見挑戰(zhàn)識(shí)別幼兒對(duì)辣椒的抗拒心理活動(dòng)秩序維護(hù)安全風(fēng)險(xiǎn)管控部分幼兒因辣椒的刺激性氣味或口感產(chǎn)生抵觸情緒，表現(xiàn)為拒絕嘗試或進(jìn)食時(shí)哭鬧，需通過趣味引導(dǎo)逐步消除恐懼。辣椒可能引發(fā)幼兒口腔不適或過敏反應(yīng)，需提前篩查幼兒過敏史，并控制辣椒用量與辣度等級(jí)，避免過度刺激。實(shí)踐環(huán)節(jié)中，幼兒可能因興奮爭(zhēng)搶辣椒或工具，需明確操作規(guī)則并分組進(jìn)行，確?；顒?dòng)安全有序。分階段引入辣椒體驗(yàn)設(shè)計(jì)“辣椒顏色分類”“辣度排序挑戰(zhàn)”等互動(dòng)游戲，結(jié)合感官探索與認(rèn)知學(xué)習(xí)，提升幼兒參與興趣。游戲化教學(xué)設(shè)計(jì)差異化內(nèi)容適配針對(duì)幼兒個(gè)體差異，提供非辣替代食材（如彩椒）或辣度可選方案，尊重不同接受能力。從觀察辣椒外形、聞氣味開始，逐步過渡到觸摸、品嘗微辣品種，降低幼兒的陌生感與排斥感。教學(xué)調(diào)整策略明確活動(dòng)目標(biāo)與價(jià)值向家長(zhǎng)說明課程旨在培養(yǎng)幼兒感官認(rèn)知、探索勇氣及健康飲食觀念，而非強(qiáng)制接受辣椒。反饋幼兒參與情況詳細(xì)記錄幼兒在活動(dòng)中的表現(xiàn)（如嘗試意愿、反應(yīng)等），通過家園聯(lián)系冊(cè)或面談與家長(zhǎng)分享進(jìn)展。家庭延伸建議提供家庭可操作的溫和引導(dǎo)方法，如共同制作微辣菜肴或閱讀相關(guān)繪本，鞏固課程效果。家長(zhǎng)溝通要點(diǎn)PART06總結(jié)與展望通過游戲、故事、手工等多種形式激發(fā)幼兒對(duì)辣椒的興趣，結(jié)合視覺、觸覺、嗅覺等多感官體驗(yàn)，幫助幼兒建立對(duì)辣椒的全面認(rèn)知。核心經(jīng)驗(yàn)提煉多元化教學(xué)方法在課程中強(qiáng)調(diào)辣椒的食用安全，通過模擬實(shí)驗(yàn)和互動(dòng)討論，讓幼兒理解辣椒的刺激性及適量原則，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。安全與健康引導(dǎo)將辣椒主題與科學(xué)（植物生長(zhǎng)）、數(shù)學(xué)（分類與計(jì)數(shù)）、藝術(shù)（辣椒拓?。┑葘W(xué)科結(jié)合，提升課程的綜合教育價(jià)值?？鐚W(xué)科融合未來課程改進(jìn)深化實(shí)踐環(huán)節(jié)增加種植辣椒的觀察記錄活動(dòng)，讓幼兒參與從種子到果實(shí)的全過程，增強(qiáng)動(dòng)手能力和自然探究興趣。家長(zhǎng)參與機(jī)制設(shè)計(jì)家庭互動(dòng)任務(wù)，如親子烹飪辣椒菜肴或制作辣椒觀察手冊(cè)，促進(jìn)家園共育，延伸課程影響力。差異化教學(xué)策略針對(duì)幼兒個(gè)體差異，提供分層活動(dòng)設(shè)計(jì)，如對(duì)辣椒接受度不同的幼兒分組開展溫和或進(jìn)階的味覺體驗(yàn)活動(dòng)。推廣建議方案