2018-2019年塑料一次性餐飲具監(jiān)測結(jié)果分析目錄TOC\o"1-2"\h\u27087摘要 131926Abstract 118632前言 2232991材料和方法 3235561.1抽樣 3315741.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 463371.3判定原則 5632結(jié)果 56422.1總體監(jiān)測情況 5114422.22018年各項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)情況 6188552.32019年超標(biāo)情況 8217383討論 8119533.12018年與2019年監(jiān)測情況比較 822653.2各項(xiàng)監(jiān)測指標(biāo)分析 8248253.3不合格產(chǎn)品具體分析 911463.4市場的現(xiàn)狀與問題 14273023.5對策及建議 1518220參考文獻(xiàn) 145965致謝 18

2018~2019年塑料一次性餐飲具監(jiān)測結(jié)果分析【摘要】目的：了解2018~2019年我國塑料一次性餐飲具的產(chǎn)品質(zhì)量，為制定食品相關(guān)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)和健康風(fēng)險預(yù)警提供科學(xué)依據(jù)。方法：2018至2019年，按照當(dāng)年度的國家食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣實(shí)施細(xì)則，隨機(jī)抽取全國各省市大小企業(yè)生產(chǎn)的塑料一次性餐飲具，根據(jù)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)對其感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計(jì)）、脫色試驗(yàn)（限添加了著色劑的產(chǎn)品）、銻（以Sb計(jì)）（限PET材質(zhì)）、游離酚(蒸餾水)（限PC材質(zhì)）、己內(nèi)酰胺（限PA材質(zhì)）、氯乙烯（限PVC材質(zhì)）、大腸桿菌、致病菌（沙門氏菌）、霉菌計(jì)數(shù)等12個項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果：2018年抽查了27個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的182家企業(yè)的182批次產(chǎn)品，檢出2批次產(chǎn)品不合格，不合格檢出率為1.10%（2/182），不合格項(xiàng)目僅涉及總遷移量；2019年抽查了19個省（自治區(qū)、直轄市）的160家企業(yè)生產(chǎn)的160批次產(chǎn)品，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，不合格檢出率為0。結(jié)論：目前市場上的塑料一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全尚可，但仍要加強(qiáng)對原材料的監(jiān)測及對獲證產(chǎn)品的監(jiān)管。【關(guān)鍵詞】塑料一次性餐飲具；總遷移量；國家標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量監(jiān)測Analysisonsupervisionresultsofdisposableplastictablewarefrom2018to2019[Abstract]Objective:TheproductqualityofplasticdisposabletablewareinChinaneedbesupervisedfrom2018to2019,whichwillprovidescientificbasisforformulatingsafetystandardsforfood-relatedproductsandwarningofhealthrisks.Methods:From2018to2019,plasticdisposabletablewareproducedbyenterprisesofallscalesinprovinces(autonomousregionsandmunicipalities)acrossthecountryhasbeenrandomlyselectedaccordingtothecurrentnationalrulesforsamplingfood-relatedproducts.Basedonnationalstandardofcurrenteffectivesupervisionitssensoryrequirements,totalamountofmigration,potassiumpermanganateconsumption,heavymetal(Pb),decolorizingtest(onlyforaddcolorantproducts),antimony(Sb)materiallimited,freephenol(distilledwater)(onlyforPCmaterial),andcaprolactam(onlyforPAmaterial),vinylchloride(PVC),EscherichiaColi,pathogenicbacteria(salmonella),suchasmoldcount,atotalof15items.Results:In2018,182batchesofproductsfrom182enterprisesin27provincesweretested,only2batchesofproductswerefoundtobeunqualified.Thedetectionrateofunqualifiedproductswas1.10%(2/182).In2019,160batchesofproductsproducedby160enterprisesin19provinceswererandomlytested,andnounqualifiedproductswerefound.Thedetectionrateofunqualifiedproductswaszero.Conclusion:Atpresent,thequalityandsafetyofplasticdisposablefoodandbeverageproductsinthemarketareacceptable,butthedetectionofrawmaterialsandthesupervisionoflicensedproductsshouldstillbestrengthened.【Keywords】disposableplastictableware;totalamountofmigration;productquality;qualitysupervision隨著我國網(wǎng)購、電商、物流快速發(fā)展，線上點(diǎn)餐、外賣大量增加，塑料一次性餐飲具需求也在不斷增加，一次性塑料餐盒、餐碗、飲料杯、吸管等產(chǎn)品，在滿足了消費(fèi)者對方便、快捷、潔凈等現(xiàn)代生活需求的同時，也形成了規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈。目前全國生產(chǎn)一次性餐飲具產(chǎn)品企業(yè)大約2000余家，主要分布在廣東、浙江、山東、江蘇、四川、河北等地，但全國性品牌不多，市場集中度相對較高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣東省發(fā)證企業(yè)最多，約占全國比例20%左右，其次是浙江、山東、江蘇、四川、河北，發(fā)證企業(yè)的數(shù)量在全國占比60%左右。2019年全球一次性餐具市場總值達(dá)到了1867億元，預(yù)計(jì)2026年可以增長到2133億元，年復(fù)合增長率為1.9%。大數(shù)據(jù)顯示，目前每10個中國人中就有3個是外賣用戶，每天能產(chǎn)生超過2000萬份外賣。因便利、可攜帶、可量控等特點(diǎn)，塑料一次性餐飲具在食品和飲料包裝市場的整體需求持續(xù)增長[1]。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會生活節(jié)奏的加快，塑料一次性餐飲具體現(xiàn)出其方便實(shí)惠的優(yōu)勢的同時，巨大的安全隱患也逐漸顯現(xiàn)。調(diào)查表明，由于塑料一次性餐飲具供不應(yīng)求，某些塑料餐具制品公司在加工過程中處理不完全，使得某些塑料一次性餐飲具中存在化學(xué)殘留物質(zhì)[2]。隨著生活水平和質(zhì)量不斷提高，越來越多的消費(fèi)者開始注重食品包裝材料的安全和衛(wèi)生問題；塑料一次性餐飲具的衛(wèi)生安全問題也一直是進(jìn)口國比較關(guān)注的重點(diǎn)問題。為了解近年來全國塑料一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀，制定出有效的風(fēng)險防控措施，減少其因接觸食品而產(chǎn)生的危害，本文對2018-2019年國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中塑料一次性餐飲具監(jiān)測結(jié)果按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。1材料和方法1.1抽樣1.1.1樣品來源2018年至2019年，在全國范圍內(nèi)對生產(chǎn)一次性餐飲具產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)購買抽樣，抽樣區(qū)域涉及全國絕大多數(shù)省份，基本實(shí)現(xiàn)對全國范圍的抽樣全覆蓋。1.1.2抽樣型號或規(guī)格抽取樣品為同一規(guī)格型號、同一批次產(chǎn)品。如存在多個規(guī)格型號可以抽取的，優(yōu)先按以下原則抽?。海?）優(yōu)先抽取有顏色、顏色較深、生產(chǎn)工藝較復(fù)雜的主導(dǎo)產(chǎn)品；（2）優(yōu)先抽取S/V（表面積體積比）最大的產(chǎn)品——即相同工藝和形狀中容積較小的產(chǎn)品。1.1.3抽樣方法及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或者以其他形式表明合格的產(chǎn)品。隨機(jī)數(shù)使用隨機(jī)數(shù)表、骰子或撲克牌等方法產(chǎn)生。抽查樣品基數(shù)滿足抽樣數(shù)量即可。每種樣品抽樣數(shù)量為120個，樣品分三份獨(dú)立包裝，均為40個/份，兩份樣品作為檢驗(yàn)樣品，分別用于理化性質(zhì)檢測及微生物檢測，一份樣品作為備用樣品。若最小銷售包裝不是40個的整數(shù)倍，需按采樣數(shù)折算，保證檢樣數(shù)量不少于120個，備樣數(shù)量不少于40個，避免打開原包裝。每個生產(chǎn)單位僅抽取1個批次產(chǎn)品，對于委托加工的，原則上在同一個受檢單位（被委托方）可抽取不超過3個生產(chǎn)單位（委托方）的產(chǎn)品。其中2018年抽取2017年4月19日以后生產(chǎn)的產(chǎn)品，2019年則抽取2018年4月19日以后生產(chǎn)的產(chǎn)品。1.1.4樣品處置檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別簽封，運(yùn)輸過程中確保樣品外包裝不破損，無污染，同時應(yīng)有相應(yīng)影像記錄。備樣封存于檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。在抽取樣品時，樣品外包裝由企業(yè)提供潔凈包裝膜或袋，抽樣人員不得直接用手接觸樣品，應(yīng)采取無菌措施確保樣品不受污染，確保樣品在整個抽取過程中直至簽封不受污染。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對樣品的驗(yàn)收，樣品接收時應(yīng)查驗(yàn)封條是否完好，包裝是否損壞，如發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)及時確認(rèn)樣品損壞情況，檢查是否影響檢測工作，并做好記錄。1.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類表1所列檢驗(yàn)項(xiàng)目是有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的，重點(diǎn)涉及健康、安全、節(jié)能、環(huán)保以及消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的重要項(xiàng)目[3]。其中A類為極重要質(zhì)量項(xiàng)目，是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；B類為重要質(zhì)量項(xiàng)目，是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。己內(nèi)酰胺只檢測對應(yīng)GB4806.6-2016附錄A中43號樹脂（CAS號為51025-80-0）、51號樹脂（CAS號為25053-13-8）、53號樹脂（CAS號為24993-04-2）、81號樹脂（CAS號為25308-54-4）的PA產(chǎn)品。1.3合格判定原則經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。其中，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時，屬于嚴(yán)重不合格[3]。表1塑料一次性餐飲具產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目及依據(jù)序號檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢測方法A類1感官要求GB4806.7-20164.2GB4806.7-2016●2總遷移量GB4806.7-20164.3.1GB31604.8-2016●3高錳酸鉀消耗量GB4806.7-20164.3.1GB31604.2-2016●4重金屬（以Pb計(jì)）GB4806.7-20164.3.1GB31604.9-2016●5脫色試驗(yàn)（限添加了著色劑的產(chǎn)品）GB4806.7-20164.3.1GB31604.7-2016●6銻（以Sb計(jì)，限PET材質(zhì)）GB4806.6-2016附錄AGB31604.41-2016●7游離酚(蒸餾水，限PC材質(zhì)）GB4806.6-2016附錄AGB31604.46-2016●8己內(nèi)酰胺（限PA材質(zhì)）GB4806.6-2016附錄AGB31604.19-2016●9氯乙烯（限PVC材質(zhì)）GB4806.6-2016附錄AGB31604.31-2016●10大腸桿菌GB14934-20162.3GB14934-2016附錄B●11致病菌（沙門氏菌）GB14934-20162.3GB14934-2016附錄C●12霉菌計(jì)數(shù)GB/T18006.1-20095.9GB4789.15-2016●2結(jié)果總體監(jiān)測情況按照2018~2019年國家監(jiān)督抽查任務(wù)要求，監(jiān)測全國塑料一次性餐飲具包括預(yù)期用餐或類似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盤、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壺、吸管等，也包括有外托的一次性內(nèi)襯餐具及無預(yù)期用餐目的或類似用途的食品包裝物如生鮮食品托盤、酸奶杯、果凍杯等發(fā)證產(chǎn)品[4]，12項(xiàng)監(jiān)測指標(biāo)，共342份樣品，總合格率為99.42%。其中2018年抽查了27個?。▍^(qū)、市）的182家企業(yè)的182批次產(chǎn)品，檢出2批次產(chǎn)品不合格，不合格檢出率為1.10%（2/182），不合格項(xiàng)目僅涉及總遷移量；2019年抽查了19個?。▍^(qū)、市）的160家企業(yè)生產(chǎn)的160批次產(chǎn)品，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，不合格檢出率為0[5]。2018年監(jiān)測情況表22018年182批次樣品的監(jiān)測結(jié)果監(jiān)測項(xiàng)目監(jiān)測批次限量值超標(biāo)份數(shù)超標(biāo)率（%）感官要求182色澤正常，無異臭、不潔物等；遷移試驗(yàn)所得浸泡液無渾濁、沉淀、異臭等感官性的劣變00總遷移量182≤10mg/d㎡21.10高錳酸鉀消耗量182≤10mg/kg00重金屬182≤1mg/kg00脫色試驗(yàn)28陰性00霉菌計(jì)數(shù)182≤50CFU/g00大腸桿菌182不得檢出/50㎝200沙門氏菌182不得檢出/50㎝200如表2所示，不合格的2批次產(chǎn)品均為總遷移量項(xiàng)目不合格。同時對塑料一次性餐飲具衛(wèi)生要求中的感官要求、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計(jì)）、脫色試驗(yàn)（限添加了著色劑的產(chǎn)品）、銻（以Sb計(jì)）（限PET材質(zhì)）、游離酚(蒸餾水)（限PC材質(zhì)）、己內(nèi)酰胺（限PA材質(zhì)）、氯乙烯（限PVC材質(zhì)）、大腸桿菌、致病菌（沙門氏菌）、霉菌計(jì)數(shù)等指標(biāo)[8]也做了檢測，這些直接涉及人體健康、使用安全的項(xiàng)目全部合格。不合格產(chǎn)品中，一次性塑料餐飲具（托盒）的總遷移量（10%乙醇）高達(dá)20.5mg/dm2，約為標(biāo)準(zhǔn)限量10mg/dm2的2倍。一次性餐盒的總遷移量（4%乙酸）高達(dá)49.4mg/dm2，約為標(biāo)準(zhǔn)限量10mg/dm2的5倍。受檢單位所在地涉及廣東、四川兩個省份。見表3。表3不合格產(chǎn)品的具體情況產(chǎn)品名稱規(guī)格型號受檢單位所在地樣品數(shù)量不合格項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求(mg/dm2)實(shí)測值(mg/dm2)一次性塑料餐飲具（托盒）2115（21cm×15cm×3cm）廣東省惠州市120個（80個檢樣，40個備樣）總遷移量[10%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇（40℃，10d）]，mg/dm2≤1020.5一次性餐盒ZH-15四川省成都市300只（200只檢樣，100只備樣）總遷移量[4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸（100℃，4h）]，mg/dm2≤1049.9表4顯示了乙醇、乙酸兩種不同食品模擬液在不同浸泡溫度和時間條件下的塑料一次性餐飲具的總遷移量[6]。濃度設(shè)定主要參考GB31604.1-2015試驗(yàn)中對乙醇的體積分?jǐn)?shù)梯度設(shè)置為10%、20%、50%、95%，乙酸的體積分?jǐn)?shù)規(guī)定為4%。通過分析可知大部分情況下塑料一次性餐飲具具有較好的安全性，高溫（100℃）或長時間（10d）使用下總遷移量容易飆升。表4總遷移量的測定結(jié)果及與國家限量值的比較浸泡液（體積分?jǐn)?shù)）試驗(yàn)條件份數(shù)范圍（mg/dm2）均值（mg/dm2）標(biāo)準(zhǔn)限量（mg/dm2）超標(biāo)份數(shù)超標(biāo)率(%)10%乙醇70℃，2h17＜102.77≤100040℃，10d173.5~20.510.57≤1015.8820%乙醇70℃，2h72＜102.32≤1000100℃，4h12＜102.60≤100050%乙醇100℃，4h6＜103.70≤100070℃，2h28＜102.82≤100095%乙醇40℃，10d6＜100.91≤100070℃，2h6＜104.20≤10004%乙酸70℃，2h100＜103.75≤1000100℃，4h231.8~49.414.20≤1014.3540℃，10d17＜105.20≤10002019年超標(biāo)情況2019年抽查了19個省（區(qū)、市）的160家企業(yè)生產(chǎn)的160批次塑料一次性餐飲具產(chǎn)品。12個項(xiàng)目全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，不合格檢出率為0[5]。3討論2018年與2019年監(jiān)測情況比較從2018和2019年的監(jiān)測情況來看，兩年的合格率呈上升趨勢。2018年的182批次樣品中，檢出2批次樣品不合格，合格率為98.9%（180/182），2019年的160批次樣品中，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，合格率為100%（160/160）。2018年不合格項(xiàng)目均是總遷移量，而2019年總遷移量項(xiàng)目全部合格?？梢?，2018至2019年間，企業(yè)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)對塑料一次性餐飲具質(zhì)量與安全進(jìn)行嚴(yán)格控制。目前市場上的塑料一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全可以接受，但仍需采取必要的控制措施。各項(xiàng)監(jiān)測指標(biāo)分析抽查到的2批次不合格產(chǎn)品均為總遷移量項(xiàng)目不合格?？傔w移量是指遷移到食品（或食品模擬物）中所有物質(zhì)的量，又稱為“全遷移量”。塑料一次性餐飲具中可能會有各種有害物質(zhì)遷移到食品中，主要是增塑劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑等，用食品模擬物浸泡待測樣品，將浸泡液蒸發(fā)并干燥后，得到樣品向浸泡液遷移的不揮發(fā)物質(zhì)的總量。反映了食品包裝在使用過程中接觸到液體析出殘?jiān)?、重金屬、熒光性物質(zhì)、殘留毒素的可能性[7]。殘?jiān)撬芰弦淮涡圆惋嬀咴谑褂眠^程中遇到果汁、酸性飲料、醋、酒等液體時析出的化學(xué)物質(zhì)，不合格的塑料一次性餐飲具溶出物比較多，蒸發(fā)殘?jiān)瑯?biāo)的產(chǎn)品通常都是生產(chǎn)原料存在問題而造成的。重金屬可能在體內(nèi)蓄積，如果塑料一次性餐飲具中的重金屬含量偏高，消費(fèi)者在常年累月的使用中，體內(nèi)的重金屬元素會積蓄，對人體神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)造成危害。熒光性物質(zhì)可使細(xì)胞產(chǎn)生變異，是潛在的致癌因素。一些顏色非常亮麗的塑料一次性餐飲具如彩色吸管等所使用化學(xué)性染料大多為偶氮染料，而偶氮染料經(jīng)還原反應(yīng)會產(chǎn)生苯胺類物質(zhì)，具有致癌傾向。在接觸酸性飲料如可樂、雪碧和酸性果汁等時就會由于還原反應(yīng)產(chǎn)生致癌性苯胺，苯胺進(jìn)入到人體以后，會和細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)相結(jié)合，容易促使細(xì)胞癌變，曾文利[8]、沈春琳[9]、趙理[10]等研究表明偶氮染料更傾向于對膀胱癌的誘發(fā)。這些物質(zhì)的遷出不僅直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，還會對人體健康造成極大的威脅。同時對塑料一次性餐飲具衛(wèi)生要求中的感官要求、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計(jì)）、脫色試驗(yàn)（限添加了著色劑的產(chǎn)品）、銻（以Sb計(jì)）（限PET材質(zhì)）、游離酚(蒸餾水)（限PC材質(zhì)）、己內(nèi)酰胺（限PA材質(zhì)）、氯乙烯（限PVC材質(zhì)）、大腸桿菌、致病菌（沙門氏菌）、霉菌計(jì)數(shù)等指標(biāo)[11]也做了檢測，這些直接涉及人體健康、使用安全的項(xiàng)目全部合格。說明同一個產(chǎn)品在其他項(xiàng)目均合格的前提下，總遷移量仍有可能超標(biāo)。不合格產(chǎn)品具體分析目前市面上的塑料一次性餐盒按照工藝進(jìn)行劃分大致可以分為兩類：注塑類和吸塑類。注塑類所用工藝為注塑，即用鋼制的模具形成型腔，然后注入融化的高溫液態(tài)塑料，冷卻后打開模具，取出成型的餐盒。原料為塑料顆粒，一次性成型。雖然塑料顆粒的廠家建議加工溫度為200℃左右，但是成型的溫度一般都在260-280℃，成型困難的，還需要提高溫度到300-320℃。一個加工周期為6秒左右。注塑餐盒有兩個特點(diǎn)，一是注射點(diǎn)，一般位于產(chǎn)品底面及蓋面，是注射塑料后留下的注射口痕跡，屬于注塑的缺點(diǎn)；二是加強(qiáng)筋，位于產(chǎn)品開口周邊，這個特點(diǎn)可以用于區(qū)分注塑和吸塑產(chǎn)品，因?yàn)榧訌?qiáng)筋是吸塑工藝做不出來的。見圖1。圖1是從2018年檢驗(yàn)合格的塑料一次性餐飲具中選取的便于觀察的樣品照片。圖1合格產(chǎn)品——方形環(huán)保餐具吸塑類塑料一次性餐飲具的制作工藝是吸塑。先制作出一定厚度的塑料板，放在模具上，然后加熱軟化，再吸氣，利用大氣壓壓制出對應(yīng)形狀。吸塑類塑料一次性餐具沒有注射點(diǎn)；且因其是由多層板材加工成型的，可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)外不同顏色。此類產(chǎn)品的材質(zhì)相對較軟，不耐高溫。見圖2、圖3。圖2、圖3分別為產(chǎn)地位于廣東、四川的不合格產(chǎn)品照片。2018-2019年國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中檢出的不合格產(chǎn)品均屬于吸塑類，而注塑類產(chǎn)品全部合格。相較而言，注塑類塑料一次性餐飲具的安全性要高于吸塑類。分析各自的工藝，也能得此結(jié)論。圖2不合格產(chǎn)品——一次性塑料餐飲具（托盒）圖3不合格產(chǎn)品——一次性餐盒首先，注塑類塑料一次性餐飲具的生產(chǎn)技術(shù)難度遠(yuǎn)大于吸塑類。對設(shè)備、原料、模具、工人技術(shù)的要求都很高，使用穩(wěn)定的餐盒專用塑料顆粒尚且難以成型，回收的廢塑料更是無法滿足要求，且有堵塞機(jī)器的風(fēng)險，因此回收的原料不可能用于注塑類塑料一次性餐飲具的生產(chǎn)。而吸塑是一個比較成熟的工藝，使用廢塑料作為原料幾乎不存在技術(shù)難度。因此，從原材料的來源開始，吸塑類塑料一次性餐飲具的產(chǎn)品安全風(fēng)險就高于注塑類了。其次，注塑類塑料一次性餐飲具的加工需在300℃左右的高溫下進(jìn)行，在此條件下幾乎可以排除生物性危害的可能性。而吸塑的兩道工序——制板、成型都不需要將原材料完全加熱到高流動狀態(tài)，所以加工溫度相對于注塑要低得多，不一定能殺滅所有的微生物或其產(chǎn)生的毒素。其三，生產(chǎn)注塑類塑料一次性餐飲具的門檻遠(yuǎn)高于生產(chǎn)吸塑類。生產(chǎn)注塑類塑料一次性餐飲具需要非常大的起步資金，使用回收塑料作為原料的利潤增長微乎其微且一旦被有關(guān)部門查出將受到法律的嚴(yán)厲制裁，承擔(dān)巨額的經(jīng)濟(jì)損失的同時還極有可能鋃鐺入獄。面對這樣的代價，企業(yè)生產(chǎn)注塑類塑料一次性餐飲具時使用劣質(zhì)或回收材料的可能性幾乎不存在。而吸塑的起步資金少，技術(shù)要求低，設(shè)備價格低，產(chǎn)量大，因此門檻很低。使用劣質(zhì)或低價收購的原材料生產(chǎn)產(chǎn)品的利潤很容易高出成本，且由于板材可以分開生產(chǎn)，同等產(chǎn)能下，吸塑耗電更少；同等設(shè)備下，吸塑工藝的產(chǎn)能大得多，所需場地更小，規(guī)模更小，起步資金又少，到監(jiān)管力度相對較小的地區(qū)低價收購大量的廢料就能開始生產(chǎn)。相對更難發(fā)現(xiàn)，難以杜絕。市場的現(xiàn)狀與問題3.4.1帶合格證的產(chǎn)品不一定是合格產(chǎn)品本設(shè)計(jì)所抽查的樣品均為在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或者以其他形式表明合格的產(chǎn)品，而在實(shí)際檢測中卻發(fā)現(xiàn)2018年有2批次樣品的總遷移量項(xiàng)目不符合GB4806.7-2016標(biāo)準(zhǔn)，判定為不合格且屬于嚴(yán)重不合格?？梢娪行┵|(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品已經(jīng)流向市場，到了消費(fèi)者手中。3.4.2相關(guān)企業(yè)未意識到塑料一次性餐飲具產(chǎn)品安全的重要意義對于相關(guān)企業(yè)來說，一方面沒有意識到塑料一次性餐飲具產(chǎn)品的安全對企業(yè)自身和消費(fèi)者的重要意義，另一方面為減少投資成本，擴(kuò)大企業(yè)效益，在生產(chǎn)過程中也往往會忽略對產(chǎn)品進(jìn)行必要的場內(nèi)質(zhì)檢[12]或故意使用廉價劣質(zhì)原材料以次充好。2018-2019年監(jiān)測的塑料一次性餐飲具總遷移量超過標(biāo)準(zhǔn)限量樣品所占比例不大，但是從監(jiān)測結(jié)果發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品中，一次性塑料餐飲具（托盒）的總遷移量（10%乙醇）高達(dá)到20.5mg/dm2，約為標(biāo)準(zhǔn)限量10mg/dm2的2倍。一次性餐盒的總遷移量（4%乙酸）最高達(dá)到49.4mg/dm2，約為標(biāo)準(zhǔn)限量10mg/dm2的5倍。表明這些塑料一次性餐飲具很有可能添加了一些劣質(zhì)的填充物質(zhì)，或者有回收原料的嫌疑，也不排除用于制備產(chǎn)品的各單體未反應(yīng)完全的情況。這些有害物質(zhì)容易遷移到食品中，長期積累會對人體健康造成較大威脅[13]。3.4.3公民對于塑料一次性餐飲具產(chǎn)品安全意識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠公眾意識的高低也影響了塑料一次性餐飲具的優(yōu)劣程度。我國公民對于食品相關(guān)產(chǎn)品這一概念較為模糊，對于其背后關(guān)聯(lián)的諸多法律法規(guī)更是所知甚少[12]。在享受外賣服務(wù)時我國廣大消費(fèi)者更多關(guān)心菜品種類是否齊全，口感的好壞和騎手的配送是否準(zhǔn)時，卻極少關(guān)注外賣的包裝和餐具，忽略了使用塑料一次性餐飲具所帶來的安全隱患[17]。在購買食品的過程中，人們往往會只對食品本身的信息進(jìn)行挑選而忽略產(chǎn)品的存放條件及包裝等問題，而恰恰在人們?nèi)菀缀雎缘沫h(huán)節(jié)中，合格的食品也存在被污染的風(fēng)險，從而導(dǎo)致悲劇的發(fā)生[14]。很多人往往是在發(fā)生了食品安全事故以后才開始注意這方面的預(yù)防工作[12]。很多公民甚至無視塑料一次性餐飲具的危害風(fēng)險，無所顧忌地在超高溫、超低溫、重復(fù)多次等超出適用范圍條件下使用。對策及建議針對我國塑料一次性餐飲具的現(xiàn)狀，提出以下四個方面的建議：對監(jiān)管部門建議加大對獲證產(chǎn)品的檢查力度，加強(qiáng)對企業(yè)原材料總遷移量的監(jiān)測監(jiān)管[15]。并將不合格產(chǎn)品的具體情況反饋給相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，敦促其盡快整改，提高自身產(chǎn)品質(zhì)量、從客觀條件上降低產(chǎn)品的使用風(fēng)險。加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)過程監(jiān)測，積極督促生產(chǎn)過程存在風(fēng)險的企業(yè)逐步改善其生產(chǎn)環(huán)境，完善生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)，同時對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，防患于未然。當(dāng)?shù)卣块T組織相關(guān)機(jī)構(gòu)對本地企業(yè)的塑料一次性餐飲具進(jìn)行不定期抽樣檢測，跟蹤其質(zhì)量安全情況；對仍存在質(zhì)量風(fēng)險的生產(chǎn)企業(yè)，責(zé)令其查明原因，限期整改。強(qiáng)化塑料一次性餐飲具風(fēng)險與傷害監(jiān)測，根據(jù)不同材質(zhì)開展塑料一次性餐飲具風(fēng)險評估，并視評估情況調(diào)整許可目錄和許可實(shí)施細(xì)則，逐步提升準(zhǔn)入門檻[16]。將監(jiān)督結(jié)果和風(fēng)險評估情況有限度地向社會公布，并對超標(biāo)及高風(fēng)險項(xiàng)目的來源做科學(xué)理性的說明，提高廣大消費(fèi)者對塑料一次性餐飲具的認(rèn)知水平，通過新媒體等新型宣傳方式增強(qiáng)消費(fèi)者辨別假冒偽劣塑料一次性餐飲具的能力，使廣大消費(fèi)者在充分了解的基礎(chǔ)上，對不合格產(chǎn)品既不過度恐慌，又能最大限度加以規(guī)避。調(diào)動行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者等多方力量共同參與食品安全監(jiān)管，增加公眾舉報(bào)途徑，形成全社會共治格局，及時阻斷不合格產(chǎn)品的市場流通，最大程度降低其所帶來的危害[15]，確保放心消費(fèi)[16]。對檢測機(jī)構(gòu)建議繼續(xù)關(guān)注塑料一次性餐飲具行業(yè)發(fā)展情況，開展風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督抽查的同時，加強(qiáng)企業(yè)調(diào)研工作，真正認(rèn)識到企業(yè)產(chǎn)品的風(fēng)險點(diǎn)，明確風(fēng)險項(xiàng)目。繼續(xù)開展對生產(chǎn)過程各種原材料的危害成分的分析，同時檢測機(jī)構(gòu)可以引導(dǎo)協(xié)助生產(chǎn)企業(yè)尋找、研發(fā)新的更加環(huán)保、安全的原材料，同時協(xié)助企業(yè)完善生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。加強(qiáng)與企業(yè)之間的溝通，協(xié)同企業(yè)完善、細(xì)化塑料一次性餐飲具企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步開展塑料一次性餐飲具的安全性研究工作，對其毒理學(xué)等方面進(jìn)行全面的評估。對企業(yè)建議樹立品牌意識，促進(jìn)行業(yè)自律。目前全國生產(chǎn)一次性餐飲具產(chǎn)品企業(yè)并不少，但全國性品牌卻不多，說明相關(guān)企業(yè)也許尚未重視品牌的樹立，然而對一個企業(yè)來講，品牌是最重要的資產(chǎn)。品牌是消費(fèi)者認(rèn)知和體驗(yàn)的總和。產(chǎn)品質(zhì)量是捍衛(wèi)這個認(rèn)知的一個非常重要的方面。如果產(chǎn)品質(zhì)量出了問題，那就會削弱顧客心智中的認(rèn)知，如果產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題的話，會對品牌有致命的打擊，因此，樹立品牌意識，有助于企業(yè)自律，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，形成品牌和質(zhì)量雙提升的良性循環(huán)。企業(yè)生產(chǎn)過程中存在較多風(fēng)險點(diǎn)及風(fēng)險項(xiàng)目，僅僅依靠國家標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督抽查，是不能得到很好的控制，應(yīng)多開展企業(yè)調(diào)研工作，實(shí)際了解產(chǎn)品可能存在的風(fēng)險，明確風(fēng)險項(xiàng)目，使得監(jiān)督抽查工作能見成效。企業(yè)間可以共同建設(shè)食品相關(guān)產(chǎn)品公共數(shù)據(jù)中心，以便食品相關(guān)產(chǎn)品及其企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、知識、應(yīng)急處置、案例、預(yù)案、報(bào)告等信息資源的存儲、備份、匯總、分析和利用，實(shí)現(xiàn)無紙化高效辦公的同時還可以為政府決策提供可靠的依據(jù)[14]。3.5.4對公眾建議加強(qiáng)對于塑料一次性餐飲具產(chǎn)品危害風(fēng)險的防控意識，選購食品時，不僅要對食品本身的信息進(jìn)行挑選還要注重產(chǎn)品的存放條件及包裝等問題，在使用的過程中要注意食品相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生情況及使用條件，杜絕超適用范圍使用——盡可能避免重復(fù)使用塑料一次性餐飲具；也要注意并非所有塑料餐具都適合盛放滾燙的食物，尤其不要使用PVC(聚氯乙烯)材料或用料不明的塑料餐具來打包高油脂的食物；還需要注意各種塑料餐具的使用溫度，例如PS(聚苯乙烯)材料的塑料一次性餐具在95℃時會變軟，也不是所有塑料一次性餐飲具都適合放微波爐加熱，PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)、PS(聚苯乙烯)材料的塑料一次性餐飲具耐熱程度比較低，既不能放進(jìn)微波爐加熱，也不能裝太熱的食物。主動學(xué)習(xí)食品標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等相關(guān)內(nèi)容，并輔以對監(jiān)管動態(tài)的關(guān)注，建立起基本的食品安全知識體系。如即可主動規(guī)避風(fēng)險，即使合法權(quán)益仍受到侵害，也能及時有效地主動進(jìn)行維權(quán)。市場上發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品要及時舉報(bào)，配合政府及時阻斷不合格產(chǎn)品的市場流通，最大程度降低不合格產(chǎn)品所帶來的危害。減少塑料一次性產(chǎn)品的使用。國家標(biāo)準(zhǔn)中的限量值是產(chǎn)品能投放市場的最低門檻，即使多項(xiàng)指標(biāo)均未超標(biāo)的合格產(chǎn)品也存在使用風(fēng)險，絕大部分產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)測值都不為0，只是未超標(biāo)。塑料一次性餐具往往不是分別獨(dú)立密封包裝，開封后只要不是密封儲存，剩下未使用的產(chǎn)品久而久之難免會有細(xì)菌和灰塵附著在上面，且由于這類產(chǎn)品是一次性使用，很少有人會在使用前對其進(jìn)行清洗、消毒。另外，由于材料不可降解，大量廢棄塑料一次性產(chǎn)品不僅對環(huán)境造成極大的負(fù)擔(dān)，也對資源造成巨大浪費(fèi)，處理起來也耗時耗力[18]。因此，無論是從降低產(chǎn)品的使用風(fēng)險還是環(huán)保的角度來說，減少使用才是能從根本上解決問題的方式。參考文獻(xiàn)每天消耗6000萬塑料餐盒新型外賣杜絕“白色垃圾”[J].塑料工業(yè)2019,47(6):154趙詠梅，薛楊，劉玄，等.一次性塑料餐具浸出液對小鼠致突變作用的研究[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2019,22(04):68-72.天然石材產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范(CCGF416.1-2014,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局標(biāo)準(zhǔn))[J].石材,2014,(07):44-48.中華人民共和國質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.塑料一次性餐飲具通用技術(shù)條件:GB18006.1-2009[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2009:1-9.國家市場監(jiān)管總局2018年第3批產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查涉及山西省產(chǎn)品質(zhì)量情況的通報(bào)[J].大眾標(biāo)準(zhǔn)化,2018,(10):1