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公共營養(yǎng)師練習題和答案（2025年）一、選擇題

1.膳食指南中建議每人每天攝入的蔬菜量是多少？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

答案：C

2.以下哪種食物中富含維生素C？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.面包

答案：C

3.哪種營養(yǎng)素對于骨骼的生長和發(fā)育至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

答案：A

4.哪個年齡段的人最容易出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象？

A.嬰幼兒

B.青少年

C.中老年人

D.孕婦

答案：C

5.以下哪種食物中富含膳食纖維？

A.粗糧

B.精細糧

C.肉類

D.蛋類

答案：A

6.哪個營養(yǎng)素有助于提高身體抵抗力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素D

答案：B

7.哪種食物中富含不飽和脂肪酸？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.雞蛋

答案：C

8.以下哪個營養(yǎng)素有助于視力發(fā)育？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

答案：A

9.哪個年齡段的人最需要補充葉酸？

A.青少年

B.孕婦

C.中老年人

D.嬰幼兒

答案：B

10.以下哪種食物中富含蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.谷物

答案：C

二、判斷題

1.膳食指南建議每人每天攝入的肉類不超過100克。（×）

2.維生素C有助于鐵的吸收。（√）

3.膳食纖維有助于預防便秘。（√）

4.碘缺乏會導致甲狀腺腫大。（√）

5.長期攝入過多的鹽會導致高血壓。（√）

三、簡答題

1.簡述膳食纖維的作用。

答案：膳食纖維有助于預防便秘，降低血糖、血脂，減輕肥胖，預防心血管疾病等。

2.簡述蛋白質(zhì)的生理作用。

答案：蛋白質(zhì)的生理作用包括構成細胞和組織、調(diào)節(jié)生理功能、參與代謝等。

3.簡述補鈣的方法。

答案：補鈣的方法包括攝入富含鈣的食物，如奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等；保持良好的生活習慣，如適量運動、多曬太陽等；避免過量攝入咖啡因、草酸等影響鈣吸收的物質(zhì)。

4.簡述如何預防貧血。

答案：預防貧血的方法包括攝入富含鐵的食物，如紅肉、動物肝臟、綠葉蔬菜等；保持良好的飲食習慣，如合理安排飲食、避免過度節(jié)食等；定期體檢，及時發(fā)現(xiàn)并治療貧血。

5.簡述如何保持營養(yǎng)均衡。

答案：保持營養(yǎng)均衡的方法包括合理搭配食物，攝入適量的蛋白質(zhì)

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