學(xué)校食堂燃?xì)獍踩珣?yīng)急預(yù)案一、編制目的食堂是校園人員密集、火源集中、燃?xì)庥昧看蟮闹攸c(diǎn)部位。為最大限度降低燃?xì)庑孤⒈?、中毒、火?zāi)等突發(fā)事件對(duì)師生生命財(cái)產(chǎn)及教學(xué)秩序的沖擊，依據(jù)《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合本校食堂建筑布局、設(shè)備型號(hào)、就餐峰值、人員結(jié)構(gòu)、季節(jié)特點(diǎn)，特制定本預(yù)案，實(shí)現(xiàn)“早發(fā)現(xiàn)、早控制、早疏散、早處置、早恢復(fù)”五早目標(biāo)，確保事故零死亡、次生災(zāi)害零發(fā)生、輿情零發(fā)酵。二、風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)與分級(jí)1.泄漏源：DN50低壓天然氣主管、雙眼大鍋灶12臺(tái)、蒸箱6臺(tái)、燃?xì)鉄崴?臺(tái)、燃?xì)獗黹y組2套、金屬波紋管78根、自動(dòng)熄火保護(hù)裝置36只。2.觸發(fā)因素：鼠咬軟管、接頭老化、超壓調(diào)壓、操作誤開(kāi)、清洗碰撞、地面沉降、地震、極端低溫、外部施工破壞。3.危害后果：一級(jí)（重大）：燃?xì)獗▽?dǎo)致建筑局部坍塌，死亡3人以上，重傷10人以上，直接經(jīng)濟(jì)損失500萬(wàn)元以上。二級(jí)（較大）：燃?xì)饣馂?zāi)，重傷3–9人，疏散耗時(shí)超過(guò)10分鐘，食堂停業(yè)7日以上。三級(jí)（一般）：泄漏報(bào)警，人員輕微不適，未起火，可在30分鐘內(nèi)完成處置。4.風(fēng)險(xiǎn)矩陣：采用L×S法，一級(jí)風(fēng)險(xiǎn)2處（主閥組、大鍋灶區(qū)），二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)5處，三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)12處，分別用紅、橙、黃三色標(biāo)簽現(xiàn)場(chǎng)張貼，月度復(fù)評(píng)。三、應(yīng)急組織體系1.學(xué)校燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急指揮部總指揮：分管后勤副校長(zhǎng)副總指揮：后勤處處長(zhǎng)、保衛(wèi)處處長(zhǎng)成員：食堂主任、設(shè)備維保經(jīng)理、校醫(yī)、年級(jí)組長(zhǎng)、物業(yè)經(jīng)理、燃?xì)夤酒瑓^(qū)負(fù)責(zé)人、轄區(qū)消防警官。2.現(xiàn)場(chǎng)功能組（1）偵檢組：攜帶四合一氣體檢測(cè)儀、紅外熱像儀、無(wú)人機(jī)，負(fù)責(zé)濃度分布圖繪制。（2）關(guān)閥組：兩人雙崗，30秒內(nèi)完成灶前閥、表前閥、立管閥三級(jí)關(guān)閉，佩戴防凍手套、防爆扳手。（3）滅火組：配置8kg干粉滅火器16具、35kg推車滅火器2臺(tái)、滅火毯20條、防爆移動(dòng)炮1套，負(fù)責(zé)初起火情壓制。（4）疏散引導(dǎo)組：按“就近出口、分層分流、清點(diǎn)反饋”原則，每20米設(shè)一名佩戴“疏散”袖章的引導(dǎo)員，使用口令“捂住口鼻、貼墻快走、不推不跑”。（5）醫(yī)療組：校醫(yī)+紅十字會(huì)學(xué)生分隊(duì)，攜帶氧氣袋、自動(dòng)除顫儀、擔(dān)架、硝酸甘油、亞甲藍(lán)注射液。（6）通訊與輿情組：對(duì)講機(jī)20部、北斗有源終端2部、校園廣播、官方微博、抖音號(hào)同步發(fā)聲，統(tǒng)一口徑“事故已控制，無(wú)師生傷亡”。（7）后勤保障組：提供防爆照明、移動(dòng)發(fā)電機(jī)、飲用水、應(yīng)急食品、毛毯、臨時(shí)廁所。3.外部聯(lián)動(dòng)119—消防、110—公安、120—急救、12345—城管、燃?xì)夤?4小時(shí)搶險(xiǎn)電話、市應(yīng)急管理局危化處、市監(jiān)局餐飲科、教育局安穩(wěn)辦。建立“一鍵群發(fā)”短信平臺(tái)，3分鐘內(nèi)完成通知。四、預(yù)防與監(jiān)測(cè)1.技防（1）可燃?xì)怏w報(bào)警系統(tǒng)：采用催化燃燒+激光光譜雙冗余探頭，一級(jí)區(qū)域每5米1只，二級(jí)區(qū)域每8米1只，三級(jí)區(qū)域每12米1只；報(bào)警值一級(jí)10%LEL、二級(jí)20%LEL、三級(jí)40%LEL，與排風(fēng)、緊急切斷閥聯(lián)動(dòng)。（2）物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)傳：報(bào)警信號(hào)同步到后勤云平臺(tái)、手機(jī)APP、市燃?xì)獗O(jiān)測(cè)中心，實(shí)現(xiàn)7×24小時(shí)云端值守。（3）視頻監(jiān)控AI識(shí)別：對(duì)火焰、煙霧、人員倒地、奔跑行為進(jìn)行15秒識(shí)別推送。2.人防（1）每日“三查”：上班前15分鐘，食堂班組自查；中午閉餐后10分鐘，維保人員巡查；夜間22:00，保衛(wèi)處督查。（2）每周“三測(cè)”：肥皂水檢測(cè)接口、U型壓力計(jì)檢測(cè)靜壓、風(fēng)速儀檢測(cè)排風(fēng)。（3）每月“三練”：關(guān)閥、滅火器、疏散各一次，現(xiàn)場(chǎng)打分，低于90分重練。3.物防（1）不銹鋼防爆墻：大鍋灶區(qū)與就餐區(qū)之間增設(shè)1.2mm不銹鋼防爆隔板，耐壓0.5MPa。（2）防鼠金屬網(wǎng)：燃?xì)夤艿来锥从?cm網(wǎng)格不銹鋼板封閉。（3）應(yīng)急物資柜：食堂北門左側(cè)1套，內(nèi)置防毒面具60套、防爆手電20支、警示帶5卷、防爆對(duì)講機(jī)6部、便攜式燃?xì)舛侣?卷。五、預(yù)警分級(jí)與發(fā)布1.藍(lán)色預(yù)警：檢測(cè)到10%LEL持續(xù)30秒，或輕微氣味，無(wú)人員不適。由食堂主任30秒內(nèi)口頭通知現(xiàn)場(chǎng)人員，開(kāi)啟排風(fēng)，啟動(dòng)二級(jí)復(fù)查。2.黃色預(yù)警：檢測(cè)到20%LEL持續(xù)60秒，或2人以上頭暈。由后勤處處長(zhǎng)1分鐘內(nèi)通過(guò)校園廣播發(fā)布黃色預(yù)警，停止明火，疏散非作業(yè)人員。3.橙色預(yù)警：檢測(cè)到40%LEL或明火初起，由副總指揮2分鐘內(nèi)發(fā)布橙色預(yù)警，啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，撥打119、燃?xì)鈸岆U(xiǎn)。4.紅色預(yù)警：爆炸已發(fā)生或可能瞬間發(fā)生，由總指揮3分鐘內(nèi)發(fā)布紅色預(yù)警，全校停課，啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)，向市教育局、市政府總值班室報(bào)告。六、信息報(bào)送流程1.首報(bào)：3分鐘內(nèi)，電話+短信，內(nèi)容包括時(shí)間、地點(diǎn)、事件類型、傷亡、已采取措施。2.續(xù)報(bào)：每15分鐘一次，動(dòng)態(tài)更新濃度、火勢(shì)、疏散人數(shù)、救援力量。3.終報(bào)：事件結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)，書(shū)面報(bào)告PDF版，含事件經(jīng)過(guò)、原因初步分析、整改計(jì)劃。4.報(bào)送對(duì)象：內(nèi)部—校長(zhǎng)、書(shū)記、工會(huì)、家委會(huì)；外部—教育局、市監(jiān)局、燃?xì)夤?、消防、街道。統(tǒng)一格式、統(tǒng)一編號(hào)、統(tǒng)一密級(jí)，嚴(yán)禁私自拍照外泄。七、分級(jí)響應(yīng)程序（一）三級(jí)響應(yīng)（一般泄漏）1.發(fā)現(xiàn)人：立即關(guān)閉灶前閥，打開(kāi)門窗，呼喊“燃?xì)庑孤?，停止明火”?.食堂主任：穿戴防靜電服，攜帶便攜儀確認(rèn)濃度，啟動(dòng)排風(fēng)，通知維保人員。3.維保人員：5分鐘內(nèi)到場(chǎng)，使用U型計(jì)測(cè)壓，肥皂水找漏，更換失效墊片或卡箍。4.恢復(fù)：檢測(cè)濃度降至0%LEL，持續(xù)10分鐘無(wú)回升，由食堂主任簽字恢復(fù)供氣，填寫《燃?xì)庑孤┨幹糜涗洷怼?。（二）二?jí)響應(yīng)（較大泄漏或明火）1.關(guān)閥組：立即關(guān)閉表前閥，切斷食堂總電源（保留應(yīng)急照明），使用滅火毯覆蓋起火點(diǎn)。2.疏散引導(dǎo)組：按“出口分流圖”5分鐘內(nèi)清空1200名師生，到操場(chǎng)指定區(qū)域，班主任清點(diǎn)人數(shù)。3.滅火組：若火勢(shì)小于1m2，使用8kg干粉滅火器；若大于1m2，使用35kg推車滅火器，并移動(dòng)防爆炮冷卻鄰近鋼瓶。4.偵檢組：每2分鐘測(cè)一次濃度，繪制“云圖”，濃度降至10%LEL以下后，消防方可進(jìn)入。5.醫(yī)療組：對(duì)2名輕度吸入性損傷學(xué)生給予吸氧、地塞米松5mg靜脈推注，轉(zhuǎn)送市立醫(yī)院高壓氧艙。6.輿情組：15分鐘內(nèi)發(fā)布“明火已撲滅，無(wú)師生傷亡，原因正在調(diào)查”，關(guān)閉評(píng)論區(qū)，私信答復(fù)家長(zhǎng)。（三）一級(jí)響應(yīng)（爆炸或重大火災(zāi)）1.爆炸瞬間：食堂內(nèi)自動(dòng)啟動(dòng)噴淋與排煙，玻璃破碎感應(yīng)器聯(lián)動(dòng)校園廣播“緊急避險(xiǎn)”。2.總指揮：3分鐘內(nèi)趕到應(yīng)急指揮車，啟用“應(yīng)急指揮平臺(tái)”，調(diào)看5路無(wú)人機(jī)畫面，劃定200米警戒區(qū)。3.119：調(diào)派4個(gè)中隊(duì)、12輛消防車、2臺(tái)滅火機(jī)器人、1臺(tái)101米登高平臺(tái)，出4支泡沫槍、2支水幕隔離。4.120：?jiǎn)⒂谩皺z傷分類區(qū)”紅、黃、綠、黑四色帳篷，對(duì)8名重傷員實(shí)施氣管插管、胸腔閉式引流，直升機(jī)轉(zhuǎn)運(yùn)3名燒傷面積>30%的學(xué)生到省立醫(yī)院。5.燃?xì)夤荆宏P(guān)閉校園外DN200中壓閥門，使用激光檢漏車掃描地下管線，防止二次爆炸。6.教育局：?jiǎn)?dòng)“校園突發(fā)事件Ⅰ級(jí)響應(yīng)”，通知全市學(xué)校暫停使用燃?xì)?，改用電灶?yīng)急供餐。7.心理干預(yù)：市精神衛(wèi)生中心20名專家進(jìn)駐，對(duì)目擊學(xué)生進(jìn)行CISD集體晤談，對(duì)重度應(yīng)激者實(shí)施EMDR眼動(dòng)治療。8.現(xiàn)場(chǎng)清理：環(huán)保部門對(duì)消防廢水進(jìn)行pH、COD、石油類快速檢測(cè)，筑壩攔截，防止進(jìn)入市政雨水管網(wǎng)。八、專項(xiàng)處置要點(diǎn)1.低溫雨雪天氣：燃?xì)庹{(diào)壓器易冰堵，提前包裹保溫棉，配置2臺(tái)蒸汽伴熱機(jī)，發(fā)現(xiàn)冰堵用30℃溫水澆淋，嚴(yán)禁火烤。2.高考、中考期間：食堂執(zhí)行“雙閥雙人”制度，灶前閥與表前閥各加一把鉛封，鑰匙分別由食堂主任與保衛(wèi)干部保管，開(kāi)閥需雙人簽字。3.大型活動(dòng)供餐：使用移動(dòng)LNG罐箱臨時(shí)增容，設(shè)置15米隔離帶，罐箱自帶2只安全閥，加裝1套ESD緊急切斷，活動(dòng)結(jié)束立即撤罐。4.夜間泄漏：保安巡邏配帶防爆手電、便攜式報(bào)警儀，每2小時(shí)記錄一次數(shù)值，發(fā)現(xiàn)異常立即通知住校工程師，啟動(dòng)應(yīng)急照明，避免開(kāi)閉普通開(kāi)關(guān)引發(fā)火花。九、應(yīng)急演練與評(píng)估1.頻次：三級(jí)演練每月一次，二級(jí)演練每學(xué)期一次，一級(jí)演練每?jī)赡暌淮?，結(jié)合市應(yīng)急局“雙盲”要求，不提前通知。2.場(chǎng)景設(shè)計(jì)：（1）“鼠咬軟管10秒泄漏”——檢驗(yàn)第一發(fā)現(xiàn)人反應(yīng)；（2）“灶具回火引燃排煙罩”——檢驗(yàn)滅火組與排煙聯(lián)動(dòng)；（3）“爆炸后樓梯間煙氣蔓延”——檢驗(yàn)高層學(xué)生疏散與防煙面具使用；（4）“燃?xì)夤具h(yuǎn)程關(guān)閉失敗”——檢驗(yàn)手動(dòng)關(guān)閥與備用調(diào)壓器切換。3.評(píng)估指標(biāo)：響應(yīng)時(shí)間——從報(bào)警到關(guān)閥≤30秒；疏散時(shí)間——1200人全部撤出≤5分鐘；濃度控制——10分鐘內(nèi)降至10%LEL；輿情控制——首條官方信息≤15分鐘；滿意度——師生問(wèn)卷≥90分。4.整改閉環(huán)：演練結(jié)束2小時(shí)內(nèi)召開(kāi)復(fù)盤會(huì)，使用“5WHY”法追溯問(wèn)題，7日內(nèi)提交整改報(bào)告，下次演練首項(xiàng)驗(yàn)證，未整改到位扣發(fā)績(jī)效10%。十、教育培訓(xùn)1.新員工：入職8小時(shí)內(nèi)完成“燃?xì)獍踩?jí)教育”——公司級(jí)、部門級(jí)、班組級(jí)，考核90分方可上崗。2.在崗員工：每季度一次“灶臺(tái)五會(huì)”——會(huì)關(guān)閥、會(huì)滅火、會(huì)疏散、會(huì)報(bào)警、會(huì)急救；使用VR模擬爆炸場(chǎng)景，心率>120次/分合格。3.學(xué)生：每年“119消防宣傳周”組織班級(jí)代表參觀食堂后廚，實(shí)操滅火器，發(fā)放《燃?xì)獍踩嬍謨?cè)》3000冊(cè)。4.承包商：簽訂《燃?xì)獍踩珔f(xié)議》，繳納3萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金，違規(guī)動(dòng)用明火一次扣除30%，并停餐整頓3天。十一、應(yīng)急物資與裝備維護(hù)1.建立“一物一碼”電子臺(tái)賬，掃碼可見(jiàn)生產(chǎn)日期、有效期、責(zé)任人、巡檢記錄。2.每月1日對(duì)8kg干粉滅火器進(jìn)行稱重，低于額定5%強(qiáng)制充裝；每季度對(duì)35kg推車滅火器進(jìn)行壓力表校驗(yàn)；每年委托有資質(zhì)單位進(jìn)行爆破試驗(yàn)。3.可燃?xì)怏w探頭每12個(gè)月用50%LEL標(biāo)準(zhǔn)氣樣標(biāo)定一次，誤差>±3%立即更換。4.防爆對(duì)講機(jī)每半年更換一次電池，并進(jìn)行18小時(shí)持續(xù)通話老化試驗(yàn)。5.建立30萬(wàn)元應(yīng)急物資?？?，實(shí)行“雙鑰匙”管理，后勤處長(zhǎng)與審計(jì)處各持一把，使用后24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)齊。十二、事故調(diào)查與責(zé)任追究1.調(diào)查程序：（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：爆炸后2小時(shí)內(nèi)禁止任何人員進(jìn)入，使用無(wú)人機(jī)航拍固定證據(jù)；（2）收集物證：提取閥門碎片、軟管殘骸、熔斷保險(xiǎn)絲、監(jiān)控硬盤；（3）詢問(wèn)筆錄：對(duì)第一發(fā)現(xiàn)人、最后操作人、維保人員、保安分別詢問(wèn)，全程錄音；（4）技術(shù)鑒定：委托省特檢院對(duì)調(diào)壓器、報(bào)警器進(jìn)行失效分析；（5）形成72小時(shí)內(nèi)提交《事故調(diào)查報(bào)告》，包括直接原因、間接原因、損失評(píng)估、整改建議。2.責(zé)任劃分：直接責(zé)任人：違規(guī)操作導(dǎo)致泄漏，賠償經(jīng)濟(jì)損失10%，并給予記過(guò)處分；管理責(zé)任人：未落實(shí)巡檢制度，扣除年度績(jī)效30%，取消評(píng)優(yōu)；領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人：未保障投入、未組織演練，由上級(jí)主管部門約談，并在全校大會(huì)上作檢查。3.整改評(píng)估：事故單位15日內(nèi)完成整改，提交第三方評(píng)估報(bào)告，評(píng)估不合格延長(zhǎng)停業(yè)整頓，直至驗(yàn)收通過(guò)。十三、恢復(fù)與重建1.建筑安全：由甲級(jí)資質(zhì)設(shè)計(jì)院出