2025年上海動物園營養(yǎng)管理師崗位技能試卷及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填在括號內(nèi)）1.成年雄性亞洲象體重約4.5噸，其維持能量需求最接近下列哪一數(shù)值？A.55MJDE/day?B.75MJDE/day?C.95MJDE/day?D.115MJDE/day（答案：C）2.長頸鹿日糧中性洗滌纖維（NDF）推薦范圍是：A.25%–30%?B.35%–40%?C.45%–50%?D.55%–60%（答案：B）3.企鵝日糧中EPA+DHA的最低供給量應(yīng)不低于干物質(zhì)的：A.0.5%?B.1.0%?C.1.5%?D.2.0%（答案：B）4.下列哪種維生素對樹懶的毛發(fā)角蛋白合成最關(guān)鍵？A.維生素B1?B.煙酸?C.生物素?D.維生素K（答案：C）5.金絲猴出現(xiàn)“香蕉病”時，血漿中最可能下降的離子是：A.Na??B.K??C.Ca2??D.Mg2?（答案：B）6.小熊貓日糧可消化碳水化合物（starch+sugar）上限為干物質(zhì)的：A.5%?B.10%?C.15%?D.20%（答案：B）7.袋鼠人工顆粒料中，適宜的鈣磷比為：A.1:1?B.1.2:1?C.1.5:1?D.2:1（答案：C）8.海獅日糧中，若添加大量鯡魚，需額外補充：A.維生素E?B.維生素C?C.維生素B12?D.維生素D（答案：A）9.環(huán)尾狐猴妊娠期蛋白質(zhì)推薦水平（以干物質(zhì)計）為：A.10%?B.12%?C.15%?D.18%（答案：C）10.下列哪種飼料原料對降低犀鳥膽固醇血癥最有效？A.亞麻籽?B.紅曲米?C.燕麥β葡聚糖?D.魚油（答案：C）11.大熊貓采食竹筍后，瘤胃樣盲腸內(nèi)乙酸:丙酸比值通常：A.<2?B.2–3?C.3–4?D.>4（答案：D）12.夜行性貓頭鷹日糧中，若用雛雞替代小鼠，需額外添加：A.?；撬?B.精氨酸?C.色氨酸?D.組氨酸（答案：A）13.人工育幼云豹時，代乳粉脂肪最適來源為：A.椰子油?B.棕櫚油?C.乳脂?D.菜籽油（答案：C）14.下列哪種礦物質(zhì)與鶴類“滑腱癥”關(guān)系最密切？A.Mn?B.Zn?C.Cu?D.Se（答案：A）15.馴養(yǎng)北極熊出現(xiàn)“脂肪肝病”時，血漿β羥丁酸濃度通常：A.<0.5mmol/L?B.0.5–1.0mmol/L?C.1.0–1.5mmol/L?D.>1.5mmol/L（答案：A）16.紅猩猩日糧中，若使用大量榴蓮，需限制攝入的是：A.鉀?B.脂肪?C.果糖?D.色氨酸（答案：C）17.下列哪種飼料最易導(dǎo)致水豚“尿石癥”？A.紫花苜蓿干草?B.燕麥青貯?C.甜菜粕?D.玉米秸稈（答案：A）18.火烈鳥人工飼料中添加角黃素的主要目的是：A.抗氧化?B.著羽色?C.促繁殖?D.防球蟲（答案：B）19.川金絲猴幼仔人工乳中，乳糖安全上限為：A.2%?B.5%?C.8%?D.12%（答案：B）20.下列哪種氨基酸對海龜軟骨修復(fù)最關(guān)鍵？A.甘氨酸?B.羥脯氨酸?C.谷氨酰胺?D.纈氨酸（答案：B）21.人工育幼考拉時，必須添加的次生植物化合物是：A.單寧?B.氰苷?C.萜烯?D.黃酮（答案：A）22.非洲獅日糧中，若添加大量牛肉肝臟，需警惕：A.維生素A中毒?B.銅中毒?C.硒中毒?D.鉬中毒（答案：A）23.下列哪種飼料原料對降低河馬血液尿素氮最有效？A.大米蛋白粉?B.啤酒酵母?C.膨化大豆?D.乳清粉（答案：D）24.丹頂鶴越冬期日糧能量濃度應(yīng)比繁殖期提高：A.5%?B.10%?C.15%?D.20%（答案：B）25.下列哪種維生素與蟒蛇“口腔炎”關(guān)系最密切？A.維生素B2?B.維生素B6?C.維生素C?D.維生素D（答案：A）26.人工育幼白鱀豚時，代乳粉滲透壓應(yīng)控制在：A.250mOsm/kg?B.300mOsm/kg?C.350mOsm/kg?D.400mOsm/kg（答案：B）27.下列哪種飼料最易導(dǎo)致浣熊“鹽中毒”？A.咸魚?B.火腿腸?C.蘇打餅干?D.狗糧（答案：C）28.下列哪種脂肪酸對降低金剛鸚鵡脂肪肝最有效？A.C18:1n9?B.C18:2n6?C.C18:3n3?D.C20:5n3（答案：A）29.下列哪種飼料原料對提高羚牛瘤胃丙酸比例最有效？A.玉米?B.豆粕?C.甘蔗糖蜜?D.棕櫚仁粕（答案：C）30.人工育幼雪豹時，代乳粉蛋白質(zhì)水平應(yīng)達到：A.25%?B.30%?C.35%?D.40%（答案：C）二、配伍選擇題（每題2分，共20分。每組試題共用五個備選答案，每題一個最佳答案，備選答案可重復(fù)選用）【31–35題共用備選答案】A.賴氨酸?B.蛋氨酸?C.色氨酸?D.蘇氨酸?E.精氨酸31.金絲猴幼仔毛發(fā)褪色，優(yōu)先檢測（?）32.火烈鳥繁殖季卵巢萎縮，優(yōu)先檢測（?）33.海獅幼仔生長遲緩，優(yōu)先檢測（?）34.丹頂鶴羽毛易斷，優(yōu)先檢測（?）35.小熊貓出現(xiàn)口腔潰瘍，優(yōu)先檢測（?）（答案：31B?32C?33A?34D?35B）【36–40題共用備選答案】A.0.3%?B.0.6%?C.1.0%?D.1.5%?E.2.0%36.大熊貓妊娠期日糧總磷最低水平（干物質(zhì)）為（?）37.袋鼠幼仔代乳粉鈣水平為（?）38.海象日糧中添加魚油時，維生素E最低水平為（?）39.犀鳥降脂日糧中，總可溶性糖上限為（?）40.環(huán)尾狐猴越冬期粗脂肪推薦水平為（?）（答案：36C?37B?38A?39D?40E）三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.樹懶日糧中可安全使用大量菠菜作為鈣源。（?）（答案：×）42.企鵝日糧中，若鯡魚比例超過60%，需額外補充硒。（?）（答案：√）43.長頸鹿出現(xiàn)“急性酸中毒”時，應(yīng)靜脈輸注5%碳酸氫鈉溶液。（?）（答案：√）44.小熊貓日糧中，竹葉比例低于30%即可預(yù)防“香蕉病”。（?）（答案：×）45.人工育幼考拉時，必須添加新鮮桉樹葉提取的單寧。（?）（答案：√）46.火烈鳥飼料中添加蝦青素比角黃素對羽色效果更持久。（?）（答案：×）47.海獅日糧中，若使用冷凍鯖魚，可不再額外補充維生素B1。（?）（答案：×）48.大熊貓采食竹筍后，糞便pH通常高于6.5。（?）（答案：×）49.丹頂鶴雛鳥“滑腱癥”與錳缺乏有關(guān)。（?）（答案：√）50.袋鼠日糧中，鈣磷比高于2:1可導(dǎo)致尿石癥。（?）（答案：√）四、填空題（每空2分，共20分）51.成年雄性北極熊維持代謝能需求約為________MJDE/day。（答案：110）52.長頸鹿出現(xiàn)“急性酸中毒”時，瘤胃pH低于________需緊急處理。（答案：5.0）53.企鵝日糧中，EPA+DHA總量應(yīng)占干物質(zhì)的________%。（答案：1.0）54.小熊貓日糧中，竹葉比例應(yīng)不低于干物質(zhì)的________%。（答案：30）55.火烈鳥羽色沉積的主要類胡蘿卜素為________。（答案：角黃素）56.川金絲猴“香蕉病”時，血漿鉀濃度常低于________mmol/L。（答案：3.0）57.人工育幼云豹時，代乳粉蛋白質(zhì)水平應(yīng)達到________%。（答案：35）58.丹頂鶴“滑腱癥”與微量元素________缺乏最相關(guān)。（答案：錳）59.海獅日糧中添加大量鯡魚時，需額外補充維生素________。（答案：E）60.大熊貓日糧中，NDF推薦范圍為________%。（答案：35–40）五、簡答題（每題10分，共30分）61.簡述長頸鹿“急性酸中毒”的營養(yǎng)管理要點。答案：（1）立即停喂高谷物日糧，改喂長干草；（2）靜脈輸注5%碳酸氫鈉溶液，劑量5mL/kg；（3）口服石灰水（Ca(OH)?20g/L）500mL/次，每6h一次；（4）補充B族維生素，特別是B15mg/kgIM；（5）監(jiān)測瘤胃pH，目標>6.0；（6）恢復(fù)期逐步添加緩沖劑（碳酸氫鈉2%DM）；（7）長期策略：限制精料<30%DM，NDF>40%DM。62.說明金絲猴“香蕉病”的發(fā)病機制與營養(yǎng)干預(yù)。答案：機制：高香蕉日糧→鉀攝入驟增→胰島素釋放↑→細胞外K?快速轉(zhuǎn)入細胞內(nèi)→低鉀血癥→肌無力、心律失常。干預(yù)：（1）停喂香蕉，改喂蘋果、竹葉；（2）口服補鉀：KCl0.5g/kg分3次；（3）靜脈補鉀：0.3%KCl溶液，速率<0.5mmol/kg/h；（4）監(jiān)測ECG，T波低平、U波出現(xiàn)為警示；（5）日鉀上限：干物質(zhì)1.2%；（6）長期：竹葉比例>30%，香蕉<10%。63.闡述人工育幼考拉的關(guān)鍵營養(yǎng)技術(shù)。答案：（1）代乳粉：蛋白25%、脂肪15%、單寧0.8%、纖維10%；（2）滲透壓300mOsm/kg，乳糖<2%；（3）每日喂量：體重的15%，分6次；（4）添加新鮮桉樹葉單寧提取物5g/L；（5）補充益生菌（考拉源Lactobacillus）；（6）第60日齡開始提供新鮮桉樹葉，逐步過渡；（7）監(jiān)測體重日增重10–15g；（8）斷奶標準：體重2.5kg，日采食桉樹葉>100g。六、綜合案例分析（共40分）64.案例：2025年3月，上海動物園一只8歲雌性北極熊“麗麗”出現(xiàn)食欲減退、肝區(qū)觸痛、超聲顯示肝脂肪浸潤。血液檢查：ALT180U/L（參考<80），甘油三酯3.2mmol/L（參考<1.5），維生素E2.1μg/mL（參考>5）。日糧記錄：每日牛肉5kg、鯡魚3kg、雞骨架2kg、狗糧1kg、動物脂肪500g。（1）列出主要營養(yǎng)問題（6分）答案：能量過剩；脂肪過高；n6/n3比例失衡；維生素E缺乏；膽堿不足；硒可能不足。（2）計算每日總能量攝入，并評估是否超標（6分）答案：牛肉5kg×13MJ=65MJ；鯡魚3kg×8MJ=24MJ；雞骨架2kg×6MJ=12MJ；狗糧1kg×16MJ=16MJ；脂肪0.5kg×37MJ=18.5MJ；總計135.5MJ。維持需求約110MJ，超標23%。（3）給出調(diào)整日糧配方（10分）答案：牛肉3kg、鯡魚1.5kg、去脂海魚1kg、雞骨架1kg、狗糧0.5kg、動物脂肪0.2kg、胡蘿卜0.5kg、紫菜0.1kg、魚油膠囊（含EPA1g）