ICS65.020.20

CCSB39

4503

桂林市地方標準

DB4503/T0031—2022

羊肚菌設施栽培技術規(guī)程

Technicalcodeofpracticeformorchellafacilitycultivation

2022-03-14發(fā)布2022-04-15實施

桂林市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB4503/T0031—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由桂林市農業(yè)農村局提出、歸口并宣貫。

本文件起草單位：桂林市農業(yè)科學研究中心。

本文件主要起草人：吳永瓊、譚海文、潘玲華、李玉洪、覃柳蘭、于琴芝、莊映紅、鄒虎成、陽穎。

I

DB4503/T0031—2022

羊肚菌設施栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件界定了羊肚菌設施栽培技術涉及的術語和定義，規(guī)定了產地環(huán)境的要求，以及栽培設施、整

地、品種和菌種選擇、菌種處理、播種、外源營養(yǎng)袋制作與擺放、出菇管理、病蟲害防治、采收等階段

的操作指示，給出了生產檔案記錄的相關信息。

本文件適用于桂林市行政區(qū)域內羊肚菌設施栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12728食用菌術語

NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量

NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求

3術語和定義

GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

外源營養(yǎng)袋exogenousnutritionbag

在羊肚菌有性生殖階段，為其提供外源營養(yǎng)補充的專用營養(yǎng)袋。

4產地環(huán)境

選擇地勢平坦、通風良好、排灌方便、土質疏松、土壤肥沃的地塊，土壤pH為6.5～7.5。產地環(huán)境

條件應符合NY/T391的規(guī)定。

5栽培設施

播種前，搭建頂高2.5m～3.0m、肩高2.0m～2.5m、跨度4.0m～6.0m、長度依地勢而定的竹棚或

鋼架大棚。棚身覆蓋厚0.08mm～0.12mm的薄膜，膜頂覆蓋遮光率為90％～95％的遮陽網(wǎng)，棚肩安裝60

目的防蟲網(wǎng)，棚內安裝噴霧系統(tǒng)。

6整地

清理地塊雜草，每667m2施撒生石灰50kg～75kg；翻耕土地，深度20cm～25cm；開溝做畦，畦寬

80cm～100cm，畦高15cm～20cm，溝寬30cm～40cm。播種前3d畦面淋透水。

1

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7品種和菌種選擇

7.1品種

選擇適宜本地栽種，經(jīng)過2a以上本地生產試驗，種源和種性明確，豐產性好、抗病性強的羊肚菌

品種，如六妹羊肚菌（Morchellasextelata）。

7.2菌種質量

選擇無雜菌污染、培養(yǎng)基新鮮不萎縮、無黃水、無異味，菌絲尖端白色，氣生菌絲呈褐黃色，活力

強的菌種。菌袋/瓶上有褐黃色粒狀或塊狀菌核。

8菌種處理

8.1消毒

用75％乙醇對菌種袋/瓶表面、工具、容器、接種人員的雙手、手套等進行消毒處理。

8.2菌種預處理

接種人員戴好手套，將菌種剝袋或脫瓶，并捏碎為1.0cm～1.5cm大小的菌種塊，放于容器中備用。

9播種

9.1播種時間

9月中下旬后，當環(huán)境溫度10℃～25℃時，即可播種。

9.2播種方法

宜在陰天或晴天的早晨或傍晚播種。每667m2均勻撒播150kg菌種于畦面，并覆土2cm～4cm，土壤

含水量宜為18％～22％，空氣濕度宜為60％～80％。播種后，立即在畦面覆黑色地膜，地膜厚0.004mm～

0.015mm，寬度與畦面一致或略寬，地膜上每1m3均勻打25～30個直徑為2.5cm孔透氣。

10外源營養(yǎng)袋制作與擺放

10.1制作

10.1.1營養(yǎng)配方為：雜木屑30％，玉米芯27％，小麥25％，麥麩5％，腐殖質土10％，石灰1.5％，

石膏1.5％。

10.1.2把營養(yǎng)基質裝入15cm×25cm規(guī)格的聚乙烯塑料袋內，每袋宜450g～500g。

10.1.3營養(yǎng)袋應徹底滅菌，恒溫100℃滅菌8h～12h后冷卻備用。

10.1.4外源營養(yǎng)袋的栽培基質原材料及基質質量應符合NY/T1935的規(guī)定。

10.2擺放

當大棚內80％～90％畦面布滿羊肚菌菌絲體，掀開地膜，將外源營養(yǎng)袋橫側邊釘10～15個直徑

3mm～5mm孔，孔口貼地，按行間距40cm～60cm，袋縱間距40cm～60cm均勻平放在畦面上，以1500個

/667m2～2000個/667m2為宜。擺放好營養(yǎng)袋再蓋好地膜。

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11出菇管理

11.1催蕾

羊肚菌菌絲體生長溫度宜為18℃～22℃，土壤含水量宜為18％～22％，空氣濕度宜為60％～80％。

溫度過高應通風降溫，空氣干燥可適量微噴補水。

11.2育菇

當羊肚菌菌絲體布滿外源營養(yǎng)袋，畦面初現(xiàn)子實體，撤掉地膜，采用溝內漫灌的方法補水。棚內不

宜陽光直射。棚內溫度宜為12℃～16℃，土壤含水量宜為20％～28％，空氣相對濕度宜為80％～95％。

當溫度超過16℃時，卷起薄膜通風；當溫度超過20℃時，及時采取棚頂噴淋、通風等措施降溫。子實

體生長過程中保持通風透氣。

12病蟲害防治

12.1主要病蟲害

菇蚊、蛞蝓、青霉菌。

12.2防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，宜采用農業(yè)、物理防治措施，不應在羊肚菌生長期間使

用生物農藥和化學農藥。

12.3農業(yè)防治

選用優(yōu)良品種，高質量菌種；保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；把握適宜的播種季節(jié)；播種前對種植地暴曬7d；

創(chuàng)造低于20℃的子實體生長環(huán)境；及時清除被雜菌污染的外源營養(yǎng)袋；在蛞蝓等軟體動物出沒處撒施

生石灰或茶麩。

12.4物理防治

采用可降解黃板或太陽能殺蟲燈誘殺菇蚊成蟲；夜晚人工捕捉蛞蝓等軟體動物。

13采收

子實體蜂窩狀凹陷部分基本展開，菇柄呈白色即可采收。從菇體基部斜切，輕拿輕放。

14生產檔案

詳細記錄產地環(huán)境條件、原料采購、生產過程管理、病蟲害防治及采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施

（參見附錄A），并建立檔案。

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附錄A

（資料性）

生產操作記錄表

見表A.1。

表A.1生產操作記錄表

單位名稱∶負責人（電話）∶

生產規(guī)模∶生產時間