ICS65.020.20

CCSB30/39

2310

牡丹江市地方標準

DB2310/T112—2023

枝條菌種制作技術規(guī)程

2023-10-23發(fā)布2023-11-21實施

牡丹江市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB2310/T112—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院提出。

本文件由牡丹江市農業(yè)農村局歸口。

本文件起草單位：黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院、黑龍江宋迪麗黑豐菌業(yè)科技有限公司。

本文件主要起草人：張娣、李博、宋迪麗、姜國勝、李賀、王海龍、胡月、邢立偉、徐曼。

I

DB2310/T112—2023

枝條菌種制作技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了原料的選擇、枝條浸泡、填充料的配制、裝袋或裝瓶、滅菌、冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)、

留樣保藏、生產檔案等技術環(huán)節(jié)要求，對枝條菌種制作進行了規(guī)范。

本文件適用于枝條菌種人工制種生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T12728食用菌術語

NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求

NY5099食用菌栽培基質安全技術要求

食用菌菌種管理辦法（中華人民共和國農業(yè)部令第62號，2015年農業(yè)部令第1號修訂）

3術語和定義

GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1枝條菌種

枝條菌種也叫筷子菌種或雪糕棒菌種，以筷子、雪糕棒、壓舌板、小木段等材料制作的菌種都稱為

枝條菌種。

4母種生產

母種生產流程應符合NY/T528規(guī)定。

5生產工藝流程

原料選擇→枝條浸泡→填充料的配制→裝袋或裝瓶→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)。

6原料的選擇

6.1枝條的選擇

選擇無硫磺熏蒸的、無殘次的、無霉變的闊葉紙條或筷子或雪糕棒或壓舌板等。

1

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6.2填充料的選擇

闊葉木屑、麩皮、米糠、餅肥、玉米粉、大豆粉、石膏、白砂糖等，要求新鮮、無腐爛、無酸變、

無污染、無害蟲滋生等。質量應符合NY5099的規(guī)定，填充料應符合NY/T1935規(guī)定。

6.3水

符合GB5749要求。

7枝條浸泡

7.1浸泡液配制

配制浸泡液，按糖與水按質量比（1～1.5）：100配制。

7.2浸泡

枝條放入容器中，用重物壓上，加入浸泡液沒過枝條浸泡24h，或用浸泡液蒸煮20min，讓枝條完

全泡透，至無干心即可撈出備用。

8填充料的配制

8.1填充料配方

闊葉樹木屑81%，麥麩17%，石膏1%，白砂糖1%。

8.2配制

按配方比例將木屑、麥麩與石膏混拌均勻，白砂糖加入水中溶解后，再加入干料中攪拌均勻，含水

量57%～65%。

9裝袋

9.1枝條扎捆

枝條放在填充料中滾動，使每根枝條沾滿填充料。捋順枝條處于同一方向進行打捆，并二次加入填

充料，扎捆緊實。

9.2套袋裝料

將打好捆的枝條進行套袋，要緊實，要求底部及頂部加入填充料2cm，使用無棉體蓋封口。

10滅菌

采用高壓滅菌，溫度達到121℃～125℃，保持3h～4h，?；鸷笤贍F0.5h～1.5h。

采用常壓滅菌，使鍋內溫度迅速達到100℃，溫度保持10h～12h，?；鸷笤贍F鍋3h～5h。

11冷卻

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DB2310/T112—2023

滅菌后溫度降到70℃～80℃時出鍋冷卻。

12接種

溫度降到25℃以下時方可接種。按照無菌操作流程進行接種，接入菌種均勻分布在填充料上，然

后上架培養(yǎng)。

13菌絲培養(yǎng)

室內溫度25℃～28℃，空氣相對濕度40%以下，黑暗條件下進行培養(yǎng)。低溫季節(jié)每天中午適當通

風透氣，氣溫較高時，晝夜通風透氣，以保持空氣新鮮。當菌絲生長至1/3袋時，可將室內溫度調整到

20℃～25℃，以促進菌絲生長。培養(yǎng)時間按照培養(yǎng)種類進行選擇。

14留樣保藏

每個生產批次留取5～10袋枝條菌種，4℃低溫冷藏。

15生產檔案

按照食用菌菌種管理辦法（中華人民共和國農業(yè)部令第62號，2015年農業(yè)部令第1號修訂）第22條

規(guī)定，菌種生產單位和個人應當按照農業(yè)部《食用菌菌種生產技術規(guī)程》生產，并建立菌種