《NY/T745-2020綠色食品

根菜類蔬菜》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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為何說《

NY/T745-2020》

是未來五年綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心準(zhǔn)則？

專家視角解析標(biāo)準(zhǔn)制定背景與核心價值二

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綠色食品根菜類蔬菜的范圍如何界定？

深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中涵蓋的種類

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形態(tài)及與普通根菜類蔬菜的關(guān)鍵區(qū)別三

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種植環(huán)節(jié)哪些要求是決定綠色根菜類蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵？

從選址到田間管理的專家級操作要點(diǎn)解讀四

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投入品使用有哪些嚴(yán)格限制？

詳解標(biāo)準(zhǔn)中允許與禁止使用的肥料

、農(nóng)藥種類及未來行業(yè)減量趨勢五

、產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)如何把控？

深度剖析污染物

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農(nóng)藥殘留等限值要求及檢測方法的權(quán)威性六

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采收與貯運(yùn)環(huán)節(jié)易忽視哪些細(xì)節(jié)？

專家指出影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及符合標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范七

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包裝與標(biāo)識有哪些強(qiáng)制性規(guī)定？

解讀標(biāo)準(zhǔn)要求下的包裝材料選擇

、標(biāo)識內(nèi)容及市場辨識度提升策略八

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認(rèn)證與監(jiān)督管理流程是怎樣的？

從申請到獲證再到后續(xù)監(jiān)管的全流程解析及企業(yè)合規(guī)建議九

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標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中常見疑點(diǎn)如何破解？

針對種植

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檢測

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認(rèn)證等環(huán)節(jié)典型問題的專家解答與案例分析十

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未來綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)如何借標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？

結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測行業(yè)技術(shù)

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市場及政策趨勢、為何說《NY/T745-2020》是未來五年綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心準(zhǔn)則？專家視角解析標(biāo)準(zhǔn)制定背景與核心價值隨著消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度提升，綠色食品需求激增，原有標(biāo)準(zhǔn)已不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年修訂，旨在應(yīng)對環(huán)境污染、農(nóng)藥濫用等問題，與國際綠色食品標(biāo)準(zhǔn)接軌，保障根菜類蔬菜質(zhì)量，推動產(chǎn)業(yè)升級，這是未來五年產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的基礎(chǔ)。標(biāo)準(zhǔn)制定的時代背景是什么？為何在2020年對原有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂010201（二）標(biāo)準(zhǔn)的核心價值體現(xiàn)在哪些方面？對生產(chǎn)者、消費(fèi)者及行業(yè)分別有何重要意義對生產(chǎn)者，明確生產(chǎn)規(guī)范，提升產(chǎn)品競爭力，拓寬市場；對消費(fèi)者，保障食用安全，提供清晰選購依據(jù)；對行業(yè)，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)有序競爭，推動產(chǎn)業(yè)向綠色、高效方向發(fā)展，是未來五年產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵指引。（三）未來五年綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為何離不開該標(biāo)準(zhǔn)的支撐？專家預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)業(yè)趨勢的引導(dǎo)作用未來五年，綠色農(nóng)業(yè)是大趨勢。該標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)業(yè)設(shè)定明確門檻，引導(dǎo)生產(chǎn)者采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化。同時，助力產(chǎn)業(yè)應(yīng)對市場對綠色食品的高需求，提升國際競爭力，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心支撐。、綠色食品根菜類蔬菜的范圍如何界定？深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中涵蓋的種類、形態(tài)及與普通根菜類蔬菜的關(guān)鍵區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)中明確涵蓋的綠色食品根菜類蔬菜具體有哪些種類？是否包含新興品種標(biāo)準(zhǔn)涵蓋蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯等常見種類，同時明確對新興品種，需符合根菜類蔬菜特征且經(jīng)相關(guān)部門評估認(rèn)可后，方可納入范圍，確保種類界定科學(xué)且具包容性。（二）這些根菜類蔬菜在形態(tài)、品質(zhì)上有哪些基本要求？如何判斷產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)界定的形態(tài)特征01形態(tài)上，要求外觀完整、無損傷、無畸形；品質(zhì)上，口感、風(fēng)味正常，無異味。判斷時，可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中各類蔬菜的具體形態(tài)描述，如蘿卜的大小、形狀等，結(jié)合感官判斷。02（三）與普通根菜類蔬菜相比，綠色食品根菜類蔬菜在生產(chǎn)、品質(zhì)、安全等方面有哪些關(guān)鍵區(qū)別？專家從專業(yè)角度對比分析生產(chǎn)上，綠色食品需符合嚴(yán)格的種植、投入品使用要求；品質(zhì)上，綠色食品在口感、營養(yǎng)成分等方面更優(yōu)；安全上，綠色食品污染物、農(nóng)藥殘留限值更嚴(yán)格，安全性更高，普通蔬菜則無此高要求。0102、種植環(huán)節(jié)哪些要求是決定綠色根菜類蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵？從選址到田間管理的專家級操作要點(diǎn)解讀種植基地選址有哪些硬性標(biāo)準(zhǔn)？土壤、水源、空氣質(zhì)量等方面需滿足哪些具體條件基地需遠(yuǎn)離污染源，土壤肥力達(dá)標(biāo)，pH值適宜；水源清潔，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)；空氣質(zhì)量優(yōu)良，符合相關(guān)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這些是保障蔬菜品質(zhì)的基礎(chǔ)。（二）品種選擇有何講究？如何挑選適合當(dāng)?shù)貧夂?、抗病蟲害且符合綠色食品要求的優(yōu)良品種1需選擇經(jīng)審定的優(yōu)良品種，適應(yīng)本地氣候，抗病蟲害能力強(qiáng)，且種子來源可靠，未經(jīng)過違禁處理，確保符合綠色食品生產(chǎn)起點(diǎn)要求。2（三）田間管理中的耕作、灌溉、施肥、病蟲害防治等環(huán)節(jié)有哪些專家級操作要點(diǎn)？如何避免管理不當(dāng)影響產(chǎn)品品質(zhì)耕作需深耕細(xì)作，改善土壤結(jié)構(gòu)；灌溉按需進(jìn)行，避免積水；施肥以有機(jī)肥為主，控制化肥用量；病蟲害防治優(yōu)先采用物理、生物方法，科學(xué)使用允許的農(nóng)藥，避免不當(dāng)操作影響品質(zhì)。、投入品使用有哪些嚴(yán)格限制？詳解標(biāo)準(zhǔn)中允許與禁止使用的肥料、農(nóng)藥種類及未來行業(yè)減量趨勢標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的肥料有哪些種類？各類肥料的使用范圍、用量及使用方法有何規(guī)定允許使用有機(jī)肥、微生物肥料、礦物質(zhì)肥料等。有機(jī)肥需充分腐熟，用量根據(jù)土壤肥力確定；微生物肥料需符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使用方法按說明書；礦物質(zhì)肥料需控制用量，避免過量。（二）哪些肥料被明確禁止使用？禁止使用的原因及使用后對產(chǎn)品和環(huán)境的危害有哪些禁止使用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥、含有毒有害物質(zhì)的肥料等。未經(jīng)腐熟有機(jī)肥易攜帶病蟲害，有毒有害肥料會污染土壤和產(chǎn)品，危害人體健康，破壞環(huán)境。（三）允許使用的農(nóng)藥有哪些？使用時在種類選擇、劑量、施用時間及安全間隔期方面有哪些嚴(yán)格要求允許使用低毒、低殘留農(nóng)藥，如部分生物農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥。選擇時需符合標(biāo)準(zhǔn)清單，劑量按規(guī)定，施用時間避開作物敏感期，嚴(yán)格遵守安全間隔期，確保殘留達(dá)標(biāo)。未來綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)在投入品使用上會呈現(xiàn)怎樣的減量趨勢？專家結(jié)合行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析隨著綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，未來會更注重生物投入品研發(fā)與應(yīng)用，減少化學(xué)肥料、農(nóng)藥用量，推廣精準(zhǔn)施肥、綠色防控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)投入品減量，保障環(huán)境與產(chǎn)品安全。、產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)如何把控？深度剖析污染物、農(nóng)藥殘留等限值要求及檢測方法的權(quán)威性標(biāo)準(zhǔn)中對重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等污染物的限值要求具體是多少？與國家標(biāo)準(zhǔn)及國際標(biāo)準(zhǔn)相比有何優(yōu)勢重金屬如鉛≤0.1mg/kg、鎘≤0.05mg/kg等；硝酸鹽、亞硝酸鹽限值因蔬菜種類而異。相比國標(biāo)和國際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)部分限值更嚴(yán)格，更能保障產(chǎn)品安全。（二）農(nóng)藥殘留限值針對不同根菜類蔬菜和不同農(nóng)藥有何差異化規(guī)定？如何理解這些差異化規(guī)定的合理性不同蔬菜吸附農(nóng)藥能力不同，不同農(nóng)藥毒性、降解速度有差異，故限值不同。如葉菜類與根菜類農(nóng)藥殘留限值不同，高毒農(nóng)藥限值更嚴(yán)，此規(guī)定科學(xué)合理，符合實(shí)際情況。（三）檢測這些質(zhì)量安全指標(biāo)需采用哪些標(biāo)準(zhǔn)檢測方法？這些檢測方法的權(quán)威性和準(zhǔn)確性如何保障采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，如氣相色譜法、液相色譜法等。方法經(jīng)驗(yàn)證，由權(quán)威機(jī)構(gòu)制定，檢測過程有質(zhì)量控制，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠，保障標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。、采收與貯運(yùn)環(huán)節(jié)易忽視哪些細(xì)節(jié)？專家指出影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及符合標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范采收時機(jī)如何確定？不同根菜類蔬菜在成熟度、采收時間上有哪些具體要求根據(jù)蔬菜種類和品種特性確定成熟度，如蘿卜肉質(zhì)根充分膨大、口感適宜時采收；采收時間避開高溫、雨天，減少損傷和污染，保障產(chǎn)品新鮮度。（二）采收過程中有哪些易忽視的細(xì)節(jié)？如何避免采收操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品損傷或污染采收工具需清潔、鋒利，避免損傷蔬菜；操作人員需洗手消毒，穿戴干凈工作服；采收后及時清理雜質(zhì)，避免泥土、污染物殘留，防止產(chǎn)品受損或污染。（三）貯藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)有哪些符合標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范？溫度、濕度、包裝方式等方面如何控制以保持產(chǎn)品品質(zhì)貯藏溫度根據(jù)蔬菜種類調(diào)整，如馬鈴薯適宜1-4℃；濕度保持適宜，避免霉變或失水；運(yùn)輸需用清潔、無污染的運(yùn)輸工具，包裝牢固，防止擠壓，保持產(chǎn)品品質(zhì)。、包裝與標(biāo)識有哪些強(qiáng)制性規(guī)定？解讀標(biāo)準(zhǔn)要求下的包裝材料選擇、標(biāo)識內(nèi)容及市場辨識度提升策略包裝材料需滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)要求？哪些包裝材料被禁止使用？選擇包裝材料時需考慮哪些因素包裝材料需安全、衛(wèi)生、可降解或可回收，符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用有毒、有害、易污染的材料。選擇時需考慮保鮮效果、成本、環(huán)保性及符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）產(chǎn)品標(biāo)識有哪些強(qiáng)制性內(nèi)容？綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息的標(biāo)注有何具體規(guī)定需標(biāo)注綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等。綠色食品標(biāo)志需規(guī)范使用，信息準(zhǔn)確、清晰、持久，便于消費(fèi)者識別和追溯。（三）在市場競爭中，如何利用符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝與標(biāo)識提升產(chǎn)品的市場辨識度和消費(fèi)者信任度？專家給出實(shí)用策略設(shè)計(jì)獨(dú)特且符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝外觀，突出綠色食品標(biāo)志；確保標(biāo)識信息完整準(zhǔn)確，提供追溯查詢方式；通過宣傳推廣，讓消費(fèi)者了解標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)識的意義，提升信任度和辨識度。、認(rèn)證與監(jiān)督管理流程是怎樣的？從申請到獲證再到后續(xù)監(jiān)管的全流程解析及企業(yè)合規(guī)建議企業(yè)申請綠色食品根菜類蔬菜認(rèn)證需滿足哪些前提條件？需準(zhǔn)備哪些申請材料前提條件包括符合標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求、有完善的質(zhì)量控制體系等。申請材料有申請書、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、基地環(huán)境檢測報告、產(chǎn)品檢測報告等，確保材料齊全、真實(shí)。0102（二）認(rèn)證流程具體分為哪些步驟？從提交申請到現(xiàn)場檢查再到審核發(fā)證，每個環(huán)節(jié)的時間節(jié)點(diǎn)和關(guān)鍵要求是什么流程包括提交申請、材料審核、現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品檢測、審核發(fā)證。材料審核在收到申請后一定時間內(nèi)完成，現(xiàn)場檢查按規(guī)范進(jìn)行，產(chǎn)品檢測需符合標(biāo)準(zhǔn)，審核發(fā)證在所有環(huán)節(jié)通過后完成，各環(huán)節(jié)有明確時間和要求。（三）獲證后的監(jiān)督管理有哪些措施？監(jiān)管部門會從哪些方面進(jìn)行檢查？企業(yè)如何保持合規(guī)狀態(tài)監(jiān)管包括年度檢查、產(chǎn)品抽檢、市場監(jiān)察等。檢查生產(chǎn)記錄、投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量等。企業(yè)需做好記錄存檔，持續(xù)遵守標(biāo)準(zhǔn)，定期自查，及時整改問題，保持合規(guī)。針對認(rèn)證與監(jiān)督管理環(huán)節(jié)，專家給企業(yè)哪些合規(guī)建議以避免證書被吊銷或處罰建議企業(yè)建立完善的質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)范記錄保存，配合監(jiān)管檢查；加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升合規(guī)意識；及時關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)更新，調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營，避免違規(guī)。、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中常見疑點(diǎn)如何破解？針對種植、檢測、認(rèn)證等環(huán)節(jié)典型問題的專家解答與案例分析種植環(huán)節(jié)常見的疑點(diǎn)有哪些？如有機(jī)肥腐熟程度判斷、病蟲害綠色防控效果不佳等問題，專家如何解答有機(jī)肥腐熟程度可通過顏色、氣味判斷，腐熟好的呈褐色、無異味；病蟲害防控效果不佳，可優(yōu)化防控方案，增加生物防治手段，如釋放天敵昆蟲，結(jié)合物理防治。（二）檢測環(huán)節(jié)中，企業(yè)常對檢測項(xiàng)目選擇、檢測結(jié)果解讀存在疑問，專家結(jié)合實(shí)例進(jìn)行分析解答檢測項(xiàng)目選擇需覆蓋標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵指標(biāo)，如污染物、主要農(nóng)藥殘留；檢測結(jié)果解讀需對比標(biāo)準(zhǔn)限值，超限時需查找原因，如某企業(yè)產(chǎn)品鉛超標(biāo)，經(jīng)排查是土壤污染導(dǎo)致，需整改基地。（三）認(rèn)證環(huán)節(jié)中，企業(yè)在申請材料準(zhǔn)備、現(xiàn)場檢查應(yīng)對等方面易遇難題，專家結(jié)合典型案例給出解決方案申請材料準(zhǔn)備不齊全，可按認(rèn)證要求清單逐一核對補(bǔ)充；現(xiàn)場檢查應(yīng)對，需提前整理生產(chǎn)記錄，配合檢查人員，如某企業(yè)因記錄混亂被要求整改，后規(guī)范記錄順利通過檢查。、未來綠色根菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)如何借標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測行業(yè)技術(shù)、市場及政策趨勢在技術(shù)層面，標(biāo)準(zhǔn)將如何推動綠色根菜類蔬菜種植、檢測、貯藏等技術(shù)的創(chuàng)新與升級？專家預(yù)測技術(shù)發(fā)展方向標(biāo)準(zhǔn)將促使種植技術(shù)向精準(zhǔn)化、智能化發(fā)展，如推廣智能灌溉、施肥技術(shù)；檢測技術(shù)向快速、高效、便攜方向升級；貯藏技術(shù)向綠色保鮮、延長保質(zhì)期方向創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水