服務(wù)員白酒禮儀培訓(xùn)課件XX有限公司匯報人：XX目錄01白酒基礎(chǔ)知識02白酒服務(wù)技巧04白酒文化介紹05白酒營銷技巧03白酒禮儀規(guī)范06白酒培訓(xùn)考核白酒基礎(chǔ)知識章節(jié)副標(biāo)題01白酒的分類固態(tài)法、固液法等發(fā)酵工藝醬香、濃香等十二種香型分類白酒的產(chǎn)地四川貴州，名酒集中川黔產(chǎn)區(qū)湖北湖南，香型豐富兩湖產(chǎn)區(qū)江蘇安徽，淡雅濃香黃淮產(chǎn)區(qū)山西陜西，清香為主北方產(chǎn)區(qū)白酒的品鑒要點觀酒色清澈，聞香氣純正觀色聞香品醇厚綿柔，回味悠長品味口感注意香型不同香型，品鑒差異白酒服務(wù)技巧章節(jié)副標(biāo)題02開瓶與倒酒掌握白酒瓶蓋開啟技巧，避免酒液濺出，保持桌面整潔。正確開瓶法根據(jù)顧客需求，合理控制倒酒量，既體現(xiàn)尊重又不浪費。倒酒量控制服務(wù)中的注意事項01保持微笑禮貌服務(wù)過程中保持微笑，禮貌用語，提升顧客體驗。02注意倒酒量度倒酒時控制量度，不宜過滿，體現(xiàn)細心與專業(yè)。酒具的使用與擺放根據(jù)白酒種類，選用合適的酒杯，如茅臺杯、玉杯等。酒具選擇酒具應(yīng)整齊擺放在餐桌指定位置，便于顧客取用且不影響用餐氛圍。擺放規(guī)范白酒禮儀規(guī)范章節(jié)副標(biāo)題03顧客接待禮儀微笑迎接以熱情微笑迎接顧客，展現(xiàn)友好態(tài)度。引導(dǎo)入座禮貌引導(dǎo)顧客入座，提供舒適就餐環(huán)境。餐桌服務(wù)禮儀先賓后主，順時針方向依次倒酒。倒酒順序01根據(jù)客人需求適量倒酒，避免過量。酒量把控02倒酒時禮貌詢問，展現(xiàn)良好服務(wù)態(tài)度。禮貌用語03酒會組織禮儀確保場地整潔，酒桌擺放有序，營造優(yōu)雅氛圍。場地布置根據(jù)賓客身份合理安排座位，體現(xiàn)尊重與禮儀。座位安排白酒文化介紹章節(jié)副標(biāo)題04白酒的歷史沿革起源眾說紛紜白酒起源有漢、唐、宋、元等多種說法。歷朝不斷發(fā)展從商周祭祀到唐宋文人雅士，再到明清宴席必備。白酒與飲食文化白酒是飲食文化重要載體，傳承親情與社交文化。文化傳承載體白酒風(fēng)味多樣，滿足消費者不同口味需求。風(fēng)味滿足需求白酒的社交意義01拉近人際距離白酒能營造輕松氛圍，促進交流，拉近人與人之間的距離。02表達尊敬祝福白酒常用于敬酒，表達尊敬與祝福，增強社交場合的儀式感。白酒營銷技巧章節(jié)副標(biāo)題05推薦白酒的策略突出白酒的獨特風(fēng)味與釀造工藝，吸引顧客興趣。強調(diào)品質(zhì)特色提供免費品鑒，增強顧客對白酒的直觀感受與購買意愿。顧客體驗營銷介紹白酒與不同菜品的搭配方案，提升餐桌體驗。搭配美食推廣010203處理顧客異議先傾聽顧客意見，不打斷，理解其需求與疑慮。耐心傾聽針對異議提供專業(yè)、合理的解答，增強顧客信任。專業(yè)解答提升顧客滿意度保持微笑，熱情周到，提升顧客就餐體驗。優(yōu)質(zhì)服務(wù)態(tài)度01主動詢問顧客偏好，推薦合適白酒，增強顧客滿意度。了解顧客需求02白酒培訓(xùn)考核章節(jié)副標(biāo)題06知識點測試測試服務(wù)員對白酒知識、禮儀規(guī)范的理解程度。理論考核模擬服務(wù)場景，考核服務(wù)員在實際操作中白酒禮儀的應(yīng)用能力。實操考核實際操作考核品鑒能力測試通過品鑒不同白酒，考核服務(wù)員對酒質(zhì)的識別能力。現(xiàn)場倒酒演示模擬服務(wù)場景，考核服務(wù)員倒酒技巧與姿態(tài)。0102服務(wù)態(tài)度評估01微笑待客評估服務(wù)員是否面帶微笑，態(tài)度親切，