ICS65.020.206110商洛市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB6110/T56—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 13.1毛木耳 13.2催耳 14菌種要求 15原輔料要求 16菌種制作 16.1菌種制作流程 16.2菌種培養(yǎng)基配方 26.3菌種制作 27栽培技術 37.1流程 3 37.3場地 37.4環(huán)節(jié) 38病蟲害防治 49檔案管理 4DB6110/T56—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由商洛市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件起草單位：商洛市農業(yè)科學研究所、商洛市食用菌協(xié)會、陜西和豐陽光生物科技有限公司。本文件主要起草人：王靜之、柏秋月、曹建剛、毛儀楠、郭偉、李紅斌、倪金洛、陳再民、劉陽、許廣、樊玉萍、李存玲、羅大鵬、羅彩虹、朱俊臣。本文件由商洛市農業(yè)科學研究所負責解釋。本文件首次發(fā)布。聯系信息如下：單位：商洛市農業(yè)科學研究所電話址：商洛市商州區(qū)大趙峪街道辦事處王巷付家坡370號郵編：726000DB6110/T56—20241毛木耳短袋地擺栽培技術規(guī)程本文件規(guī)定了毛木耳短袋地擺栽培菌種要求、原輔料要求、菌種制作、栽培技術、病蟲害防治、檔案管理等技術要求。本文件適用于毛木耳短袋地擺栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術語NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1毛木耳木耳科、木耳屬真菌。正面為黑色，背面呈灰白色或黃褐色，且有一層細小的絨毛。3.2催耳通過溫度、濕度、光照等刺激，抑制營養(yǎng)生長，使菌絲扭結，形成原基的過程。4菌種要求采用固體菌種，菌絲體應潔白均勻、致密；原種、栽培種菌絲緊貼瓶（袋）壁，無雜菌、無拮抗線、無菌皮，打開后無異味。5原輔料要求應新鮮、干凈、無雜物、無霉變、無蟲蛀、顆粒大小一致，符合NY/T2375的規(guī)定。6菌種制作6.1菌種制作流程DB6110/T56—202426.1.1母種母種活化→轉管→菌絲培養(yǎng)。6.1.2原種、栽培種原輔料預處理→拌料→裝瓶（袋）→滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)。6.2菌種培養(yǎng)基配方6.2.1母種培養(yǎng)基PDA培養(yǎng)基：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL。6.2.2原種、栽培種培養(yǎng)基配方1：雜木屑78%、麥麩/米糠19%、蔗糖1%、石膏1%、尿素0.5%、過磷酸鈣0.5%。配方2：玉米芯79%、麥麩/米糠20%、石膏1%。6.3菌種制作6.3.1原輔料預處理雜木屑、玉米芯等提前1d預濕，含水量50%～55%。6.3.2拌料按配方稱取原輔料，蔗糖溶于水后加入其中，充分攪拌混合均勻，含水量60%～65%。6.3.3裝瓶（袋）原種采用750mL廣口菌種瓶；栽培種采用12cm～15cm×28cm～30cm折角聚丙烯菌種袋。6.3.4滅菌采用高壓或常壓滅菌，高壓滅菌溫度121℃,維持2.5h～3.0h；常壓滅菌溫度100℃,維持12h~15h。待溫度降至30℃出鍋。6.3.5接種6.3.5.1接種前準備采用接種箱或超凈工作臺接種。接種前用紫外燈照射或氣霧盒熏蒸30min，菌種瓶（袋）表面、接種人員手部用75%酒精擦拭消毒，接種針、鑷子等接種工具用火焰灼燒滅菌。6.3.5.2原種接種取下試管塞，打開原種瓶口，將試管口置于火焰上方無菌區(qū)域，用接種鉤鉤取1.0cm～1.5cm×1.5cm大小母種轉移至原種瓶料面上，并輕輕按壓固定母種塊，同時封住原種瓶口。6.3.5.3栽培種接種依次打開原種瓶、栽培種袋口，用鑷子取2.0cm3～3.0cm3原種塊轉移至栽培種料面上，并輕輕按壓固定菌種塊，同時封住栽培種袋口。DB6110/T56—202436.3.6菌絲培養(yǎng)6.3.6.1培養(yǎng)室要求使用前1d用消毒劑消毒，保持干凈清潔、遠離污染源、避光、保溫、保濕、通風。消毒劑使用應符合NY/T2375的規(guī)定。6.3.6.2培養(yǎng)a)培養(yǎng)室內相對濕度60%～70%，暗光培養(yǎng)；b)接種3d～5d，保持室溫26℃~28℃,少通風或不通風；c)菌絲旺盛生長期，保持室溫25℃~26℃,每天通風1次，每次20min；d)培養(yǎng)后期，保持室溫22℃~23℃,松動袋口，每天通風2次～3次，每次30min。7栽培技術7.1流程栽培袋生產→劃口→集中催耳→分床→出耳管理→采收→晾曬→轉潮管理。7.2時間栽培袋制備時間3月，栽培時間5月初，采收結束時間8月底。7.3場地應符合NY/T2375的規(guī)定。7.4環(huán)節(jié)7.4.1栽培袋生產栽培袋采用16cm～17cm×38cm～39cm的聚乙烯塑料折角袋；裝袋高度22(±0.5）cm、重量1.3 (±0.05）kg。高壓滅菌，60min內滅菌柜溫度升至105℃保持30min，115℃保持30min，121℃保持120min；溫度降至28℃接種。打開栽培種袋口，取出栽培袋插棒，用鑷子取1.0cm～1.5cm×3cm~5cm栽培種，填充至原先插棒位置，接種時菌種塊要邊塞邊壓，至栽培種較栽培袋料面低1cm，塞上無菌海綿，于培養(yǎng)室培養(yǎng)。7.4.2劃口菌絲滿袋且氣溫穩(wěn)定在23℃劃口。栽培袋、刀片用0.02%高錳酸鉀溶液浸泡消毒，用刀片在菌袋表面劃出“√”或“十”形口，呈“品”字形排列。每袋劃口4個～6個，大小為2(±1）cm，深0.5cm~7.4.3集中催耳出耳棚應消毒。畦面鋪好地膜，將劃口后的栽培袋按間距1cm～2cm倒立擺放在畦面上，上面用編織袋或草簾覆蓋。棚內近地面溫度22℃~25℃,相對濕度85%，菌袋開口處干燥時可向覆蓋物噴水增濕，待85%以上的菌袋原基出齊后去掉覆蓋物。7.4.4分床DB6110/T56—20244將集中催耳后的菌袋分散，排列對齊，間距10cm～12cm。7.4.5出耳管理分床后早晚噴水，每d2次～3次，每次15min，連續(xù)噴水3d～5d后停水，曬袋2d～3d，保持溫度22℃~28℃,濕度85%～95%。耳片生長后期，早晚間歇式澆水，每次澆水30min，每天5次～6次，通風3次～4次，保持溫度22℃~28℃,濕度85%～95%。7.4.6采收采收前2d～3d停止噴水，當90%耳片展開，邊緣略卷，耳基變小即可采收。一潮耳耳基多且叢生，可一次性采收，二三潮耳叢生少可采大留小。采收時將整朵耳片輕輕拔下，不傷及耳根和料面。7.4.7晾曬將鮮耳上附著的泥沙、草葉