餐廳廚房管理合同范本甲方（委托方）：_________________________法定代表人：___________________________地址：_________________________________聯(lián)系電話：_____________________________乙方（受托方）：_________________________法定代表人：___________________________地址：_________________________________聯(lián)系電話：_____________________________一、合同目的與依據(jù)為規(guī)范餐廳廚房運營管理，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)與效率，甲乙雙方依據(jù)《中華人民共和國民法典》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，經(jīng)平等協(xié)商，就甲方餐廳廚房委托管理事宜達成如下協(xié)議。二、管理內(nèi)容與范圍（一）人員管理：乙方負責廚房團隊（含廚師、幫廚、學(xué)徒等）的招聘、培訓(xùn)、考勤、績效考核及日常管理，確保團隊人員具備從業(yè)資質(zhì)（如健康證、廚師資格證等），并符合餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范。（二）菜品管理：乙方需結(jié)合市場需求與甲方定位，每______（周期）更新菜單、研發(fā)特色菜品；確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合目標客群需求；制定標準化菜品制作流程與成本卡，明確食材用量、烹飪工藝及售價建議。（三）食材管理：乙方監(jiān)督食材采購流程（采購主體以補充協(xié)議約定為準），確保食材來源合規(guī)、質(zhì)量達標、存儲得當；定期核查庫存，優(yōu)化備貨結(jié)構(gòu)，將食材損耗率控制在______%以內(nèi)。（四）衛(wèi)生與安全管理：乙方嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實廚房衛(wèi)生清潔、餐具消毒、廢棄物處理等工作；定期組織安全培訓(xùn)，防范火災(zāi)、燃氣泄漏、食物中毒等事故，確保廚房運營符合衛(wèi)生監(jiān)督要求。（五）成本控制：乙方在保證菜品品質(zhì)的前提下，通過優(yōu)化采購渠道、規(guī)劃菜單結(jié)構(gòu)、減少浪費等方式，將廚房運營成本（含食材、人工、能耗等）控制在甲方年度預(yù)算范圍內(nèi)。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：監(jiān)督、檢查廚房管理工作，提出改進意見；要求乙方定期提交管理報告（含菜品銷售數(shù)據(jù)、成本分析、人員動態(tài)等）；若乙方管理不善導(dǎo)致重大損失（如食品安全事故、客戶大量投訴等），甲方有權(quán)提前______日書面通知解除合同。2.義務(wù)：提供符合運營要求的廚房場地、設(shè)備、水電燃氣等基礎(chǔ)條件，承擔設(shè)備日常維護費用（乙方操作不當導(dǎo)致的損壞除外）；按約定支付管理費用；配合乙方開展食材采購、人員管理等工作，提供必要文件、資料支持。（二）乙方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：在合同授權(quán)范圍內(nèi)自主管理廚房團隊，制定內(nèi)部管理制度；要求甲方按時支付管理費用，否則有權(quán)提前______日書面催告，催告后仍未支付的可暫停服務(wù)；獲得甲方提供的工作便利（如食材采購信息、客戶反饋數(shù)據(jù)等）。2.義務(wù)：遵守法律法規(guī)及餐飲行業(yè)規(guī)范，確保廚房運營合法合規(guī)；保守甲方商業(yè)秘密（如菜品配方、客戶信息、運營數(shù)據(jù)等），未經(jīng)書面同意不得向第三方披露；接受甲方合理監(jiān)督，對整改意見應(yīng)在______日內(nèi)落實；因管理失誤導(dǎo)致食品安全事故或甲方經(jīng)濟損失的，乙方應(yīng)承擔賠償責任（含直接損失、客戶索賠、行政罰款等）。四、管理費用及支付方式（一）管理費用：甲方每月向乙方支付管理費用人民幣______元（大寫：____________________），費用包含團隊管理費、菜品研發(fā)費、管理咨詢費等（不含食材采購成本、廚房設(shè)備購置/大修費，另有約定除外）。（二）支付方式：甲方應(yīng)于每月______日前，將當月費用以銀行轉(zhuǎn)賬方式支付至乙方指定賬戶（賬戶信息：_________________________）。（三）費用調(diào)整：因市場食材價格波動超______%、人工成本上漲等不可歸責于乙方的原因?qū)е鹿芾沓杀撅@著增加的，雙方每年______月協(xié)商調(diào)整費用，調(diào)整幅度以實際成本變動比例為準。五、合同期限與續(xù)簽（一）本合同期限自______年____月____日起至______年____月____日止，試用期為______個月（自合同生效之日起計算）。試用期內(nèi)，任何一方可提前______日書面通知解除合同，無需承擔違約責任。（二）合同期滿前______個月，雙方無異議的，本合同自動續(xù)簽______年；如需變更內(nèi)容，應(yīng)提前______日書面協(xié)商。六、違約責任（一）甲方未按約定支付費用，每逾期一日，按未付金額的______%向乙方支付違約金；逾期超______日的，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方支付拖欠費用及違約金。（二）乙方未按約定履行管理義務(wù)（如菜品質(zhì)量不達標、衛(wèi)生安全違規(guī)等），甲方有權(quán)要求乙方限期整改（整改期______日）；整改后仍不符合要求的，甲方可扣減當月費用的______%，情節(jié)嚴重的（如發(fā)生重大食品安全事故），甲方有權(quán)解除合同并要求賠償全部損失。（三）任何一方擅自解除合同（無合法解除事由），應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣______元（大寫：____________________），并賠償對方因此遭受的損失。七、爭議解決本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款（一）本合同未盡事宜，雙方可簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。（二）本合同一式______份，甲乙雙方各執(zhí)______份，自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。甲方（蓋章）：______________________法定代表人或授權(quán)代表（簽字）：______日期：______年____月____日乙方（蓋章）：______________________法定代表人或授權(quán)代表（簽字）：______日期：______年____月____日合同使用說明1.本范本可根據(jù)餐廳實際需求調(diào)整條款（如