大米先生020外賣

產(chǎn)品策劃書

目錄

Oo文檔介紹...........................................................4

Oo1文檔目的...........................................................4

0。2文檔范圍............................................................4

0。3讀者對(duì)象............................................................4

0.4參考文獻(xiàn).............................................................4

Oo5術(shù)語與縮寫解釋.......................................................4

1.項(xiàng)目目的..............................................

?.......................................................................................................................................1.1項(xiàng)目簡(jiǎn)介

?.......................................................................................................................................1.2項(xiàng)目目標(biāo)

?.......................................................................................................................................1o2項(xiàng)目戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)

及定位..............................................

2。市場(chǎng)分析.............................................................14

?.......................................................................................................................................2.1餐飲市場(chǎng)概述

?2。1.1餐飲020快速發(fā)展，變革傳統(tǒng)餐飲業(yè)

?2.1。2餐飲行業(yè)的細(xì)分一020外賣市場(chǎng)空間廣闊

?5o1o3020外賣市場(chǎng)整體交易份額一頭三家占據(jù)90%的市場(chǎng)份額

?2.1.4020外賣市場(chǎng)的細(xì)分一白領(lǐng)用戶成主力

?2.1.5020外賣市場(chǎng)的用戶分布一主要集中一二線城市

?2.2崔飲市場(chǎng)各方面分析

?201o2政策因素一政策鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)

?2.2o2技術(shù)因素一外賣進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代

?2.2。3經(jīng)濟(jì)因素一用戶生活水平不斷提高，對(duì)外賣的要求也水漲船高

?2.2.4用戶習(xí)慣因素一用戶習(xí)慣已養(yǎng)成，外賣需求旺盛

?2。2<,5資本市場(chǎng)情況-總資逐漸垂直化

?2.3餐飲020外賣市場(chǎng)的現(xiàn)狀

?2.3.1平臺(tái)補(bǔ)貼大戰(zhàn)結(jié)束，粗放式競(jìng)爭(zhēng)向用戶體驗(yàn)提升過渡

?2.3.2自建物流成核心競(jìng)爭(zhēng)力

?2.3。3不同用戶群差異化定位

?2o4對(duì)餐飲020分析總結(jié)

?5點(diǎn)總結(jié)

3.時(shí)機(jī)：為何是現(xiàn)在？..................................錯(cuò)

?3o1回顧大米先生在連鎖餐飲領(lǐng)域的歷史演變

?3.2近期的趨勢(shì)使得公司的產(chǎn)品/服務(wù)之優(yōu)越性得到可能

4.競(jìng)爭(zhēng)格局.............................................

4O1列出現(xiàn)有的和潛

在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

?4。2分析各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

?4。3自身優(yōu)勢(shì)

?4。4分析總結(jié)

5.用戶分析...................................................

...................................................................................................................................5.1用戶分析錯(cuò)

...................................................................................................................................5.2用戶總結(jié)錯(cuò)

6.產(chǎn)品規(guī)劃...................................................

6。1核心功能...

6。2主要流程...

6.3產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃

7.商業(yè)模式.....

7.1盈利模式................................................

7o2運(yùn)作模式...............................................

8.項(xiàng)目總結(jié)...................................................

Oo文檔介紹

0.1文檔目的

用于說明大米先生020外賣平臺(tái)的相關(guān)市場(chǎng)、用戶、產(chǎn)品規(guī)劃、核心目標(biāo)、產(chǎn)品路線圖、項(xiàng)目規(guī)劃等

Oo2文檔范圍

1、對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)和餐■飲市場(chǎng)的細(xì)分市場(chǎng)020外賣市場(chǎng)的規(guī)模和現(xiàn)狀分析；

2、直接競(jìng)品分析-真功夫020外賣、海底撈020外賣；間接競(jìng)品分析一主流餓了么等外賣平臺(tái)：

3、結(jié)合KANO模型分析需求和用戶，洽出解決方案；

4、結(jié)合SWOT分析大米先生自身資源和優(yōu)勢(shì)；

5、綜合分析，確定大米先生020外賣的定位、目標(biāo)人群、賣點(diǎn)及商業(yè)模式、盈利模式；

6、項(xiàng)目結(jié)論。

0.3讀者對(duì)象

適用于開發(fā)人員，市場(chǎng)人員及老板BOSSo

0.4參考文獻(xiàn)

中國(guó)外賣020行業(yè)發(fā)展報(bào)告2016年

中國(guó)互聯(lián)同餐飲外賣白領(lǐng)用戶畫像分析報(bào)告2016

0.5術(shù)語與縮寫解釋

縮寫、術(shù)語解釋

外賣020指以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，連接用戶與線下在飲企業(yè)，借助互聯(lián)網(wǎng)信息平

臺(tái)，以外賣資源整合為核心，以用戶需求為導(dǎo)向，為用戶提供豐富

的外賣信息以及便捷的外賣服務(wù)，使用戶可以足不出戶進(jìn)行線>訂

餐，并享受外賣服務(wù)；同時(shí)為餐飲企業(yè)提供了一個(gè)新的銷售和營(yíng)銷

柒道，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張。

1型用戶以高收入高學(xué)歷人群為主，偏好于選擇品質(zhì)較高和用戶體臉較

好的外賣平臺(tái)

11型用戶以中等收入群體為主，選擇外賣追求性價(jià)比，劃算原則

???

1.項(xiàng)目?jī)?nèi)容

1。1項(xiàng)目簡(jiǎn)介

目前大米先生在全國(guó)一二線城市均有超過400家門店，目前由于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅猛，百度、

餓了么、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)公司涉足餐飲行業(yè)。出于對(duì)未來餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)餐飲行業(yè)的

戰(zhàn)略發(fā)展，解決寫字樓、大學(xué)城及產(chǎn)業(yè)園之類吃飯困難問題，從而涉足移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，尋求更廣闊的

市場(chǎng)和前景，進(jìn)行大米先生020外賣平臺(tái)的搭建和布局。

1.2項(xiàng)目目標(biāo)

搭建大米先生020外賣平臺(tái)，布局移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲，占領(lǐng)餐飲020市場(chǎng)，最終獷大大米先生用戶數(shù)

量，拓展盈利點(diǎn)，增加品牌效應(yīng).

1.3項(xiàng)目戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)

產(chǎn)品戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和定位

?戰(zhàn)略：安全健康有保障的020外賣

?定位：依托公司400家門店成熟和規(guī)范化的餐飲管理系統(tǒng)及品牌效應(yīng)，打造自身嚴(yán)格的食品

安全系統(tǒng)，提供快速配送、健康菜品和一流服務(wù)。

?戰(zhàn)術(shù)：以食品安全健康為切入點(diǎn)，整合線上、線下資源，通過公司餐飲管理系統(tǒng)將020外賣

過程透明化，可實(shí)時(shí)監(jiān)控月戶下單進(jìn)度狀態(tài)，并進(jìn)行配送、質(zhì)量服務(wù)反饋跟蹤，后期可切

入大數(shù)據(jù)，打造020外賣閉環(huán).

2.市場(chǎng)調(diào)研與分析

2o1餐飲市場(chǎng)概述

?2o1o1對(duì)2015年至2018年的餐飲020市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)一餐飲020快速發(fā)展，變革

傳統(tǒng)餐飲業(yè)

2015年中國(guó)餐飲020市場(chǎng)規(guī)模為1377億元，2016年將達(dá)到1868億元，預(yù)計(jì)明年將突破2000億。

2010-2018年中國(guó)餐欽020市場(chǎng)規(guī)模及滲透率

2.1.2餐飲行業(yè)的細(xì)分一020外賣市場(chǎng)空間廣闊

在細(xì)分領(lǐng)域，2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到457.8億元人民幣，占到餐飲020市場(chǎng)規(guī)

模的33%。按照訂單規(guī)模來看，2016年預(yù)計(jì)達(dá)到11。57億元，明年可能實(shí)現(xiàn)一倍增長(zhǎng)達(dá)到21.56億

7Lo

2014-2018中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲夕卜賣市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)測(cè)

€>Analysys員雙智聲www.an

無論是餐飲020市場(chǎng)還是外賣020市場(chǎng),

2o1.3020外賣市場(chǎng)整體交易份額一頭三家占據(jù)90%的市場(chǎng)份

額

2016年第2季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)

整體交易份額

■該了么35.5%

■美團(tuán)外賣34.2%

■百度外賣21.1%

其他9.2%

?Analysys易觀

2.1.4020外賣市場(chǎng)的細(xì)分情況一白領(lǐng)用戶成主力

現(xiàn)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)可細(xì)分為學(xué)生校園外賣市場(chǎng)、白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)、

2016年第2季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣各細(xì)分市場(chǎng)

交易份額

■學(xué)生校園市場(chǎng)23.0%

■白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)71.7%

■生活社區(qū)市場(chǎng)5.3%

?AnalysysgJl

白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)將繼續(xù)保持在中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣整體市場(chǎng)中的主導(dǎo)地位，而白領(lǐng)用戶將繼續(xù)保持為互

聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)的主力用戶.

2。1.5020外賣市場(chǎng)的用戶分布情況一用戶主要集中一二線城

市

高收入用戶大量集中分布在一二線發(fā)達(dá)城市，占比超過八成；大城市的奮斗青年一族以及中小城市

的中低收入用戶群體，分布則較為分散，有近四成用戶分布在三四線城市；I類為高收入用戶群體，II

為中低收入用戶群體。

兩種不同類型白領(lǐng)用戶城市分布占比情況

?Analysys易觀?易觀千帆

2016/4/28大數(shù)據(jù)

2.2餐飲市場(chǎng)各方面分析

?2。2.1政策因素一政策鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)

2015-201碑中國(guó)餐飲020行業(yè)政策環(huán)境分析

鼓勵(lì)餐次企業(yè)/國(guó)

、工［各部門加大對(duì)食品安全、

創(chuàng)新服務(wù)方式魯112

CO平臺(tái)管理等方面的

構(gòu)建餐飲產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)⑶\4X膾具體監(jiān)管力度

?大力發(fā)展外賣送餐服務(wù)，鼓勵(lì)創(chuàng)新服務(wù)方式?加大餐戶審核力度

大力發(fā)展社區(qū)餐飲、外賣送餐服務(wù)，滿足社區(qū)居民、辦第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)的食品經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)

公集聚區(qū)工薪階層的餐飲需求.鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)進(jìn)行審直和登記，未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，不得從事網(wǎng)絡(luò)

橫式，開展線上線下融合.食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng).嚴(yán)格審核荷戶證照信息、確認(rèn)商戶的線下

實(shí)體門店、加強(qiáng)對(duì)商戶的巡直抽檢工作、對(duì)違法商戶的懲

?建立健全服務(wù)流程，構(gòu)建服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

治措施.

提供外送服務(wù)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立健全相應(yīng)的服務(wù)

?明確法律賠付關(guān)系

流程,并明示提供外送服務(wù)的時(shí)間、外送范圍以及收費(fèi)

標(biāo)準(zhǔn),對(duì)餐欽配送提出準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)、交通管制等要求.出現(xiàn)食品安全問題，消費(fèi)者可向外賣制作餐館和外賣平臺(tái)

索要賠償.建立健全網(wǎng)絡(luò)訂餐糾紛處理機(jī)制、完善先行賠

規(guī)范餐伙經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)有序發(fā)展

?付機(jī)制等.

力瞅構(gòu)建餐飲產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);完善行業(yè)自律機(jī)制

奏毒艾“咨詞用欣白王研究ESL

2o2.2技術(shù)因素一外賣進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代

2015-2016年中國(guó)餐飲020行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

目標(biāo)推送

兼顧客戶需求和周邊實(shí)際

餐戶情況精準(zhǔn)匹配推送

成本運(yùn)營(yíng)成本

大數(shù)據(jù)分析借助線上優(yōu)勢(shì),提

降低高餐廳口碑，吸引

效率更多客戶，在減少

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開店成本的同時(shí)拓

提升展業(yè)務(wù)

移動(dòng)營(yíng)銷實(shí)時(shí)體驗(yàn)

用戶需求晌應(yīng)物澹配送供需精確匹配，顧客體驗(yàn)提

通過數(shù)據(jù)分析，提外賣車輛路線優(yōu)化，以開，更多機(jī)會(huì)接觸客戶，滿

前調(diào)整運(yùn)力并縮短瞞時(shí)間、最低^本方足其需求

用戶等待時(shí)間式將快餐送到用戶手中服務(wù)

便捷

擴(kuò)大震蓋危國(guó)

用戶消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成使用移動(dòng)設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)隨

生活方式的改變，外賣消時(shí)隨地訂餐,更加簡(jiǎn)單便

費(fèi)頻次增長(zhǎng),需求增大捷，訂餐范圍迅速擴(kuò)大

來潼：艾BI咨聞研究就自主研究及繪機(jī)

2o2.3經(jīng)濟(jì)因素一用戶生活水平不斷提高，對(duì)外賣的要求也水

漲船高

2.22.63.13.7

2.2o4用戶習(xí)慣因素-用戶習(xí)慣已養(yǎng)成，外賣需求旺盛

2015-2016年中國(guó)外實(shí)020行業(yè)用戶、商戶及資本環(huán)境分析

用戶習(xí)慣養(yǎng)成

外賣發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，平資本市場(chǎng)普遍看好

臺(tái)定位滿足消費(fèi)者多元

化需求；

外賣市場(chǎng)受資本熱捧,成為最

日常工作點(diǎn)外賣成為白

受關(guān)注的風(fēng)口領(lǐng)域之一，投劇

領(lǐng)就餐趨勢(shì).

資事件頻繁；

BAT85準(zhǔn)加入戰(zhàn)局,領(lǐng)域進(jìn)入門

檻抬高，大平臺(tái)網(wǎng)升服務(wù)質(zhì)

量為突破口,尋求升級(jí).

商戶品質(zhì)提高

快餐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，配送

專業(yè)化，服務(wù)人性化，

品牌高端化.

注鞋：外賣2.弼代：消費(fèi)口慣正在從Peat向跖動(dòng)看澳速鑄族.各平臺(tái)選攙8場(chǎng)0期的r張.行立不VMI麗臺(tái).市場(chǎng)格局種基本形成.船關(guān)JK更D*L

2o2。5資本市場(chǎng)情況一總資逐漸垂直化

2015年餐飲020行業(yè)各領(lǐng)域

獲投情況占比

25.7%

單品類外賣物流配送平臺(tái)

22.9%

垂直細(xì)分外賣

生鮮電商平臺(tái)

11.7%

餐飲企業(yè)服務(wù)平臺(tái)

私廚服務(wù)平臺(tái)

10.6%

第=方外交平臺(tái)

8.4%

美食社區(qū)平臺(tái)f分享美食平臺(tái)

2.3餐飲020外賣市場(chǎng)的現(xiàn)狀

2.3.1平臺(tái)補(bǔ)貼大戰(zhàn)結(jié)束，粗放式競(jìng)爭(zhēng)向用戶體臉提升過渡

2016年中國(guó)外賣020行業(yè)發(fā)展歷程

2016.012016.03①2016.05

?粗財(cái)卜貼模式已?3?15黑餐戶曝光?百度外賣成立兩周年，"品質(zhì)

觸天花板?多家外賣平臺(tái)作出安生活，安全送達(dá)"為全新口號(hào)

?外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)全承諾?5?17吃貨節(jié)各平臺(tái)展開營(yíng)銷攻

入白熱化階段?愛鮮笠接入美團(tuán)外賣勢(shì)M

?部分平臺(tái)資金鏈斷?各地相繼出臺(tái)第三方?百度外賣上線隨意購(gòu)頻道,

裂，停止運(yùn)營(yíng)外賣平綠了餐管更多向同城物流轉(zhuǎn)型

?全鬃德等傳統(tǒng)餐飲企見?餓了么宣布向"互聯(lián)網(wǎng)+食

業(yè)給給擁抱互聯(lián)網(wǎng),?餓了么獲阿里巴巴領(lǐng)品公司"轉(zhuǎn)型

開設(shè)外賣業(yè)務(wù)投12.5億美元融資?美團(tuán)專送送餐員人數(shù)突破6萬

’D2016.06

2016.022016.04

東源：女以咨麗欣自壬研版端應(yīng)

020外賣市場(chǎng)進(jìn)入新格局

2.3o2自速物流成核心競(jìng)爭(zhēng)力

2015-2016年中國(guó)外賣020行業(yè)產(chǎn)業(yè)能圖

信息流I資金流

開放平臺(tái)

支付系跳技術(shù)服務(wù)

淘

自內(nèi)外賣（含外包）瀛

。微信支付

京東

.第三方輕解合平臺(tái)??」」——錢包WISELONG

用SR^e)

物;5川科技

戶■XKMTKCMNOLOG*

痣h*打?百隈外賣分期樂

口碑不名

美團(tuán)外賣koukxi史立0篇碧

鳥QQ錢包K'12Dflre.C09ti

第三方重平臺(tái)—rr

中期之疆建更多」更多更多

j<>3

物潦（餐品送達(dá)）

注鬟trr么與mar外賣顯然月除?氏外咫率臺(tái)&充,但是在201小綁a立n己的?場(chǎng)卸K.打或林IWIK站臺(tái)的■三方外工窣臺(tái).

率.奔礪加白支柄?？?4.

2o3.3利洞空間小，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)

利泗空間緊縮、餐戶審核難把控、市場(chǎng)定位不清及同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重是現(xiàn)階段外賣020平臺(tái)面臨的

主要問題。外賣020市場(chǎng)雖已形成巨大市場(chǎng)規(guī)模，但并沒有形成成熟的盈利模式。越來越多的平臺(tái)意

識(shí)到，同一商品各平臺(tái)間的價(jià)格幾乎無差異，而服務(wù)的差異很大程度上影響平臺(tái)的口碑。

2015-201年中國(guó)外交。2。行業(yè)面施的向總

來，丸埸咨的究篇目主研究及繪機(jī)

2o3.3不同用戶群差異化定位

2015-2016年中國(guó)外賣020行業(yè)用戶及餐戶定位

白領(lǐng)用戶群學(xué)校用戶群社區(qū)用戶群

用戶這一群體注B更高的外賣品質(zhì)，目前是眾多平平臺(tái)另一個(gè)核心用戶群體，這一

并且對(duì)價(jià)格的敏感度相對(duì)較低.臺(tái)主要服務(wù)的群體的核心需求與白領(lǐng)用戶相

定位平臺(tái)通過自建物流體系解決用戶用戶群體似，但由于消費(fèi)頻次通常低于白

-快”的需求、并通過高品質(zhì)餐領(lǐng)用戶群,所以從整體訂單量來

逸戶向用戶提供優(yōu)質(zhì)餐品看,汪相對(duì)較低

中高端知名品牌餐戶“播餐飲商戶

客單價(jià)通常超過80元，客單價(jià)在10?30元之間，因其

餐戶因其食品質(zhì)H安全有保較（氐的客單價(jià)，為學(xué)生群體首

降，服務(wù)高效，為高端選，但因餐戶資質(zhì)參差不齊，

定位白領(lǐng)人群外賣苜選衛(wèi)生監(jiān)管不到位,餐晶質(zhì)量無

保障，目前存在較多問題

2.4對(duì)餐飲020分析總結(jié)

i.雖然外賣市場(chǎng)空間很大，但相比其他細(xì)分領(lǐng)域，近幾年外賣領(lǐng)域的多

奪似乎更為激烈。

2.互聯(lián)網(wǎng)的下半場(chǎng)不需要再依靠紅利，而需要依賴技術(shù)和服務(wù)，需要新

的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式。

3.訂單處理和配送已經(jīng)成為外賣背后兩大緊急處理問題

4.更多的系統(tǒng)數(shù)據(jù)，可以做更高端的自運(yùn)營(yíng)

5.如何平衡實(shí)體店和外賣的關(guān)系是商家需要考慮的問題。

3時(shí)機(jī)：為何是現(xiàn)在？

?3o1回顧大米先生在連鎖餐飲領(lǐng)域的歷史演變

?“大米先生品牌成立于2011年11月，作為鄉(xiāng)村基的“兄弟品牌”，

是將自選式餐飲模式融合到中式快餐中，初期取得了不錯(cuò)的口碑和客戶群體.

?大米先生門店和鄉(xiāng)村基門店相比，單店客流量喀高，員工配置咯低，前

期資本化投入略低，其它的指標(biāo)比如客單價(jià)、月均營(yíng)收水平相似，后臺(tái)的原材料采購(gòu)、員

工訓(xùn)導(dǎo)等都和鄉(xiāng)村基共享。

?中式快餐連鎖在經(jīng)過十多年的競(jìng)爭(zhēng)后，再要想創(chuàng)新已經(jīng)變得日益困難。

?020外賣在C端對(duì)傳統(tǒng)餐飲影響巨大，很多門店不再出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。

?3o2近期的趨勢(shì)使得大米先生的連鎖餐飲的優(yōu)越性得到可能

?結(jié)合大米先生的400家線下店展開線上020外賣

?主要面向B端發(fā)力020外賣

?組建配送隊(duì)伍或者接入第三方優(yōu)質(zhì)配送團(tuán)隊(duì)

?主動(dòng)擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，提升服務(wù)質(zhì)量

4競(jìng)爭(zhēng)格局

?4.1列出現(xiàn)有的和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

選取三個(gè)典型競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

平臺(tái)型：餓了么

服務(wù)型：海底撈

積極型：真功夫

競(jìng)品名稱餓了么海底指真功夫

產(chǎn)品類型平臺(tái)倒流模式外賣+餐企模式外賣+餐企模式

APP、網(wǎng)站、K5和第三方平

支持平臺(tái)Android、I0SxPC和H5APF、網(wǎng)站、H5和第三方平臺(tái)

臺(tái)

公司上海拉扎斯信息科技有限公司四川海底撈餐飲股份有限公司真功夫全球華人餐飲連鎖

定額服君費(fèi)。不參與聞法，只

跑腿模式+平臺(tái)模式+物流外包模

商業(yè)模式提供訂單，每月收取定額服務(wù)第三方平臺(tái)+自營(yíng)

式

費(fèi)。

在線流水超過某個(gè)額度就會(huì)有

通過高附加值的菜品+高額配送增加員工工作效率+高額配

盈利模式管理費(fèi)用，競(jìng)價(jià)排名，促消活

費(fèi)送費(fèi)

動(dòng)收取場(chǎng)值費(fèi)用，商家廣告等

達(dá)營(yíng)情況外賣020市場(chǎng)第一巨大的品牌效應(yīng)2016門店十幅1000家

主要做校園周邊市場(chǎng)，逐步擴(kuò)

針對(duì)中高端用戶,希望給顧客帶全面用抱互聯(lián)網(wǎng)，搶占

產(chǎn)品定位展到寫字樓等商業(yè)區(qū)，根據(jù)用1020

來更好的生活享受新領(lǐng)地

戶的歷史記錄調(diào)整餐廳排序

守住高校市場(chǎng)，向中高端市場(chǎng)

轉(zhuǎn)移

用戶定位2014年的急速擴(kuò)張中，主要集家庭累會(huì)和商務(wù)用餐白領(lǐng)外賣市場(chǎng)

中在高校市場(chǎng)，2015年主要發(fā)

力白領(lǐng)和住宅市場(chǎng)

優(yōu)勢(shì)外賣020領(lǐng)域的先驅(qū)優(yōu)―優(yōu)質(zhì)服一

劣勢(shì)食品安全監(jiān)營(yíng)不到位重模式重模式

4o2分析各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

餓了么的SWOT分析

優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)

1.進(jìn)入外賣行業(yè)較早，掌握

020流量入口1.市場(chǎng)開發(fā)和推廣費(fèi)用高

2.強(qiáng)大的戰(zhàn)略合作伙伴2.盈利點(diǎn)目前過低，對(duì)VC依賴過高

3.高t財(cái)亍力的團(tuán)隊(duì)3.沒有技術(shù)壁壘

4.高活躍用戶量4.用戶遷移成本極低

5.擁有品牌館和自建物流體系5.線下管理難度大

6.有自主創(chuàng)新的平臺(tái)技術(shù)

機(jī)會(huì)威脅

1.美團(tuán)外賣依托團(tuán)購(gòu)基礎(chǔ)，步步緊逼

1.餐飲行業(yè)市場(chǎng)體量巨大2.淘點(diǎn)點(diǎn)依靠淘寶平臺(tái)引流，加上阿里投入巨資打入

2.020市場(chǎng)前景廣闊020領(lǐng)域，奮力趕超

3.高校白領(lǐng)市場(chǎng)巨大3.百度外賣借助自身流量、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，搶占用戶資源

4.大量資本進(jìn)入4.其他如到家美食會(huì)、來一火等專注細(xì)分市場(chǎng)的平臺(tái)

進(jìn)行的差異化戰(zhàn)爭(zhēng)

海底撈的SWOT分析

W

戰(zhàn)略

1、服務(wù)優(yōu)勢(shì)（核心競(jìng)爭(zhēng)力'1、管理制&的缺陷

2、人性化的管理

2、火鍋味道一般

3、品牌榮譽(yù)

SI戰(zhàn)略:3、人員成本大

以最大限度的發(fā)展4、物流配送優(yōu)勢(shì)

5、資金優(yōu)勢(shì)

ST戰(zhàn)略:

利川優(yōu)勢(shì)降低威脅

：

W0°S101W101

利用機(jī)會(huì)回避或改4培養(yǎng)一批中高竭忠實(shí)除客培養(yǎng)雷咫人才.在府理I.適度的

國(guó)民經(jīng)濟(jì)增K,餐飲行業(yè)

善劣勢(shì)S204放權(quán)RL

漕力巨大.將宅配股務(wù)必持卜去W102

WT:S3S0302

收向或合并2、網(wǎng)絡(luò)科技和物流系統(tǒng)進(jìn)一開發(fā)新產(chǎn)&>.

你物經(jīng)營(yíng)健UifrM也軟.不斷W302

步發(fā)展.創(chuàng)所產(chǎn)處.并用新媒體加大宣利用科技規(guī)以物流環(huán)方,優(yōu)化人

3、國(guó)家關(guān)于法律法規(guī)的出臺(tái)傳.才隊(duì)伍.

T

S1S3T2W3T2

1、政府對(duì)于本地企業(yè)的保護(hù)。用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去吸引更多的預(yù)觀賽同行，優(yōu)化人才隊(duì)伍.

2、國(guó)內(nèi)同行竟伊激烈.客.

S5T2

開發(fā)新產(chǎn)品

真功夫的SWOT分析

4o3分析總結(jié)

內(nèi)部因素——S0（優(yōu)勢(shì)+機(jī)會(huì)）優(yōu)先級(jí)二外部因素——W0（弱勢(shì)+機(jī)會(huì)）優(yōu)先級(jí)二中

最高

1.在全國(guó)有400+家實(shí)體店；1o進(jìn)入外