中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)投資分析、市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)研究報(bào)告——智研咨詢發(fā)布（2025版）內(nèi)容概要：隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于快捷、方便、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點(diǎn)，因此，吸引更多消費(fèi)者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費(fèi)情緒下，消費(fèi)者對(duì)新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價(jià)比的現(xiàn)炒餐飲品類(lèi)，受到眾多消費(fèi)者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2770億元，同比增長(zhǎng)10.23%。上市企業(yè)：老娘舅（874418.NQ）相關(guān)企業(yè)：安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、北京南城香餐飲有限公司、廈門(mén)豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司、濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司、快樂(lè)蜂（中國(guó)）餐飲管理有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、北京魚(yú)你在一起品牌管理有限公司關(guān)鍵詞：中式米飯快餐市場(chǎng)政策、中式米飯快餐產(chǎn)業(yè)鏈、中式米飯快餐市場(chǎng)規(guī)模、中式米飯快餐競(jìng)爭(zhēng)格局、中式米飯快餐發(fā)展趨勢(shì)一、概述快餐（FastFood）是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理且滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨蟮氖称?，按照菜式?lèi)型不同，我國(guó)快餐可以分為中式快餐、西式快餐以及其他等三類(lèi)，其中，中式快餐又可以分為粥飯類(lèi)、粉面類(lèi)、撈燙類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)四大類(lèi)，其中，中式米飯快餐是以米飯為主食，搭配各類(lèi)菜肴、湯品等，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程快速制作、供應(yīng)的餐飲模式，具有快捷性、標(biāo)準(zhǔn)化、性價(jià)比高、品類(lèi)豐富等特點(diǎn)。中式米飯快餐的核心特點(diǎn)二、市場(chǎng)政策我國(guó)高度重視包括中式米飯快餐在內(nèi)的餐飲行業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》、《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于做好2024年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》、《關(guān)于深入開(kāi)展春運(yùn)“情滿旅途”活動(dòng)的通知》、《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《貫徹實(shí)施〈國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要〉行動(dòng)計(jì)劃（2024—2025年）》、《關(guān)于深化智慧城市發(fā)展推進(jìn)城市全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》、《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》、《關(guān)于以高水平開(kāi)放推動(dòng)服務(wù)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》、《防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為指引》等一系列政策鼓勵(lì)提高餐飲規(guī)范化、便利化、現(xiàn)代化、品牌化水平，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化進(jìn)程，重點(diǎn)發(fā)展大眾化餐飲，為我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了政策導(dǎo)向。中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)相關(guān)政策三、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)中式米飯快餐行業(yè)上游主要包括大米、小麥、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西蘭花等）、肉類(lèi)（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，食用油、醬油、醋、味精、雞精等調(diào)味品供應(yīng)商，炒鍋、蒸籠、爐灶、冰箱、展示柜、智能烹飪?cè)O(shè)備等餐飲設(shè)備供應(yīng)商以及一次性筷子、餐盒等包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)下游為消費(fèi)者，包括個(gè)人消費(fèi)者和企業(yè)消費(fèi)者，作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端，消費(fèi)者對(duì)中式米飯快餐的需求和反饋，直接影響著行業(yè)的發(fā)展方向。中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈2、上游我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品不論種類(lèi)還是產(chǎn)量都十分豐富，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)82868.11萬(wàn)噸，食用菌產(chǎn)量達(dá)4334.17萬(wàn)噸，豬肉產(chǎn)量達(dá)5794.3萬(wàn)噸，牛肉產(chǎn)量達(dá)752.7萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量達(dá)531.3萬(wàn)噸，2024年我國(guó)牛肉產(chǎn)量進(jìn)一步增至779萬(wàn)噸，豬肉和羊肉產(chǎn)量有所下滑，降至5706.0萬(wàn)噸和518萬(wàn)噸，但總體供給仍然較為穩(wěn)定，我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應(yīng)穩(wěn)定，為中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。2015-2024年中國(guó)豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)3、下游近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民收入和消費(fèi)水平不斷提升，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)41314元，同比增長(zhǎng)5.3%，居民人均消費(fèi)支出達(dá)28227元，同比增長(zhǎng)5.3%，隨著居民人均可支配收入不斷增加，消費(fèi)者在餐飲方面的支出預(yù)算更為寬松，愿意為高品質(zhì)、特色化的中式米飯快餐支付更高價(jià)格，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)居民人均食品煙酒支出達(dá)8411元，同比增長(zhǎng)5.4%。從消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前，我國(guó)中式米飯快餐的消費(fèi)群體以19-40歲的人群為主，占比高達(dá)86.7%，其中，19-25歲占28.3%，31-35歲占24.1%，26-30歲占22.8%，36-40歲占11.5%。中國(guó)居民可支配收入、消費(fèi)支出及中式米飯快餐消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景研判報(bào)告》四、發(fā)展現(xiàn)狀隨著國(guó)民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于快捷、方便、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點(diǎn)，因此，吸引更多消費(fèi)者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費(fèi)情緒下，消費(fèi)者對(duì)新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價(jià)比的現(xiàn)炒餐飲品類(lèi)，受到眾多消費(fèi)者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2770億元，同比增長(zhǎng)10.23%。2021-2024年中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)五、競(jìng)爭(zhēng)格局1、整體格局中式米飯快餐作為我國(guó)餐飲市場(chǎng)的“剛需擔(dān)當(dāng)”，發(fā)展歷史悠久，加之行業(yè)入行門(mén)檻相對(duì)較低，導(dǎo)致我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型街邊門(mén)店為主，造就我國(guó)中式米飯快餐市場(chǎng)高度分散的格局，雖然近幾年在資本加持下，我國(guó)中式米飯快餐品牌集中度有所提升，但頭部品牌市場(chǎng)份額仍然有限，短期內(nèi)高度分散的市場(chǎng)格局難以改變。目前，我國(guó)中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括老娘舅餐飲股份有限公司、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、北京南城香餐飲有限公司、快樂(lè)蜂（中國(guó)）餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司、濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司、廈門(mén)豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、北京魚(yú)你在一起品牌管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司等，上述企業(yè)主要分布在山東、北京、上海、浙江、重慶、福建等地。中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分布圖2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析（1）老娘舅餐飲股份有限公司老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，通過(guò)“老娘舅”品牌連鎖終端門(mén)店，面向大眾消費(fèi)者提供以江南口味為主，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產(chǎn)品，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，強(qiáng)調(diào)以米飯為代表的高品質(zhì)食材、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。2024年老娘舅營(yíng)業(yè)收入完成14.81億元，其中，餐飲門(mén)店收入14.42億元，占營(yíng)業(yè)總收入的97.4%。2022-2024年老娘舅餐飲門(mén)店收入及占比（2）鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司是由李紅女士、張興強(qiáng)先生于1996年11月23日創(chuàng)建于重慶。創(chuàng)立初期，兩位創(chuàng)始人憑著”做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，始終如一的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境，在中式快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛(ài)的中式快餐品牌之一。截至2024年12月31日，公司旗下鄉(xiāng)村基和大米先生兩大品牌，共有1364家直營(yíng)餐廳。鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司旗下中式米飯快餐品牌介紹六、發(fā)展趨勢(shì)未來(lái)，品牌化和連鎖化經(jīng)營(yíng)是我國(guó)中式米飯快餐必然趨勢(shì)，注重品牌建設(shè)的中式米飯快餐企業(yè)，通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，能提升知名度和美譽(yù)度，吸引更多消費(fèi)者，而連鎖化經(jīng)營(yíng)則可實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，在采購(gòu)、物流、營(yíng)銷(xiāo)等方面降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促使行業(yè)集中度逐漸提升，此外，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食的需求日益多樣化，中式米飯快餐品牌將不斷豐富產(chǎn)品種類(lèi)，除了傳統(tǒng)的米飯?zhí)撞?，?huì)增加小吃、粉面、包點(diǎn)餅類(lèi)、飲品等非米飯類(lèi)產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的口味和需求，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段經(jīng)營(yíng)。中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國(guó)中式米飯快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景研判報(bào)告》。智研咨詢專(zhuān)注產(chǎn)