《JY/T0605-2017高等職業(yè)學校茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)儀器設備裝備規(guī)范》(2026年)實施指南目錄一

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標準出臺背景與行業(yè)價值深度剖析：

為何高職茶專業(yè)裝備需統(tǒng)一規(guī)范？二

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裝備分類體系全景解讀：

合格與示范兩級裝備如何精準匹配教學需求？三

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專業(yè)基礎實訓裝備配置指南：

茶藝與生化實驗室核心設備怎么配才達標？四

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專業(yè)實訓裝備技術規(guī)范詳解：

栽培育種與加工審評設備參數(shù)有何硬要求？五

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綜合實訓茶場裝備配置要點：

生產性教學如何兼顧實操與安全標準？六

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實訓場所建設多維規(guī)范：

8大維度如何保障茶專業(yè)實訓環(huán)境合規(guī)性？七

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裝備安全防護體系構建：

加工與高溫設備安全裝置如何落實到位？八

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區(qū)域特色裝備配置策略：

專家視角下如何平衡標準與地方產業(yè)需求？九

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裝備管理與共享機制設計：

通用設備跨室共用如何實現(xiàn)高效運維？十

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標準實施評估與升級路徑：

未來茶產業(yè)智能化下裝備規(guī)范如何迭代？、標準出臺背景與行業(yè)價值深度剖析：為何高職茶專業(yè)裝備需統(tǒng)一規(guī)范？標準制定的政策與產業(yè)驅動因素1本標準由教育部職成教司提出，全國教育裝備標準化技術委員會歸口，核心起草單位涵蓋院校、科研機構及企業(yè)。出臺背景源于高職茶專業(yè)裝備配置亂象：部分院校僅配備基礎茶具，部分則盲目采購高端設備，與教學需求脫節(jié)。同時，茶產業(yè)提質增效對技能人才要求升級，亟需通過裝備規(guī)范保障實訓質量，銜接產業(yè)需求。2（二）標準的適用范圍與核心定位01標準明確適用于高等職業(yè)學校茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)教學及實驗實訓儀器設備裝備，培訓機構可參照執(zhí)行。其核心定位為“教學適配、產業(yè)銜接、分級保障”，既劃定合格裝備的基礎底線，滿足基本教學需求，又設定示范裝備的引領標準，支撐科研與技術推廣，填補了高職茶專業(yè)裝備無統(tǒng)一規(guī)范的空白。02（三）標準實施對高職茶教育的深遠影響實施后可解決三大痛點：一是終結裝備配置“兩極分化”，通過分級標準實現(xiàn)資源合理分配；二是提升實訓教學規(guī)范性，使設備操作訓練與產業(yè)實際流程一致；三是強化人才培養(yǎng)質量評價依據(jù)，以裝備達標情況反向推動教學質量提升，為茶產業(yè)輸送符合標準的技能型人才。二

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裝備分類體系全景解讀

：合格與示范兩級裝備如何精準匹配教學需求？兩級裝備的核心界定與配置目標差異標準將裝備明確分為合格與示范兩類。合格裝備以“滿足基本教學需求”為目標，保障學生掌握核心技能，如茶藝室配置11套基礎茶具、揉捻機滿足成條率≥85%等基礎參數(shù)。示范裝備聚焦“技術引領與科研支持”，在合格基礎上提升配置標準，如茶藝室增加藏族茶具等特色設備且數(shù)量翻倍，加工設備參數(shù)更嚴苛，適配高端實訓與科研需求。（二）兩級裝備的典型設備差異對比分析1以關鍵設備為例，茶葉揉捻機合格裝備僅要求揉捻成條率≥85%、細胞破損率≥50%及漏電保護；示范裝備在此基礎上無額外參數(shù)提升，但配套設備更完善。扁形茶炒制機差異顯著，合格裝備無碎茶率明確要求，示范裝備則需≤3%。審評設備中，示范裝備還需配套精準檢測儀器，如原子吸收分光光度計等。2（三）院校兩級裝備的選型決策依據(jù)1選型需結合三大因素：一是辦學定位，基礎型院校以合格裝備為主，滿足人才培養(yǎng)基本要求；示范型院校需配置示范裝備，支撐精品課程建設與校企合作科研。二是生源規(guī)模，按學生人數(shù)核算設備數(shù)量，如茶藝室合格裝備按11套基準，示范裝備按22套以上配置。三是區(qū)域產業(yè)需求，茶產業(yè)發(fā)達地區(qū)可優(yōu)先選擇示范裝備。2、專業(yè)基礎實訓裝備配置指南：茶藝與生化實驗室核心設備怎么配才達標？1茶文化（茶藝）實訓室裝備配置規(guī)范2合格裝備需滿足三大核心要求：茶具數(shù)量≥11套，涵蓋茶壺、茶杯、茶盤等基礎套件；配備茶藝表演所需的茶桌、茶席及基本禮儀教具；電氣設備符合GB313869用電安全要求。示范裝備在此基礎上，增加地方特色茶具（如普洱茶壓制工具、藏族茶具），茶具數(shù)量翻倍至22套以上，增設茶藝影像錄制與展示設備，支撐特色教學。（二）茶葉生物化學實驗室裝備配置要點核心裝備需覆蓋樣品處理、成分分析等功能。合格裝備包括電子臺案秤（符合GB/T7722）、電熱干燥箱（符合GB/T30435）、生物顯微鏡（符合GB/T2985）及基礎玻璃儀器（燒杯、量筒等符合對應國標）。示范裝備需增加雙光束紫外可見分光光度計（GB/T26813）、離心機（符合GB19815）等精密儀器，滿足成分精準檢測實訓。（三）基礎實訓裝備的質量驗收標準驗收需對照兩大依據(jù)：一是設備參數(shù)符合國標，如電子天平精度符合GB/T26497要求；二是適配教學場景，如茶具材質需耐磨損、易清潔，滿足反復實訓需求；儀器設備需具備教學演示功能，如顯微鏡帶成像輸出接口。驗收時需提供設備合格證及校準報告，確保裝備質量達標。、專業(yè)實訓裝備技術規(guī)范詳解：栽培育種與加工審評設備參數(shù)有何硬要求？栽培育種類實訓核心設備技術要求1關鍵設備包括茶樹修剪機、頻振式殺蟲燈等。茶樹修剪機需符合JB/T5674標準，刀盤轉速、修剪高度調節(jié)范圍適配實訓操作，且配備安全防護罩。頻振式殺蟲燈執(zhí)行GB/T24689.2標準，波長范圍、誘殺效率達標，具備防雨防雷功能。合格裝備滿足基本操作訓練，示范裝備需增加種苗培育箱等設備，控制溫濕度精度，支撐育種實驗。2（二）茶葉加工類核心設備參數(shù)規(guī)范揉捻機、炒干機、殺青機等為核心設備。揉捻機強制要求揉捻成條率≥85%、細胞破損率≥50%，必須配備漏電保護和急停裝置。茶葉炒干機符合JB/T8575標準，示范裝備的扁形茶炒制機碎茶率≤3%。滾筒殺青機需控制殺青溫度均勻性，溫差不超過±5℃,確保殺青效果穩(wěn)定，所有加工設備均需標注安全操作標識。12（三）茶葉審評檢驗類設備配置標準1審評室裝備需嚴格遵循GB/T18797標準，配置黑色干評臺（高800-900mm）、白色濕評臺（高750-800mm），專用審評杯碗需符合對應國標。檢驗設備中，合格裝備配備電子天平和基礎理化分析儀器，示范裝備需增設氣相色譜儀（GB/T30431）、原子吸收分光光度計（GB/T21187），滿足重金屬、農殘等精準檢測實訓。2、綜合實訓茶場裝備配置要點：生產性教學如何兼顧實操與安全標準？生產性教學茶場的核心裝備構成01綜合實訓茶場需實現(xiàn)“教學-生產-實訓”一體化，核心裝備包括栽培管理類（修剪機、施肥機）、采摘類（采茶機）、初加工類（殺青機、揉捻機、烘干機）及倉儲類（恒溫冷藏設備）。合格裝備需滿足小型生產需求，配備基礎加工流水線；示范裝備需增設自動化控制系統(tǒng)，如揉捻程度智能監(jiān)測裝置，適配規(guī)模化生產實訓。02（二）茶場裝備的生產性與教學性平衡設計01關鍵在于裝備“可操作性”與“可觀察性”兼顧：加工設備需設計透明觀察窗，便于學生觀察內部作業(yè)流程；設置手動/自動雙模式，手動模式供基礎操作訓練，自動模式模擬產業(yè)實際生產。同時，裝備產能需適配教學批次，如揉捻機單次處理量以2-3人小組實訓為宜，避免因產能過大影響教學效果。02（三）茶場裝備的環(huán)境適配與安全防護裝備需適應茶場戶外或半開放環(huán)境，具備防風雨、防腐蝕性能，電氣設備防護等級不低于IP54。安全防護方面，采茶機、修剪機等手持設備需配備防誤觸開關，加工區(qū)域設置防護欄與警示標識，高溫設備（如炒干機）設置隔離區(qū)，符合GB50016防火規(guī)范，配備滅火器材與應急通道。六

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實訓場所建設多維規(guī)范：

8大維度如何保障茶專業(yè)實訓環(huán)境合規(guī)性？場所面積與空間布局核心要求01標準明確單間實訓室面積≥80㎡，茶場實訓區(qū)域需劃分栽培區(qū)、加工區(qū)、審評區(qū)等功能分區(qū)，避免交叉干擾。加工區(qū)與審評區(qū)距離不低于10m，防止加工粉塵影響審評精度。布局需預留設備操作與維護空間，通道寬度≥1.2m，滿足多人同時實訓與應急疏散需求，符合GB50016建筑設計防火規(guī)范。02（二）采光與照明的專業(yè)適配標準01嚴格遵循GB50033建筑采光設計標準與GB50034照明設計標準。審評室需采用北向自然光或模擬自然光的照明設備，色溫控制在5500-6500K，照度均勻且無眩光，避免影響茶葉色澤審評。生化實驗室需配備防紫外線燈具，加工區(qū)采用防爆照明，茶場戶外區(qū)域設置應急照明裝置。02（三）通風、防火與衛(wèi)生安全規(guī)范通風方面，加工區(qū)需安裝強制排風系統(tǒng)，風速≥0.5m/s，降低粉塵與油煙濃度；生化實驗室配備通風櫥，符合GBZ1工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準。防火等級滿足GB50016，加工區(qū)與倉儲區(qū)設置防火分隔，配備干粉滅火器與消防沙。衛(wèi)生方面，地面采用防滑、易清潔材質，設置專用清洗池與廢棄物處理裝置。12、裝備安全防護體系構建：加工與高溫設備安全裝置如何落實到位？電氣設備的安全防護強制要求01所有電氣設備必須符合GB13869用電安全導則與GB21746教學儀器設備安全要求。核心強制條款包括：加工設備配備漏電保護裝置，動作電流≤30mA；手持設備（如修剪機）采用雙重絕緣設計；配電箱設置明顯標識與防誤碰裝置，電線敷設規(guī)范，避免與金屬設備直接接觸，定期進行絕緣檢測并記錄。02（二）高溫與高速設備的安全保障措施01高溫設備（炒干機、殺青機）需落實三重防護：一是設置溫度超溫報警裝置，超過設定值自動停機；二是加裝隔熱防護罩，表面溫度≤40℃；三是劃定紅色隔離區(qū)，設置警示標識。高速設備（離心機、風選機）需符合GB19815等專用標準，配備不平衡報警與超速保護裝置，運行時鎖定機蓋，防止物料飛濺。02（三）安全操作規(guī)范與應急處置配置01每臺設備需張貼標準化操作流程（SOP），明確操作步驟、風險點及應急措施。實訓場所配備應急急救箱（含燙傷、割傷處理藥品），設置應急停機按鈕，且按鈕高度1.2-1.5m，便于操作。建立設備安全檢查臺賬，每日課前檢查安全裝置，定期開展安全實訓演練，確保學生掌握應急處置技能。02、區(qū)域特色裝備配置策略：專家視角下如何平衡標準與地方產業(yè)需求？特色裝備的界定與配置原則1特色裝備指未納入標準基礎配置，但適配區(qū)域茶產業(yè)特色的設備，配置需遵循“標準為主、特色為輔”原則：一是不替代合格裝備的核心配置，確?；A教學不受影響；二是與地方主導茶類匹配，如普洱茶產區(qū)配置壓制機，烏龍茶產區(qū)配置搖青機；三是經院校與企業(yè)聯(lián)合論證，確保適配實訓教學需求。2（二）典型區(qū)域特色裝備配置案例解析云南普洱產區(qū)院校：在示范裝備基礎上增設普洱茶壓制機、曬青設備，配套普洱茶倉儲陳化實驗裝置，實訓內容涵蓋壓制工藝與陳化品質變化監(jiān)測。福建烏龍茶產區(qū)院校：配置搖青機、做青機，模擬烏龍茶傳統(tǒng)做青流程，同時配備做青環(huán)境溫濕度控制系統(tǒng)，實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術結合的實訓。（三）特色裝備與標準的銜接融合方案銜接核心在于將特色裝備融入實訓課程體系：一是編寫特色裝備操作手冊，明確與標準裝備的協(xié)同使用流程；二是在實訓項目中設置“標準流程+特色工藝”模塊，如綠茶加工標準流程實訓后，增設地方特色茶加工實訓；三是將特色裝備納入裝備管理臺賬，按標準要求開展安全檢測與維護。、裝備管理與共享機制設計：通用設備跨室共用如何實現(xiàn)高效運維？裝備全生命周期管理流程規(guī)范1建立“采購-驗收-使用-維護-報廢”全流程管理：采購需核對標準參數(shù)，留存廠家資質與檢測報告；驗收實行“雙人核對”，對照標準逐項核查設備性能；使用實行“誰使用誰負責”，記錄使用時長與狀況；維護制定年度計劃，如電子天平每半年校準一次；報廢需達到國標規(guī)定年限或性能不達標，履行審批手續(xù)。2（二）通用設備跨室共享的運行機制通用設備（電子天平、離心機、顯微鏡等）實行“集中管理、預約使用”機制：指定專人負責統(tǒng)籌調度，建立線上預約系統(tǒng)，標注設備所在實訓室、可用時段及操作要求；制定共享使用規(guī)范，明確使用后清潔、歸位要求；建立設備狀態(tài)實時更新機制，避免預約沖突，提高設備利用率，降低重復采購成本。（三）裝備運維與故障應急處置方案01運維方面，建立“日常巡檢+定期維保”制度，每日檢查設備電源、安全裝置，每月進行基礎保養(yǎng)，每年委托第三方校準精密儀器。故障處置實行“分級響應”：小型故障由校內運維人員現(xiàn)場處