餐飲安全保障協(xié)議書甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：乙方（消費(fèi)者）：姓名：身份證號碼：地址：聯(lián)系方式：鑒于甲方從事餐飲服務(wù)行業(yè)，為乙方提供餐飲服務(wù)，為保障餐飲服務(wù)過程中的食品安全，明確雙方權(quán)利義務(wù)，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：一、協(xié)議標(biāo)的甲方為乙方提供餐飲服務(wù)，具體服務(wù)內(nèi)容包括但不限于在甲方經(jīng)營場所內(nèi)為乙方提供各類食品及飲品的制作、供應(yīng)和消費(fèi)服務(wù)。甲方所提供的食品及飲品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)要求，包括但不限于食品原材料的采購、加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)均需符合食品安全規(guī)范。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)按照本協(xié)議約定及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定向乙方收取餐飲服務(wù)費(fèi)用。有權(quán)根據(jù)經(jīng)營情況及市場價格波動合理調(diào)整餐飲服務(wù)價格，但應(yīng)提前[X]日通知乙方。2.義務(wù)嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，確保餐飲服務(wù)過程安全、衛(wèi)生。采購食品原材料時，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等，保證食品原材料來源合法、安全。食品原材料應(yīng)妥善儲存，分類存放，防止交叉污染，確保食品原材料在保質(zhì)期內(nèi)且質(zhì)量合格。餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，遵守食品加工操作規(guī)范。按照食品安全要求加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透，避免食品受到污染或變質(zhì)。在餐飲服務(wù)場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全承諾書等相關(guān)信息。對提供的食品及飲品質(zhì)量負(fù)責(zé)，如因食品質(zhì)量問題給乙方造成損害的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。接受乙方及相關(guān)監(jiān)管部門對食品安全的監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議約定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)。有權(quán)對甲方的餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)督，提出意見和建議。如因甲方提供的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致乙方人身、財產(chǎn)損害的，有權(quán)要求甲方承擔(dān)賠償責(zé)任。2.義務(wù)按照本協(xié)議約定及時支付餐飲服務(wù)費(fèi)用。遵守甲方餐飲服務(wù)場所的相關(guān)規(guī)定，文明用餐，不得故意損壞甲方設(shè)施設(shè)備。如發(fā)現(xiàn)甲方提供的食品存在安全問題，應(yīng)及時向甲方提出，配合甲方采取相應(yīng)措施。三、食品安全保障措施（一）食品采購與驗(yàn)收1.甲方應(yīng)建立食品采購索證索票制度，采購食品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保證所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品到貨后，甲方應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的感官性狀、包裝標(biāo)識、保質(zhì)期等，如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止使用，并及時與供應(yīng)商協(xié)商處理。（二）食品加工與制作1.甲方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，配備必要的食品加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清潔消毒。2.食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守生熟分開、燒熟煮透等要求，防止交叉污染。加工后的食品應(yīng)妥善存放，避免受到污染或變質(zhì)。3.如需制作冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等特定食品，甲方應(yīng)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行制作，并確保制作環(huán)境、設(shè)備等符合要求。（三）食品儲存與陳列1.甲方應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存場所，分類分區(qū)存放食品，保持儲存場所清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品應(yīng)離地、離墻存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓過期。對易腐食品應(yīng)按照規(guī)定的溫度條件儲存。3.在餐飲服務(wù)場所陳列的食品應(yīng)擺放整齊，避免受到污染，并定期檢查食品的質(zhì)量狀況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。（四）餐飲具清洗消毒保潔1.甲方應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，定期進(jìn)行清洗消毒保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生、無破損、無異味。2.餐飲具清洗消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。（五）食品安全自查與整改1.甲方應(yīng)定期開展食品安全自查，制定自查計劃，明確自查內(nèi)容、人員和時間安排。自查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題應(yīng)及時記錄，并采取有效措施進(jìn)行整改。2.甲方應(yīng)建立食品安全自查檔案，記錄自查情況、整改措施及結(jié)果等內(nèi)容，自查檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、違約責(zé)任（一）甲方違約責(zé)任1.若甲方提供的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致乙方人身損害的，甲方應(yīng)按照《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定承擔(dān)賠償責(zé)任，包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、誤工費(fèi)、殘疾賠償金、死亡賠償金等。2.若甲方提供的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致乙方財產(chǎn)損害的，甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的全部損失。3.如甲方未履行本協(xié)議約定的食品安全保障義務(wù)，經(jīng)乙方或相關(guān)監(jiān)管部門指出后仍未及時整改或整改后仍不符合要求的，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方返還已支付的餐飲服務(wù)費(fèi)用，同時甲方應(yīng)按照本協(xié)議總金額的[X]%向乙方支付違約金。4.甲方違反食品安全法律法規(guī)，受到相關(guān)部門行政處罰的，應(yīng)承擔(dān)由此給乙方造成的一切損失。（二）乙方違約責(zé)任1.若乙方未按照本協(xié)議約定及時支付餐飲服務(wù)費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X]%向甲方支付違約金。逾期超過[X]日的，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方支付已消費(fèi)的餐飲服務(wù)費(fèi)用及相應(yīng)違約金。2.乙方故意損壞甲方設(shè)施設(shè)備或違反甲方餐飲服務(wù)場所規(guī)定，給甲方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。五、爭議解決本協(xié)議履行過程中如發(fā)生爭議，甲乙雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。六、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動延續(xù)[X]年。2.本協(xié)議一