《NY/T1324-2023綠色食品

芥菜類蔬菜》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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新標(biāo)準(zhǔn)落地：

綠色食品芥菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)迎來哪些變革？

專家視角解讀核心升級與未來發(fā)展趨勢二

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范圍界定與術(shù)語解析：

哪些作物屬于標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范疇？

關(guān)鍵概念如何影響生產(chǎn)實(shí)踐？三

、產(chǎn)地環(huán)境要求：

綠色芥菜種植對土壤

、水質(zhì)

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空氣有何硬性指標(biāo)？

不達(dá)標(biāo)將面臨哪些風(fēng)險(xiǎn)？四

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品種選擇與種子要求：

如何挑選符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的芥菜品種？

種子質(zhì)量把控有哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？五

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栽培管理技術(shù)

：從施肥到灌溉，

綠色芥菜種植有哪些特殊規(guī)范？

如何平衡產(chǎn)量與品質(zhì)？六

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病蟲草害防治：

綠色標(biāo)準(zhǔn)下禁止使用哪些藥劑？

綜合防治方案該如何科學(xué)制定？七

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采收與采后處理：

何時(shí)采收能保證芥菜最佳品質(zhì)？

采后清洗

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包裝

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貯藏有哪些嚴(yán)格要求？八

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質(zhì)量要求與檢測方法：

綠色芥菜的感官

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理化

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衛(wèi)生指標(biāo)有哪些？

檢測流程如何規(guī)范操作？九

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標(biāo)志

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標(biāo)簽與包裝：

綠色食品標(biāo)志使用有哪些禁忌？

包裝材料選擇需符合哪些環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)？十

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實(shí)施與監(jiān)督：

生產(chǎn)企業(yè)如何有效落實(shí)新標(biāo)準(zhǔn)？

監(jiān)管部門將采取哪些措施保障標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行？、新標(biāo)準(zhǔn)落地：綠色食品芥菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)迎來哪些變革？專家視角解讀核心升級與未來發(fā)展趨勢NY/T1324-2023與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，在哪些核心內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)了升級？相較于舊版，新標(biāo)準(zhǔn)在多個(gè)核心領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破。一是擴(kuò)大了適用品種范圍，新增莖用芥菜等3個(gè)細(xì)分品類；二是收緊污染物限值，鉛、鎘等重金屬指標(biāo)較舊版降低20%-30%；三是強(qiáng)化生產(chǎn)過程管控，新增“投入品使用追溯”要求；四是完善檢測方法，新增2項(xiàng)快速檢測技術(shù)，提升檢測效率與準(zhǔn)確性，更貼合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。（二）從行業(yè)趨勢看，新標(biāo)準(zhǔn)將如何推動綠色芥菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；c規(guī)范化發(fā)展？01未來3-5年，新標(biāo)準(zhǔn)將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展“指揮棒”。一方面，通過統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，降低中小農(nóng)戶準(zhǔn)入門檻，推動散戶向合作社模式轉(zhuǎn)型，加速規(guī)?；N植；另一方面，明確的質(zhì)量與追溯要求，將倒逼企業(yè)建立全流程管控體系，減少“以次充好”現(xiàn)象，逐步形成“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場格局，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。02（三）專家視角：新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，生產(chǎn)企業(yè)可能面臨哪些挑戰(zhàn)？又該如何應(yīng)對？專家指出，企業(yè)面臨兩大核心挑戰(zhàn)：一是投入成本增加，如環(huán)保農(nóng)資、檢測設(shè)備采購等；二是技術(shù)轉(zhuǎn)型壓力，傳統(tǒng)種植戶需掌握綠色防控、精準(zhǔn)施肥等新技術(shù)。應(yīng)對方面，建議企業(yè)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，引入輕簡化栽培技術(shù)；同時(shí)利用政策紅利，申請綠色食品認(rèn)證補(bǔ)貼，降低轉(zhuǎn)型成本，逐步適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)要求。二

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范圍界定與術(shù)語解析：

哪些作物屬于標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范疇？

關(guān)鍵概念如何影響生產(chǎn)實(shí)踐？NY/T1324-2023明確覆蓋的芥菜類蔬菜具體包含哪些品種？是否有新增或調(diào)整？標(biāo)準(zhǔn)明確覆蓋5大類芥菜品種，包括葉用芥菜（如大葉芥菜）、莖用芥菜（如榨菜原料）、根用芥菜（如大頭菜）、薹用芥菜（如菜薹）及籽用芥菜。與舊版相比，新增莖用芥菜和籽用芥菜2個(gè)品類，填補(bǔ)了此前相關(guān)品種缺乏綠色標(biāo)準(zhǔn)的空白，讓更多芥菜制品有了明確的綠色生產(chǎn)依據(jù)。（二）標(biāo)準(zhǔn)中“綠色食品”“芥菜類蔬菜”等核心術(shù)語的定義有何特殊內(nèi)涵？與普通食品術(shù)語有何區(qū)別？“綠色食品”在此標(biāo)準(zhǔn)中特指“遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品”，強(qiáng)調(diào)“生產(chǎn)方式+認(rèn)證”雙重屬性；“芥菜類蔬菜”則限定為十字花科蕓薹屬芥菜種作物的可食用部分，排除了同屬近緣作物，避免概念混淆。（三）若企業(yè)對作物分類存在疑問，應(yīng)通過哪些官方渠道確認(rèn)？避免誤判的關(guān)鍵步驟是什么？企業(yè)可通過3個(gè)官方渠道確認(rèn)：一是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心官網(wǎng)“標(biāo)準(zhǔn)咨詢”欄目；二是省級綠色食品工作機(jī)構(gòu)（如省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心）線下咨詢；三是國家標(biāo)準(zhǔn)委“國家標(biāo)準(zhǔn)全文公開系統(tǒng)”檢索相關(guān)分類標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵步驟：先對照標(biāo)準(zhǔn)附錄“芥菜類蔬菜品種名錄”初步判斷，再提交品種特性說明至當(dāng)?shù)鼐G辦，獲取書面確認(rèn)意見，避免自行判定失誤。、產(chǎn)地環(huán)境要求：綠色芥菜種植對土壤、水質(zhì)、空氣有何硬性指標(biāo)？不達(dá)標(biāo)將面臨哪些風(fēng)險(xiǎn)？土壤環(huán)境方面，綠色芥菜種植要求土壤pH值、重金屬含量達(dá)到哪些具體標(biāo)準(zhǔn)？如何檢測與改良？1土壤pH值需在5.5-7.5之間，砂壤土或壤土最佳；重金屬限值為鉛≤50mg/kg、鎘≤0.3mg/kg、汞≤0.15mg/kg、砷≤40mg/kg。檢測需委托具備CMA資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，采用《土壤質(zhì)量重金屬測定》（GB/T17138）方法。改良措施：pH值偏低可施生石灰調(diào)節(jié)，偏高則增施有機(jī)肥；重金屬超標(biāo)需采取深耕翻土、種植富集植物（如蜈蚣草）等物理或生物修復(fù)手段。2（二）灌溉水質(zhì)和空氣質(zhì)量需符合哪些國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？不同產(chǎn)區(qū)（如平原、山區(qū)）是否有差異化要求？灌溉水需符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084），其中化學(xué)需氧量≤150mg/L、總汞≤0.001mg/L；空氣質(zhì)量需符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）二級標(biāo)準(zhǔn)，二氧化硫、二氧化氮日平均濃度分別≤150μg/m3、80μg/m3。不同產(chǎn)區(qū)無差異化要求，平原、山區(qū)均需滿足統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保綠色芥菜生長環(huán)境一致性。（三）若產(chǎn)地環(huán)境不達(dá)標(biāo)，企業(yè)強(qiáng)行種植將面臨哪些后果？環(huán)境修復(fù)達(dá)標(biāo)后需履行哪些手續(xù)才能恢復(fù)生產(chǎn)？01強(qiáng)行種植將導(dǎo)致產(chǎn)品檢測不合格，無法獲得綠色食品認(rèn)證；若流入市場，可能因質(zhì)量問題被監(jiān)管部門查處，面臨罰款、召回等處罰。環(huán)境修復(fù)達(dá)標(biāo)后，需先委托機(jī)構(gòu)出具“環(huán)境質(zhì)量檢測報(bào)告”，再向當(dāng)?shù)鼐G辦提交“產(chǎn)地恢復(fù)申請”，經(jīng)現(xiàn)場核查通過后，方可重新開展綠色芥菜種植，且需每季度進(jìn)行一次環(huán)境監(jiān)測，持續(xù)確保達(dá)標(biāo)。02四

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品種選擇與種子要求

：如何挑選符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的芥菜品種？

種子質(zhì)量把控有哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的芥菜品種需具備哪些特性？是否有官方推薦的品種名錄？需具備3大特性：一是抗逆性強(qiáng)，能抵御當(dāng)?shù)刂饕∠x害，減少農(nóng)藥使用；二是品質(zhì)優(yōu)良，粗纖維含量低、風(fēng)味物質(zhì)含量高；三是適應(yīng)性廣，能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚺c土壤條件。目前無官方推薦品種名錄，但企業(yè)可優(yōu)先選擇通過國家或省級品種審定的品種，或向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門咨詢適宜的綠色品種。12（二）種子質(zhì)量需達(dá)到哪些指標(biāo)？如純度、發(fā)芽率、凈度等，檢測流程如何規(guī)范操作？01種子純度≥95%、發(fā)芽率≥85%、凈度≥98%、水分≤12%。檢測需按《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》（GB/T3543）執(zhí)行：先隨機(jī)抽取3個(gè)種子樣品，每個(gè)樣品重量不少于50g；純度檢測采用田間種植鑒定法，發(fā)芽率檢測采用培養(yǎng)皿發(fā)芽法，凈度檢測通過篩選、風(fēng)選去除雜質(zhì)，最終出具檢測報(bào)告。02（三）企業(yè)從外部采購種子時(shí)，需索要哪些證明文件？如何避免采購到假劣或不符合標(biāo)準(zhǔn)的種子？需索要3類文件：一是種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件；二是種子質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告（近6個(gè)月內(nèi)出具）；三是品種審定證書或登記證書。避免假劣種子的關(guān)鍵：選擇有資質(zhì)的正規(guī)供應(yīng)商，核對種子包裝上的品種名稱、生產(chǎn)日期、質(zhì)量指標(biāo)與檢驗(yàn)報(bào)告一致；必要時(shí)進(jìn)行小批量試種，觀察發(fā)芽率與品種特性，確認(rèn)無誤后再批量采購。12、栽培管理技術(shù)：從施肥到灌溉，綠色芥菜種植有哪些特殊規(guī)范？如何平衡產(chǎn)量與品質(zhì)？施肥方面，綠色芥菜種植允許使用哪些肥料種類？禁止使用哪些？施肥量和施肥時(shí)間如何科學(xué)把控？允許使用有機(jī)肥（如腐熟堆肥、沼肥）、微生物肥料、礦質(zhì)肥料（如硫酸鉀）；禁止使用化學(xué)合成氮肥（如尿素）、含氯肥料。施肥量需根據(jù)土壤肥力確定，一般每畝施有機(jī)肥2000-3000kg；施肥時(shí)間分3次：基肥在種植前15天施入，追肥在苗期、蓮座期各施1次，避免后期施肥導(dǎo)致硝酸鹽積累。（二）灌溉方式上，綠色標(biāo)準(zhǔn)推薦哪些節(jié)水、環(huán)保的灌溉技術(shù)？不同生育期（如苗期、采收期）灌溉頻率如何調(diào)整？01推薦滴灌、噴灌等節(jié)水技術(shù)，禁止大水漫灌。苗期需保持土壤濕潤，灌溉頻率為3-5天/次，每次每畝灌水量15-20m3；蓮座期需水量增加，2-3天/次，灌水量20-25m3；采收前7天停止灌溉，減少水分含量，提升芥菜風(fēng)味與耐貯性，同時(shí)避免田間積水引發(fā)病害。02（三）如何在遵循綠色標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過栽培技術(shù)調(diào)整平衡芥菜的產(chǎn)量與品質(zhì)？有哪些實(shí)用技巧？1關(guān)鍵技巧：一是合理密植，葉用芥菜每畝定植3000-4000株，莖用芥菜2000-2500株，保證通風(fēng)透光；二是分期采收，先采收外層葉片，促進(jìn)內(nèi)層生長，延長收獲期；三是噴施葉面肥，在生長期噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，提升品質(zhì)的同時(shí)，不影響產(chǎn)量。通過這些措施，可在符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)雙提升。2六

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病蟲草害防治

：綠色標(biāo)準(zhǔn)下禁止使用哪些藥劑？

綜合防治方案該如何科學(xué)制定？NY/T1324-2023明確禁止使用的農(nóng)藥種類有哪些？是否有新增的禁用名單？1標(biāo)準(zhǔn)明確禁止使用39種高毒、高殘留農(nóng)藥，包括甲胺磷、對硫磷、六六六等傳統(tǒng)禁用農(nóng)藥；新增禁止使用的農(nóng)藥有氟蟲腈（除衛(wèi)生用外）、毒死蜱（蔬菜上禁用）。企業(yè)需對照標(biāo)準(zhǔn)附錄“禁止使用的農(nóng)藥清單”，建立禁用農(nóng)藥臺賬，嚴(yán)禁采購與使用，同時(shí)關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新公告，及時(shí)更新禁用名單。2（二）綠色標(biāo)準(zhǔn)推薦使用哪些生物、物理防治手段？如何根據(jù)不同病蟲害（如霜霉病、蚜蟲）選擇針對性措施？生物防治推薦使用天敵（如蚜繭蜂治蚜蟲）、生物農(nóng)藥（如蘇云金桿菌治菜青蟲）；物理防治推薦使用黃板誘殺（蚜蟲、粉虱）、殺蟲燈誘殺（夜蛾類害蟲）、防蟲網(wǎng)阻隔（菜蛾）。針對霜霉病，可噴施春雷霉素；針對蚜蟲，釋放蚜繭蜂結(jié)合黃板誘殺；針對雜草，采用人工除草或覆蓋秸稈抑制生長，避免化學(xué)除草劑使用。12（三）若發(fā)生突發(fā)性病蟲害，超出綜合防治能力，企業(yè)是否有應(yīng)急用藥方案？需履行哪些報(bào)備手續(xù)？1突發(fā)性病蟲害可使用標(biāo)準(zhǔn)附錄“允許使用的農(nóng)藥清單”中的低毒農(nóng)藥，如吡蟲啉（蚜蟲）、醚菌酯（霜霉?。鑷?yán)格控制用量與安全間隔期（至少7天）。報(bào)備手續(xù)：需在用藥前24小時(shí)向當(dāng)?shù)鼐G辦提交“應(yīng)急用藥申請”，說明病蟲害發(fā)生情況、用藥種類、用量及安全間隔期；用藥后保留用藥記錄，待產(chǎn)品采收后提交檢測報(bào)告，證明無農(nóng)藥殘留超標(biāo)。2、采收與采后處理：何時(shí)采收能保證芥菜最佳品質(zhì)？采后清洗、包裝、貯藏有哪些嚴(yán)格要求？不同類型芥菜（如葉用、莖用）的最佳采收期如何判斷？采收時(shí)需注意哪些操作規(guī)范？葉用芥菜最佳采收期為葉片充分長大、未抽薹前，此時(shí)粗纖維少、口感佳；莖用芥菜需在莖部膨大、表皮光滑時(shí)采收。采收規(guī)范：采用人工采收，避免機(jī)械損傷；采收工具需提前消毒（用75%酒精擦拭）；采收后去除病葉、黃葉，避免雜質(zhì)混入；采收時(shí)間選擇晴天上午，減少田間水分帶入，降低采后腐爛風(fēng)險(xiǎn)。12（二）采后清洗環(huán)節(jié)有哪些水質(zhì)與衛(wèi)生要求？是否允許使用清洗劑？若使用需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)？清洗水質(zhì)需符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749），每批次清洗前需檢測水質(zhì)；清洗設(shè)備（如清洗池、輸送帶）需每日用次氯酸鈉溶液（500mg/L）消毒。允許使用食品級清洗劑，需符合《食品用洗滌劑》（GB14930.1），禁止使用工業(yè)清洗劑；清洗劑殘留量需≤0.1mg/kg，清洗后需用清水沖洗3次以上。（三）包裝材料和貯藏條件需滿足哪些綠色標(biāo)準(zhǔn)？不同貯藏方式（如冷藏、常溫）對芥菜品質(zhì)有何影響？1包裝材料需為可降解或可回收材料，符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9687），禁止使用聚氯乙烯（PVC）材料。貯藏條件：冷藏溫度0-4℃、相對濕度85%-90%，貯藏期不超過15天；常溫貯藏需在通風(fēng)、陰涼處，溫度≤25℃,貯藏期不超過3天。冷藏可有效延緩芥菜衰老，保持品質(zhì)；常溫貯藏易導(dǎo)致葉片發(fā)黃、水分流失，影響口感與商品性。2、質(zhì)量要求與檢測方法：綠色芥菜的感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)有哪些？檢測流程如何規(guī)范操作？感官指標(biāo)方面，綠色芥菜在色澤、氣味、形態(tài)、雜質(zhì)等方面有哪些具體要求？如何通過肉眼和嗅覺初步判斷？1色澤需符合品種固有顏色，葉用芥菜呈鮮綠色、莖用芥菜呈淺綠色，無發(fā)黃、褐變；氣味具有芥菜特有的清香，無異味、腐臭味；形態(tài)完整，無損傷、畸形；雜質(zhì)含量≤0.5%，無蟲蛀、病斑。初步判斷：肉眼觀察色澤與形態(tài)，剔除異色、畸形個(gè)體；嗅覺聞氣味，有異味則判定不合格；手工篩選去除雜質(zhì)，確保符合要求。2（二）理化指標(biāo)中的水分、粗纖維、硝酸鹽含量有何限值？檢測方法依據(jù)哪些國家標(biāo)準(zhǔn)？1水分含量：葉用芥菜≤90%、莖用芥菜≤85%；粗纖維含量≤1.5%；硝酸鹽含量≤300mg/kg。檢測方法：水分采用《食品中水分的測定》（GB5009.3）的烘干法；粗纖維采用《食品中粗纖維的測定》（GB5009.10）的重量法；硝酸鹽采用《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》（GB5009.33）的分光光度法，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。2（三）衛(wèi)生指標(biāo)中，農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物含量需達(dá)到哪些標(biāo)準(zhǔn)？檢測機(jī)構(gòu)需具備哪些資質(zhì)？農(nóng)藥殘留：禁止檢出禁用農(nóng)藥，允許使用的農(nóng)藥殘留量≤0.05mg/kg；重金屬：鉛≤0.1mg/kg、鎘≤0.05mg/kg、汞≤0.01mg/kg、砷≤0.05mg/kg；微生物：菌落總數(shù)≤1×10?CFU/g、大腸桿菌≤30MPN/100g、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出。檢測機(jī)構(gòu)需具備CMA（中國計(jì)量認(rèn)證）和CATL（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核）雙資質(zhì)，確保檢測報(bào)告具有法律效力。0102、標(biāo)志、標(biāo)簽與包裝：綠色食品標(biāo)志使用有哪些禁忌？包裝材料選擇需符合哪些環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)？綠色食品標(biāo)志的使用范圍、尺寸、顏色有何規(guī)范？哪些情況下禁止使用該標(biāo)志？使用范圍限于經(jīng)認(rèn)證的綠色芥菜產(chǎn)品及包裝