微生物自考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列微生物中，屬于原核微生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.蘑菇答案：C2.細(xì)菌的基本形態(tài)不包括（）A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.蝌蚪狀答案：D3.微生物的生長曲線中，對數(shù)期的特點是（）A.生長速率常數(shù)為零B.生長速率常數(shù)最大C.菌體開始死亡D.菌體產(chǎn)生芽孢答案：B4.下列哪種微生物是嚴(yán)格厭氧菌（）A.大腸桿菌B.破傷風(fēng)梭菌C.枯草芽孢桿菌D.金黃色葡萄球菌答案：B5.病毒的結(jié)構(gòu)組成不包括（）A.核酸B.蛋白質(zhì)衣殼C.細(xì)胞壁D.包膜（有的病毒有）答案：C6.微生物的營養(yǎng)物質(zhì)中，碳源的主要功能是（）A.構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)B.提供能量C.調(diào)節(jié)滲透壓D.促進酶的活性答案：A（碳源主要用于合成細(xì)胞物質(zhì)，也可提供能量）7.酵母菌進行無性繁殖的主要方式是（）A.出芽生殖B.分裂生殖C.接合生殖D.孢子生殖答案：A8.微生物的命名采用的是（）A.雙名法B.單名法C.三名法D.多名法答案：A9.下列哪種消毒方法可以殺死芽孢（）A.煮沸消毒法B.巴氏消毒法C.高壓蒸汽滅菌法D.紫外線消毒法答案：C10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中扮演的角色不包括（）A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.捕食者答案：D二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)包括（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛E.細(xì)胞壁答案：ABCD（細(xì)胞壁是基本結(jié)構(gòu)）2.微生物的營養(yǎng)類型根據(jù)碳源和能源的不同可分為（）A.光能自養(yǎng)型B.光能異養(yǎng)型C.化能自養(yǎng)型D.化能異養(yǎng)型E.兼性營養(yǎng)型答案：ABCD3.病毒的復(fù)制周期包括（）A.吸附B.侵入C.脫殼D.生物合成E.裝配與釋放答案：ABCDE4.下列屬于真菌的是（）A.酵母菌B.霉菌C.蘑菇D.放線菌E.大腸桿菌答案：ABC（放線菌屬于原核微生物，大腸桿菌是細(xì)菌屬于原核微生物）5.影響微生物生長的環(huán)境因素有（）A.溫度B.酸堿度C.氧氣D.滲透壓E.輻射答案：ABCDE6.微生物的代謝產(chǎn)物包括（）A.初級代謝產(chǎn)物B.次級代謝產(chǎn)物C.酶D.毒素E.抗生素答案：ABCDE7.以下屬于微生物的分類鑒定依據(jù)的是（）A.形態(tài)特征B.生理生化特性C.核酸序列D.生態(tài)特性E.致病性答案：ABCDE8.下列關(guān)于細(xì)菌芽孢的說法正確的是（）A.芽孢是細(xì)菌的休眠體B.芽孢具有很強的抗逆性C.芽孢是細(xì)菌的繁殖方式D.芽孢可用于細(xì)菌的鑒定E.所有細(xì)菌都能形成芽孢答案：ABD（芽孢不是繁殖方式，不是所有細(xì)菌都能形成芽孢）9.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用包括（）A.發(fā)酵食品的制作B.食品保鮮C.食品檢測D.食品污染檢測E.作為食品添加劑答案：ABCDE10.原核微生物與真核微生物的區(qū)別包括（）A.細(xì)胞核結(jié)構(gòu)B.細(xì)胞器種類C.細(xì)胞大小D.細(xì)胞壁成分E.繁殖方式答案：ABCDE三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的微生物都是肉眼看不見的。（×）（有些大型真菌肉眼可見）2.細(xì)菌的芽孢是一種繁殖結(jié)構(gòu)。（×）（芽孢是休眠體）3.病毒只能在活細(xì)胞內(nèi)進行復(fù)制。（√）4.酵母菌是單細(xì)胞真菌。（√）5.微生物的生長就是細(xì)胞數(shù)量的增加。（×）（微生物生長包括細(xì)胞數(shù)量增加和細(xì)胞個體的增大）6.化能自養(yǎng)型微生物以有機物作為能源。（×）（以無機物作為能源）7.所有細(xì)菌都有鞭毛。（×）8.真菌的細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖。（×）（真菌細(xì)胞壁主要成分是幾丁質(zhì)等，肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁主要成分）9.微生物之間不存在共生關(guān)系。（×）10.高壓蒸汽滅菌法可以殺死所有微生物。（√）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細(xì)菌細(xì)胞壁的功能。答案：①維持細(xì)菌的固有形態(tài)，保護細(xì)菌免受外界低滲環(huán)境的破壞；②具有一定的通透性，與細(xì)胞膜共同完成物質(zhì)交換；③為細(xì)菌的生長、分裂和鞭毛運動所必需；④具有抗原性，與細(xì)菌的致病性和免疫性有關(guān)。2.簡述病毒的基本結(jié)構(gòu)。答案：病毒的基本結(jié)構(gòu)由核酸（DNA或RNA）和蛋白質(zhì)衣殼組成。核酸位于病毒的中心，構(gòu)成病毒的基因組，是病毒遺傳信息的載體。蛋白質(zhì)衣殼包圍在核酸外面，由許多蛋白質(zhì)亞單位（衣殼粒）組成，其功能是保護核酸，同時參與病毒的感染過程。有些病毒在衣殼外面還有包膜。3.簡述微生物在土壤中的作用。答案：①分解有機物質(zhì)，將動植物殘體分解成簡單的無機物，促進物質(zhì)循環(huán)；②參與土壤中氮、磷、鉀等元素的轉(zhuǎn)化；③改良土壤結(jié)構(gòu)，微生物的代謝產(chǎn)物可以促進土壤團聚體的形成；④有些微生物可與植物共生，如根瘤菌與豆科植物共生固氮。4.簡述微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。答案：①碳源：構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)，提供能量；②氮源：合成細(xì)胞中的含氮物質(zhì)如蛋白質(zhì)等；③水：溶劑，參與新陳代謝；④無機鹽：維持酶的活性，調(diào)節(jié)滲透壓等；⑤生長因子：如維生素等，是某些微生物生長必需的微量有機物。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物的致病性與宿主免疫的關(guān)系。答案：微生物的致病性是指微生物引起疾病的能力。宿主免疫是機體抵抗微生物感染的能力。致病性強的微生物可能突破宿主的免疫防御引起疾病。而宿主免疫正常時可抵抗微生物的入侵，免疫低下時易感染。微生物感染也可刺激宿主免疫增強。2.討論發(fā)酵在食品工業(yè)中的重要性。答案：發(fā)酵在食品工業(yè)中非常重要。它可改善食品風(fēng)味，如酸奶、面包等。能延長食品保存期，如泡菜。可提高食品營養(yǎng)價值，如發(fā)酵豆制品。還可利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特殊食品成分，如酒精等。3.討論如何控制微生物的生長繁殖。答案：可以通過物理方法如高溫滅菌、低溫冷藏、干