《NY/T789-2004農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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為何說(shuō)正確掌握

NY/T789-2004采樣方法是保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵？

專(zhuān)家視角拆解核心要點(diǎn)與未來(lái)行業(yè)應(yīng)用趨勢(shì)二

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NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)型？

不同作物采樣場(chǎng)景下如何精準(zhǔn)匹配標(biāo)準(zhǔn)要求？

深度剖析適用范圍與邊界三

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采樣前需做好哪些準(zhǔn)備工作才能符合

NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)？

從器具到人員培訓(xùn)的全流程專(zhuān)家指導(dǎo)方案四

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NY/T789-2004

中規(guī)定的采樣原則有哪些？

這些原則如何應(yīng)對(duì)未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的嚴(yán)格要求？五

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不同生長(zhǎng)階段的農(nóng)產(chǎn)品采樣方法有何差異？

NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)下的分階段采樣操作細(xì)則與熱點(diǎn)問(wèn)題解答六

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如何解決

NY/T789-2004采樣過(guò)程中的常見(jiàn)疑點(diǎn)？

專(zhuān)家針對(duì)采樣量

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采樣點(diǎn)選擇等難點(diǎn)的實(shí)操解讀七

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采樣后的樣本處理與保存如何符合

NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)？

避免樣本變質(zhì)影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵技術(shù)指南八

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NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際采樣標(biāo)準(zhǔn)有何異同？

未來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中采樣方法的銜接趨勢(shì)分析九

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如何通過(guò)質(zhì)量控制措施確保采樣過(guò)程符合

NY/T789-2004

要求？

從空白試驗(yàn)到平行樣采集的全鏈條管控方案十

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未來(lái)3-5年農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留采樣行業(yè)將有哪些新變化？

基于

NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)方向與前瞻性應(yīng)用建議、為何說(shuō)正確掌握NY/T789-2004采樣方法是保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵？專(zhuān)家視角拆解核心要點(diǎn)與未來(lái)行業(yè)應(yīng)用趨勢(shì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)中采樣環(huán)節(jié)對(duì)最終結(jié)果準(zhǔn)確性的影響占比究竟有多大？01在農(nóng)藥殘留檢測(cè)全流程中，采樣環(huán)節(jié)誤差對(duì)結(jié)果影響顯著，占比可達(dá)30%-50%。若采樣不符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)，即使后續(xù)檢測(cè)技術(shù)再精準(zhǔn)，也會(huì)得出錯(cuò)誤結(jié)論，無(wú)法真實(shí)反映農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況，所以掌握該標(biāo)準(zhǔn)采樣方法是保障準(zhǔn)確性的首要前提。02（二）NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中哪些核心采樣要點(diǎn)是確保檢測(cè)準(zhǔn)確的“命脈”？01標(biāo)準(zhǔn)中樣本代表性、采樣隨機(jī)性、采樣量精準(zhǔn)性等是核心要點(diǎn)。樣本需能代表整批農(nóng)產(chǎn)品，采樣時(shí)要避免主觀選擇；采樣量需滿足檢測(cè)需求，過(guò)少可能導(dǎo)致檢測(cè)數(shù)據(jù)不可靠，這些要點(diǎn)直接決定檢測(cè)結(jié)果是否能真實(shí)反映農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留水平。02（三）未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管趨嚴(yán)背景下，NY/T789-2004采樣方法的應(yīng)用會(huì)有哪些新要求？未來(lái)監(jiān)管將更注重溯源性，要求采樣過(guò)程全程記錄，NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化采樣記錄規(guī)范；同時(shí)，隨著快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展，采樣方法需適配快速檢測(cè)需求，在保證標(biāo)準(zhǔn)要求的前提下，提升采樣效率，以應(yīng)對(duì)大規(guī)模、高頻次的檢測(cè)任務(wù)。12、NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)型？不同作物采樣場(chǎng)景下如何精準(zhǔn)匹配標(biāo)準(zhǔn)要求？深度剖析適用范圍與邊界0102NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)明確適用的糧食類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品具體有哪些？標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥、水稻、玉米、大豆等常見(jiàn)糧食類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于小麥，涵蓋籽粒及植株部分；水稻包括稻谷、糙米等不同形態(tài)，在采樣時(shí)需根據(jù)檢測(cè)目的，如檢測(cè)籽粒殘留或植株殘留，按標(biāo)準(zhǔn)要求確定采樣部位與方法。（二）蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中，葉菜、果菜、根莖類(lèi)蔬菜在適用NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)時(shí)存在哪些差異？01葉菜類(lèi)如白菜、菠菜，采樣需選取有代表性的葉片，避免枯黃葉；果菜類(lèi)如番茄、黃瓜，要兼顧不同成熟度果實(shí)；根莖類(lèi)如蘿卜、土豆，需完整采集地下根莖部分，且去除表面泥土?xí)r不能損傷表皮，確保符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同蔬菜類(lèi)型采樣的要求。02（三）NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的適用邊界在哪里？是否涵蓋漿果、仁果、核果等所有類(lèi)型？標(biāo)準(zhǔn)適用于多數(shù)水果，包括漿果（草莓、藍(lán)莓）、仁果（蘋(píng)果、梨）、核果（桃、李）。但對(duì)于特殊形態(tài)水果，如榴蓮等帶堅(jiān)硬外殼且果肉包裹緊密的水果，需在遵循標(biāo)準(zhǔn)核心原則基礎(chǔ)上，結(jié)合水果特性調(diào)整采樣方式，標(biāo)準(zhǔn)未明確排除的水果類(lèi)型，均可參考其通用采樣要求執(zhí)行。對(duì)于茶葉、中藥材等特色農(nóng)產(chǎn)品，NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)是否適用？若不適用應(yīng)如何銜接相關(guān)采樣規(guī)范？茶葉適用該標(biāo)準(zhǔn)，采樣時(shí)需按標(biāo)準(zhǔn)選取不同部位的葉片，考慮采摘批次差異；中藥材部分適用，如根莖類(lèi)中藥材可參考根莖類(lèi)蔬菜采樣要求，但對(duì)于藥用花、果等特殊部位，需結(jié)合中藥材相關(guān)采樣規(guī)范，與NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)核心要求相銜接，確保采樣科學(xué)。、采樣前需做好哪些準(zhǔn)備工作才能符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)？從器具到人員培訓(xùn)的全流程專(zhuān)家指導(dǎo)方案NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采樣器具的材質(zhì)、清潔度有哪些具體要求？如何驗(yàn)證器具符合標(biāo)準(zhǔn)？采樣器具材質(zhì)需為不銹鋼、玻璃或聚四氟乙烯等，避免與農(nóng)藥發(fā)生反應(yīng)。清潔時(shí)需用洗滌劑清洗，再用蒸餾水沖洗3次以上，晾干后備用。驗(yàn)證方法為進(jìn)行空白試驗(yàn)，若器具檢測(cè)無(wú)農(nóng)藥殘留，則符合標(biāo)準(zhǔn)要求，確保采樣過(guò)程中器具不污染樣本。（二）采樣所需的記錄表格、標(biāo)簽等文書(shū)類(lèi)材料應(yīng)包含哪些信息才能滿足NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)的溯源要求？記錄表格需含采樣日期、地點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、采樣人、采樣量、采樣方法等；標(biāo)簽需標(biāo)注樣本編號(hào)、名稱(chēng)、采樣日期、保存條件。這些信息可實(shí)現(xiàn)樣本全程溯源，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采樣記錄完整性、可追溯性的要求，便于后續(xù)查詢(xún)與責(zé)任認(rèn)定。12（三）采樣人員需具備哪些專(zhuān)業(yè)技能？如何通過(guò)培訓(xùn)確保其熟練掌握NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)的采樣要求？采樣人員需掌握農(nóng)產(chǎn)品特性、農(nóng)藥殘留知識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)采樣流程。培訓(xùn)可采用理論授課（講解標(biāo)準(zhǔn)條款）、實(shí)操演練（模擬不同場(chǎng)景采樣）、考核評(píng)估（理論考試+實(shí)操考核）的方式，確保人員能準(zhǔn)確理解并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，避免因人員操作不當(dāng)導(dǎo)致采樣不符合要求。12采樣現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境評(píng)估與安全防護(hù)準(zhǔn)備工作應(yīng)如何開(kāi)展才能符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)隱含要求？01采樣前需評(píng)估現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，如是否有農(nóng)藥污染風(fēng)險(xiǎn)、交通是否便利等，避免環(huán)境因素影響采樣。安全防護(hù)方面，采樣人員需穿戴防護(hù)服、手套、口罩，攜帶急救用品，防止采樣時(shí)接觸農(nóng)藥危害健康，這是保障采樣順利進(jìn)行、符合標(biāo)準(zhǔn)安全操作隱含要求的重要環(huán)節(jié)。02、NY/T789-2004中規(guī)定的采樣原則有哪些？這些原則如何應(yīng)對(duì)未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的嚴(yán)格要求？“代表性原則”在NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中是如何定義的？實(shí)際采樣中如何確保樣本具有代表性？標(biāo)準(zhǔn)中“代表性原則”指樣本能反映整批農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況。實(shí)際采樣時(shí)，需根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品堆放形態(tài)（如散裝、包裝），按標(biāo)準(zhǔn)確定采樣點(diǎn)數(shù)量與分布，如散裝糧食采用五點(diǎn)采樣法，避免只在局部采樣，確保樣本涵蓋整批農(nóng)產(chǎn)品的不同部位。（二）“隨機(jī)性原則”對(duì)NY/T789-2004采樣過(guò)程有何重要意義？如何避免采樣過(guò)程中的主觀隨機(jī)性偏差？該原則可避免人為因素干擾，保證檢測(cè)結(jié)果客觀。采樣時(shí)需采用隨機(jī)數(shù)表、抽簽等方式確定采樣點(diǎn)，而非主觀選擇外觀好或差的樣本。同時(shí)，采樣人員需嚴(yán)格按隨機(jī)確定的方案執(zhí)行，不隨意更改采樣點(diǎn)，減少主觀偏差，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。12（三）“及時(shí)性原則”在NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中如何體現(xiàn)？為何說(shuō)該原則對(duì)未來(lái)快速監(jiān)管響應(yīng)至關(guān)重要？01標(biāo)準(zhǔn)要求采樣后盡快送檢，避免樣本中農(nóng)藥殘留發(fā)生變化。未來(lái)監(jiān)管對(duì)檢測(cè)時(shí)效要求更高，及時(shí)采樣可縮短檢測(cè)周期，快速出具結(jié)果，便于監(jiān)管部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、采取措施，防止不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，符合快速監(jiān)管響應(yīng)的需求。02“可追溯性原則”在NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求是什么？該原則如何適應(yīng)未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯體系建設(shè)？標(biāo)準(zhǔn)要求采樣過(guò)程全程記錄，樣本可追蹤到來(lái)源、采樣人等信息。未來(lái)全程追溯體系需實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的追溯，該原則為追溯提供了采樣環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息，使整個(gè)追溯鏈條完整，便于消費(fèi)者查詢(xún)、監(jiān)管部門(mén)追責(zé)，適應(yīng)體系建設(shè)需求。12、不同生長(zhǎng)階段的農(nóng)產(chǎn)品采樣方法有何差異？NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)下的分階段采樣操作細(xì)則與熱點(diǎn)問(wèn)題解答農(nóng)產(chǎn)品苗期采樣時(shí)，NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)要求的采樣部位、采樣量與成株期有何不同？01苗期植株較小，采樣部位多為整株（除根部泥土），采樣量根據(jù)植株大小確定，通常每樣本50-100g；成株期則根據(jù)作物類(lèi)型選取可食用部位，如葉菜采葉片、果菜采果實(shí)，采樣量更大，如葉菜每樣本200-500g，確保滿足檢測(cè)需求，符合標(biāo)準(zhǔn)分階段采樣要求。02（二）農(nóng)產(chǎn)品收獲前采樣的主要目的是什么？NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)下收獲前采樣的時(shí)間節(jié)點(diǎn)如何精準(zhǔn)把控？01收獲前采樣目的是預(yù)判農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是否達(dá)標(biāo)，決定是否可收獲。標(biāo)準(zhǔn)要求在農(nóng)藥施用安全間隔期結(jié)束后、收獲前3-7天采樣，需結(jié)合具體農(nóng)藥的安全間隔期，避免過(guò)早或過(guò)晚采樣，過(guò)早可能殘留未降解完全，過(guò)晚可能錯(cuò)過(guò)調(diào)整時(shí)機(jī)。02（三）農(nóng)產(chǎn)品貯藏期采樣面臨哪些特殊挑戰(zhàn)？如何依據(jù)NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)解決貯藏期樣本易變質(zhì)、代表性差的問(wèn)題？01貯藏期農(nóng)產(chǎn)品可能出現(xiàn)腐爛、農(nóng)藥殘留遷移等問(wèn)題。按標(biāo)準(zhǔn)，采樣需選取無(wú)腐爛、有代表性的樣本，采樣后快速低溫保存（0-4℃),縮短運(yùn)輸時(shí)間；同時(shí)增加采樣點(diǎn)數(shù)量，確保樣本能反映貯藏批次的整體情況，解決代表性差與易變質(zhì)問(wèn)題。02當(dāng)前行業(yè)關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中采樣問(wèn)題，NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)是否有相關(guān)指導(dǎo)？如何補(bǔ)充完善運(yùn)輸過(guò)程采樣操作？標(biāo)準(zhǔn)未詳細(xì)提及運(yùn)輸過(guò)程采樣，但可參考其核心原則。運(yùn)輸中采樣需在運(yùn)輸車(chē)輛?？糠€(wěn)定后進(jìn)行，按標(biāo)準(zhǔn)確定采樣點(diǎn)，避免在運(yùn)輸晃動(dòng)時(shí)采樣；樣本采集后立即密封、低溫保存，記錄運(yùn)輸信息（如運(yùn)輸時(shí)間、溫度），補(bǔ)充完善操作，符合標(biāo)準(zhǔn)精神。、如何解決NY/T789-2004采樣過(guò)程中的常見(jiàn)疑點(diǎn)？專(zhuān)家針對(duì)采樣量、采樣點(diǎn)選擇等難點(diǎn)的實(shí)操解讀采樣量不足或過(guò)多會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生哪些影響？NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品的采樣量規(guī)定如何靈活執(zhí)行？01采樣量不足可能導(dǎo)致檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性差、無(wú)法進(jìn)行復(fù)檢；過(guò)多則造成浪費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧食類(lèi)每樣本1-2kg、蔬菜類(lèi)200-500g等有明確規(guī)定，實(shí)際中可根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目調(diào)整，如多項(xiàng)目檢測(cè)可適當(dāng)增加采樣量，但需確保不低于標(biāo)準(zhǔn)最低要求，靈活且合規(guī)。02（二）面對(duì)大面積種植的農(nóng)產(chǎn)品，如何按NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)確定采樣點(diǎn)數(shù)量？避免采樣點(diǎn)過(guò)少導(dǎo)致樣本不具代表性的方法是什么？A大面積種植時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)每10畝設(shè)1個(gè)采樣點(diǎn)，不足10畝也設(shè)1個(gè)。避免采樣點(diǎn)過(guò)少，可采用“面積分段法”，如50畝以上每20畝增設(shè)1個(gè)采樣點(diǎn)；同時(shí)結(jié)合作物生長(zhǎng)均勻度，在生長(zhǎng)差異大的區(qū)域增加采樣點(diǎn)，確保樣本代表性，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。B（三）當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品存在局部病蟲(chóng)害或農(nóng)藥施用不均時(shí)，采樣過(guò)程中如何處理才能符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)，避免結(jié)果偏差？此時(shí)需分開(kāi)采樣，將病蟲(chóng)害區(qū)域、正常區(qū)域，農(nóng)藥施用多與少的區(qū)域分別作為不同樣本采集，標(biāo)注清楚區(qū)域信息。檢測(cè)時(shí)分別分析，避免混合采樣導(dǎo)致結(jié)果失真，既符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣本真實(shí)性的要求，又能準(zhǔn)確反映不同區(qū)域的農(nóng)藥殘留情況。12NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)中未明確規(guī)定的特殊農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)（如畸形果、小粒種子），采樣方法應(yīng)如何合理制定？可參考標(biāo)準(zhǔn)中同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品采樣原則，畸形果采樣時(shí)，若數(shù)量少，可與正常果混合采樣（標(biāo)注畸形果比例）；數(shù)量多則單獨(dú)采樣。小粒種子采樣量需增加，確保種子總質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)同類(lèi)糧食的要求，制定方法時(shí)需保證科學(xué)、可操作，且不違背標(biāo)準(zhǔn)核心精神。、采樣后的樣本處理與保存如何符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)？避免樣本變質(zhì)影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵技術(shù)指南清洗時(shí)用蒸餾水快速?zèng)_洗，避免揉搓，防止農(nóng)藥流失；切碎需用潔凈器具，切碎后立即混勻，避免樣本分層。預(yù)處理過(guò)程需快速，減少農(nóng)藥揮發(fā)或降解，每一步操作都需記錄，確保符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣本預(yù)處理“不改變農(nóng)藥殘留狀況”的要求。采樣后樣本的預(yù)處理步驟（如清洗、切碎、混勻）應(yīng)如何操作才能符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)，不影響農(nóng)藥殘留檢測(cè)？010201（二）NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣本保存的溫度、濕度、時(shí)間有哪些具體規(guī)定？不同農(nóng)產(chǎn)品樣本的保存條件存在哪些差異？01標(biāo)準(zhǔn)要求樣本在0-4℃低溫保存，濕度控制在60%-80%，保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)（特殊情況不超過(guò)48小時(shí)）。葉菜類(lèi)水分多，需密封防止水分流失，保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)；糧食類(lèi)濕度可稍低（50%-70%），保存時(shí)間可放寬至48小時(shí)，確保樣本不變質(zhì)。02（三）樣本運(yùn)輸過(guò)程中如何保障保存條件符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)？選擇運(yùn)輸載體與包裝材料有哪些注意事項(xiàng)？運(yùn)輸載體需配備冷藏設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度，確保0-4℃；包裝材料用潔凈、密封的聚乙烯袋或玻璃容器，避免與樣本反應(yīng)。運(yùn)輸前檢查包裝密封性，運(yùn)輸中避免劇烈震動(dòng)，防止樣本受損，確保運(yùn)輸過(guò)程保存條件達(dá)標(biāo)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。當(dāng)樣本需長(zhǎng)期保存用于復(fù)檢時(shí)，如何在符合NY/T789-2004標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，延長(zhǎng)保存時(shí)間且不影響檢測(cè)結(jié)果？可采用-20℃以下冷凍保存，保存前將樣本密封（抽真空更佳），標(biāo)注保存日期。保存時(shí)間不超過(guò)3個(gè)月，復(fù)檢前需自然