餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)檢查表檢查日期：______年______月______日時(shí)______分場(chǎng)所信息：名稱_________地址_________經(jīng)營(yíng)面積_________㎡容納人數(shù)_________人業(yè)態(tài)：□中餐□西餐□快餐□火鍋□燒烤□其他：_________檢查人員：_________聯(lián)系電話：_________檢查單位：_________負(fù)責(zé)人信息：法定代表人_________安全負(fù)責(zé)人_________聯(lián)系電話_________兼職安全員_________檢查類型：□日常巡檢□節(jié)前檢查□專項(xiàng)整治□復(fù)查驗(yàn)收□應(yīng)急演練評(píng)估資質(zhì)信息：營(yíng)業(yè)執(zhí)照編號(hào)_________食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)_________燃?xì)馐褂玫怯涀C編號(hào)_________上次安全檢查日期_________檢查類別具體檢查項(xiàng)目安全標(biāo)準(zhǔn)及判定依據(jù)檢查結(jié)果（√合格/×不合格/○不適用）問題詳情整改措施及期限燃?xì)獍踩細(xì)庠O(shè)施及管路1.燃?xì)夤艿罒o(wú)老化、腐蝕、泄漏，接口用肥皂水檢測(cè)無(wú)氣泡；2.管道支架牢固，無(wú)重物碾壓、私自改動(dòng)；3.燃?xì)獗?、閥門完好，開關(guān)靈活，有定期校驗(yàn)記錄；4.鋼瓶與灶具間距≥0.5米，與熱源（明火、暖氣）間距≥1.5米燃?xì)怃撈抗芾?.鋼瓶在有效期內(nèi)，外觀無(wú)破損、變形、銹蝕；2.直立存放，有防傾倒措施，遠(yuǎn)離通風(fēng)口、配電箱；3.不超量存放（100㎡以下場(chǎng)所≤5瓶，且備用瓶≤2瓶）；4.無(wú)混用不同種類燃?xì)?、傾倒殘液行為燃?xì)鈭?bào)警與聯(lián)動(dòng)1.廚房安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器，位置距地面30cm內(nèi)，每月測(cè)試靈敏有效；2.報(bào)警器與排風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，泄漏時(shí)自動(dòng)排風(fēng)；3.配備燃?xì)饩o急切斷閥，安裝在燃?xì)饪側(cè)肟谔帲?.報(bào)警器有定期校驗(yàn)記錄（每年至少1次）燃?xì)馄骶呤褂?.灶具、熱水器等為合格產(chǎn)品，有3C認(rèn)證；2.灶具點(diǎn)火正常，火焰呈藍(lán)色，無(wú)黃火、脫火；3.熄火保護(hù)裝置有效（熄火后30秒內(nèi)切斷燃?xì)猓?.器具下方無(wú)堆放雜物，周圍保持清潔電氣安全電氣線路敷設(shè)1.線路穿阻燃管保護(hù)，無(wú)裸露、亂拉亂接；2.廚房潮濕區(qū)域線路做防水處理，無(wú)滴水浸泡；3.電線截面積與設(shè)備功率匹配，無(wú)過載使用；4.配電箱整潔，標(biāo)識(shí)清晰，無(wú)雜物覆蓋，有防觸電警示用電設(shè)備管理1.冰箱、冰柜、烤箱等設(shè)備外殼接地良好，無(wú)漏電；2.廚房設(shè)備運(yùn)行時(shí)無(wú)異常發(fā)熱、異響，散熱良好；3.插座為防水、防油污型，廚房?jī)?nèi)不使用接線板串聯(lián)；4.下班前關(guān)閉非必要設(shè)備電源，有專人確認(rèn)照明及應(yīng)急供電1.廚房、就餐區(qū)照明充足，亮度≥200lux；2.應(yīng)急照明燈完好，斷電后持續(xù)照明≥90分鐘；3.疏散指示標(biāo)志清晰，無(wú)遮擋，安裝高度距地1米以下；4.備用發(fā)電機(jī)（若有）燃油充足，試運(yùn)行正常消防與疏散消防設(shè)施配置1.按每50㎡配置2具4kg干粉滅火器，放置在廚房、出口附近，取用方便；2.廚房配備滅火毯（≥1.5m×1.5m），懸掛在灶具旁；3.消防栓無(wú)遮擋，水壓正常，水帶、水槍完好；4.設(shè)施每月檢查，有記錄，無(wú)過期、失效疏散通道與出口1.疏散通道寬度≥1.4米，無(wú)堆放雜物、桌椅；2.安全出口數(shù)量≥2個(gè)，雙向開啟，無(wú)鎖閉、封堵；3.出口標(biāo)識(shí)醒目，夜間可發(fā)光；4.樓梯間無(wú)占用，扶手完好，踏步無(wú)松動(dòng)防火分隔與管理1.廚房與就餐區(qū)用防火門（耐火極限≥1.5小時(shí)）分隔；2.油煙管道每60天清洗一次，有清洗記錄；3.廚房?jī)?nèi)無(wú)存放易燃易爆物品（酒精、汽油等）；4.禁止在營(yíng)業(yè)區(qū)吸煙，有禁煙標(biāo)識(shí)操作與管理人員安全管理1.安全負(fù)責(zé)人、廚師接受過燃?xì)?、消防安全培?xùn)，知曉應(yīng)急流程；2.新員工上崗前有安全培訓(xùn)記錄；3.從業(yè)人員穿防滑鞋、工作服，廚房人員戴工作帽；4.無(wú)違規(guī)動(dòng)火、冒險(xiǎn)作業(yè)行為安全制度與應(yīng)急1.建立安全生產(chǎn)責(zé)任制、隱患排查制度，張貼公示；2.制定燃?xì)庑孤?、火?zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，每年演練≥2次；3.有安全檢查臺(tái)賬，隱患整改閉環(huán)；4.緊急聯(lián)系人、報(bào)警電話張貼在顯眼位置環(huán)境衛(wèi)生與防護(hù)1.廚房地面干燥、無(wú)油污，防滑墊完好；2.操作臺(tái)清潔，食材分類存放，生熟分開；3.排油煙系統(tǒng)運(yùn)行正常，無(wú)油煙外溢；4.配備急救箱，藥品在有效期內(nèi)，從業(yè)人員知曉位置制程質(zhì)量匯總及處理意見本次檢查共發(fā)現(xiàn)安全隱患______項(xiàng)，其中重大隱患______項(xiàng)（立即停業(yè)整改），一般隱患______項(xiàng)。重大隱患說明：_________（詳細(xì)描述風(fēng)險(xiǎn)及影響范圍）。處理意見：1.重大隱患立即停止?fàn)I業(yè)，設(shè)置警戒，24小時(shí)內(nèi)上報(bào)屬地應(yīng)急管理部門；2.一般隱患明確責(zé)任人，______日內(nèi)完成整改并申請(qǐng)復(fù)查；3.強(qiáng)化從業(yè)人員安全培訓(xùn)，落實(shí)每日安全巡檢制度。簽字確認(rèn)檢查人簽字：_________日期：_________責(zé)任部門負(fù)責(zé)人簽字：_________日期：_________整改復(fù)查人簽字：_________復(fù)查日期：_________填寫及管理說明問題詳情需明確位置及程度，如“廚房西側(cè)燃?xì)夤艿澜涌冢拷钆_(tái)1號(hào)）有輕微泄漏，肥皂水檢測(cè)出現(xiàn)細(xì)小氣泡”；燃?xì)狻⑾赖戎卮箅[患整改后，需經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)；整改措施需具體可操作，如