《NY/T1067-2025食用花生》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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為何《

NY/T

1067-2025食用花生》

是未來(lái)5年花生產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵？

專家視角解讀標(biāo)準(zhǔn)核心變化與行業(yè)影響二

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食用花生質(zhì)量要求有哪些新突破？

深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中感官

、理化及衛(wèi)生指標(biāo)的更新要點(diǎn)與合規(guī)指引三

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不同品類食用花生如何適配新標(biāo)準(zhǔn)？

從鮮食

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炒貨用花生到加工原料花生的分類執(zhí)行策略詳解四

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標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后花生種植環(huán)節(jié)需做哪些調(diào)整？

結(jié)合未來(lái)綠色農(nóng)業(yè)趨勢(shì)的種植技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量管控建議五

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花生加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)新要求？

生產(chǎn)流程優(yōu)化

、質(zhì)量檢測(cè)體系搭建與風(fēng)險(xiǎn)防控的實(shí)操方案六

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標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)方法有何創(chuàng)新與升級(jí)？

對(duì)比舊標(biāo)準(zhǔn)解析感官評(píng)定

、成分檢測(cè)及污染物檢測(cè)的技術(shù)要點(diǎn)七

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食用花生產(chǎn)后儲(chǔ)存與運(yùn)輸有哪些新規(guī)范？

基于標(biāo)準(zhǔn)要求的溫濕度控制

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包裝材料選擇與物流管理策略八

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如何解決標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中的常見(jiàn)疑點(diǎn)？

從指標(biāo)理解

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檢測(cè)操作到合規(guī)判定的專家答疑與案例分析九

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標(biāo)準(zhǔn)對(duì)花生產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)格局將產(chǎn)生哪些影響？

預(yù)測(cè)未來(lái)幾年品牌化

、規(guī)?；俺隹谫Q(mào)易的發(fā)展趨勢(shì)十

、企業(yè)與農(nóng)戶如何制定標(biāo)準(zhǔn)落地時(shí)間表？

分階段實(shí)施計(jì)劃

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培訓(xùn)體系搭建與效果評(píng)估的完整指南、為何《NY/T1067-2025食用花生》是未來(lái)5年花生產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵？專家視角解讀標(biāo)準(zhǔn)核心變化與行業(yè)影響標(biāo)準(zhǔn)修訂的背景與行業(yè)需求是什么？當(dāng)前花生產(chǎn)業(yè)面臨品質(zhì)參差不齊、農(nóng)殘超標(biāo)、加工標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度提升，出口貿(mào)易也需適配國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)修訂基于產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，旨在規(guī)范全產(chǎn)業(yè)鏈，契合未來(lái)5年綠色、安全、高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供依據(jù)。0102（二）相較于舊標(biāo)準(zhǔn)，核心變化體現(xiàn)在哪些方面？對(duì)比舊版，新標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大適用范圍至全品類食用花生，新增綠色防控技術(shù)要求，細(xì)化污染物限量指標(biāo)，強(qiáng)化加工過(guò)程衛(wèi)生管控。這些變化直指產(chǎn)業(yè)短板，如新增的黃曲霉毒素檢測(cè)精度要求，將推動(dòng)檢測(cè)技術(shù)升級(jí)，減少安全風(fēng)險(xiǎn)。（三）為何說(shuō)該標(biāo)準(zhǔn)能引領(lǐng)未來(lái)5年產(chǎn)業(yè)升級(jí)？未來(lái)5年是花生產(chǎn)業(yè)從“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，標(biāo)準(zhǔn)明確的品質(zhì)分級(jí)、綠色種植、精深加工導(dǎo)向，將倒逼企業(yè)升級(jí)技術(shù)、農(nóng)戶規(guī)范種植，同時(shí)助力優(yōu)質(zhì)花生溢價(jià)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向品牌化、高附加值方向發(fā)展，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。12、食用花生質(zhì)量要求有哪些新突破？深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中感官、理化及衛(wèi)生指標(biāo)的更新要點(diǎn)與合規(guī)指引感官指標(biāo)有哪些新的細(xì)化要求？01新標(biāo)準(zhǔn)將感官指標(biāo)分為外觀、氣味、口感三類：外觀要求無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，顆粒均勻度誤差不超過(guò)10%；氣味需無(wú)異味，鮮食花生需保留自然清香；口感方面，炒貨用花生需酥脆度達(dá)標(biāo)，加工用花生需軟糯度符合工藝要求，為企業(yè)分級(jí)篩選提供明確依據(jù)。02（二）理化指標(biāo)的更新對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有何影響？01理化指標(biāo)新增蛋白質(zhì)含量分級(jí)（一級(jí)≥25%、二級(jí)≥22%）、脂肪含量限值(≤55%），并明確水分含量（鮮食≤18%、干制≤10%）。這些指標(biāo)倒逼種植端優(yōu)化品種選擇，加工端控制烘干工藝，確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與保質(zhì)期平衡，提升整體品質(zhì)。02（三）衛(wèi)生指標(biāo)如何強(qiáng)化食品安全管控？01衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)格限定農(nóng)殘（如毒死蜱≤0.02mg/kg）、重金屬（鉛≤0.1mg/kg）、黃曲霉毒素（B1≤5.0μg/kg）含量，較舊標(biāo)準(zhǔn)收緊30%-50%。同時(shí)新增微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)≤10^5CFU/g），企業(yè)需加強(qiáng)原料檢測(cè)與生產(chǎn)環(huán)境消殺，確保合規(guī)。02、不同品類食用花生如何適配新標(biāo)準(zhǔn)？從鮮食、炒貨用花生到加工原料花生的分類執(zhí)行策略詳解鮮食花生的特殊執(zhí)行要求有哪些？鮮食花生需重點(diǎn)把控采收時(shí)間（花后30-40天），感官要求果殼新鮮、無(wú)老化，口感清甜；衛(wèi)生指標(biāo)中農(nóng)殘檢測(cè)需覆蓋生長(zhǎng)后期用藥，儲(chǔ)存需冷鏈（0-5℃),防止霉變，運(yùn)輸包裝需透氣防潮，避免擠壓損傷。12炒貨用花生需選用顆粒飽滿、無(wú)破損的原料，感官要求炒制均勻、無(wú)焦糊，口感酥脆；理化指標(biāo)中水分含量需≤8%，確保酥脆度與保質(zhì)期；加工過(guò)程需控制油溫（160-180℃),避免有害物質(zhì)產(chǎn)生，符合衛(wèi)生要求。（二）炒貨用花生如何滿足標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)要求？010201（三）加工原料花生的適配標(biāo)準(zhǔn)策略是什么？加工原料花生（如榨油、制醬用）需按用途分類：榨油用需高含油量(≥50%）、低雜質(zhì)(≤1%）；制醬用需低黃曲霉毒素(≤3.0μg/kg）、高蛋白質(zhì)。企業(yè)需建立原料分類臺(tái)賬，按用途匹配指標(biāo)，確保加工產(chǎn)品達(dá)標(biāo)。、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后花生種植環(huán)節(jié)需做哪些調(diào)整？結(jié)合未來(lái)綠色農(nóng)業(yè)趨勢(shì)的種植技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量管控建議種植品種選擇如何適配標(biāo)準(zhǔn)要求？需選擇符合標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)指標(biāo)的品種，如高蛋白品種“豫花37號(hào)”、高含油品種“魯花11號(hào)”，同時(shí)優(yōu)先選用抗病蟲(chóng)害品種，減少農(nóng)藥使用。種植前需檢測(cè)種子發(fā)芽率(≥85%）、純度(≥98%），從源頭把控質(zhì)量。12（二）綠色種植技術(shù)規(guī)范有哪些新要求？標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)綠色防控，要求病蟲(chóng)害防治優(yōu)先采用生物防治（如釋放赤眼蜂防棉鈴蟲(chóng)）、物理防治（如誘蟲(chóng)板），化學(xué)農(nóng)藥需選用低毒低殘留品種，嚴(yán)格遵守安全間隔期（至少15天）。同時(shí)要求合理施肥，有機(jī)肥占比≥30%，減少化肥污染。0102（三）種植環(huán)節(jié)質(zhì)量管控如何落地？建立種植檔案，記錄品種、施肥、用藥、采收時(shí)間等信息；關(guān)鍵生長(zhǎng)期（如結(jié)莢期）需抽樣檢測(cè)水分、病蟲(chóng)害情況；采收時(shí)避免雨天作業(yè)，防止花生霉變，采收后及時(shí)晾曬，水分降至標(biāo)準(zhǔn)要求，確保原料達(dá)標(biāo)。、花生加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)新要求？生產(chǎn)流程優(yōu)化、質(zhì)量檢測(cè)體系搭建與風(fēng)險(xiǎn)防控的實(shí)操方案生產(chǎn)流程需做哪些優(yōu)化調(diào)整？加工前新增原料分揀環(huán)節(jié)，剔除霉變、破損顆粒；加工中控制溫度、濕度（如烘烤溫度≤200℃,車間濕度≤65%）；加工后新增冷卻環(huán)節(jié)（冷卻至室溫），避免冷凝水導(dǎo)致霉變。同時(shí)優(yōu)化清洗工藝，確保農(nóng)殘去除達(dá)標(biāo)。（二）質(zhì)量檢測(cè)體系如何搭建？企業(yè)需配備感官評(píng)定室、理化檢測(cè)室，購(gòu)置黃曲霉毒素檢測(cè)儀、農(nóng)殘速測(cè)儀等設(shè)備；建立“原料-加工-成品”三級(jí)檢測(cè)制度，原料每批次檢測(cè)農(nóng)殘、水分，成品每批次檢測(cè)感官、理化及衛(wèi)生指標(biāo)，檢測(cè)記錄保存至少2年。12（三）生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控有哪些實(shí)操方法？01識(shí)別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)（如原料儲(chǔ)存霉變、加工污染），制定防控措施：原料儲(chǔ)存采用通風(fēng)干燥倉(cāng)庫(kù)，溫度≤25℃,濕度≤60%；加工設(shè)備每日清洗消毒，避免交叉污染；員工需持健康證上崗，規(guī)范操作流程，定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查。02、標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)方法有何創(chuàng)新與升級(jí)？對(duì)比舊標(biāo)準(zhǔn)解析感官評(píng)定、成分檢測(cè)及污染物檢測(cè)的技術(shù)要點(diǎn)感官評(píng)定方法有哪些創(chuàng)新？新標(biāo)準(zhǔn)采用“三人獨(dú)立評(píng)定法”，感官評(píng)定人員需經(jīng)培訓(xùn)考核，評(píng)定時(shí)統(tǒng)一光線（自然光）、溫度（20-25℃)條件，對(duì)外觀、氣味、口感分別打分（滿分100分），取平均值，較舊標(biāo)準(zhǔn)的“雙人評(píng)定”更客觀，減少人為誤差。（二）成分檢測(cè)技術(shù)有哪些升級(jí)？蛋白質(zhì)檢測(cè)采用自動(dòng)凱氏定氮儀，效率提升50%，誤差≤0.5%；脂肪檢測(cè)用索氏提取法改良版，提取時(shí)間從8小時(shí)縮短至4小時(shí)；水分檢測(cè)用快速水分測(cè)定儀，10分鐘內(nèi)出結(jié)果，較舊標(biāo)準(zhǔn)的烘箱法更高效，適合企業(yè)批量檢測(cè)。12（三）污染物檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)有哪些變化？農(nóng)殘檢測(cè)新增氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，可同時(shí)檢測(cè)50種農(nóng)殘，靈敏度提升至0.001mg/kg；黃曲霉毒素檢測(cè)用免疫親和柱凈化-高效液相色譜法，去除雜質(zhì)干擾，檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確，較舊標(biāo)準(zhǔn)更適應(yīng)痕量檢測(cè)需求。、食用花生產(chǎn)后儲(chǔ)存與運(yùn)輸有哪些新規(guī)范？基于標(biāo)準(zhǔn)要求的溫濕度控制、包裝材料選擇與物流管理策略產(chǎn)后儲(chǔ)存的溫濕度控制標(biāo)準(zhǔn)是什么？01干制花生儲(chǔ)存溫度需≤25℃,濕度≤60%，鮮食花生需0-5℃冷鏈儲(chǔ)存；儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)需通風(fēng)良好，配備溫濕度記錄儀，每日記錄2次，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)及時(shí)調(diào)整。同時(shí)要求儲(chǔ)存期不超過(guò)6個(gè)月（干制）、7天（鮮食），防止品質(zhì)下降。02包裝材料需符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如聚乙烯薄膜袋、牛皮紙袋，禁用有毒有害材料；包裝需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息，鮮食花生包裝需打孔透氣，避免無(wú)氧呼吸導(dǎo)致變質(zhì)。（二）包裝材料選擇有哪些新要求？010201（三）物流管理策略如何適配標(biāo)準(zhǔn)？運(yùn)輸車輛需清潔消毒，鮮食花生需用冷藏車（溫度0-5℃),干制花生運(yùn)輸需防雨防潮；運(yùn)輸過(guò)程中避免擠壓，堆碼高度不超過(guò)1.5米；建立物流臺(tái)賬，記錄運(yùn)輸車輛、時(shí)間、溫度等，確?？勺匪?，降低運(yùn)輸損耗。、如何解決標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中的常見(jiàn)疑點(diǎn)？從指標(biāo)理解、檢測(cè)操作到合規(guī)判定的專家答疑與案例分析1指標(biāo)理解中的常見(jiàn)疑點(diǎn)及解答2疑問(wèn)1：“顆粒均勻度誤差不超過(guò)10%”如何計(jì)算？專家解答：隨機(jī)取100粒花生，測(cè)量長(zhǎng)度，計(jì)算平均長(zhǎng)度，超過(guò)平均長(zhǎng)度±10%的顆粒數(shù)量占比不超過(guò)10%。3疑問(wèn)2：微生物指標(biāo)是否適用于所有品類？解答：僅適用于鮮食及即食花生，干制花生因水分低，不做強(qiáng)制要求。（二）檢測(cè)操作中的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法問(wèn)題1：感官評(píng)定時(shí)氣味判斷不一致？解決：統(tǒng)一評(píng)定環(huán)境，排除異味干擾，采用“聞-嘗-看”三步法，若爭(zhēng)議較大，增加2名評(píng)定人員，取多數(shù)結(jié)果。問(wèn)題2：黃曲霉毒素檢測(cè)回收率低？解決：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作凈化步驟，確保免疫親和柱活化充分，減少吸附損失。12（三）合規(guī)判定的案例分析與指引01案例：某企業(yè)鮮食花生農(nóng)殘檢測(cè)為0.025mg/kg（標(biāo)準(zhǔn)限值0.02mg/kg），是否合規(guī)？專家判定：超標(biāo)，需召回產(chǎn)品。指引：合規(guī)判定需嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)限值，無(wú)緩沖范圍；若檢測(cè)結(jié)果接近限值，需重復(fù)檢測(cè)確認(rèn)，避免誤判，同時(shí)追溯原料及種植環(huán)節(jié)問(wèn)題。02、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)花生產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)格局將產(chǎn)生哪些影響？預(yù)測(cè)未來(lái)幾年品牌化、規(guī)模化及出口貿(mào)易的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展有何推動(dòng)作用？標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一品質(zhì)要求，將加速劣質(zhì)產(chǎn)品淘汰，推動(dòng)企業(yè)打造品牌。未來(lái)3-5年，具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力的企業(yè)將形成品牌優(yōu)勢(shì)，如“魯花”“金龍魚(yú)”等品牌會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，消費(fèi)者對(duì)“達(dá)標(biāo)花生”的認(rèn)知度提升，品牌溢價(jià)空間增加。（二）如何影響產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展趨勢(shì)？01標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種植、加工、檢測(cè)的規(guī)范化要求，將倒逼小農(nóng)戶、小作坊退出或整合，規(guī)?；N植基地（千畝以上）、加工企業(yè)（日產(chǎn)能50噸以上）占比將從當(dāng)前30%提升至50%以上，產(chǎn)業(yè)集中度提高，降低生產(chǎn)成本，提升生產(chǎn)效率。02（三）對(duì)花生出口貿(mào)易將產(chǎn)生哪些積極影響？新標(biāo)準(zhǔn)部分指標(biāo)（如農(nóng)殘、黃曲霉毒素）與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（如歐盟ECNo.178/2002）接軌，將減少出口貿(mào)易技術(shù)壁壘。未來(lái)5年，我國(guó)花生出口量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)20%-30%，出口市場(chǎng)從東南亞擴(kuò)展至歐美，高附加值產(chǎn)品（如有機(jī)花生）出口占比提升。、企業(yè)與農(nóng)戶如何制定標(biāo)準(zhǔn)落地時(shí)間表？分階段實(shí)施計(jì)劃、培訓(xùn)體系搭建與效果評(píng)估的完整指南企業(yè)分階段實(shí)施計(jì)劃如何制定？第一階段（實(shí)施前3個(gè)月）：開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備；第二階段（實(shí)施后1-3個(gè)月）：優(yōu)化生產(chǎn)流程，試生產(chǎn)達(dá)標(biāo)產(chǎn)品；第三階段（實(shí)施后4-6個(gè)月）：完善質(zhì)量體系，實(shí)現(xiàn)全流程合規(guī)；第四階段（實(shí)施6個(gè)月后）：持續(xù)改進(jìn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。（二）農(nóng)戶培訓(xùn)體系搭建有哪些要點(diǎn)？培訓(xùn)內(nèi)容需涵蓋品種選擇、綠色