2025年高職（中草藥栽培與加工技術(shù)）藥材加工綜合測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.以下哪種藥材加工方法能有效保留其揮發(fā)性成分？A.曬干B.烘干C.陰干D.炒制2.藥材切片時，厚度一般根據(jù)藥材性質(zhì)而定，質(zhì)地堅硬的藥材切片厚度通常為A.1-2mmB.2-4mmC.4-6mmD.6-8mm3.用于去除藥材非藥用部位的加工操作是A.篩選B.風(fēng)選C.去心D.去皮殼4.下列哪種藥材在加工時需要進(jìn)行發(fā)汗處理？A.杜仲B.人參C.黃連D.金銀花5.藥材炮制中，蜜炙的主要目的是A.增強(qiáng)療效B.降低毒性C.矯味矯臭D.改變藥性6.以下哪種干燥方法能耗較低且能較好保持藥材品質(zhì)？A.熱風(fēng)干燥B.冷凍干燥C.真空干燥D.微波干燥7.對于含淀粉較多的藥材，適宜的加工溫度是A.30℃以下B.30-50℃C.50-70℃D.70℃以上8.藥材加工過程中，硫黃熏蒸的主要作用是A.防蟲防霉B.增加藥效C.改善色澤D.便于貯藏9.哪種藥材加工后需進(jìn)行“撞皮”處理？A.桔梗B.山藥C.地黃D.牛膝10.藥材提取有效成分時，選擇合適溶劑的依據(jù)不包括A.藥材成分性質(zhì)B.溶劑價格C.提取效率D.溶劑毒性第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每空2分。請在橫線上填寫正確答案。1.藥材產(chǎn)地加工的目的主要有______、______、______、______、______。2.常見的藥材干燥方法有______、______、______、______、______。3.藥材炮制的主要目的包括______、______、______、______、______。4.去除藥材雜質(zhì)的方法有______、______、______、______、______。5.藥材加工過程中，影響有效成分含量的因素有______、______、______、______、______。三、判斷題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1.所有藥材都適合在陽光下曬干。（）2.藥材炮制只能采用傳統(tǒng)方法，不能使用現(xiàn)代技術(shù)。（）3.藥材加工時，為了提高產(chǎn)量可以過度提取有效成分。（）4.去除藥材雜質(zhì)時，應(yīng)盡量保留所有非藥用部位。（）5.不同藥材的加工方法完全相同。（）四、簡答題（共20分）答題要求：根據(jù)所給材料，簡要回答問題。材料：某中藥材種植基地收獲了一批新鮮藥材，準(zhǔn)備進(jìn)行加工。該藥材含有多種有效成分，如生物堿、黃酮類等，質(zhì)地較硬，且含有一定量水分。1.針對該藥材的特點，應(yīng)選擇何種加工方法進(jìn)行干燥？說明理由。（10分）2.在加工過程中，如何保證有效成分的含量？（10分）五、綜合分析題（共30分）答題要求：閱讀材料，結(jié)合所學(xué)知識，分析并回答問題。材料：有一批中藥材需要進(jìn)行炮制加工，其中包括人參、附子、大黃等。人參為名貴滋補(bǔ)藥材，附子有毒性，大黃有瀉下作用。1.請分別闡述人參、附子、大黃適宜的炮制方法及其目的。（15分）2.從藥材加工的角度，談?wù)勅绾未_保這批藥材的質(zhì)量和安全性。（15分）答案：一、1.C2.A3.D4.A5.A6.C7.B8.A9.A10.B二、1.促使鮮藥材干燥符合醫(yī)療應(yīng)用要求便于包裝、貯藏、運輸利于有效成分保存保證藥材質(zhì)量2.曬干烘干陰干凍干微波干燥3.降低毒性改變藥性增強(qiáng)療效矯味矯臭便于調(diào)劑制劑4.篩選風(fēng)選水選篩選挑選5.加工方法加工時間溫度濕度干燥程度三、1.×2.×3.×4.×5.×四、1.可選擇真空干燥。該藥材質(zhì)地硬且含多種有效成分，真空干燥能在較低溫度下進(jìn)行，可減少有效成分損失，同時能較好地保持藥材品質(zhì)，避免高溫對有效成分的破壞，且能快速去除水分。2.控制加工溫度和時間，避免高溫長時間處理導(dǎo)致有效成分分解；采用合適的干燥方法，如真空干燥，減少有效成分損失；在提取過程中，選擇合適的溶劑和提取工藝，提高提取效率，保證有效成分含量。五、1.人參：常采用蒸制或酒炙。蒸制可保存藥效，酒炙能增強(qiáng)其滋補(bǔ)作用，目的是增強(qiáng)療效。附子：炮制方法有煮制等，目的是降低毒性。大黃：常采用酒炙、醋炙等，酒炙可緩和瀉下作用，醋炙可增強(qiáng)止痛作用，目的是改變藥性。2.對于人參