ICS67.120.99

CCSX41

DB50

重慶市地方標準

DB50/T1482—2023

蠶絲絲膠蛋白粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2023-09-18發(fā)布2023-12-18實施

重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB50/T1482—2023

前??言

本文件按照GB/T1.1―2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位：重慶市畜牧科學院。

本文件主要起草人員：周嬋、呂金鳳、王介平、曾姚、馬群忠、王小燕。

I

DB50/T1482—2023

蠶絲絲膠蛋白粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了蠶絲絲膠蛋白粉的生產(chǎn)要求、工藝流程、存儲等。

本文件適用于蠶絲絲膠蛋白粉生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

絲素纖維silkfibroinfibre

蠶絲的核心纖維，是以桑蠶或柞蠶的繭、絲為原料，經(jīng)脫膠后得到的蛋白質(zhì)纖維，不溶于水。

3.2

絲膠蛋白silksericin

包裹在絲素纖維表面的一種球狀膠體蛋白，易溶于水。

4生產(chǎn)要求

4.1原料

桑蠶、柞蠶的繭。

4.2水

透析用水應使用去離子水，其他用水應符合GB5749的規(guī)定。

4.3衛(wèi)生

1

DB50/T1482—2023

應符合GB14881的規(guī)定。

5工藝流程

5.1原料預處理

5.1.1除雜

除去其他異物和雜質(zhì)。

5.1.2切碎

蠶繭切成大小為1cm～2cm的塊。

5.2分離絲膠蛋白

5.2.1方法

可采用高溫高壓、堿溶液、酶水解等方法，分離絲素纖維和絲膠蛋白。

5.2.1.1高溫高壓分離

將原料與水按1:50～1:100質(zhì)量體積比混合，在121℃～134℃，100kPa～110kPa高

壓下反應2h～3.5h。

5.2.1.2堿溶液分離

將原料與0.5%～1.0%的碳酸鈉溶液按1:40～1:100質(zhì)量體積比混合，在95℃～

100℃，常壓下反應0.5h～1h。

5.2.1.3酶水解分離

將原料與質(zhì)量濃度為3g/L～6g/L的蛋白水解酶（木瓜蛋白酶或堿性蛋白酶）按照1:20～

1:40的質(zhì)量體積比混合，在pH6～pH10，37℃下反應1.5h～3h。

置于80℃～100℃處理3min～8min，終止反應。

5.3絲膠蛋白溶液收集

取出絲素纖維，第一次收集絲膠蛋白溶液。將取出的絲素纖維用50℃～60℃熱水搓揉沖洗3

次～5次，二次收集絲膠蛋白溶液。

5.4沉淀回收

5.4.1乙醇沉淀

將本文件5.2.1.1收集的絲膠蛋白溶液與無水乙醇按照1:30～1:50體積比攪拌混勻，0℃靜

置24h。6000×g離心0.5h～1h，室溫揮發(fā)乙醇3h～6h，收集沉淀。

5.4.2等電點回收

2

DB50/T1482—2023

向本文件5.2.1.2收集的絲膠蛋白溶液加入酸性溶液（6mol/L鹽酸），攪拌，調(diào)節(jié)酸堿度至pH

3.5，靜置10min～30min，6000×g離心0.5h～1h，收集沉淀，活水透析3d～4d。

5.4.3酶水解沉淀回收

將本文件5.2.1.3的酶解液靜置0.5h～1h，6000×g離心30min～60min，收集沉淀。

5.5冷凍干燥

5.5.1裝料預冷

將回收的絲膠蛋白裝入冷凍容器，裝量為容器容量的1/5～1/4，預冷至-45℃以下。

5.5.2干燥

將預冷的絲膠蛋白置于真空冷凍干燥系統(tǒng)的密閉容器中，在升華溫度-45℃～40℃，保持真空

度30Pa（±5Pa），擱板加熱溫度不高于50℃，干燥2d～3d，含水率降至5%以下。若含水

率高于5%，則按本文件5.5規(guī)定操作。含水率測定方法按GB5009.3執(zhí)行。

5.6精制

將絲膠蛋白分散處理至粉狀。

6存儲

密封蠶絲絲膠蛋白粉，在低溫、干燥、清潔的庫房內(nèi)存儲。不應與有毒有害或有異味的物品混合存

儲