41000002022202320241-2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月0（單位：億元）社會消費品零售總額餐飲收入社會消費品零售總額同比增長率餐飲收入同比增長率2024年1-8月，中國餐飲收入增速均高于社會消費品零售總額增速。僅2024年9月和10月，中國餐飲904.52018-2024Q3全國餐飲門店數(shù)量（單位：萬家）904.5878815.3776.3770.3877.1878815.3776.3770.3877.1655.82018201920202021202220232024Q3根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，目前中國消費者信心仍報告》，91.85%的受訪者都在2023年有過旅游經(jīng)歷；而展望2024年，更有95.51%的受訪者計劃說走就走，同比增加了（單位：億人次）（單位：億元）按中國旅游報報道《旅游促進經(jīng)濟發(fā)展，要從這些方面來算賬》，“十三五”期間，旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)增加重保持增長態(tài)勢，旅游業(yè)對國民經(jīng)濟的綜合貢獻超過10%。2023年，國內(nèi)出游人次48.91億、同比增長93.3%，國內(nèi)游2470%.非常同意比較同意一般不同意非常不同意*數(shù)據(jù)來源：中國旅游研究院美食旅游課題組《2024大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2023-2024年6月，“必吃榜”榜單異地用戶占比達到42%。2024Q1全國范圍內(nèi)餐飲消費增速異地游客vs本地居民美團數(shù)據(jù)顯示，2024Q1，全國范圍內(nèi)異地游客產(chǎn)生的餐2024Q1全國范圍內(nèi)餐飲消費增速異地游客vs本地居民燒烤、雞架、麻辣燙、俄餐等特色餐飲品類的餐飲交面，《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》指域餐飲品牌培育工程，鼓勵地方深入挖掘傳統(tǒng)烹飪文化，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”食文化發(fā)展指明了方向。地方層面，《推動北京餐異地游客產(chǎn)生的餐飲消費訂單增速本地居民產(chǎn)生發(fā)展加快打造國際美食之都行動方案》《重慶美食“渝味碗”品牌培育工程三年行動計劃（2024-2026年）》等都明確異地游客產(chǎn)生的餐飲消費訂單增速本地居民產(chǎn)生淄博燒烤：美團數(shù)據(jù)顯示，2023年“五一”假期，淄博全市餐飲堂食消費同比2021年“五一”假期增長360%，帶動酒店住宿、休閑娛樂消費也分別同比增長了490%和1156%。天水麻辣燙：甘肅日報數(shù)據(jù)顯示，2024年Q1，“天水麻辣燙”相關(guān)行業(yè)拉動天水GDP增長約2個延吉美食：2023年延吉餐飲堂食訂單量，同比2022年“十一”增長110%，帶動實現(xiàn)延邊州餐飲收入約1.6億元，小紅書平臺輸入相關(guān)“延邊美食”的筆記超過6萬篇，異地消費者貢獻的堂食訂單占比高達8成以上，帶動休柳州螺螄粉：柳州螺絲粉網(wǎng)紅效應(yīng)帶動下，2023年“五一”期間，柳州市游客量達到了390.14萬人次，實現(xiàn)旅游消費35.93億元，按可比口徑，分別比2019年同期增長76.8%、66.4%。2024年前三個月，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入更是達到了179.32億元，同比增長3.47%。柳州洪洞小吃：洪洞榮膺“山西小吃之鄉(xiāng)”，洪洞小吃成為拉動縣域文旅經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，萬余人次，較去年同期增長9.05%，僅10月3日1天就接待游客2.8萬余人次?；谌珖惋嫶蟊P概況和新時代下眾多中國餐飲品牌的市場實踐，老字號“翻新”“性價比”“性價比”o老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背形成良好信譽的品牌。它是反映時代社會生產(chǎn)、市民生活的代表性實物，也是中國文化遺產(chǎn)的重要號的文化底蘊，從而進行消費；關(guān)于消費者在中華老字號餐飲門店的消費場景，34.1%的消費者表示會在旅游時，為品嘗當?shù)靥赜H朋宴請（婚宴、慶生宴等）…o麻花博物館，是重慶老字號企業(yè)陳昌銀麻花創(chuàng)新打造的消費新場景史文化，在玩耍中感受老字號的底蘊。2023年5月1日，麻花博物館一開館，就晉升為網(wǎng)紅打卡地。目前，小紅書上相關(guān)筆記數(shù)量特色產(chǎn)品、門店環(huán)境、產(chǎn)品包裝四位一體講好老字號的品牌故事，重新擦亮了老字號的金字招牌，成為澳門旅游必打*大眾點評顯示，晃記餅家、美丹、吳廷記成為眾文化主題店通過挖掘某一文化主題內(nèi)核，實現(xiàn)文化服務(wù)、文化與環(huán)境、文化與體驗的有機融合，達到豐富文化主題店通過挖掘某一文化主題內(nèi)核，實現(xiàn)文化服務(wù)、文化與環(huán)境、文化與體驗的有機融合，達到豐富消費場景體驗，吸引顧客到店體驗消費和激發(fā)自傳播行眾多地方菜系連鎖化品牌通過打造一店一格的主題概念店引爆市場o江蘇淮揚菜代表品牌小廚娘，以“南京時光印記”文化主題創(chuàng)始店為起民國會客廳昆音雅宴書香金陵金榜題名茉莉芬芳o熊貓作為中國國寶受到全世界人民的喜愛，在全網(wǎng)擁有超高成癮性餐飲的一大特征是多感官刺激，餐飲品牌通過營造沉浸式消費場景等場景打造手法，采用聯(lián)名、直播、開盲盒的繁榮，具備“成癮性”特質(zhì)的地方美食日漸風靡市場。帶有香辣、麻辣味的川湘菜和川渝火鍋等賽道發(fā)展火熱也憑借酸辣味型強勢出圈，具備香甜味、微甘刺激、含酒精等屬性的地方美食在成癮性餐飲方面的潛力還有12345餐飲消費回歸理性的“性價比”追求，精致餐京米其林指南》中連續(xù)三年獲得一星榮譽，還曾舉辦過明星的婚禮派對，但在今年4月遺憾地宣布了停業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)括北京黑珍珠二鉆北歐餐廳Refer、米其林一星o一批中高端餐廳通過降價的方式謀生路：新榮記推出了398元的一人咖啡氣泡水；均價4400元的EHB則將經(jīng)典套餐的價格下調(diào)了近三分之一，菜式相差并不算多。北京還在營業(yè)的多家高端餐廳開啟*新榮記的一人食套餐，售價398*一些消費者戲稱新榮記的一人食套餐為“窮鬼套餐”杏花堂，作為新晉菜代表，目前門店最高客單在220元左右。2019年，杏花堂確立全新的品牌戰(zhàn)略，從大眾聚餐躍升為商務(wù)宴請，以“晉商私房菜，晉商待客禮”為品牌定位。即使客單價從70元躍升至200元以上，但憑借著晉商文化石家莊等地市場，依舊蟬聯(lián)2023和2024大眾點評必吃榜。o年輕消費者偏愛有“煙火氣”的菜品：雀巢專業(yè)餐飲發(fā)布的《2024中國中式餐飲辦公室白領(lǐng)為主，具備一定的社會閱歷和相對o一批“煙火氣”餐廳走紅：公開報道顯示，陶德砂鍋作為正餐，翻臺率平均可以做到8輪以上，生意最好的春熙路店翻排隊王”，陸續(xù)在北京、上海、成都等城市開出首店，目前總門店數(shù)近80家。同在深圳街邊店起家的啫兩手，今年初僅憑10o集市成為“煙火氣”餐飲新場景：《2024小紅消費的新潮流，也成為除了門店之外，品牌與消費者溝通、構(gòu)建起差異化競爭優(yōu)勢的重要場所。越來越多的餐飲品*數(shù)據(jù)來源：小紅書靈犀2023.04-o紹興菜成為紹興本地文旅消費熱點：紹興發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，紹興餐飲類數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)一項隨機調(diào)查，百位游客中，“慕名來吃紹興菜”的達30%以上。2024年五一假期，美團平臺“紹興菜”搜索量同比增長132.7%。截止至2024年12月，大眾點評紹興熱門榜TOP30餐廳中，43%的餐廳為守正創(chuàng)新，不斷重塑消費場景和創(chuàng)新消費儀式。黃酒棒關(guān)小紅書筆記高達163萬+篇，廣受年輕消費者的歡3214151*截至2024.12，黃酒棒冰、黃酒奶茶o文化主題店：近日，知名紹興菜品牌尋寶記的非遺門店——尋寶記狀元店正式開業(yè)。作為紹興市首批“非遺門店”之一，裝修到菜品，處處彰顯著紹興非遺元素，成為展示紹興文化的o特色文化街區(qū)：倉橋直街、府橫街等特色街區(qū)，是如今紹興地方美食文化輸出的重要陣地。今年9月28日，位于紹興越城區(qū)府橫“小吃一條街”正式開街。據(jù)越牛新聞報道，10月1日-元。今年11月，在第五屆長三角國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會中，倉橋直街入選“第二批長三角人文