DB43DB43/T238—2014靖州楊梅鮮果2014-07-21發(fā)布2014-08-21實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB43/T238—2014 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14質(zhì)量要求 15檢測方法 46檢驗規(guī)則 47包裝、標志、運輸與貯存 5BB43/T238—2014Ⅱ本標準按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和靖州苗族侗族自治縣農(nóng)業(yè)局提出。本標準由湖南省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：湖南省靖州苗族侗族自治縣農(nóng)業(yè)局、湖南省靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、湖南省靖州苗族侗族自治縣科技局、湖南省靖州苗族侗族自治縣林業(yè)局、湖南省靖州苗族侗族自治縣楊梅專業(yè)協(xié)會。本標準主要起草人：黃定祥、喬明安、謝衛(wèi)華、馬小華、周東生、胡敦松。DB43/T238—20141本標準規(guī)定了靖州楊梅鮮果的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢測方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸與貯存。本標準適用于湖南省靖州苗族侗族自治縣境內(nèi)生產(chǎn)的楊梅鮮果。2.規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T24616冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存。JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(2005)第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1靖州楊梅鮮果在靖州苗族侗族自治縣境內(nèi)生態(tài)環(huán)境、氣候、土壤條件下生產(chǎn)的楊梅鮮果的統(tǒng)稱，主要包括木洞楊梅、荸薺楊梅和東魁楊梅。3.2肉柱食用部分外果皮層細胞的囊狀突起。4質(zhì)量要求4.1基本要求果實完整、肉柱飽滿、新鮮、果面清潔；果實成熟度、著色和風味符合品種固有特性。24.2靖州木洞楊梅4.2.1靖州木洞楊梅鮮果分級靖州木洞楊梅鮮果外觀分為三級，見表1。表1靖州木洞楊梅鮮果外觀質(zhì)量三級色澤紫黑色、紫紅色或深紅色，色澤一致紫黑色、紫紅色或深紅色，色澤一致紫紅色或紅色果面果面清潔，肉柱飽滿均勻，有光澤或白霜果面清潔，肉柱飽滿較均勻果面清潔，肉柱飽滿果形具有該品種的典型特征，果實圓形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實圓形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實圓形，整齊度基本一致缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤7%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤4.2.2靖州木洞楊梅鮮果理化指標靖州木洞楊梅鮮果理化指標見表2。表2靖州木洞楊梅鮮果理化指標三級可溶性固形物含量(%)>10.58.5～10.5總糖(包括還原糖%)8～9總酸(可滴定酸，%)固酸比7.0～9.5單果質(zhì)量(g)4.3靖州荸薺楊梅4.3.1靖州荸薺楊梅鮮果分級靖州荸薺楊梅鮮果外觀分為三級，見表3。表3靖州荸薺楊梅鮮果外觀質(zhì)量三級色澤紫黑色或紫紅色，色澤一致紫黑色或紫紅色，色澤一致紫紅色或紅色果面果面清潔，肉柱飽滿均勻，有光澤果面清潔，肉柱飽滿較均勻果面清潔，肉柱飽滿果形具有該品種的典型特征，果實近圓形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實近圓形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實近圓形，整齊度基本一致缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤7%,同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤34.3.2靖州荸薺楊梅鮮果理化指標靖州荸薺楊梅鮮果理化指標見表4。表4靖州荸薺楊梅鮮果理化指標二級三級可溶性固形物含量(%)9～11總糖(包括還原糖%)9～10總酸(可滴定酸，%)0.8～0.9固酸比>13.510.0～13.5<10.0單果質(zhì)量(g)9～114.4靖州東魁楊梅4.4.1靖州東魁楊梅鮮果分級靖州東魁楊梅鮮果外觀分為三級，見表5。表5靖州東魁楊梅鮮果外觀質(zhì)量三級色澤紫紅色或紅色，色澤一致紫紅色或紅色，色澤一致紅色果面果面清潔，肉柱飽滿均勻，有光澤果面清潔，肉柱飽滿較均勻果面清潔，肉柱飽滿果形具有該品種的典型特征，果實不整圓球形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實不整圓球形，整齊度一致具有該品種的果形特征，果實不整圓球形，整齊度基本一致缺陷同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)≤5%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>5%,≤7%同批次產(chǎn)品的缺陷果數(shù)>7%,≤4.4.2靖州東魁楊梅鮮果理化指標靖州東魁楊梅鮮果理化指標見表6。表6靖州東魁楊梅鮮果理化指標三級可溶性固形物含量(%)10～12總糖(%)9～10總酸(%)1.0～1.2固酸比>12.08.5～12.0單果質(zhì)量(g)17～204.5污染物限量應符合GB2762漿果和其他小粒水果的規(guī)定。4.6農(nóng)藥殘留4DB43/T238—2014應符合GB2763熱帶和亞熱帶水果的皮可食類的規(guī)定。4.7食品添加劑4.7.1食品添加劑的質(zhì)量應符合食品安全國家標準及相關(guān)規(guī)定。4.7.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760經(jīng)表面處理的鮮水果的規(guī)定。4.8凈含量單箱重應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。按JJF1070規(guī)定的方法測定。5檢測方法5.1感官檢驗取適量果實平攤·于潔凈的白瓷盤中，在光線明亮處用肉眼觀察其色澤、果面、果形，分揀缺陷果并稱重，然后計算百分比。5.2可溶性固形物、總糖、總酸、固酸比按GB/T8210-2011的5.7.4、5.7.5、5.7.6的規(guī)定執(zhí)行，可溶性固形物與總酸的比值的固酸比。取果枝，摘下楊梅果30粒，用0.1g天平稱重，計算平均單果重。5.4污染物限量按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。5.5農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1取樣方法取樣方法及取樣量按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。6.2等級判定規(guī)則等級判定方法見表7。表7等級判定方法三級外觀質(zhì)量四項外觀指標，三項為一級，一項為二級以上(含二級)。四項外觀指標，三項為二級，一項為三級以上(含三級)。四項外觀指標均為三級以上(含三級)。理化指標六項理化指標均為一級。六項理化指標均為二級以上(含二級)。六項理化指標均為三級以上(含三級)。57標志、包裝、運輸與貯存標簽應標注食品名稱、凈含量、執(zhí)行標準、