食品經(jīng)營許可告知承諾書一、食品經(jīng)營許可事項告知（一）許可依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。（二）許可條件1.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營和貯存場所-食品經(jīng)營場所和貯存場所應(yīng)當保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。-經(jīng)營場所和貯存場所的面積應(yīng)能滿足食品陳列、儲存的要求，不得過于擁擠，避免食品相互擠壓、污染。2.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施-配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，以保證需要冷藏、冷凍的食品處于適宜的溫度環(huán)境。例如，經(jīng)營生鮮肉類、乳制品等需要冷藏的食品，應(yīng)配備足夠數(shù)量且性能良好的冷藏柜。-具備防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，如安裝紗窗、門簾、擋鼠板等，防止害蟲、老鼠等進入食品經(jīng)營場所，污染食品。-有清洗、消毒、保潔等設(shè)備或設(shè)施，以保證食品經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求。例如，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備餐具清洗消毒設(shè)備，對餐具進行有效的清洗和消毒。3.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度-食品經(jīng)營者應(yīng)配備經(jīng)培訓合格的食品安全管理人員，負責食品安全管理工作。食品安全管理人員應(yīng)熟悉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準，能夠有效地組織和實施食品安全管理工作。-建立健全食品安全管理制度，包括食品進貨查驗記錄制度、食品貯存管理制度、食品銷售管理制度、從業(yè)人員健康管理制度等，確保食品經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。4.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程-食品經(jīng)營場所的設(shè)備布局應(yīng)合理，避免食品在經(jīng)營過程中受到交叉污染。例如，生熟食品應(yīng)分開存放、銷售，避免生熟食品相互接觸。-餐飲服務(wù)提供者的工藝流程應(yīng)科學合理，從食品原料的采購、驗收、儲存、加工制作到成品銷售，各個環(huán)節(jié)都應(yīng)有明確的操作規(guī)范，防止食品在加工過程中受到污染。5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件-食品經(jīng)營者應(yīng)遵守國家其他有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標準的規(guī)定，如遵守食品添加劑的使用規(guī)定、遵守食品標簽標識的規(guī)定等。（三）申請材料1.《食品經(jīng)營許可申請書》-申請人應(yīng)如實填寫申請書的各項內(nèi)容，包括申請人基本信息、經(jīng)營場所信息、經(jīng)營項目等。2.主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件-提供食品經(jīng)營場所的主要設(shè)備設(shè)施布局圖，標注設(shè)備設(shè)施的名稱、位置等信息。-繪制食品經(jīng)營的操作流程圖，詳細描述食品從采購、儲存、加工到銷售的整個過程。3.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度-制定食品安全自查制度，明確自查的內(nèi)容、頻率、方法等，定期對食品經(jīng)營活動進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。-建立從業(yè)人員健康管理制度，要求從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。-落實進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。-制定食品安全事故處置制度，明確食品安全事故的報告、應(yīng)急處置等程序，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠及時、有效地進行處置。4.申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件（四）許可程序1.申請-申請人通過政務(wù)服務(wù)網(wǎng)或到當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門辦事窗口提交食品經(jīng)營許可申請材料。2.受理-市場監(jiān)督管理部門收到申請材料后，對申請材料進行審查。申請材料齊全、符合法定形式的，予以受理；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，當場或者在5個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。3.審查-對于實行告知承諾制的食品經(jīng)營許可申請，市場監(jiān)督管理部門對申請人提交的申請材料進行書面審查。-對于不適用告知承諾制的申請，市場監(jiān)督管理部門可能會進行現(xiàn)場核查，對申請人的經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、管理制度等進行實地檢查，核實是否符合許可條件。4.決定-經(jīng)審查符合許可條件的，市場監(jiān)督管理部門作出準予許可的決定；不符合許可條件的，作出不予許可的決定，并說明理由。5.發(fā)證-準予許可的，市場監(jiān)督管理部門自作出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。（五）法律責任1.申請人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。申請人在3年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。2.食品經(jīng)營者未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定給予處罰，即沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。3.食品經(jīng)營者有下列情形之一的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款：-食品經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理的；-未按規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證的；-食品經(jīng)營者外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化，未按規(guī)定報告的；-終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的。二、申請人承諾1.本人（單位）已知曉并全面理解市場監(jiān)督管理部門告知的上述內(nèi)容，承諾自身已具備《中華人民共和國食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的申請食品經(jīng)營許可條件、標準和要求。2.本人（單位）保證所填寫的《食品經(jīng)營許可申請書》及提交的申請材料真實、合法、有效，如有虛假內(nèi)容，愿承擔相應(yīng)的法律責任。3.本人（單位）承諾在取得食品經(jīng)營許可后，將嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，按照許可的經(jīng)營項目、經(jīng)營場所等依法從事食品經(jīng)營活動，保證食品安全。-嚴格落實食品安全管理制度，加強食品安全自查，定期對食品經(jīng)營活動進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。-加強從業(yè)人員健康管理，組織從業(yè)人員參加健康檢查和食品安全知識培訓，確保從業(yè)人員持健康證明上崗，并具備必要的食品安全知識和技能。-嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的進貨信息，確保食品來源可追溯。-制定并落實食品安全事故處置方案，在發(fā)生食品安全事故時，立即采取措施，防止事故擴大，并及時向市場監(jiān)督管理部門報告。4.本人（單位）承諾在食品經(jīng)營過程中，保持經(jīng)營條件持續(xù)符合許可條件和食品安全要求。如經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品經(jīng)營許可條件的，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，將立即停止食品經(jīng)營活動，并向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門報告。5.本人（單位）同意市場監(jiān)督管理部門在作出準予食品經(jīng)營許可決定后30個工作日內(nèi)對承諾內(nèi)容是否屬實進行檢查。如經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)實際情況與承諾內(nèi)容不符，本人（單位）將在市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的期限內(nèi)完成整改；逾期不整改或者整改后仍不符合要求的，本人（單位）愿意承擔被撤銷食品經(jīng)營許可的法律后果，并依法接受市場監(jiān)督管理部門的處罰。三、其他事項1.本承諾書一式兩份，申請人和市場監(jiān)督管理部門各執(zhí)一份。2.本承諾書自申請人簽字（蓋章）之日起生效。申請人（簽字/蓋章）：__________________聯(lián)系電話：__________________申請日期：______年____月____日市場監(jiān)督管理部門（蓋章）：__________________簽收日期：______年____月____日四、相關(guān)知識問答及案例分析（一）常見問題解答1.問：哪些食品經(jīng)營活動需要辦理食品經(jīng)營許可？答：在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，包括商場超市、便利店、食雜店、餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等經(jīng)營活動，都應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品經(jīng)營許可。2.問：食品經(jīng)營許可的有效期是多久？答：食品經(jīng)營許可的有效期為5年。食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿30個工作日前，向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出申請。3.問：食品經(jīng)營許可證可以轉(zhuǎn)讓嗎？答：不可以。食品經(jīng)營許可證是食品經(jīng)營者合法從事食品經(jīng)營活動的憑證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。違反規(guī)定轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。（二）案例分析1.案例一：某小吃店未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務(wù)活動-案情：某小吃店在未取得食品經(jīng)營許可的情況下，擅自開業(yè)經(jīng)營餐飲服務(wù)。當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)了該違法行為。-處理結(jié)果：市場監(jiān)督管理部門依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定，沒收了該小吃店的違法所得和違法經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并根據(jù)其違法經(jīng)營的食品貨值金額，對其處以了相應(yīng)的罰款。-啟示：食品經(jīng)營者必須依法取得食品經(jīng)營許可后，方可從事食品經(jīng)營活動。未取得許可擅自經(jīng)營的，將面臨嚴厲的法律處罰。2.案例二：某超市食品經(jīng)營條件發(fā)生變化未按規(guī)定處理-案情：某超市因裝修改造，調(diào)整了部分食品經(jīng)營區(qū)域的布局，但未及時向市場監(jiān)督管理部門報告。市場監(jiān)督管理部門在檢查中發(fā)現(xiàn)該超市的經(jīng)營條件發(fā)生了變化，且未按規(guī)定處理。-處理結(jié)果：市場監(jiān)督管理部門責令該超市改正，給予警告。如果該超市拒不改正，將面臨2000元以上1萬元以下的罰款。-啟示：食品經(jīng)營者在經(jīng)營過程中，如果經(jīng)營條件發(fā)生變化，應(yīng)當及時向市場監(jiān)督管理部門報告，并采取相應(yīng)的措施，確保經(jīng)營條件持續(xù)符合許可條件和食品安全要求。（三）模擬測試題1.單項選擇題-食品經(jīng)營許可的有效期為（）。A.3年B.5年C.8年D.10年-答案：B-解析：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，食品經(jīng)營許可的有效期為5年。-食品經(jīng)營者未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的，貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上五萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.十萬元以上二十萬元以下-答案：C-解析：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，食品經(jīng)營者未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的，違法經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。2.多項選擇題-申請食品經(jīng)營許可需要提交的材料有（）。A.《食品經(jīng)營許可申請書》B.主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件C.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度D.申請人身份證明文件-答案：ABCD-解析：申請食品經(jīng)營許可時，《食品經(jīng)營許可申請書》、主要設(shè)備設(shè)施布局和操作流程文件、相關(guān)食品安全規(guī)章制度以及申請人身份證明文件（委托辦理時還需授權(quán)委托書和代理人身份證明文件）都是需要提交的材料。-食品經(jīng)營者有下列情形之一的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款（）。A.食品經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理的B.未按規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證的C.食品經(jīng)營者外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化，未按規(guī)定報告的D.終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的-答案：ABCD-解析：以上四種情形均符合《食品經(jīng)營許可管理辦法》中規(guī)定的責令改正、警告，拒不改正則處以相應(yīng)罰款的情況。3.判斷題-銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，也需要取得食品經(jīng)營許可。（）-答案：錯誤-解析：銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可。-食品經(jīng)營許可證可以出租給他人使用。（）-答案：錯誤-解析：食品經(jīng)營許可證不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。4.簡答題-簡述食品經(jīng)營許可的申請條件。答：食品經(jīng)營許可的申請條件包括：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營和貯存場所；具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施；有